เต้าหู้คอนโด - อุดมไปด้วยโปรตีนทั้งจากพืช และสัตว์

อาหารว่างจานนี้เหมาะจะเป็นของว่างยามบ่ายสำหรับครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนทั้งจากพืช และสัตว์ ช่วยเสริมสร้างความเจริญเติบโตให้กับร่างกาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ช่วยบำรุงสมองด้วยค่ะ

เครื่องปรุง ขนาดรับประทาน6 คน
กุ้งสับละเอียด 1/2 ถ้วย
หมูสับละเอียด 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
ไวน์ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แห้วสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ 6 ชิ้น

เครื่องปรุงชุบแป้งทอด
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. นวดเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นเต้าหู้ และเครื่องปรุงแป้งชุบ ให้เข้ากัน แบ่งออกเป็น 6 ก้อน
2. ฝานเต้าหู้ขาว 1 ชิ้น ให้เป็น 3 แผ่นบางๆ
3. วางเต้าหู้ที่ฝานแล้วลงบนจาน ทาน้ำนิดหน่อย โรยด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย (ไม่ได้แจ้งไว้ในเครื่องปรุง)
4. นำไส้ 1 ก้อนมาแบ่งเป็น 2 ส่วน ละเลงไส้ 1 ส่วนให้ทั่วแผ่นเต้าหู้ วางเต้าหู้แผ่นที่ 2 ซ้อนบนไส้ โรยแป้ง แล้วละเลงไส้ส่วนที่ 2 บนเต้าหู้แผ่นที่ 2 หลังจากนั้น ประกบด้วยเต้าหู้แผ่นที่ 3 เป็นอันเสร็จ 1 ชิ้น ทำจนเต้าหู้หมด จะได้เต้าหู้สอดไส้รวม 6 ชิ้น
5. ผสมเครื่องปรุงแป้งสำหรับชุบ คนให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ถ้วย นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ชุบแป้ง นำลงทอด จนผิวเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7. ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟกับซอสพริก

โดย สุุนันทา แซ่เตีย

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2551		1 comments
Last Update : 10 มกราคม 2552 7:26:29 น.
Counter : 2224 Pageviews.
Share Tweet