แกงส้มมะยมหน้าบ้าน

เครื่องปรุง
- มะยม 2 ถ้วยตวง
- ปลาช่อน 1 ตัวขนาดไม่ใหญ่เกินไป
- พริกแห้ง 4-5 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- กระชาย 3-4 ราก
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 แง่ง
- น้ำปลา
- น้ำตาล

วิธีทำ
ล้างมะยมแกะเอาเมล็ดออก หั่นปลาช่อนเป็นแว่นเตรียมไว้ โขลกเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ละลายเครื่องแกงใส่ลงไป ใส่มะยม พอน้ำเดือดจัด ๆ จึงใส่เนื้อปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย

หมายเหตุ
การซดน้ำแกงส้มที่มีสมุนไพรอยู่มากมายเช่นนี้ จะทำให้ชุ่มคอ ความเปรี้ยวของมะยมจะทำให้เนื้อเยื่อบริเวณลำคอได้รับความชุ่มชื้น สามารถลดเสมหะในคอลงช่วยป้องกันหวัดได้

ที่มา //www.balavi.com/content_th/food/F01-07-51_3.asp

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2551		1 comments
Last Update : 10 มกราคม 2552 7:30:56 น.
Counter : 2698 Pageviews.
Share Tweet