Barbecued Chicken Sandwiches วันนี้ชวนมาทำอาหารฝรั่งค่ะ หนึ่งในอเมริกันคลาสสิคแบบบ้าน ๆ สูตรได้จาก Taste of Home’s – 2003 Quick Cooking Annual Recipes ถ้าจะเปรียบก็ประมาณหนังสือแม่บ้าน หรือ ขวัญเรือนของไทยเรา เจ้าของสูตรก็ไม่ใช่ chef ชื่อดังอะไร แต่เป็นแม่บ้านธรรมดาที่เห็นว่าสูตรของตนอร่อย ก็เลยส่งสูตรมาลงในหนังสือ บางครั้งทางหนังสือก็มีรางวัลตอบแทนด้วยค่ะ ในกรณีมีการจัดแข่งขัน มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำค่ะ เครื่องปรุง 1. ไก่ต้มสุก ฉีกเอาเฉพาะเนื้อ 2 ถ้วย (พูน ๆ) 2. หอมหัวใหญ่หั่นสับ ½ ถ้วย (ครึ่งหัว) 3. ผักซีเลอรี่หั่นสับ ½ ถ้วย (ประมาณ 2 ก้าน) 4. พริกหวานสีเขียว ½ ถ้วย (ประมาณ ½ ลูก) 5. กระเทียมหั่นสับ 2 กลีบ 6. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสซัลซา (salsa) สำเร็จรูป ½ ถ้วย 8. ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย 9. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ red wine vinegar) **หากชอบให้มีรสเปรี้ยวตัดหวานมากขึ้น ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ** 11. ซอสเปรี้ยว (Worcestershire sauce) 1 ช้อนโต๊ะ 12. พริกป่นละเอียด (chili power) 1 ช้อนชา 13. เกลือ ¼ ช้อนชา 14. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา 15. ขนมปังสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ 6 คู่ (โทสต์ก่อนทำแซนด์วิช จะกรอบอร่อยค่ะ) 16. ผักกาดหอมหรือผักสลัดสำหรับตกแต่งนิดหน่อย เห็นเครื่องปรุงมากมาย หากสนใจทำแล้วไม่มีเครื่องปรุงข้างต้นก็ไม่ยากค่ะ ใช้แค่บาร์บีคิวซอสอย่างเดียวประมาณ 1 ½ ถ้วยครึ่ง แทนเครื่องปรุงทั้งหมดข้างต้น ส่วนผัก เนย และไก่ใช้สัดส่วนเท่าเดิม (ขอเพิ่มเติมนะคะ - ช้าไปขออภัย เนื่องจากสูตรนี้ยังไม่เคยทดลองทำ ในตอนแรกขอแนะนำให้เติมซอสแค่ 1 1/4 ถ้วยก่อนนะคะ หากรู้สุกว่าแห้งไปค่อยเติมอีก 1/4 ถ้วยค่ะ) วิธีทำ 1. ต้มไก่ให้สุก ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ประมาณ 45 นาที ใส่เกลือนิดหน่อย และพริกไทยเม็ดประมาณหยิบมือ วันนี้เราใช้ไก่ส่วนน่องและสะโพก (ประมาณอย่างละ 3 ชิ้นค่ะ) ตัดหนังและมันออก พอต้มสุกก็ใช้ซ่อมฉีกเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตวงให้ได้ 2 ช้อนตวง (หากมีเนื้อไก่เหลือก็เก็บไว้ทำอย่างอื่นค่ะ) 2. หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้ - มี หอมหัวใหญ่ ซีเลอรี่ พริกหวาน อย่างละ ½ ถ้วย แล้วก็กระเทียมหั่นสับ 2 กลีบค่ะ - เกือบลืม 3. เตรียมเครื่องปรุงต่าง ๆ ไว้ ของเหลวก็ตวงใส่กันเลยค่ะ พวกน้ำตาลทรายแดง พริก เกลือ พริกไทยป่น ก็เตรียมไว้ด้วยกันเลย จะได้ไม่ไม่ลืม 4. เอากระเทียมและหอมหัวใหญ่ลงผัดในเนย ใช้ไฟกลาง จนกระทั่งหอมเริ่มอ่อนตัว ใส่พริกหยวกและซีเลอรี่ลงผัด 5. พอผักเริ่มสุก เทซอสและเครื่องปรุงแห้งลง คนผสมให้ซอสเข้ากัน 6. ใส่ไก่ฉีกลง คนให้เข้ากับซอส 7. ปิดฝาหม้อ ลดไฟเป็นต่ำสุด ตุ๋นต่อไปประมาณ 15 นาที (เปิดเช็คดู เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 8 นาที - คนก้นหม้อด้วยค่ะ กันไหม้) พอครบกำหนดซอสก็จะงวดและซึมเข้าในเนื้อไก่ แต่จะมีน้ำซอสขลุกขลิกเหลือนิดหน่อยค่ะ ได้แล้วค่ะ ไก่บาร์บีคิวซอสอย่างง่าย แต่อร่อย ทานร้อนๆ กับแฮมเบอร์เกอร์บัน สูตรนี้ทำแซนด์วิชได้ 6-8 ชุด ไม่เข้าใจว่าทำไมไม่เรียกว่แฮมเบอร์เกอร์ อาจจะเป็นเพราะว่าเนื้อที่ใช้ทำไม่รวมกันเป็นก้อนเหมือนที่ใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์ เดาเอาค่ะ คงต้องไปศึกษาความแตกต่างระหว่างแฮมเบอร์เกอร์กับแซนด์วิชเสียแล้ว อยู่มาตั้งนานไม่รู้ความหมายค่ะ อายจัง ขอบคุณที่มาเยือนนะคะ   Create Date : 24 มิถุนายน 2551 32 comments Last Update : 24 มิถุนายน 2551 20:25:34 น. Counter : 3739 Pageviews. Share Tweet

มาก่อนใคร วันนี้ไม่องไม่อายล่ะเจ้า ของชอบ น่ากิ๋นมากๆๆๆ ขอบคุณสำหรับสูตรเจ้า จดแล้วคร้า.... เดี๋ยวลองทำเลย มีหนมปังเบอร์เกอร์เหลือตั้งอันหนึ่ง อ่ะค่ะ   โดย: 2times4t 24 มิถุนายน 2551 7:11:50 น.

ขอให้อร่อยนะคะน้อง 2times4t ได้ผลยังงัยช่วยมาเล่าให้ฟังด้วยค่ะ   โดย: Tristy 24 มิถุนายน 2551 7:17:00 น.

เข้ามาดูช่วงบ่ายแก่ๆ เห็นแล้วหิว อยากได้สักหนึ่งอัน ทานกับกาแฟเป็นสแน็คนะค๊ะ   โดย: วิสกี้โซดา 24 มิถุนายน 2551 7:22:37 น.

เป็นอาหารง่ายๆ แต่บางครั้งก็อยากทานนะคะ แล้วทำทานเองรับรองว่าไม่เป็น Junk food แน่ๆ ไว้ต้องขอลอกแบบบ้างค่ะ ทำให้คุณพ่อบ้านไปทานกลางวันที่ออฟฟิส   โดย: Cookie Nim 24 มิถุนายน 2551 7:42:07 น.

ว้าว..น่าทานจังค่ะคุณฉวี..นิ้งเพิ่งเคยเห็นเบอร์เกอร์แบบนี้.. ทุกทีจะเห็นแต่ต้องเอาเนื้อไปทอด..แบบนี้น่าจะอ้วนน้อยหน่อยนะคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 24 มิถุนายน 2551 7:44:06 น.

เอารูปให้คุณสามีดูแกว่าช่วยส่งมาทางนี้สักชิ้นได้ไหมน่ากินเหลือเกิน   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 24 มิถุนายน 2551 8:43:28 น.

น่าทานจึงค่ะคุณน้องขา ถ้าได้เอาไปโรงเรียนทาน หรือเอาไปทานเวลาทำงาน สงสัยถูกเพื่อน ๆฝรั่งแย่งแน่เลยค่ะ พี่จะลองไปทำทานมั่งค่ะ เมื่อไรจะมายืมเสื้อผ้าค่ะ รออยู่   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 24 มิถุนายน 2551 8:43:34 น.

อืม..น่าทานจริงๆค่ะ ทำแบบนี้ก็น่าอร่อยดีนะคะ รสชาติจะออกจัดจ้านนิดนึงด้วยเปล่าค่ะ เห็นสีดูแดงๆแบบนี้   โดย: dailydelicious 24 มิถุนายน 2551 8:51:41 น.

รสจะออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ นิดหน่อยค่ะ คุณปุ๊ก   โดย: Tristy 24 มิถุนายน 2551 8:56:48 น.

น่าทานมาก ๆ เลยนะคะ วิธีทำก็ไม่ยากมาก.... น่าทำแล้วใส่กล่องให้พ่อบ้านค่ะ   โดย: Pastel pied 24 มิถุนายน 2551 11:03:13 น.

ง่ายดี ดูน่ากินด้วยครับ แต่งด้วยผักสลัด ดูดีมั่กๆ เข้ากั๊น เข้ากัน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 24 มิถุนายน 2551 11:54:22 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาทักทาย น่าทานจังค่ะ   โดย: coji 24 มิถุนายน 2551 13:22:13 น.

หนังสือ The Cake Book นี่ ตอนนี้ชอบมากเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้ลองสูตรเพิ่มเหมือนกัน   โดย: dailydelicious 24 มิถุนายน 2551 13:30:40 น.

น่าหม่ำมั่ก มั่ก แมคโดนัลด์ปิดกิจการไปเลยนะคะเนี่ย   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 มิถุนายน 2551 14:03:27 น.

ทำได้เยี่ยมนะคะ น่าทานมาก   โดย: popang (popang ) 24 มิถุนายน 2551 14:20:41 น.

โอวววว น่าทานมากๆเลยค่ะ พี่ หวี   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 24 มิถุนายน 2551 14:47:17 น.

ขอไส้เยอะๆชิ้นนึงค่ะ น่ากินมากเลย บัวไม่เคยทำเองซะที ไม่ขยันเอาซะเลยค่ะ   โดย: Tiny Bakery 24 มิถุนายน 2551 14:48:22 น.

กะลังหิวเลยค่ะคุณพี่จ๋า ขอสองอันเลยได้ป่าว ถ่ายรูปได้สวยมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Madame Kp 24 มิถุนายน 2551 15:38:32 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งไส้เป็นเนื้อไก่แบบมีซอสด้วย ชอบเลยค่ะ อุ้มไม่เคยใช้เจลาตินผงค่ะ แต่เจลาตินแผ่นที่อุ้มใช้ หนึ่งแผ่นเท่ากับ 2 กรัมค่ะ   โดย: vanillaorchid 24 มิถุนายน 2551 15:45:31 น.

น่าตาน่ากิน และไก่หมักอะไรแล้วท่าทางจะอร่อยมากเลยนะคะ เวลามาใส่เบอร์เกอร์   โดย: grippini 24 มิถุนายน 2551 16:38:20 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะ อย่างนี้ขอ 2 อันเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 24 มิถุนายน 2551 17:51:09 น.

น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ   โดย: whitelady 24 มิถุนายน 2551 20:44:26 น.

น่าทานจังเลยคะ ขอสักชิ้นนะคะ   โดย: mook (haiti ) 24 มิถุนายน 2551 21:23:50 น.

ขอหยิบแฮมเบอร์เกอร์ไปอันนึงนะค๊า น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปชิมอาหารที่บล็อคนะคะ   โดย: Smallvillain 25 มิถุนายน 2551 0:41:33 น.

ตามมากินเบอร์เก่อค่ะ ทำใส้น่ากินดีจริงๆค่ะ ง่ายดีด้วย ขอเผื่อให้คุณผู้ชายด้วยค่ะ 2อันค่ะ   โดย: กระแต เองค่ะ (pp_parich ) 25 มิถุนายน 2551 1:20:47 น.

ทำเยอะป่ะขอชิมด้วยคน   โดย: jjbd 25 มิถุนายน 2551 3:28:13 น.

ยังพอมีเหลือสำหรับสองชุดค่ะคุณ jjbd   โดย: Tristy 25 มิถุนายน 2551 10:42:05 น.

แฮะ ๆ มาไม่ทัน งั้นต้องรบกวนพี่ฉวี ทำให้ปุ้มเพิ่มอีก 2 ชุดล่ะคะ จะเอาไว้กินมื้อเช้า กะ มื้อเที่ยง ฮิ ๆๆ สบายดีน้ะคะพี่ฉวี ..   โดย: pumorg 25 มิถุนายน 2551 21:06:58 น.

มาแวะอีกล่ะค่ะ แวะแต่บล็อคคนอื่น แต่บล็อคตัวเองไม่อัพ อิอิ มาทานขนมปังค่ะ สบายดีนะคะ   โดย: Compute 25 มิถุนายน 2551 22:38:06 น.

ขอบคุณมากเลยนะคะ สำหรับสูตรแฮมเบอร์เกอร์ ได้นำไปทำขายที่โรงเรียนคะ เด็กชอบกินมากเลย แต่วันนั้นทำน้อยไปหน่อยเด็กร้องไห้กันใหญ่เลย รบกวนคุณ Tristy ช่วยลงสูตรขนมปังแบบอื่นได้ด้วยนะคะ ขนมแต่ละอย่างน่าทานมากเลยคะ ที่สำคัญทำให้มีรายได้ คะ ขอบคุณมากเลยคะ   โดย: now lovely doll (now lovely doll ) 18 พฤศจิกายน 2551 16:54:07 น.

โดย: ช้อย 1 ธันวาคม 2551 15:32:46 น.

น่ากิน   โดย: no name IP: 183.89.175.221 22 สิงหาคม 2553 14:44:41 น.