เอาภาพอาหาร มาคั่น ๆ ก่อนที่บล็อกจะดองไปมากกว่านี้ก่อนนะคะ แหะแหะ จัดให้อยู่ในหมวดอาหารนานาชาติ เพราะพื้นเพแต่ละจานต่าง ๆ กันไป ... สูตรก็ไม่มีแน่นอนหรอกค่ะ ถือโอกาสเล่า ๆ เอานะคะ ...









เริ่มจากจานนี้ Shrimp Scampi … my way … อิอิ เมนูนี้ก็ประมาณผัดกุ้ง ในเนยผัดกระเทียม แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเหลือง (บางครั้งก็ใส่ white wine ถ้ามี) เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล ตัดรสนิดหน่อย หากชอบ ... ใส่เส้นสปาเก็ตตี้สุก ลงคลุก ... (ถ้าอยากใส่ผัก ก็ใส่ผักลงผัดก่อนกุ้งค่ะ) ... วันที่ทำ ไม่มีผักติดตู้เย็น มีแค่แครอท ก็เลยเอาหั่นเป็นเส้น ๆ ลงผัดก่อนใส่กุ้ง ... พอคลุกเส้นเสร็จ เราใส่ parmesan cheese ขูด ลงไปคลุกในตอนท้าย พอชีสละลาย ชิมรสอีกที ปิดไฟ ฉีก ๆ Italian Basil แต่งหน้าให้มีสีสัน จัดเสิร์ฟค่ะ .... Shrimp Scampi โดยทั่วไป จะมีรสออกเปรี้ยว ๆ นำนิดหนึ่ง (แต่เราชอบพอดี ๆ) ตัดกับรสมัน ๆ ของเนย อร่อยไปอีกแบบค่ะ
















มีวันหนึ่ง ต้องทำกับข้าวเลี้ยงเพื่อน ก็เลย เอา zucchini มาย่าง กับพวกผักที่ได้จากสวน พวกมะเขือม่วง หรือ eggplant และพริกหวาน ประมาณคลุกผักด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยนิดหน่อยค่ะ เสร็จแล้วก็จัดเรียงใส่ถาด ย่างในเตาอบเลย อิอิ



ลูก zucchini มีใส่พวกใบออริกาโน โหระพาและสะระแหน่ฝรั่ง หั่นซอย ลงไปช่วงคลุกกับน้ำมันมะกอกด้วย ช่วยให้หอมขึ้นเวลาย่างค่ะ ... ส่วนมะเขือม่วง หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ หน่อย ... แล้วแช่น้ำเกลือ (ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำพอท่วม มะเขือม่วง 2 ลูกใหญ่) แช่ไว้ประมาณ 20 นาที เอาขึ้นจากน้ำแช่ แล้วคลุกด้วยน้ำมันมะกอก และพริกไทยป่น (นิดหน่อย) อีกที เกลือไม่ต้องใส่ เพราะได้ความเค็ม จากน้ำที่แช่แล้ว จัดเรียงใส่ถาด เข้าเตาอบ







เวอร์ชั่นสุกค่ะ ... เหี่ยว สลดหน่อย อิอิ แต่อร่อยดี ผักย่าง/ปิ้ง สัญชาติอเมริกัน 55+














ย่างผัก เพื่อจะทานกับซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งนี้ ค่ะ เป็นสูตรของของน้องอ้อ sweetie bakery
คลิ้กดูสูตร

วันทำค้นหาสูตรอย่างด่วน ๆ เห็นภาพน่าอร่อย เอาตามเลยค่ะ เป็นซี่โครงอบสไตล์จีน .... หน้าตาซี่โครงหมูของเราออกเกรียม ๆ หน่อย ถ่ายภาพต้องใช้ แฟลช ช่วย อิอิ .... เรื่องมีอยู่ว่า ตอนแรกหมูเคลือบน้ำซอสออกมาสีสวยทีเดียว แต่ด้วยความกลัวว่าซี่โครง จะไม่ร้อน ระหว่างรอแขก เอากลับไปตุ๋น คลุกในน้ำซอสเก่า ที่เหนียวดำมาก ๆ แล้วอีกที่ (เพิ่มน้ำซุป เข้าไปด้วย) ... ตุ๋นจนแห้งอีกครั้ง .. คราวนี้ น้ำซอสเคลือบไม่สวยแล้ว อิอิ ... แต่อร่อยดีนะคะ มีปรุงรสขึ้นลง เพิ่มจากสูตรด้วย นิดหน่อยค่ะ









ทานกับ Risotto หรือ ข้าวต้มอิตาเลี่ยน ที่เราชอบเรียก อิอิ … มีใส่ กุ้ง ยอดแอสพารากัส และหอยเชลล์ scallop (จิ๋ว ฮ่ะฮ่ะ) ...







เราพบวิธีทำ Risotto ที่ถูกใจ จากเชฟชาวอิตาเลี่ยน ที่ YouTube แชร์มาเผื่อสาว ๆ ที่ยังไม่เคยทำอาหารจานนี้นะคะ ... ชอบวิธีนี้ค่ะ อร่อย ได้ผลดี

ทำน้ำซุปไก่ ไว้เป็นหม้อ ..ระหว่างทำ ต้มน้ำให้เดือดกรุ่น ๆ ตั้งคู่ไปกับหม้อต้มข้าว เหมือนที่เชฟทำเลยค่ะ สะดวกดี ... สำหรับข้าว เราใช้ข้าว arborio เป็นข้าวเม็ดสั้น ๆ ทำค่ะ








ไม่มีเวลาจัดจานสวยงาม ถ่ายจากถ้วยเสิร์ฟ ง่าย ๆ แบบนี้เลย แหะแหะ








อาหารว่าง แนว แม็กซิกัน … Guacamole … ประมาณ เอา อโวคาโด้ มะเขือเทศ (ไม่เอาส่วนเม็ด) หอมแดงและพริก jalapeno หั่น (นิดหน่อย) ลงคลุก ๆ ผสมกัน ใช้ส้อมกด ๆ ให้เนื้ออโวคาโด้เละ ... ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ใส่ใบผักชีหั่นลงคลุกผสมในตอนท้าย ... เสิร์ฟด้วย chips วันนั้นเราเสิร์ฟด้วยแคร็กเกอร์กระเทียมพริกไทย ค่ะ ...








อันนี้เป็นอาหารในเย็นวันหนึ่ง ... ผัดเส้นหมี่จีน ใส่ผักที่มีในตู้เย็น ใส่กุ้งสุกแช่แข็ง ในตอนท้าย อิอิ … เป็นเส้นแห้ง สำเร็จรูป มีซอสปรุงรสมาด้วย ผัดแบบใส่น้ำลงไปพอท่วมเส้น ตามที่เขาระบุ … ต้มไปเรื่อย ๆ พอเส้นสุกดี น้ำก็หายไปหมด อร่อยดีเหมือนกันค่ะ … เล่า ๆ ไป ฮ่ะฮ่ะ …



จบลงอย่างดื้อ ๆ อีกครั้ง … ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ มีเวลาดีทุกท่านค่ะ

Create Date : 12 กันยายน 2555
Last Update : 12 กันยายน 2555 21:50:23 น.		61 comments
Counter : 9174 Pageviews.
Share Tweet