หมูปิ้ง เห็นคุณซีซ่าร์ สลัด ทำหมูปิ้งแล้วนึกอยากกินคะ กะวันเอาไว้วันหยุด จะทำหมูปิ้ง นึ่งข้าวเหนียว สัมตำปลาร้า สักหน่อย ตอนนั้นนึกแล้ว น้ำไหลเลยคะ อยากให้ถึงวันหยุดเร็วๆ และแล้วตาก็ได้ทำหมูปิ้ง สัมตำ แถมนึ่งข้าวเหนียว สูตรก็ไม่มีอะไรมาก ตอนตาเป็นเด็ก แม่ก็ทำขายหน้าบ้าน ปิ้งตอนเช้า ขายให้กับพวกนักเรียน ที่รอรถนักเรียนมารับ ตาก็จะยึนขายให้แม่จนกว่ารถนักเรียนจะมา แถมเป็นอาหารเช้าของพวกเราก่อนไปโรงเรียนด้วย สูตร 1 ก.ก. หมูเนื้อแดงตรงสะโพก ยิ่งดีคะ หั่นตามยามอย่าบางจนเกินไป 1 หัว กระเทียม 1 ช.ช. พริกไทยเม็ด 3 ราก ผักชี 3 ช.ต. ชึอิ้วดำหวาน 1 ช.ต. น้ำตาลทราย 3 ช.ต. ซีอิ้วขาว ไม้เสียบลูกชิ้นแช่น้ำไว้ก่อนจะเสียบหมู น้ำทาหมูตอนปิ้ง ผสม ชีอิ้วขาว นมสด และ น้ำมันพืช พอประมาณ เอาไว้ทาหมูตอนปิ้งคะ วิธีทำ 1. เมื่อหั่นหมูเสร็จแล้ว พักไว้ หรือนำเข้าตู้เย็นไว้ก่อน 2. โขลกราก ผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน 3. นำเครื่องที่โขลก ไปคลุกกับ หมู แล้วเติมเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าคลุกนานนะคะ เดี๋ยวหมูจะสีคล้ำไม่สวย 4. หลังจากนั้น นำไปหมักในตู้เย็นไว้ 1 คืน ถ้าทำตอนเช้า ตอนเย็นก็เอามาเสียบไม้ไว้ได้คะ ตาจะทำแบบนี้พอเช้าอีกวัน ก็เอามาปิ้ง *** เคล็ดไม่ลับ*** 1. ไม่ควรผสมน้ำมันพีช ลงไปตอนคลุกเคล้าหมู เพราะจะทำให้หมูลี่น เสียบไม้ยาก 2. ตาเอาน้ำพืชมาผสมเอาไว้ทาหมูก่อนปิ้ง จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มเพราะน้ำมันจะไปเคลือบเนื้อหมู เวลาย่างไป จะไม่ทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อหมู 3. ตาใช้น้ำตาลทราย แทนน้ำตาลปี๊บ เพราะ เวลาย่าง จะไม่ทำให้เนื้อหมูไหม้เร็ว 4. หรือถ้าชอบให้หมูปี้งมีสีสรรค์น่าทาน ควรซอยผักชี ลงไปคลุกหมูก่อนนำมาเสียบไม้ 5. การใส่ซีอิ้วดำ จะช่วยเพิ่มสีสรรค์ ให้หมูน่าทานขี้นคะ 6. จะใส่พวก เหล้า หรือ ไวน์ ผสมในการหมักหมูก็ได้คะ แต่รสชาดมันจะออกเปรี้ยวติดลิ้นนิดหนึ่ง   Create Date : 29 มิถุนายน 2551 11 comments Last Update : 29 มิถุนายน 2551 6:56:41 น. Counter : 4644 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยค่ะ อยากได้สูตรหมูปิ้งอยู่พอดีค่ะ ลูกสาวอยากกิน ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ   โดย: นา (nakamuk ) 29 มิถุนายน 2551 7:29:35 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งได้ข้าวเหนียวด้วยน่ะค่ะ เห็นแล้วหิวค่ะ ได้เวลาอาหารเย็นพอดี ขอสักไม้ได้ไหมค่ะ   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 29 มิถุนายน 2551 7:41:50 น.

เชิญเลยคะ คุณนา สวัสดีคะ คุณ jiney6 กำลังหาเพื่อนทานอยู่พอดีคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 29 มิถุนายน 2551 8:12:38 น.

ตามมากินเป็นอาหารเช้าด้วยคนค่ะ แถวบ้านส้มเค้าโรยงาด้วยเวลาเคี้ยวก็มีกรุบๆ นิดนึงค่ะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 29 มิถุนายน 2551 8:39:00 น.

วันก่อนอุ้มทำหมูสะเต๊ะค่ะพี่ตา ยังนึกถึงหมูปิ้งอยู่เลยคะ งั้นขอมาทานของพี่ตานะคะ น่าทานมากเลยค่ะ ยิ่งของพี่ตาเป็นแบบมันน้อย ๆ นี่ ของชอบเลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 29 มิถุนายน 2551 19:20:53 น.

หวัดดีคะ คุณส้มแช่อิ่ม ไม่รู้อิ่มหรือยัง เพราะเดี๋ยวตาทำขนมต่ออีกวันนี้ อุ้ม พี่ตาก็นึกอยากกิน เหมือนกัน หมูสะเต๊ะ สงสัยอาทิตย์หน้าแน่ๆ เลย ต้องทำ   โดย: ผ้าไหมไทย 29 มิถุนายน 2551 19:34:43 น.

ของโปรดของคุณปู้จายเลยค่ะ...   โดย: แม่เจ้าเมฯ 30 มิถุนายน 2551 7:06:32 น.

สวัสดีคะ แอบเข้ามาจดสูตรไว้เยอะเลยคะคุณตา หมูปิ้งก็น่าทานมาก ถ้าเอาไปปิ้งในเตาอบได้เหมือนกันหรือปล่าวคะเนี่ย ขออนุญาติแอดไว้เป็นเพื่อนด้วยนะคะ อิอิ ของกินเยอะดีหงะ ชอบบ ขอบคุณคะ   โดย: อ้อคะ (ladysamui ) 10 กรกฎาคม 2551 13:17:01 น.

พี่ตาค้ะ ปุ้มมาดูหมูปิ้งสูตรพี่ตาช้าไป คราวที่แล้วทำตัวเองยังไม่รู้เลยว่าควรจะเอาส่วนไหนของหมู มาทำหมูปิ้ง ถึงจะอร่อยที่สุด เห็นหมูปิ้งของพี่ตาแล้วมันอวบน่ากินจังเลยค้ะ คราวหน้าถ้ามีโอกาสทำหมูปิ้งอีก ปุ้มจะลองดูสูตรของพี่ตาบ้างน้ะค้ะ   โดย: pumorg 6 สิงหาคม 2551 8:49:29 น.

ช่วงนี้เด็กปิดเทอม แอนไม่รู้จะทำอะไรดี เลยแอบมาขอจดสูตรหมูปิ้ง เด๋วลอง่ทำดูสำเร็จอร่อยแล้วจะแวะมารายงานผลค่ะ   โดย: ann_269 IP: 124.120.162.254 19 เมษายน 2552 17:13:23 น.

จะทำหมูปิ้งให้อร่อยแต่ไม่ต้องยุ่งยากเรื่องเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมที่สำคัญทำไม่เป็นก็ทำได้ เพียงใช้ easy chef สูตรปิ้งย่าง ที่สำคัญไม่ว่าจะทำสักกี่ครั้งก็รสชาติเหมือนเดิมทุกครั้ง สูตรเก่าแก่กว่า40ปี ถ้าสนใจก็ติดต่อมาคุยกันได้ที่ 089-4908500 / 089-4471356 e-mail phairoj-mee@hotmail.com   โดย: phairoj IP: 110.164.104.20 2 กุมภาพันธ์ 2553 15:48:08 น.