I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
15 พฤศจิกายน 2555
 
All Blogs
 

✿9W-Magic #23 :: เมนูซุป "ต้มจิ๋ว" ตำรับสายเยาวภาพงศ์สนิท✿





โจทย์การบ้านแม่มดประจำเดือน พฤศจิกายน เป็นข้องน้องโอ ณ เนินน้ำ
กำหนดให้ทำ "เมนูซุป" จะเป็นซุปอะไรก็ได้ ซุปไทย-ซุปเทศ แต่ยกเว้นซุปหน่อไม้
เอ๊า มีการไม่ให้ทำซุปหน่อไม้ ชื่อมันก็บอกอยู่ชัด ๆ ว่าซุปหน่อไม้ จะห้ามทำไม

ไม่ให้ทำซุปหน่อไม้ งั้นเราทำซุปชาววังก็ได้ ... จัดไป ... ซุปเนื้อ "ต้มจิ๋ว"








ข่วงนี้รู้สึกชีวิตวุ่นวายมีเรื่องหลากหลายให้ต้องทำ จนเกือบจะลืมทำการบ้านแม่มดซ๊ะแล้ว
แต่ในใจมีเมนูที่อยากจะทำและติดค้าง อยากทำให้ชมเพราะเชื่อว่าหลายท่านคงจะไม่รู้จัก


แกงต้มจิ๋วแบบโบราณนี้ บ่งบ๊งได้มาจากหนังสือตำรับสายเยาวภาที่รุ่นพี่ที่นับถือจัดให้
คนให้อยากให้แต่แอบบ่นเล็กน้อยตรงต้องให้ลูกน้องถ่ายเอกสารกว่าสองร้อยหน้าคะ
ใช้เวลาการทำโฟโต้ก๊อปปี้เกือบครึ่งวัน เพราะเป็นเล่มที่รวมตำราอาหารทั้งอาหารไทย
และอาหารเทศ อีกทั้งขนมต่าง ๆ ไว้มากมาย ล้วนเรื่องราวและความเป็นมาน่าสนใจมาก

ในหนังสือเล่มที่ได้มา มีเมนูแปลก ๆ ชื่อก็แปลกจนน่าสนใจให้ลองทำอีกมากมาย
อาทิ ห่อหมกถั่วเสวย ของข้าหลวงน้อย, ฉู่ฉี่เมืองปราณ ของนางศรี ชุมสาย ณ อยุธยา
ไก่ต้มจับจ้าว ของ ม.ร.ว. หญิงปราณี สริทวงศ์, ข้าวผัดเลี้ยงเทศ ของ ท้าววนิดาพิจาริณี
แกงแห้ง ของ พระเจ้าบรมวงศ์เธอพระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท, เมี่ยงคำสะท้อน
ขนมหวานที่น่าสนใจก็มี กล้วยน้ำว้าทรงเครื่อง ใส่หัวโคนม (ครีม) ใส่คาราเมล เป็นต้น







เมนูตำรับสายเยาวภา โดย พระองค์เจ้าเยาวภาพงษ์สนิท พระราชธิดาองค์ที่ 47
ของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวฯ ซึ่งพระองค์ทรงปรุงแกงนี้ขึ้นด้วย
สนพระทัยในการประกอบอาหาร เป็นยาถวายพระพุทธเจ้าหลวง พระราชบิดา
ยามประชวร โดยสูตรต้นตำรับที่บันทึกไว้ในตำรับจะใช้เนื้อวัวเคี่ยวจนเปื่อย
เพื่อให้มีการย่อยง่าย ปรุงกับมันเทศที่มีกากใยสูงช่วยอบอุ่นร่างกาย
ใบโหระพาและใบกระเพราช่วยแก้ไอ ขับลม ลดไขมันในเลือดและแก้หวัดได้ดี

“ตำรับอาหารและขนมโบราณสายเยาวภา ที่รวบรวมวิธีประกอบอาหารทั้งไทยและเทศ
ถือเป็นตำราอาหารชุดแรก ๆ ของเมืองไทย ภาษาที่ใช้ในหนังสือเล่มนี้หรือการเรียกขาน
เครื่องปรุงบางอย่างไม่คุ้นหูเลย อาทิ น้ำเคยดี ส้มเหม็น เยื่อเคยดี ฟังแล้วแปลก ๆ หูคะ
ส่วนผสมบางอย่างมองภาพไม่ออกจริง ๆ อาทิ น้ำสะเออะ บ่งบ๊งวานกูรู กรูว์รู้ช่วยบอกที







ต้มจิ๋ว มีลักษณะกึ่ง ๆ ต้มแซบแต่ไม่ใส่เครื่องต้มยำ คล้ายต้มเนื้อที่แม่ชอบทำ
แค่ต้มเนื้อให้เปื้อยแล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ไม่ใส่เครื่องต้มยำใด ๆ
น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยว มีกลิ่นหอมของหัวหอมแดง ใบกะเพราและใบโหระพา


ส่วนประกอบ

1. เนื้อสันใน ๕๐๐ กรัม (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า)
(หรือจะใช้ส่วนอื่นก็ได้ สันในไม่ต้องเคี่ยวมากก็เปื่อยแล้ว)

2. มันเทศ ๑ หัวใหญ่ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อน หรือเฉาะเป็นชิ้น)

3. น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ

4. หอมแดงซอย ๑/๔ ถ้วย

5. กระเพราเด็ดเป็นใบ ๑/๔ ถ้วย

6. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๑/๔ ถ้วย

7. พริกขี้หนูบุบ ๑๐ เม็ด

8. น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ

9. น้ำเคย ๒ ช้อนโต๊ะ [น้ำปลา]

10. น้ำ ๓ ถ้วย








วันนี้ลมโชยมาเอื่อย ๆ บรรยากาศท้ายครัวดีมาก เย็นเล็กน้อย
บ่งบ๊งต้องยกฉากพร้อมอุปกรณ์ทั้งหมดมาสัญจรแบบครัวเปิดคะ








วิธีทำ

นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อลงไปต้ม
ตักฟองทิ้งจนหมดฟอง ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยจนเนื้อเปื่อย
แต่วันนี้บ่งบ๊งใช้เนื้อส่วนสะโพกที่ค่อนข้างเปื่อยมากแล้ว
บ่งบ๊งจะไม่ต้มนาน เอาแค่พอให้เนื้อสะดุ้งน้ำซุปเป็นพอนะคะ







ปรุงกับมันเทศที่มีกากใยสูงช่วยอบอุ่นร่างกาย

บ่งบ๊งขอต้มมันเทศให้สุกก่อน อยากทำแบบแกงโบราณที่เรียก "แกงนอกหม้อ"
คือให้ทุกอย่างสุกก่อน ปรุงน้ำซุปให้เดือดแล้วตักราดไปบนส่วนประกอบที่ทำไว้








นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อลงไปต้ม
ตักฟองทิ้งจนหมดฟอง ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยจนเนื้อเปื่อย







เมื่อเนื้อเปื้อยดีแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไป







ใส่หอมแดงซอย พริกมูลหนู ปรุงรสด้วยน้ำขามเปียก








โรยใบกะเพราสด ใบโหระพาลงไป ยกหม้อลงจากเตา
ใส่น้ำมะนาว และน้ำเคย [น้ำปลา] ปรุงรสตามชอบ







ใส่ใบสองหอมตระกูลเดียวกันลงไปแล้ว กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่ว
จนคุณชอง เพื่อนบ้านชาวเกาหลี ตะโกนถามมาทางหลังครัว
น้องบี๊ทำแกงอะไรคะ กลิ่นหอมฟุ้งมาถึงบ้านอาชองเลย หอมมากคะ
555 เค้าได้กลิ่นหอม เค้าถามมา แล้วเราต้องตักไปให้เขาไม๊เนี่ย!!??







เสร็จแล้วตัดเสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นของผักที่ใส่ลงไป







ถ้าไม่สนใจใบสองหอมที่ใส่ลงไป แอบคิดว่าเป็นซุปเนื้อแบบอิสลาม
เพราะมีน้ำมะขาม น้ำมะนาว พริกขี้หนู และน้ำปลา เป็นส่วนผสม
พอดีกับที่บ้านเรามีหอมเจียวติดบ้านไว้ตลอด มั่วนิ่มโรยหน้าไปหน่อย
จัดเป็นเมนูต่อยอดไปอีกชาม "ต้มซุปเนื้อแบบอิสลาม" หน้าหอมเจียว








ต้มจิ๋วแต่งหน้า .. โรยหอมเจียว







อย่างที่เกริ่นไว้แต่แรก "ต้มจิ๋ว" มีลักษณะกึ่ง ๆ ต้มแซบแต่ไม่ใส่เครื่องต้มยำใด ๆ
คล้ายต้มเนื้อที่แม่ชอบทำ คือต้มเนื้อแค่ให้เปื้อยแล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา
แซบเวอร์ด้วย พริกขี้หนูสวน บีบน้ำมะนาว เหยาะน้ำปลา หรือเกลือป่น
น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยว มีกลิ่นหอมของหอมแดง ใบกะเพราและโหระพา







สูตรดั้งเดิมเป็นมันเทศ แต่ในปัจจุบันมันเทศค่อนข้างหาซื้อยากมาก
ถ้าจะใส่ก็ต้องไปตามตลาดสดใหญ่ ๆ มีมันเทศให้เลือกซื้อหลากหลาย
มันเหลือง มันมือเสือ มันเทศ มันม่วง มันไข่ และแน่นอนในห้างแมคโคร์

มันเทศที่ใส่ไปครั้งนี้เป็นมันเทศญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมและหวานมาก ๆ
แต่เวลาต้มแล้วจะไม่ให้สีสันสดสวยและใสเหมือนมันเทศของไทยเรา
มันเทศไทยปลอกแล้วจะไม่ค่อยดำคล้ำมาก แต่ของญี่ปุ่นดำมาก ๆ คะ








นังแตงศรีเดินผ่านมา หล่อนว่าทำไมเนื้อวัวสีขาวจั๊วอย่างกับเนื้อหมูเลย
ทำเสร็จใหม่ ๆ ลองตักชิม ... โอ้ ความหอมที่มีกลิ่นไอแบบไทยมากคะ








หน้าตาต้มจิ๋วของบ่งบ๊ง เป็นอย่างไรบ้างคะ พอไหวไม๊คะพี่น้อง







ติดสงสัยเล็ก ๆ .. ทำไมถึงเรียกแกงนี้ว่า "ต้มจิ๋ว"
ตำรับสายเยาวภารวมเล่ม ไม่ได้ให้ความกระจ่างในเรื่องนี้







ทำการบ้านแม่มดเสร็จเรียบร้อย บ่งบ๊งก็ต้องลงมือทำเมนูแกงส้ม
ส่งภาพให้กับบริษัทคนอร์อีกครั้ง ... เฮ้อออ ชีวิตวุ่นวายจริงหนอ








บ่งบ๊งว่าถ้าเอามักโรนีใส่ลงไป รับประทานแทนข้าวสวย น่าอร่อยดีน๊ะ
แบบนี้น่าต่อยอดเป็น "ซุปมักโรนีต้มจิ๋ว" ได้อีกน๊ะเนี่ย เรียกว่าคุ้มจริง ๆ











การบ้านแม่มดจบแล้วจ้า ... ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน
ขอให้ทุกท่านพบแต่สิ่งดีงามในทุกวัน เจริญอาหารในทุก ๆ มื้อนะคะ
















 

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2555
25 comments
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2555 12:17:06 น.
Counter : 14291 Pageviews.

 

เจิมมมมมมมมมมมมมม

 

โดย: เนินน้ำ 15 พฤศจิกายน 2555 12:31:18 น.  

 

คลานเข่ามานั่งพับเพียบขอชิมซุปตำรับชาววังค่ะ +555
ไม่รู้จักน้ำสะเออะค่ะพี่บี๊ รู้จักแต่สะเออะเสนอหน้ามาขอชิม ก๊าก..
ตลกบริโภคอีกแล้วตรู

เพิ่งต้มเสร็จใหม่ ๆ ชัวร์ ดูภาพแรกสิ ไอน้ำเกาะถ้วยชัดเจน
ชามนี้สงสัยตักไปให้บ้านคุณชางแหง ๆ เลย
วันหลังเราย้ายไปอยู่แถวนั้นบ้างดีกว่า
ถ้าพี่บี๊ยกครัวมานอกบ้าน เราต้องมาเมียงมองถาม
เผื่อจะได้สักชามสองชาม +555

นั่นสิคะพี่บี๊ ก่อนที่แตงศรีจะถาม เราก็ถามในใจแล้วว่าทำไมเนื้อถึงสีเหมือนหมูจังเลย ซุปชามนี้เอาไปต่อยอดได้อีกหลายเมนูเลยนะเนี่ย

ปล. ทำกล้วยเชื่อมอีกแล้วเหรอเนี่ย
แล้วก็ตั้งแต่เป็นซุปตาร์เนี่ย ไม่มีเวลาให้กับตัวเองเลยเนาะ
น่าจ๋งจ๋าน...

 

โดย: เนินน้ำ 15 พฤศจิกายน 2555 12:41:53 น.  

 

น้ำสะเออะ คุ้นๆว่าเป็นน้ำที่ได้จากการปิ้งกุ้ง แล้วเก็ยน้ำที่ออกมาจากตัวกุ้งไว้อ้ะพี่

 

โดย: ทนายอ้วน 15 พฤศจิกายน 2555 16:20:55 น.  

 

เดาว่ามันญี่ปุ่นคงจะสดมาก ๆ และอาจจะมียางค่ะ เมื่อปอกเปลือกโดนอากาศแล้วเนื้อถึงดำหรือเปล่า..

ซุปมันม่วง (หรอย) ของเค้าไม่ต้องใส่สีจ้ะ ไม่งั้นต้องถือไม้กวาดตามหลัง +555
แต่เราว่าสีซุปมันไม่ม่วงเนาะ ออกแนวกะปิเคยมากกว่า
อร่อยดีเหมือนกันเพราะเนื้อมันหวานอร่อยมากค่ะพี่บี๊
ถ้าได้เครื่องแบบน้ำเต้าหู้ซะหน่อยคงเลิศเนาะ
ตอนทำคิดไม่ทันอ่ะ เพราะนาทีสุดท้าย มีการบ้านส่งก็ดีแล้ว

ปล.เค้าไปแซวไว้ที่กระทู้ตัวเองที่ก้นครัวน่ะ อ่านยัง?
เราบอกว่าอังศุมาลินน่ะเค้าคู่กะโกโบริ ไม่ใช่เรื่องค่าของคนน๊า..
ตะเองจำผิด หรือว่าเขียนนิยายเรื่องใหม่อ่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 15 พฤศจิกายน 2555 16:41:02 น.  

 

อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยย
ถึงบุ๊งศรีจะไม่ทานเนื้อวัว แต่ซุปของพี่หญิงน่าทานมากๆ
บุ๊งชอบตรงที่ใส่ใบกะเพราและใบโหระพา
เป็นสมุนไพรของโปรดบุ๊งเลยค่ะ
คือทานได้สดๆ เป็นกำๆ กันเลยทีเดียว
ยิ่งเอามาใส่ซุป กลิ่นคงจะหอมน่าดูเลยค่ะ

แอบสงสัยเหมือนแตงศรี ว่าทำไมสีเนื้อถึงเป็นสีขาวล่ะคะพี่หญิง

 

โดย: Close To Heaven 15 พฤศจิกายน 2555 18:01:36 น.  

 

น่าอร่อยจังเลยค่ะพี่บี๊

 

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 15 พฤศจิกายน 2555 18:49:04 น.  

 

ชื่ออาหารโบราณแปลกๆทั้นนั้นเลยนะคะ รีเควสพี่บิ๊ทำเมนูกล้วยน้ำว้าทรงเครื่องได้ไหมเอ่ยอยากเห็นๆ กล้วยหักมุกที่เชื่อมไว้นี้ก็น่าทานมากเลยค่ะ
ปัญหาที่ทำขนมแล้วไม่มีคนทานที่บ้านก็เป็นค่ะ แต่ทำไงได้ใจมันเรียกร้องทำสูตรเล็กๆหน่อยพอเป็นพิธีว่าได้ทำค่อยหายครั่นเนื้อครั่นตัว อิอิ ไม่ได้ลงมือทำนี่จะลงแดงตายกว่าไม่ได้ทานอีกนะคะ

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 15 พฤศจิกายน 2555 19:42:11 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี๊คนสวย และขวัญใจคนเก่งของน้องๆ
วันนี้ได้ตามมายลต้มจิ๋ว อาหารในวังโบราณๆ
ชามนี้เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ คัดสรรเครื่องปรุงมาอย่างดี
อ่านแล้วได้ความรู้ถึงที่มาด้วยค่ะ น่าเลื่อมใสมากๆ
ไม่ใส่เครื่องเยอะแยะ ทำง่ายๆ รสหอมธรรมชาติของเนื้อต้ม
และใบผักสมุนไพรนานา ยิ่งทำให้อาหารมีเสน่ห์มากๆเลยค่ะ
งานนี้ยกครัวออกมาปรุงรับแสงธรรมชาติ งดงาม สดใสจริงๆ
พี่บี๊เก่งจังเลย มีจ๊อบรูปแกงส้มของคนอร์ด้วย
ไว้วันหลังจะรอชมผลงานเมื่อสำเร็จนะคะ

ข้าวป่า สีคล้ายๆ ข้าวหอมนิลเรา แต่ออกน้ำตาลดำ ไม่มีม่วงค่ะ
แถมที่มาไม่ใช่พันธุ์ข้าวแบบไทยๆอีกแน่ะ มันคือเม็ดดอกหญ้าอินเดียน

ที่มาค่ะพี่ >> //en.wikipedia.org/wiki/Wild_rice

ปล..ขำโดนแซว ต้มซุปเวอร์ชั่นแอ๋น นี่น้ำน้อยๆขายแบบนี้เจ๊งบ๊ง
แม่นแต้ๆ ฮิๆๆ

 

โดย: anigia 16 พฤศจิกายน 2555 0:43:36 น.  

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


รีบมาโหวตให้กับเมนูโบราณ ที่หาทานยากมากๆ เลย ถ้าไม่ลงมือทำเอง ป้าอิ๋วก็เล็งจะทำอยู่หลายเพลาแล้วค่ะ ไม่มีโอกาสเลย

มาอยู่นี่ยิ่งไม่มีเข้าไปใหญ่ ที่ไม่มี คือเครื่องปรุงไงคะ อดอยากมากค่ะ หาพริกสด ใบกระเพราที่ไหนล่ะเนี่ย มันเทศ ยังพอหาได้ร้านเอเซียบ้างค่ะ

ยกนิ้วให้หม้อแดงแรงฤทธิ์ใบนั้น มันถูกใจหม่อมป้าซะเหลือเกินเลยค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 16 พฤศจิกายน 2555 2:41:39 น.  

 

เห็นภาพต้มจิ๋วของพีบี๊แล้ว พอจะนึกรสออกอยู่ค่ะ (แน่ะ ทำเป็นแสนรู้ กิกิ) ไม่ใช่รู้จักอาหารชาววังจานนี้หรอกนะคะ แต่ทางอีสาน มีต้มเนื้อน้ำใส ๆ ใส่ใบกะเพรา แบบนี้ เวลาซดร้อน ๆ จะรู้สึกโล่ง ๆ จมูก จากกลิ่นกะเพรา เวลาไม่สบายได้ซุปนี้แล้วจะรู้สึกดีขึ้นอย่างทันทีเลยค่ะ ... แต่แบบชาววังที่พี่บี๊ทำดูทรงเครื่องกว่ามาก ค่ะ น่าอร่อยจริง ๆ พี่หั่นมันเทศสวย จนจำไม่ได้ ต้องสกอลล์ ภาพกลับขึ้นไปดูว่าเป็นอะไร :)

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: Tristy 16 พฤศจิกายน 2555 7:51:38 น.  

 

หลายเดือนก่อนมีเพื่อนในเฟสทำเมนูนี้ก็ว่าอยากจะลองทำอยู่ค่ะ
เป็นเมนูโบราณที่คิดว่ายังไม่เคยทานมาก่อน
ต้องหาโอกาสทำสักทีว่ารสชาติจะเป็นยังไง

ชอบคุณบี๊รีวิวอาหาร ไม่ต้องอาหารโบราณหรอก
อาหารอะไรก็แล้วแต่ คุณบี๊จะพิถีพิถันมาก ผิดกับของแหม่ม
หั่นๆ โบ๊ะๆ เป็นอันเสร็จ อิอิ.....

 

โดย: narellan 16 พฤศจิกายน 2555 9:03:59 น.  

 

มี ...กุ้งสวืท...
มาแลกกับซุป'ต้มจิ๋ว'ขอรับ




คุณบ่งบ๊งสบายดีนะครับ

 

โดย: เปลวอัคคี 16 พฤศจิกายน 2555 9:31:02 น.  

 

แวะมาชวน
ไปเที่ยวสงขลากันครับ พี่บ่งบ๊ง

 

โดย: panwat 16 พฤศจิกายน 2555 10:02:23 น.  

 

อืม..ต้มจิ๋ว..ไม่เคยได้ยินชื่อเลยค่ะ..แต่ดูแล้ว ท่าทางแซ่บมาก..และชอบไอเดีย ต้มจิ๋วมักกะโรนี..น่าลองทำค่ะ..

 

โดย: simplyusana 16 พฤศจิกายน 2555 11:08:45 น.  

 

มาแล้วววว มาแล้วค่ะพี่บี๊
เมนูชาววังจากพี่หญิงใหญ่ ณ บ้านทรายทอง ชอบมากๆ
เห็นแล้วถูกใจจัง ต้มจิ๋ว แต่รสชาดไม่จิ๋วเลย
ดูส่วนผสมแต่ละอย่างไม่อยากมาก คนไกลบ้านมีลุ้นให้ทำได้ อิอิ
เห็นด้วยอย่างยิ่ง ถ้าใส่มักกะโรนีลงไปคงอร่อยไม่แพ้ทานกับข้าวสวย
อยากลองชิมฝีมือพี่บี๊จังเลยค่ะ

ปล. วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศ เอาภาพใบไม้เปลี่ยนสีจากมิลานมาฝากค่ะ



 

โดย: diamondsky 16 พฤศจิกายน 2555 11:53:00 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่บี๊เป็นเมนูต้มจิ๋วที่น่าทานมากค่ะ น้ำซุปใสเวลาซดทานหอมกลิ่นใบสองหอมเคี้ยวนุ่มหนึบไปกับเนื้อลื่นละมุนลิ้นไปกับมันเทศ ทั้งชามนี้ปรุงออกมาน่าทานจนต้องขอโหวตให้เลยค่ะ



บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้

 

โดย: หญิงแก่น 16 พฤศจิกายน 2555 13:12:04 น.  

 

เป็นเมนูที่แปลกจริงๆค่ะพี่บี๊
ไม่เคยเห็นเลย แต่เห็นเครื่องปรุ่งแล้วอยากลองเป็นที่สุดเลย

ปล เดือนนี้หนึ่งก็เกือบลืมส่งการบ้านค่ะ จำวันที่ผิด แป่ว

JewNid Photo Blog ดู Blog
diamondsky Klaibann Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

 

โดย: AdrenalineRush 16 พฤศจิกายน 2555 18:26:36 น.  

 

มาซดซุปร้อนๆ อีกรอบค่ะ รอบก่อนลืมถามไปค่ะ ว่าซุปนี้ปกติเขาหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือเปล่าคะ แต่ถ้าเจอเนื้อเหนียวๆ คงเมื่อยปากเหมือนกันนะคะ

เดี๋ยวแวะไปเชียรรูปหล่อกล้ามใหญ่ห้องก้นครัวหน่อยค่ะ คุณโดม ปกรณ์รัม ชิมิ

 

โดย: Sai Eeuu 17 พฤศจิกายน 2555 0:31:07 น.  

 

ถึงคิวโหวตจ้ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ทำตามธรรมเนียมที่ไม่รู้ใครเป็นต้นคิด โหวตแล้วทำไมต้องแปะหว่า..เป็นงง เพื่อเป็นการให้กำลังใจคนทำดีแปะก็แปะ อิอิ..

มีผักเยอะกินไม่ทันก็ต้มจับฉ่ายไปสิคะคุณพี่ กินดีมีประโยชน์
ไม่อ้วนด้วย แต่แนะนำอย่าไปตั้งหม้อปรุงอาหารหลังบ้านนะ
เดี๋ยวเพื่อนบ้านมาถาม แล้วไม่ตักแบ่งให้จะน่าเกลียด +555

 

โดย: เนินน้ำ 17 พฤศจิกายน 2555 19:00:19 น.  

 

สวัสดีคะคุณบ่งบ๊ง ขอบคุณที่ทำอาหารน่าทาน แอบอ่านแอบดูมาเยอะแล้ว คืออยากให้คุณบ่งบ๊งแชร์ตำราอาหารไทยโบราณที่ได้มาหน่อยได้ไหมคะ

 

โดย: huikeng IP: 68.232.127.35 17 พฤศจิกายน 2555 20:14:43 น.  

 

สวัสดีค่ะ คุณบ่งบ้ง เข้ามาแอบอ่านเหมือนกันค่ะ..อิอิ อ่านแล้วสนุกได้ทั้งความรู้และความหนุกหนาน เห็นคำถามเกี่ยวกับน้ำสะเออะ เหมือนเคยอ่านเจอในหนังสือเกี่ยวกับแม่บ้านอะไรนี่แหละค่ะไม่แน่ใจ ว่าคุณชาย ถนัดศรี ท่านได้อธิบายว่า น้ำสะเออะคือน้ำที่ได้จากการลวกหมูสับหมูบะช่ออะไรประมาณนั้นแหละค่ะ เราอ่านแล้วยังนึกขำว่าคนโบราณนี้ช่างตั้งชื่อซะจริงๆ อย่างนี้ยังตั้งมาให้เราเรียกกันได้ ไม่แน่ใจนะคะ ว่าถ้าเป็นน้ำลวกเนื้อสัตว์อื่นๆ จะเรียกเหมือนกันหรือเปล่า ไม่รู้ที่บอกนี่จะถูกหรือเปล่านะคะ สุดท้ายนี้ขอขอบคุณ คุณบ่งบ้งมากเลยค่ะ ที่ทำบล็อคดีๆ ให้เราได้อ่านกัน ขอเป็นกำลังใจให้นะคะ

 

โดย: นกน้อย IP: 118.172.168.74 17 พฤศจิกายน 2555 21:51:09 น.  

 

แวะมาดูว่า ฟื้นจากระทวย งวยงง หลังจากตกอยู่ในอ้อมกอดของหนุ่มรูปงามหรือยัง อิอิ

อยากดูภาพซ้ำจริงๆเลย ภาพป้อนแกงส้ม ชายหนุ่มหลับตาพริ้มมมมมมมม ฮี่ฮี่

แล้วผักตะกร้านั้น ได้ทำอะไรหรือยังคะ ท่าทางจะอร่อยเด็ดนะคะ พี่หญิงขา

ปล บรอนแฮร์ดิก ยังไม่คืบหน้าเลยค่ะ จะมีก็แต่ old few hair dict. พอรับได้ไม๊คะ

 

โดย: Sai Eeuu 18 พฤศจิกายน 2555 0:34:34 น.  

 

เห็นภาพก็กลืนน้ำลายแล้วคุณบิ๊ เพิ่งเคยเห็นต้มแบบนี้
ใบโหระพาคงทำให้หอมฟุ้ง.

 

โดย: ไวน์กับสายน้ำ 19 พฤศจิกายน 2555 10:00:28 น.  

 

พี่บี๊ น่าหม่ำมากค่า ขอซดซักถ้วยนะคะ

 

โดย: Hathi 20 พฤศจิกายน 2555 16:47:10 น.  

 

รบกวนขอสูตรกล้วยน้ำว้าทรงเครื่องอีกสักเมนูนึงนะค่ะ ขอบคุณค่

 

โดย: ดา IP: 171.7.143.143 10 สิงหาคม 2559 12:34:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1897 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.