ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้...กลมกล่อมไก่ทอดสามเซียน...กรุบกรอบ สามเซียน ทองหล่อ
ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้
ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้...กลมกล่อมไก่ทอดสามเซียน...กรุบกรอบ สามเซียน ทองหล่อ ร้านเล็ก โต๊ะน้อย อยากอร่อยต้องใจเย็น
หลัง จากที่เจ๊แซบแนะนำร้านอาหารเก๋าๆ มายาวนาน วันนี้ขอเปลี่ยนบรรยากาศพาไปหม่ำร้านเก๋ๆที่เพิ่งเปิดมาได้ไม่นาน แต่ฝีมือจัดจ้าน บริการด้วยใจ ร้านชื่อ สามเซียน เจ้าของร้านชื่อ เจ๊จู ถึงแม้จะเป็นร้านเล็กๆมีจำนวนโต๊ะไม่มากแต่มีลูกค้าขาประจำแวะเวียนมาหม่ำ ไม่ขาดสาย ขยายฐานลูกค้าด้วยวิธีปากต่อปาก เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนลูกผสม รสชาติกลมกล่อม หน้าตาเก๋ไก๋ มีหลายเมนูที่ไม่เหมือนใครและไม่ง่ายที่จะทำให้เหมือน!
สูตรอาหาร ทั้งหมดก็มาจากเราเอง เราคิดเอง ทำเองหมด เป็นอาหารที่เราทานกันเองอยู่แล้ว บางส่วนก็เป็นอาหารที่เราไปทานที่อื่นแล้วชอบ ก็มาลองทำเองก็มีค่ะ แต่เราจะดัดแปลงดูว่าเราทำแบบนี้ได้มั้ย เราก็ลองดู เมื่อก่อนพี่ทำจิวเวลรี่ ที่มาเปิดร้านเพราะหลานๆชอบกิน เวลาวันเกิดเค้าก็พาเพื่อนๆมาที่บ้านแล้วก็ทำอาหารกินกัน เค้าก็ชอบกัน เค้าก็เลยหาที่มาให้ แล้วเราก็ทำเป็นร้านอาหารทุก
เจ๊จูหน้าใส...ใจดี
เมนู ก็เป็นอาหารที่ทำกินเองที่บ้าน เหมือนกินข้าวบ้านค่ะ เจ๊จูสาวเจียดเวลาหน้าเตามาเล่าเรื่องราวความเป็นมาของสามเซียนให้เจ๊แซบฟัง อย่างตั้งใจ
ร้านสามเซียนถือเป็นน้องใหม่อยู่ในทองหล่อซอย 10 ร้านเล็กๆ ที่ดูไม่โดดเด่น แต่มีความเป็นตัวของตัวเองสูงมาก เมนูหลากหลายทั้งชื่อและรสชาติมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เมนูแรกที่เจ๊แซบที่แทรกเข้ามาอยู่กลางใจอย่างรวดเร็วคือ ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้ สูตรมาเลเซียเป็นเส้นใหญ่ผัดกับใบกุยช่าย ถั่วงอก ปลาหมึก กุ้ง และเนื้อหอยสดๆ รสชาติกลมกล่อมมั่กๆ เค็มนิด เผ็ดหน่อย อร่อยล้ำ!
แว็บแรกที่เห็นจะคิดว่าเป็นผัดซีอิ๊ว แต่หลังจากส่งเข้าปากคำแรก ความแซบทำให้ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้แตกต่างทิ้งห่างผัดซีอิ๊วทั่วไปอย่างเหนือ ชั้น เคล็ดลับของเราอยู่ที่ พริกตำปรุงรส ที่เราตำของเราเองค่ะ เราใช้พริกขี้หนูตำ ถ้าใครชอบเผ็ดเยอะๆบอกได้นะคะ เราผัดให้ได้ พริกตำสูตรเจ๊จูเป็นตัวชูโรง ชูรส ทำให้รสเด้งโดนใจ เจ๊แซบพยายามกระแซะแงะสูตรแต่เจ๊จูยังปากแข็งไม่ยอมแง้มเคล็ดลับได้แต่บอก ว่า ถ้าอยากกินมากินที่ร้านดีกว่าค่ะ (ฮา)
ไก่ทอดสามเซียน
เมนู ต่อมาที่โดนใจเจ๊แซบไม่น้อยไปกว่ากันคือ ไก่ทอดสามเซียน เป็นไก่ส่วนน่องสะโพกหมักกับเครื่องเทศสูตรลับฉบับสามเซียน หมักกันวันต่อวัน ทำไม่เยอะ มีออเดอร์มาทีค่อยหย่อนไก่ใส่กระทะทอดไฟกลางๆจนเหลืองกรอบ ราดน้ำซอสรสเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆเค็มน้อย โรยด้วยกระเทียมสดฝานบางๆเผ็ดร้อนลงตัว
เส้นหมี่ท้าเซียน
อีก หนึ่งเมนูเส้น ซุปใส ซดสดชื่น เส้นหมี่ท้าเซียน เส้นหมี่ขาวเหนียวนุ่ม น้ำซุปหว้าน...หวาน ผ่านการต้มยาวนานกว่า 7 ชั่วโมง กินกับกระ-ดูกหมูเนื้อนุ่ม ล่อน เคี้ยวง่ายสบายเหงือก โรยหน้าด้วยกากหมูเจียวหอมกรุ่น ทั้งโซ้ยทั้งซดรสละมุนละไมกินได้เรื่อยๆไม่เมื่อยปาก ปิดท้ายด้วยรายการข้าวชื่อแปลก ข้าวเหนียวสามเซียน เป็นไก่ กุนเชียง หมูแดง ผัดกับเห็ดหอม ปรุงรสให้เข้มข้นใส่ไว้ในถ้วยวางทับด้วยข้าวเหนียวแล้วนำไปนึ่งจนข้าวสุกได้ ที่ เวลามีคนสั่งค่อยมาด้วยมาคว่ำลงบนจานให้ข้าวเหนียวอยู่ข้างล่าง เครื่องอยู่ข้างบน ความเข้มข้นจะค่อยๆซึมลงไปที่ข้าวเหนียว เคี้ยวแต่ละคำหนำอารมณ์
หูฉลามนํ้าแดง
กุ้งนมสด
นอก จากสี่รายการเด็ดที่เจ๊แซบแอบกระซิบ สามเซียน ยังมีอีกหลากหลายรายการหรูให้เลือกหม่ำ ทั้ง หูฉลาม, กุ้งนมสด, ขาห่านอบหมี่ และ กุ้งอบวุ้นเส้น
ร้าน สามเซียน ตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 10 เยื้องกับอารีน่าเท็น (Arena 10) ขาหม่ำที่นำรถมาจอดได้ที่ตึกบริษัททีโอเอ (TOA) หน้าร้านจอดได้ตั้งแต่หนึ่งทุ่มเป็นต้นไป เปิดบริการความอร่อยตั้งแต่ 11 โมงครึ่ง ถึง 4 ทุ่มครึ่ง ทุกวัน หยุดจันทร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน
เฉาก๊วย
สำหรับ ลูกค้าหน้าใหม่ที่ไม่เคยไปเจ๊แซบขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงช่วงเที่ยง เพราะร้านมีขนาดเล็ก จำนวนโต๊ะมีน้อย อาจจะต้องคอยนาน สำหรับผู้ต้องการจัดเลี้ยงทางร้านมีห้องขนาด 10 ที่และ 24 ไว้คอยบริการ สนใจสอบถามได้ที่ 08-1829-8852, 08-0555-8822 และ 0-2711-6822 ความอร่อยน้องใหม่ใครอยาก อิน (เทรนด์) รีบไปกินด่วน!!
เจ๊แซบ หัวเขียว
credit : thairath
Create Date : 29 มกราคม 2555 |
|
0 comments |
Last Update : 29 มกราคม 2555 9:51:55 น. |
Counter : 1606 Pageviews. |
|
|
|