Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ธรรมะ
เจ้าที่
จิตใจ
จิปาถะ
วรรณกรรม
แขกบ้าน
หนังสือ
ความรู้ทั่วไป
ประวัติศาสตร์
การเรียน A
การเรียนA2
การเรียน A3
งานเขียน
ต้นไม้
สัตว์เลียง
ททท1
ททท2
กวี
การเมือง
แวดวงสมาชิก
เพลง
ร้านอาหาร
ร้านอาหาร
อาหารการกิน
อาหารการกิน
สูตรอาหาร
สูตรอาหาร
ข่าวเด่น
ข่าวเด่น
ความรัก
แฟชั่น
ครอบครัว
ซีรีย์ที่ชอบ
สุขภาพ
สุขภาพ
ลดน้ำหนัก
ดนตรี
การจัดดอกไม้
ดวงดีมีบุญ
งานอดิเรก
งานฝีมือ
ภาพถ่าย
การ์ตูน
การ์ตูน
ศิลปะ
ศิลปะ
เอื้องไม้
วิทยาศาสตร์
สังคม
ข่าวทั่วไป
ชวนดูนก
ยานยนต์
ไอที2018
Top News
ครอบครัว
กฏหมายน่ารู้
เทนนิส 2020
อเมริกาฟุตบอล
Diary
ชินจัง
วัชพืช
มีตะพาบ
Science2023
Game
<<
มกราคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
8 มกราคม 2555
ลืมตามาต้องหม่ำ!! จ่วนเฮี้ยง เสน่ห์เช้ายาวนานเกือบร้อยปี!
All Blogs
#ปลาหมอย่างร้อนๆหอมอร่อย
ดึกๆรับ"แจ่วบอง"ผักสดๆมั้ยครับ
เมนูอร่อยยอดนิยม ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
เช้าๆแบบนี้สักถ้วยมั้ยครับ...
กะหล่ำปม หนึ่งในพืชตระกูลกะหล่ำ เนื้อสีขาว กรอบ รสชาติคล้ายผักคะน้า และบร็อกโคลี่
ชิมก๋วยเตี๋ยว"เจ๊ผึ้ง
′ลาบอันประเสริฐ′ซอยนิมมานเหมินทร์
อิ่มอร่อยที่ "ร้านสุณีย์" ปากน้ำปราณ
ร้านครัวมงคล
สะอาดสะอ้าน บรรยากาศดี ไข่กระทะ เนสกาแฟตำรับเก่าแก่เมืองอุบลฯ / โดย นายเส้นหมี่
แซบส้มตำปูนิ่ม "ตำมั่ว" สุพรรณบุรี
ขาหมูซี๊ด สูตรเผ็ดถึงใจ / โดย นายเส้นหมี่
“เตี๋ยวเหอะ” เด่นรสก๋วยเตี๋ยวเรือแนวใหม่
"เผาเมือง"พ่นพิษ
"ปิ่นโตเถาเล็ก" พาไปกิน "ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงเล็ก" อยุธยา ดีครบถ้วนทั้งน้ำและเนื้อ เครื่องเครา
ยากูซ่า อาหารญี่ปุ่นมีสไตล์ในสนามฟุตซอล
สึนามิไม่มา พาไปกินเย็นตาโฟ หมี่แป๊ะเถว ภูเก็ตบะหมี่สดซุปรสเลิศ
Anna&Charlie’s Caféเมนูไทยสไตล์อินเตอร์
กรุงศรีฯ นู๊ดเดิ้ล เมนูเส้นรสเด็ด
ลิ้มรสอาหาร รื่นรมย์บรรยากาศ ที่ ทรี ดอลล่าร์
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ-ลูกชิ้นโกฮับ เมืองทอง
ค้นหารสชาติที่ Mellow
บะหมี่หมูย่าง ‘บุญเลิศ’..
ก๋วยเตี๋ยวเมืองเพชร อร่อยเด็ดทุกชาม
แกงหอยจุ๊บแจง ร้อนแรงแฝงเซ็กซี่ร้านแม่หมี ระนองอาหารน่าหม่ำ เจ้าของร้านสุดแซบ
ต้นตำรับขนมครกร่อน
กินอย่างเทวดา 'เวอร์ทิโก้&มูนบาร์' สวรรค์ชั้น 7 ที่เลียนแบบไม่ได้
ตะละลำตำตำ รู้จักอีสานสไตล์กอร์ดองเบลอหรือยัง?
รู้จัก Queen Quzy ไอศกรีมเสริมความงาม...กินแล้วผอม
▶▷ลิ้มรสอาหารจีนราคาไม่ถูกไม่แพง ที่ รวย รวย ริเวอร์ เฮ้าส์
ข้าวแกงนัดพบ ..
อาหารใต้ ‘ครัวฅนตรัง’▷(ซอยพาณิชย์ธนฯ)
เท็กซัสสเต็ก’ เนื้อย่างสไตล์อเมริกัน
▶▷ครัวนิวแลนด์ อาหารเรียบง่าย สไตล์สร้างสรรค์
▷▷ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว อร่อยเพลินเกินห้ามใจ
▶ Inthanin Premio กาแฟรสละมุนใต้ต้นอินทนิล
▶ร้านกลมเกลียว ▷ มธ.รังสิต “ยำแซ่บครบรส”..
▶▶ ส้มตำคุณแดง..
▶'ยำปลาสลิด'ยอดฮิต ข้าวต้มจู เมืองแม่กลอง...
▶▶ กวยจั๊บ3วัน▶ปากซอยเจริญกรุง 16 หน้าห้างทองจินฮั่วเฮง ..◀◀
▶▶ อร่อย สะอาด ประหยัด ก๋วยเตี๋ยว 3 ร้านดังอยุธยา...
▷♥ขนมจีบแป๊ะเซี้ยะเจ้าเก่าถนนแปลงนาม◁
▷▷ กุ้งเต้นผ่านฟ้า ..◁◁
แซบ หวาน กลางทะเลบ้านพลอยเสม็ดน้ำพริกกะปิรสเด็ด แกงเผ็ดไก่ระยอง
※ลุยร้านอาหารจีน ..
รำ แซบ หร่อย อร่อยกลางกรุง..
ก๋วยเตี๋ยวชาติหน้าต้มยำจัดจ้าน..
พรประภาก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก อยุธยา ..
ไส้เข้ม แป้งหนึบกุยช่ายตลาดนัดจุฬาของดีมีเดือนละ 5 วัน
ราดหน้ากวางตุ้ง รสเด่นเด็ด ที่ร้าน ราดหน้าหลับจับ
ปลาเค็มผัดไข่หมูสับ ข้าวต้มรุ่งโรจน์ บางโพ ...
ข้าวผัดปูฮ่องกง ...
อิ่มอร่อยแบบจุใจต้องสเต็กพี่โหน่ง
บ้านรับรอง ...
ก๋วยเตี๋ยวแซว(ซะอย่าง)คุณภาพคับชาม
ก๋วยเตี๋ยวผัดฮ่องเต้...กลมกล่อมไก่ทอดสามเซียน...กรุบกรอบ สามเซียน ทองหล่อ
ร้านไดนิ่งสุดฮิป ย่านแหล่งช็อปปิ้งไฮเอนด์
แมงกะพรุนผัดน้ำมันงา ร้านรวยรวยฯ พระราม3
ข้าวเหนียวมูน ก.พานิช / วิธีการทำข้าวเหนียวมูน
"ไชนีส เฮ้าส์ อาหารจีนรสเยี่ยม เปี่ยมคุณภาพ
แปลกหู แปลกลิ้น กินอร่อยโอวต้าวบางเหนียวมีทีเดียวที...ภูเก็ต
ข้าวแกงกะหรี่อั่งม้อ
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้าชู ต้มยำ-เด็ดขาด
ข้าวมันไก่หน้าม.หอการค้าไก่นุ่มละมุนลิ้น
ร้านเกนจิ ซูชินานาชนิด
Café lamer กาแฟละเมอ
กว่า (ร้าน) จะใหญ่...ไม่ง่ายไก่ย่างพระรามเก้าเข้มข้น ฉ่ำลิ้น กินไม่เบื่อ
เกษตร-นวมินทร์ ร้านกระติ๊บข้าว
ก๋วยเตี๋ยวเรือสมุนไพร ซุปหอมข้น-ร้าน'กาลนาน'
บะหมี่เกี๊ยวหมูทอด-เกี๊ยวกุ้งหมูรวมรสกลมกล่อมหอมนุ่มลิ้น
ข้าวมันไก่แต้จิ๋ว เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร
เตี๋ยวเนื้อ เพ็ญจันทร์ สุดๆของย่านตลิ่งชัน
ลืมตามาต้องหม่ำ!! จ่วนเฮี้ยง เสน่ห์เช้ายาวนานเกือบร้อยปี!
ข้าวหลามแม่ไข่..มีให้เลือกหลายไส้ ตลาดหนองมน ..ชลบุรี
'ชาบู-ชาบู'กลมกล่อม คาโกะโนยะ ซ.ทองหล่อ !!
ส.หน้าวัง เป็นร้านอาหารตามสั่งที่มีเอกลักษณ์อยู่ตรงข้ามกับที่ว่า การกรุงเทพมหานคร
โรตีห่อไส้สไตล์ฝรั่ง..อยู่ในตลาดนัดจตุจักร
Zuma อาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยจากลอนดอนสู่กรุงเทพฯ
หอมกลิ่นเครื่องเทศ ชิมเมนูเด็ด
เหนียวนุ่มหนึบหรือแบบสุกกรอบซอยสุขุมวิท 19 (อโศก)
ร้านอาหารบรรยากาศในสวน ที่ชวนให้เจริญตาและเจริญอาหารไปพร้อมๆกัน
Jojo ห้องอาหารอิตาเลียน
ไส้กรอกของกินเล่น
คนภูเก็ตดั้งเดิมร้านแหลมหิน กินเบือทอด แกล้ม แกงส้มยอดมะพร้าว
ข้าวต้มแปลงนาม เยาวราช กรุบๆ กระดูกหมูอ่อนน้ำแดง
ปิกนิกในสวนหลังบ้านที่ 99 Rest Backyard Café
อาหารฮ่องกง สารพัดเมนูวัตถุดิบอย่างดีนำมาปรุงในสไตล์จีน
เยาวราชมื้อดึก ขนมปังนมสด
ข้นเข้มละเอียดนุ่ม โจ๊กสมเพชร เชียงใหม่
ข้าวต้มตี๋โต้รุ่ง 1 (อู่ทอง)
ร้านโจ๊กปรินซ์ .. ตรงข้ามกับโรบินสันบางรัก (เจริญกรุง 42)
'เครปเค้ก' ถูกและดี มีบนโลก "พนมเบเกอรี่" ของดีที่ซ่อนอยู่ในปั๊ม
ค่ำคืนที่บางลำพู โจ๊ก 9 หม้อ-อาอีซะฮ์
"ร้านเส่ย" ริมถนนกำแพงเพชร 7 ด้านหลังสถานีรถไฟสามเสน
แฟรนไชส์ 0 บาท ทางลัด เจ้าของร้านกาแฟ
ตำรับอาหารไทยโบราณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา
อิ่มอร่อยแบบพอดีที่ "พอใจ" เชียงรายข้าวซอยรสละมุน น้ำเงี้ยวลำขนาด!
หลากหลายความอร่อยที่ Papa Pond
ตกแต่งบ้านเก่าในยุค 70 ให้กลายเป็นร้านอาหารที่มีบรรยากาศอบอุ่น
ข้าวเหนียวมะม่วง ปะทะ ข้าวเหนียวทุเรียน
ชานบ้านทรงไทยริมน้ำ อาหารไทยจานสวย ณ ร้าน ทับช้าง
ไปเสม็ด... 'อร่อยเด็ด' ทุกราย "บัซ" (Buzz) บรรยากาศดี แม่ครัวมีฝีมือ!
สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง : เมนูคู่ชีพจากถุงยังชีพ
นิยมโภชนา น่าไปนิยมบ่อยๆ ซอยทองหล่อ
สูตรอาหารขนมจีนน้ำเงี้ยว
ลืมตามาต้องหม่ำ!! จ่วนเฮี้ยง เสน่ห์เช้ายาวนานเกือบร้อยปี!
ข้าวต้มปลาสุดยอดความกลมกล่อม.
สวัสดีปีงู ใหญ่ค่า!! อาจจะช้าไปสักหน่อย แต่ความปรารถนาดียังมีให้เหมือนเดิม... ปีใหม่ปีนี้ขอให้พลพรรคชาวแซบทุกท่าน ไม่เจ็บ ไม่จน มีแต่คนดีๆเข้ามาในชีวิตนะค้า!!!
เจ๊แซบ ขอเปิดประเดิมเริ่มปีใหม่ด้วยร้านสุดเก๋าของชาวภูเก็ต ร้าน จ่วน-เฮี้ยง เป็นร้านอาหารเช้าที่ยืนหยัดฝ่าแดด ฝ่าฝน ฝ่าลมหนาวมายาวนานเกือบร้อยปี มีลูกค้าทั้งขาจรขาประจำแวะเวียนมาหม่ำไม่ขาดสาย โต๊ะเก้าอี้ที่มีอยู่ไม่ค่อยพอนั่ง ต้องแย่งกันราวกับเล่นเก้าอี้ดนตรี ของดีราคาไม่แพง โดนใจเจ๊แซบมั่กๆ!!
คุณพี่ปุ๋ยทายาทรุ่นที่ 4.
ร้าน เปิดมาตั้งแต่สมัยปู่ทวด สูตรอาหารส่วนใหญ่จะมาจากคุณปู่ ท่านได้เรียนทำอาหารบางส่วนมาจากปีนัง แล้วก็นำกลับมาทำ แต่ต้องบอกว่าก่อนหน้านี้ท่านเปิดเป็นภัตตาคารแห่งแรกในภูเก็ตเลยนะคะ
แต่หลังจากนั้นก็ลดลงมาเรื่อยๆ จนมีหลักๆเหลือแค่ติ่มซำเลย จากรุ่นทวด มาเป็นรุ่นปู่ มาเป็นรุ่นพ่อ แล้วก็รุ่นพี่ เป็นรุ่นที่สี่แล้ว ชื่อร้านนี้มาตั้งแต่แรก แต่พี่ไม่ค่อยทราบนะว่ามายังไง รู้แต่ว่า คำนึงแปลว่าสายน้ำ อีกคำนึงแปลว่ากลิ่นหอม รวมแล้วก็เปรียบเหมือนสายน้ำที่มีกลิ่นหอม เราเอามาเทียบกับรสชาติของอาหารและกลิ่นหอมของชาค่ะ คุณพี่ปุ๋ยทายาทรุ่นที่ 4 แห่งร้านจ่วนเฮี้ยงเรียบเรียงประวัติของร้านให้เจ๊แซบฟังแบบคร่าวๆแต่ยังคง ความขลัง
จ่วนเฮี้ยง เป็นร้านเล็กๆที่มีความหลากหลายมากมายจนคิดไม่ถึง ลูกค้าหน้าใหม่มาครั้งแรกอาจจะตกตะลึงเล็กน้อย โดยเฉพาะวิธีเสิร์ฟที่ ใจป๋า มากๆ ไม่ต้องสั่งให้เมื่อยปาก ไม่ต้องลำบากรอให้เสียอารมณ์ พอหย่อนก้นนั่งปุ๊บ สารพัดติ่มซำจะถูกนำมาวางทันทีเกือบเต็มพื้นที่โต๊ะ ใครใคร่หม่ำอันไหนหม่ำ หมดแล้วขอใหม่ อะไรไม่หม่ำวางไว้ที่เดิม คุณพี่ปุ๋ยจะคิดค่าโซ้ยตามจริง รวดเร็ว ทันใจหิวแค่ไหน (ถ้ามีที่นั่ง) ได้หม่ำชัวร์!! (ฮา)
นานาสารพัดติ่มซำ.
ติ่มซำ ของร้านนี้มีไม่ต่ำกว่า 20 ชนิด มีทั้งเนื้อปลานึ่ง กระดูกหมู ฮะเก๋า สาหร่าย ก๋วยเตี๋ยวหลอด ลูกชิ้นปลาห่อผัก ขนม-จีบหมูกุ้งปูอัดสาหร่าย ซาลาเปาหลากไส้ ลูกชิ้นปลา ปลาเต้าหู้ ทำครบรายการทุกวัน ทำสดๆใหม่ๆ แบบวันต่อวัน ทำวันนี้เก็บไว้ขายพรุ่งนี้เช้า ปิดร้านตอนสาย บ่ายๆเริ่มทำของวันต่อไป
เมนูติ่มซำสุดฮอตยอดฮิตติดอกติดใจลูกค้า ทั้งรุ่นเล็กรุ่นใหญ่ คือ ลูกชิ้นปลาและเต้าหู้ปลา ทางร้านตีเอง ทำเอง บรรเลงกันอยู่ในครัว เป็นเนื้อปลาเก๋าและปลาหางเหลืองแล่และตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวและเกลือเล็กน้อย เนื้อนุ้ม...นุ่ม ไม่มีกลิ่นคาวให้เคืองอารมณ์ รสหวานละมุนจากเนื้อปลา กินกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดประจำร้านอร่อยล้ำเลิศ
อีก หนึ่งเมนูติ่มซำที่มาแล้วต้องหม่ำ คือ สารพัด ขนมจีบ มีทั้ง จีบหมู จีบกุ้ง จีบปูอัด และจีบสาหร่าย คนหลายใจสามารถเลือกได้หลายจีบ (หุหุ)
ขนม จีบร้านนี้มีดีที่ความบางของแป้ง เราทำเองนะคะ เรารีดแผ่นเกี๊ยวเอง เพราะแป้งเกี๊ยวทั่วไปเขาจะทำเอาไว้หนา ปริมาณไข่ไก่เขาก็ลดลง ถ้าอยากได้เยอะก็ต้องสั่งพิเศษ เราก็เลยทำเองดีกว่า เพราะเราอยากรีดแผ่นให้มันบางๆแบบที่เราต้องการด้วยค่ะ แป้งบาง ไส้ล้น รสเข้มข้น โดนทุกคำ!
นานาสารพัดติ่มซำ.
นานาสารพัดติ่มซำ.
นอก จากติ่มซำจะอร่อยหนำอารมณ์ น้ำจิ้ม ยังแอบเก๋ไก๋ ทั้งหน้าตารสชาติไม่ซ้ำใคร คุณพี่ปุ๋ยใช้พริกจินดาดอกใหญ่บดละเอียด เคี่ยวกับน้ำตาลแดง เกลือ และน้ำมะขาม เปรี้ยวนิด หวานหน่อย เผ็ดร้อนกำลังดี จิ้มได้กับติ่มซำทุกเมนูเชิดชูรสชาติให้สะเด็ดสะเด่าเร้าใจอย่างแรง!
พิเศษ สำหรับขาโซ้ยที่ชอบลองของแปลก ทุกวันเสาร์อา ทิตย์ทางร้านจะมี กะหรี่ไหมฝัน เป็นเส้นหมี่ราดด้วยแกงกะหรี่ เน้นกะทิกับเครื่องเทศ กินแกล้มด้วยถั่วงอก ผักบุ้ง และแตงกวา เป็นเมนูที่หาทานยากในปัจจุบัน ที่เราคิดทำเมนูนี้ขึ้นมา เพราะไม่อยากให้มันหายไปจากภูเก็ต ตัวนี้นี่ถ้าไม่ได้เป็นลูกหลานคนภูเก็ต หรือไม่ใช่ลูกหลานคนจีนนี่แทบจะไม่รู้จักเลยค่ะ เมนูนี้มีมานานแล้วตั้งแต่สมัยปู่ทวด มันเป็นวัฒนธรรมของคนปีนังค่ะ
อิ่ม เอมกับติ่มซำถ้ายังไม่หนำใจ เจ๊แซบแอบกระซิบอีกหนึ่งเมนูเด็ด ข้าวต้มปลา ขอบอกว่า...อร่อยมั่กๆ !! คุณพี่ปุ๋ยไม่ได้ใช้ข้าวขาวธรรมดา แต่เป็นข้าวกล้องผสมกับข้าวแดงหุงสุก นำไปต้มกับซุปไก่ที่ต้มทิ้งไว้ข้ามคืน ตื่นมาตอนเช้าตักข้าวใส่แล้วต้มรอลูกค้า กว่าจะเปิดร้านเม็ดข้าวจะบานได้ที่กำลังดีพอมีลูกค้าสั่งก็ตักใส่ชาม แล้วค่อยลวกเนื้อปลาเก๋าชิ้นงามใส่ในชามเสิร์ฟพร้อมกับเต้าเจี้ยวที่แยกใส่ ถ้วยต่างหาก รสชาติกลมกล่อม หอมกรุ่น อุ่นท้องในยามเช้าได้เป็นอย่างดี
หมี่ซั่วกระดูกหมูแบบภูเก็ต.
ปิดท้ายด้วย หมี่ซั่วกระดูกหมู อีกหนึ่งเมนูเด่นประจำเกาะภูเก็ต เด็กเส้นที่ชอบลองต้องไม่พลาด!
สัมผัส ความแซบแบบขลังๆได้ทุกเช้าทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่ตีห้าสี่สิบห้านาทีถึงสิบโมงครึ่ง ร้านตั้งอยู่ข้างภัตตาคารแหลมทอง ไม่ห่างจากห้างโอเชี่ยน โรบินสัน ใครไม่ชำนาญพื้นที่โทร.ถามพิกัดได้ที่เบอร์ 0-7621-6271
ตรุษจีนของ ทุกปีเกาะภูเก็ตจะมีการจัดงาน ตรุษจีนย้อนอดีตเมืองภูเก็ต ปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 2830 มกราคม ใครที่ยังไม่เคยมารีบหาที่พักและโทร.จองล่วงหน้าจะได้ไม่ต้องอารมณ์ เสีย มาภูเก็ตครั้งต่อไปอย่าลืมเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วย ติ่มซำ ข้าวต้มปลาสูตรเด็ดสุดขลังที่ จ่วนเฮี้ยง กลางวันแวะไปหม่ำอาหารทะเลสุดจัดจ้านที่ แหลมหิน (0-7623-9357 และ 0-7623-8156) บ่ายๆแวะไปทานของว่าง อา- โป๊ง ครูติ่ง (08-6051-0040 และ 08-9873-6578) ปิดท้ายด้วยของฝากสุดล้ำ เต้าส้อ ทองคำ ร้าน หนม- ภูเก็ต (08-9130-4316) อร่อยเด็ดครบสูตร เจ๊แซบหัวเขียว!!!
เจ๊แซบ หัวเขียว
credit :
thairath
Create Date : 08 มกราคม 2555
Last Update : 8 มกราคม 2555 6:45:25 น.
0 comments
Counter : 1557 Pageviews.
Share
Tweet
Rain_sk
Location :
Upper Midwest United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [
?
]
"ตลอดเวลาที่บาปยังไม่ส่งผล
คนพาลสำคัญบาปเหมือนน้ำผึ้ง
เมื่อใดบาปให้ผล คนพาลย่อมเข้าถึงทุกข์เมื่อนั้น"
ขุ.ธ. 25/15/24
เวลา 4.57PM :sat,Mar 29,2557