Group Blog
กรกฏาคม 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
10
13
14
16
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เอาเมนูอาหารจานเดียวๆ หอมๆ เครื่องทะเลตู้มๆ มาฝากคราบบบ - เจ้าทะเลซ่อนหา
วันก่อนโน้น มีคนส่งอีเมล์มาแนะนำตัวว่าเป็นตัวแทนของผงปรุงรส “รสดี”มีผลิตภัณฑ์ อยากให้เอามาทดลองใช้ ก็เลยตอบกลับไปว่ายินดีมากๆ เพราะปกติเวลาทำอาหารในเวลาน้อยๆ หรือทำแกงจืดหม้อเล็กๆ ก็จะใส่ “รสดี” ลงไปในน้ำหน่อยนึงอยู่แล้ว จะได้ไม่ต้องไปเปลืองเวลาต้มซี่โครงไก่ กระดูกหมู อีกนานเกือบๆครึ่งชั่วโมงครับ

ตอนแรกคิดว่าเค้าจะส่งไปรษณีย์มาให้ซัก 3-4 ซอง ปรากฏว่าเค้าให้ messenger เอามาส่งที่บ้านเลยครับ ตอนที่ messenger ส่งถุงให้ซึ่งเป็นถุงที่ใหญ่มากๆ ก็ยังงงๆว่า “รสดี”ไม่กี่ซองทำไมหนักจัง แต่ไม่ได้ถามพี่ messenger เพราะมัวแต่ยุ่งกับการไล่หมา

พอกลับเข้าบ้าน เปิดดูปรากฏว่าเป็น “รสดี”ทุกรส ทั้งรสหมู รสไก่ รสเนื้อ อย่างละถุงใหญ่ๆ 3 ถุงครับ เรียกว่าใช้เป็นปีเลยครับ อิอิ ยังไงก็ต้องขอบคุณผู้ใจดีที่อุตส่าห์ส่งผลิตภัณฑ์มาให้ใช้นะครับ

วันนี้ก็เลยทำเมนูนี้ออกมาเพื่อเป็นการขอบพระคุณผู้มีพระคุณครับ



“เกี๊ยวทะเลซ่อนรูป”



 photo DSC00366_zpse210ad65.jpg



ส่วนผสม

หมูสับ
เนื้อกุ้งสับหยาบๆ
เนื้อปู
หัวไชเท้า
แครอท
แผ่นเกี๊ยว
กระเทียมบุบพอแตก
รากผักชีบุบพอแตก
ต้มหอมซอย ไว้สำหรับโรยหน้า



เครื่องปรุง

“รสดี รสหมู”




วิธีทำ



ก่อนอื่นเราต้องมาทำไส้เกี๊ยวกันก่อนครับ เราก็เอาหมูสับ เนื้อกุ้งสับหยาบๆ เนื้อปู มาปรุงรสด้วย “รสดี รสหมู” สัดส่วนก็ใช้รสดี 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมครับ ที่เราจะต้องใส่ผงรสดีลงไป ก็เพราะว่าผงรสดีจะช่วยกลบกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ที่เอามาทำไส้เกี้ยวได้ และยังซึบซาบเข้าไปในเนื้อสัตว์ทำให้ไส้เกี้ยวของเรามีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นครับ เนื่องจากรสดีทำจากผงหมูแท้ผสมผสานกับเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำตาลอย่างลงตัว



 photo DSC00227-Copy_zpsf23a404d.jpg

 photo DSC00229-Copy_zps8c210945.jpg

 photo DSC00233_zps170a052d.jpg



จากนั้นเราก็คลุกเค้าส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ซัก 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้าเนื้อมากขึ้นครับ



 photo DSC00237_zps0da77ecb.jpg



วิธีการห่อไส้เกี้ยวก็ทำง่ายๆครับ เนื่องจากเกี้ยวของเรามีส่วนผสมทั้งหมูสับ เนื้อกุ้งสับหยาบๆ เนื้อปู เราก็เลยห่อเกี๊ยวแบบง่ายๆครับ เพราะว่าไส้ก็เยอะอยู่แล้วครับ

เอาแผ่นเกี๊ยววางบนมือที่ไม่ถนัดครับ วางแบบทแยงมุม ให้มุมของแผ่นเกี๊ยวชี้ไปทางนิ้วกลาง แล้วใส่ไส้เกี๊ยวลงไปประมาณครึ่งช้อนชากว่าๆ ลงไปตรงกลางจะได้รับประทานไส้เกี๊ยวกันอย่างจุใจไปเลยครับ เอาน้ำเปล่าทาตรงขอบแผ่นเกี๊ยว จะทาหมด 4 ด้าน หรือจะทาแค่ 2 ด้านที่อยู่ด้านบนก็ได้ครับ แล้วพับแผ่นเกี๊ยวเป็นสามเหลี่ยม เท่านี้ก็เสร็จแล้วครับ



 photo DSC00025_zps47c75798.jpg

 photo DSC00026_zpsc84dbd02.jpg

 photo DSC00028_zps5b9b9d8f.jpg



จากนั้นก็ห่อเกี๊ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้จำนวนที่ต้องการ



 photo DSC00032_zps84f75ca7.jpg



ใส่น้ำเปล่าเยอะๆลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟแรงๆ พอน้ำเดือดดีก็น้ำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงไปลวกให้สุก ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักขึ้นใส่กระชอน เอาไปผ่านน้ำเย็นให้ตัวเกี๊ยวคลายความร้อน ตัวเกี๊ยวจะได้ไม่ติดกันครับ (แต่ถ้าตัวเกี๊ยวยังทำท่าจะติดกันอยู่ ให้เอาไปแช่ในน้ำเย็นๆครับ ตัวเกี๊ยวจะไม่ติดกันเลย) พักเอาไว้



 photo DSC00035_zps980b0da5.jpg

 photo DSC00037_zpscc04812e.jpg

 photo DSC00056_zps73cb1189.jpg



ทีนี้เรามาทำน้ำซุปกันครับ

ใส่น้ำเปล่าลงในหม้ออีกใบ ใส่“รสดี รสหมู”ลงไป สัดส่วนผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรนะครับ เพื่อทำให้น้ำซุปของเราอร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ และไม่เป็นไข แล้วก็ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยด้วยครับใช้แทนซุปก้อน1ก้อนได้เลย แล้วเราแต่งกลิ่นให้น้ำซุปของเราหอมยิ่งขึ้นด้วยกระเทียบบุบ 2-3 กลีบ และรากผักชีบุบ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด



 photo DSC00042_zps319c4222.jpg

 photo DSC00051_zps677567f8.jpg



พอน้ำเดือดดีก็หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยแครอท แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ รอให้หัวไชเท้ากับแครอทสุกนิดนึงครับ ประมาณ 10 – 15 นาที



 photo DSC00055_zpseef9d071.jpg

 photo DSC00058_zpsa131af56.jpg

 photo DSC00062_zps92a64bdf.jpg

 photo DSC00064_zpsacea261c.jpg



พอหัวไชเท้ากับแครอทสุกดีแล้วก็ใส่เกี๊ยวที่ลวกและแช่น้ำเอาไว้ลงไป พอเดือดอีกทีก็ใส่ต้นหอมซอยละเอียด แล้วปิดไฟได้เลยครับ


 photo DSC00066_zpsb3a17644.jpg

 photo DSC00070_zps98940402.jpg


ตอนตักเสิร์ฟก็โรยต้นหอมซอยละเอียดอีกนิด ก็พร้อมทานแล้วครับ


 photo DSC03582_zpsb38dccde.jpg



ตัวเกี๊ยวนุ่มๆ สัมผัสลื่นๆ มีไส้ทำจากหมูสับ เนื้อกุ้งสับ เนื้อปู รสชาติกลมกล่อม กับน้ำซุปหอมอร่อย


 photo DSC03584_zps32ae14d9.jpg

 photo DSC03588_zpsdf577c94.jpg


เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน


 photo DSC03589_zpsaa843e98.jpg

 photo DSC03591_zps200e53e5.jpg



ซดน้ำซุปหอมๆ ร้อนๆ ชื่นใจจริงครับ



 photo DSC03593_zps1cfcc560.jpg

 photo DSC03594_zpsffcc5820.jpg






"พร้อมที่จะสนุกไปกับการปรุงอาหารแสนอร่อยที่เปี่ยมไปด้วยความสุขได้ที่นี่"


https://www.facebook.com/RosdeeThailand

//www.rosdee.co.th/




ครัวทนายอ้วน ............. Home ..... for food lovers.



Create Date : 15 กรกฎาคม 2556
Last Update : 15 กรกฎาคม 2556 7:10:16 น.
Counter : 1622 Pageviews.

9 comments
  
น่าทานมากเลยคะ
ขอชามนึงนะคะ

เอาการบ้านมาส่งด้วยนะคะ
ผักกาดขาวราดหน้า หร่อยมากขอบอก ทำง่ายด้วย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:22:37 น.
  

แอร๊ยยย เปิดครัวไม่มาตามไปชิมเลยนะคะ
ตั้งชื่อได้น่าค้นหาจริงๆ เลย เจ้าทะเลซ่อนหา
หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ เร็วๆ นี้เห็นทีต้องเปิดครัวประชันกันหน่อยแล้ว
แล้วจะมาชวนไปทานนะคะ

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:26:49 น.
  
น่าทานมากๆ เลยค่ะ ช่วงนี้ทำกับข้าวบ่อยเหมือนกัน ผงปรุงรสเป็นส่วนประกอบที่บ้านนิยมใช้เหมือนกัน เหมือนเมนูวันนี้ ไปชมกันค่ะ ไก่ตุ๋นยาจีน
โดย: sawkitty วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:36:54 น.
  
ขอเกี๊ยวน้ำชามใหญ่ ๆ สองชามค่ะน้องบอล
ช่วงนี้ไม่ได้อดข้าวเป็นเดือนเหมือนใครบางคนนะคะ อิอิ..
แต่รู้สึกเจริญอาหารน่ะค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:16:08:07 น.
  

กรี๊ดดดดดดดดด

เห็นแล้วอยากกินเกี๊ยวเลยอ่ะ เครื่องตู้มๆสะใจจริงๆ
ขอสองชามเลยตั๊ว ชามเดียวมันแค่รองพื้น อิอิ
ชอบ"หม้อ"ตัวจังเลย คลาสสิคไปสามโลก

โดย: schnuggy วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:34:10 น.
  
สวัสดีค่ะคุณทนายอ้วน ตามมาชิมเกี๊ยวด้วยค่ะ น่าทานมากค่ะ คุณทนายอ้วนเป็นผู้ชายที่เก่งในการทำอาหารมากค่ะ กิ่งไลท์ให้นะคะ

หลับฝันดีค่ะ




More Flowers Presentation Comments
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 15 กรกฎาคม 2556 เวลา:22:37:05 น.
  
โห หอมกลิ่นเจ้าทะเลซ่อนหาลอยไปถึงบ้านพริ้วไหวเลยค่า
น่ากินม๊ากกกกกกกกกกกกกกกกก
ขั้นตอนการทำประณีตและพิถีพิถันจังเนอะ
อร่อยชัวร์ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:23:45 น.
  
ว้าว ! หน้าตาดีมากค่ะ
อย่างกับออกมาจากร้านอาหารเลย
ทำยักเป็นรูปดอกไม้ สวยและดูน่ากินมาก
น้ำซุปก็ใสน่าซด ^_^ ฝีมือขั้นเทพค่ะ
โดย: ฝากเธอ วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:20:12:50 น.
  
ชื่อเมนูน่าค้นหามากค่ะ
ชอบกินเกี๊ยวมาก ๆ เลย
เดี๋ยวต้องทำบ้างแล้วค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:3:18:17 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]