Group Blog
มิถุนายน 2556

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
10
12
14
15
16
18
20
21
22
23
24
25
28
29
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เตรียมทำขนมให้เพื่อนเก่ากิน .. เหนื่อยยยย .. แต่เต็มใจทำ - ยำกุนเชียงสูตรคุณชาย
อาทิตย์นี้ไม่แน่ใจว่าจะได้มาโพสทุกๆวันหรือเปล่า เพราะวันเสาร์นี้มีงานเลี้ยงสังสรรค์เพื่อนห้องเดียวกันที่เรียนด้วยกันมาตอน ม.ปลาย ที่ไม่ได้เจอกันครบๆอย่างนี้มาเกือบ 20 ปี ครับ แล้วก็ไปสัญญากับเพื่อนๆว่าจะทำขนมไปให้กินกัน แล้วจะทำขนมไปฝากอาจารย์ประจำชั้นทั้ง 3 คน อาจารย์สอนวิชาพื้นฐาอาชีพ อาจารย์สอนวิชาเคมี อาจารย์สอนวิชาฟิสิกส์ ด้วย ก็เลยกลายเป็นมหกรรมทำขนมขนาดใหญ่ครับ ก็กะว่าจะไปทำไปวันละกิโล – สองกิโล แล้ววันศุกร์กลางคืนค่อยทำเค้กกล้วยหอม กับ สปันจ์วนิลลา 40 กล่องเอาไว้ เช้าวันเสาร์ก็จะได้ทำหน้าส้มราดหน้าสปันจ์วนิลลา

วันเสาร์มีเรื่องต้องเตรียมงานหลายอย่างครับ กลัวว่าจะไม่ทันการก็เลยทยอยๆทำเอาไว่ก่อนครับ


วันนี้เอายำง่ายๆ มาฝากครับ ตำหรับนี้แป็นสูตรของที่บ้านคุณชายครับ บ้านผมใส่ซีอ๊วดำด้วยครับ คุณชายบ่นไม่ชอบก็เลยตามใจทำตามสูตรบ้านคุณชาย ..... ก็อร่อยดีเหมือนกันนะครับ แต่ผมรู้สึกว่ามันขาดอะไรไปอย่างนึง ฮ่าๆๆๆๆ




ยำกุนเชียงสูตรคุณชาย




ส่วนประกอบ



กุนเชียง 2 ดุ้น .... เอ้อ ..... ขา อิอิอิ
หอมใหญ่ ผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆตามขวาง
มะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆตามขวาง
แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเฉียงๆ บางๆ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ
พริกขี้หนูซอย


เครื่องปรุง


น้ำตาลสำหรับตัดรส
น้ำปลา
น้ำมะนาว



วิธีทำ


ก่อนอื่นก็ต้องทอดกุนเชียงก่อนครับ

ตั้งกระทะให้ร้อน พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณนะครับ กะดูว่าประมาณครึ่งหนึ่งของกุนเชียง ใส่กุนเชียงลงทอด พอใส่กุนเชียงก็หรี่ไฟลงเป็นไฟปานกลางครับ ทอดกุนเชียงไปเรื่อยๆ กลิ้งกุนเชียงไปมาเรื่อยๆ อย่าทิ้งไว้ข้างใดข้างหนึ่งนานนะครับ กุนเชียงบางเจ้าใส่น้ำตาลเยอะ จะไหม้ง่ายครับ

ทอดจนสุกดี วิธีสังเกตดูว่ากุนเชียงสุกคือดูสีของกุนเชียงครับ จะมีสีเข้มขึ้นตลอดทั้งอันก็ใช้ได้ครับ นำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พอกุนเชียงเย็นลงก็นำไปหั่นเฉียงๆ บางๆ



 photo DSC03150_zpsc63b3d9b.jpg

 photo DSC03155_zps3dc2b01f.jpg

 photo DSC03157_zps769cc4c9.jpg

 photo DSC03209_zps1ffc7436.jpg



แล้วเรามาเริ่มวิธีการยำกันครับ

นำพริกขี้หนูซอย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว ใส่รวมกันในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลายดี ชิมรสดูให้ถูกใจ พักไว้ซักครู่ ให้รสชาติมันเซตตัวแป๊บนึงครับ แล้วชิมรสดูอีกที



 photo DSC03211_zps492da53f.jpg

 photo DSC03217_zpsffe8729f.jpg

 photo DSC03219_zpscddae48e.jpg



ใส่กุนเชียงลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้กุนเชียงโดนน้ำยำให้ทั่วๆ



 photo DSC03221_zps5a4a0d86.jpg

 photo DSC03223_zps9cd489d5.jpg



ตามด้วยมะเขือเทศ หอมใหญ่ แตงกวา เอามือคลุกเบาๆให้ทุกอย่างเข้ากันดี




 photo DSC03227_zps1f81018c.jpg

 photo DSC03229_zps5e81210a.jpg

 photo DSC03231_zps4f5882fc.jpg



ใส่ต้นหอมลงไป แล้วคลุกเบาๆจนเข้ากันดีอีกครั้ง



 photo DSC03233_zpse40c6c8b.jpg

 photo DSC03235_zpsd9e5c525.jpg



ตักเสิร์ฟ



 photo DSC03236_zps73edbf2b.jpg

 photo DSC03237_zps767f4b41.jpg



ยำกุนเชียงนี่ต้องยำแล้วทานเลยนะครับ เพราะถ้าทิ้งไว้นานน้ำในผักออกมาเยอะ จะเสียรสครับ



 photo DSC03240_zpse5567fdc.jpg

 photo DSC03244_zps61a38a95.jpg



เมนูนี้จะเสิร์ฟกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็ได้ครับ น้ำยำและผักสดช่วยแก้เลี่ยนให้กับกุนเชียง ... ได้รสกรอบๆ เย็นๆ จากแตงกวามาช่วยแก้เผ็ดอีกด้วยครับ



 photo DSC03246_zpsea77b585.jpg

 photo DSC03248_zps97cf96a5.jpg




ครัวทนายอ้วน ............................Home ……for food lovers.











Create Date : 19 มิถุนายน 2556
Last Update : 19 มิถุนายน 2556 6:44:11 น.
Counter : 2304 Pageviews.

15 comments
  
อิจฉาเพื่อนคุณบอลอะ ได้กินของอร่อยฝีมือสุดยอดของคุณบอล 555

ยำกุนเชียง น่ากินอ่ะ ไปหุงข้างเที่ยงก่อนนะคะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:6:54:20 น.
  
สูตรคล้ายๆที่บ้านเลยค่ะ สูตรคุณชายต้องอร่อยแน่ๆๆ
โดย: never the last วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:7:38:41 น.
  
น้องบอลคะ
เราใจตรงกันตลอดเลย อิอิ..
โดย: เนินน้ำ วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:10:40:57 น.
  
ขอบคุณครับน่าทานมากเลยครับ จะลองไปทำทานครับ
อันนี้สูตรคุณชายวังไหนครับ 555
สนใจเรื่องดวงชะตาอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี้

โดย: ไกรศรี (ไกรศรี ) วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:10:59:39 น.
  
บ้านอายก็ไม่ใส่ค่ะ


ว่าแต่ถ้าเติมซีอิ๊วดำ จะรสยังไงน้า สงสัยต้องลองใส่ดู
โดย: Hathi วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:12:30:46 น.
  
ยกข้าวต้มร้อนๆมาตั้งหน้าจอแล้วค่า..
ขอบคุณสำหรับคำชม สำหรับเค้กโรลค่ะคุณบอล
ว่าแล้วก็อยากกินเค้กโรลขึ้นมาอีกแล้วซิ..
โดย: phunsud วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:17:51:37 น.
  
คุณบอลทำขนมเยอะมากค่ะ
เพื่อนๆคงได้อิ่มอร่อยอย่างทั่วถึงในวันเสาร์นี้นะคะ
.............
ปกติกุนเชียงทอดก็อร่อยอยู่แล้ว
ยำกุนเชียงสูตรคุณชาย ใส่ผักหลากชนิด น่าทานมากค่ะ
กด like ค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:19:45:06 น.
  
โอ๊ะ คุณน้องบอลจะทำขนมจำนวนมโหฬารขนาดนั้นได้ด้วยตัวคนเดียวเหรอคะ
สุดยอดมาก ๆ สมควรจะมาอยู่ชมรมเดียวกับพี่เป็นอย่างยิ่งค่ะ
พี่ยกให้เป็นประธานชมรมด้วย

รอดูนึกว่าจะได้เห็นขนม แต่เป็นยำกุนเชียงสีแซ่บ ..ก็เอาดีละเนอะ
โดย: secreate วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:21:49:59 น.
  

กด Like เป็นคนที่ 3
น่าทานมากๆ จ๊ะน้องบอล
ปล. เดี๋ยวพี่อุ้มแวะไปแอคเพื่อนในเฟชบุ๊คจ้า

โดย: อุ้มสี วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:22:48:46 น.
  
อิอิ เอายำกุนเชียงสูตรคุณชายมาเอาใจคุณชายเหรอคะค้าคุณบอลลลล
ป้ายไฟต้องกระพริบๆ ได้ป่าวคะ เดี๋ยวไม่เห็นอีก อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:23:22:13 น.
  
ยำกุนเชียงสูตรคุณชาย
น่าทานจังค่ะ อิอิ
โดย: lovereason วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:23:57:12 น.
  
ชอบจริงๆค่ะ ยำกุนเชียงที่มีแตงกวาเย็นๆ กันต้นหอมหั่นยาวๆ แบบเนี้ย

อร่อยๆ กันข้าวต้มเนี่ย เริ่ดสุดแล้วค่ะ สำหรับป้าอิ๋ว

ปล น้องบอล ทำขนมเยอะจังค่ะ พลังงานเหลือเฟือจริงๆ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 มิถุนายน 2556 เวลา:4:13:10 น.
  
เห็นเมนูนี้ก็ซู้ดปากเลยค่ะ
สูตรคุณชายด้วย ต้องอร่อยแน่นอน
โดย: ALDI วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:4:31:46 น.
  
ขยันจังเลยคะ น้องบอล ทำขนมไปฝากเพื่อนกับอาจารณ์อย่างเยอะ
แล้วยังมีเวลาอัพบล็อกด้วย

สูตรนี้น่าจะเคยเห็นกันบ่อย ๆ แต่สูตรใส่ซีอิวดำนี่ซิ
เพิ่งเคยได้ยินนะคะ
โดย: kuky วันที่: 22 มิถุนายน 2556 เวลา:19:18:38 น.
  
ของโปรด กุนเชียงไม่มัน น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 2 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:20:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]