Group Blog
มิถุนายน 2555

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
23
24
25
26
27
28
29
30
 
All Blog
ใบเหรียงต้มกะทิ - ส่งการบ้าน Phanet คราบ
วันก่อนอ่านกระทู้ใบเหรียงต้มกะทิของป้า Phanet แล้วถูกใจมากๆๆๆๆ เห็นใบเหรียงที่ร้านที่ขายของใต้ที่ตลาดหน้าโรงพยาบาลพระนั่งเกล้าสวยมากๆ ก็เลยตั้งว่าจะไปสอยมาส่งการบ้านซะหน่อยคราบ


ติดตามชมวิธีทำของป้าเนทได้ที่


//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=phanet&month=06-2012&date=01&group=10&gblog=1



ใบเหรียงต้มกะทิ







ส่วนประกอบ




ใบเหรียง เด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ กับใบกลางแก่ กลางอ่อน เค้าเรียกว่า "ใบเพสลาด" หรือเปล่าไม่แน่ใจครับ ไม่ได้ยินคำนี้มานานแล้ว
กุ้ง ปอกเปลือก จะไว้หางหรือไม่ไว้ก็ได้ครับ
กระทิ ผมไม่แยกหัว หาง นะครับ
กุ้งแห้ง


ส่วนประกอบน้ำพริก


หอมแดง
พริกไทยเม็ด
กระปินิดหน่อย


เครื่องปรุง


น้ำตาล อย่างเดียวครับ เพราะเราจะได้รสเค็มๆ จากกุ้งแห้งและกระปิอยู่แล้ว ถ้ากระทสดดีก็ใส่น้ำตาลนิดเดียวครับ เพราะตัวกระทิจะมีรสหวานๆอยู่แล้วครับ



วิธีทำ



ก่อนอื่นก็ต้องโขลกน้ำพริกกันก่อนครับ

วันนี้อารมณ์ดี ก็เลยเอามาโขลกกับครก ถ้าอารมณ์ไม่ดีก็เอาทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ใส่กระทิเข้าไปหน่อยจะได้ปั่นได้สะดวก ไม่ติด

เราใส่ของที่เล็กที่สุดคือพริกไทยเม็อลงไปก่อน ค่อยตำๆ บดๆ จนแหลกดี

ใส่กระปิลงไป ตำให้เข้ากัน

ตามธรรมดาผู้ใหญ่สอนว่าจะต้องใส่หอมแดงลงไปก่อนครับ แต่ผมว่าใส่หอมแดงลงไปแล้วมันเป็นน้ำตำยากครับ แล้วอีกอย่างมันแสบตาด้วย ก็เลยใส่กระปิลงไปก่อน

ใส่หอมแดงลงไป แล้วตำแรงๆ จนหอมแดงละเอียด


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



เอาน้ำพริกที่ตำไว้ลงละลายกับกระทิในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟแรงๆ รอจนกว่าจะเดือดดีๆ แล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อย ใส่กุ้งแห้งลงไป เคี่ยวต่ออีกซักครู่ เอาให้หอมน้ำพริกเลยครับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย ชิมดูให้ออกรสเค็มๆ หวานๆ


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



ใส่ใบเหรียงลงไป กดๆให้จม ใส่กุ้ง รอให้กุ้งสุกนิดนึงครับ แล้วก็ปิดไฟได้


Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket



ตักใส่ถ้วยเลยคราบ



Photobucket

Photobucket


ใบเหรียงจะมีรสมันๆ ไม่ฝาดเลยครับ เข้ากันได้ดีกับรสละมุนของกระทิ ยิ่งได้มาเจอกับความหอมปนเค็มๆของน้พริกด้วยแล้วยิ่งทำให้น่าซดยิ่งขึ้นคราบ เรียกว่ากุ้งแทบจะไม่มีความสำคัญไปเรยยย แต่ก็ยังขอใส่กุ้งตัวใหญ่ๆอยู่ดี ฮ่าๆ


Photobucket

Photobucket


ได้ถ้วยนี้ถ้วยเดียวก็สามารถกินข้าวได้ 2-3 จานเลยคราบ



Photobucket

Photobucket




ครัวทนายอ้วน .................. Home .......... for food lovers.






Create Date : 22 มิถุนายน 2555
Last Update : 22 มิถุนายน 2555 7:13:47 น.
Counter : 2756 Pageviews.

14 comments
  
คนมีฝีมือนี่น่าอิจฉามากนะครับ ทำอะไรก็น่ากิน

ปอลิงเพลงเพราะมากครับ
โดย: ผัดไทเส้นหมี่ วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:8:00:28 น.
  
ถือจานข้าวมาขอแบ่งกับค่ะ ใบเหลียงต้มกะทิน่ากินมากกก......
กับข้าวบ้านนี้มีเยอะแยะมากมาย เจ้าของบ้านทำหลายอย่างมาก มีแต่น่ากินทั้งนั้น ขอบคุณที่แวะไปตรวจการบ้านน่ะค่ะ
โดย: Enjoy with me วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:9:48:55 น.
  
อ่านว่า เพ สะ หลาด ค่ะ น้องบอล

เมนูนี้ ง่าย แต่อร่อยเทพเลยค่ะ กุ้งไม่มีความหมายเลยจริงๆ

หลานชายชอบมาก บอกว่า ซดแล้วเหมือนซุปเห็ดข้น ฮ่า.....
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:10:28:07 น.
  
น่าอร่อยนะคะ
โดย: Maeboon วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:11:02:12 น.
  
น่ากิน
ขอชมอย่างเดียวละกันค่า
แพ้กรุ้ง..
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:12:36:52 น.
  
น่ากินมากค่ะคุณบอล แต่ยังไม่เคยกินใบเหรียงอะ รสชาดเป็นงัยน้อ
โดย: สองหนุ่มเนื้อหอม วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:13:37:05 น.
  
น่ากินอ่ะ
คงดูอย่างเดียว
ที่นิวฯ ไม่มีใบเหลียงนะค่า
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:17:01:34 น.
  
วันก่อนไปทานบ้านป้าเน็ท

วันนี้มาทานพี่บอลคะ

1 ชามโตๆเลยคะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:17:49:00 น.
  
น่ากินอีกแล้วคะ ต้องตามหาไบเหลียงนะซิคะ
โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:18:20:29 น.
  

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:22:50:32 น.
  
ไปชิมที่กระทู้มาแล้ว ชิมที่นี่อีกรอบค่ะคุณบอล

เสียดายจังนิ เราเกือบได้เจอกันแล้วววววว
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:23:06:27 น.
  
ใบเหรียงต้มกะทิ ของชอบของพี่เลยค่ะ คุณบอล

แต่ก่อนอยากกินใบเหรียงที โน่น ต้องลงใต้อย่างเดียวค่ะ

เห็นรูปแล้วน่าอร่อย อยากกินเหลือเกิน
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:1:16:17 น.
  
อยากกินใบเหลียง ไม่เคยกินสักทีค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:3:16:56 น.
  
น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 26 ธันวาคม 2562 เวลา:10:59:15 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]