Bloggang.com : ทนายอ้วน - ครัวทนายอ้วน - เสนอเมนูอาหารจานเดียวประจำบ้าน

ครัวทนายอ้วน - เสนอเมนูอาหารจานเดียวประจำบ้าน - ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ราดหน้าหมูสับ

เมนูนี้เคยบอกไปแล้วว่าเป็นเมนูประจำบ้านอีกเมนูหนึ่ง ถ้าเกิดคิดอะไรไม่ออก หรือถามคนในบ้านแล้วว่าจะกินอะไร .... ถ้าได้คำตอบว่าอะไรก็ได้ก็จะเป็นเมนูนี้หรือเมนูผัดไทยทันที เพราะคนทำก็คิดเมนูไม่ออกเหมือนกานคราบบ

ปกติจะใช้เส้นใหญ่ วันนี้เปลี่ยนมาใช้เส้นหมี่กันบ้างครับ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ราดหน้าหมูสับ

ส่วนประกอบ

หมูสับ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ
มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กๆ
ไชโป๊วสับ
กระเทียมสับ
แป้งมัน ผสมแป้งท้าวยายม่อม เอาไปละลายน้ำข้นๆ
เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งดี

เครื่องปรุง

น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

เรามาผัดเส้นกันก่อนนะครับ

ตั้งกระทำให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอกระทะร้อนดีก็ใส่เส้นลงผัด ใส่ซีอิ๊วดำ ผัดเร็วๆ แล้วรอให้เส้นแห้งนิดนึงครับ พอเห็นว่าเส้นแห้งดีแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้

คราวนี้มาผัดน้ำราดหน้ากันครับ

เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันเพิ่มนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัด ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ใช้ตะหลิวบี้หมูเป้นชิ้นเล็กๆ ผัดต่อให้หมูสุก

ใส่ไชโป๊วสับ แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่ ผัดจนกว่าหอมใหญ่สุก เริ่มเปลี่ยนสีเป็นใสขึ้น

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศ แล้วผัดให้เข้ากัน

ถ่ายใส่หม้อ แล้วเติมน้ำลงไป ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสดู ถ้าขาดรสอะไรก็เพิ่มได้ครับ ใส่แป้งมันกับกับแป้งท้าวยายม่อมผสมน้ำข้นๆ แล้วคนเร็วๆ จนน้ำราดหน้าเหนียวข้นตามใจชอบ เคี่ยวต่ออีกซักครู่ ก็ปิดไฟได้ครับ

จัดเส้นใส่จาน ราดน้ำราดหน้าลงไป

ราดน้ำส้มพริกตำเยอะๆ

ปรุงรสให้เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ

font color='#006600'>ครัวทนายอ้วน .................. Home ....... for food lovers.

Create Date : 18 ตุลาคม 2555
Last Update : 18 ตุลาคม 2555 7:23:41 น.
Counter : 2693 Pageviews.

8 comments