Bloggang.com : ทนายอ้วน - ครัวทนายอ้วน - จับเอาอาหารเหนือยอดฮิต มาแปลงร่างเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ

Group Blog

กรกฏาคม 2556

9 กรกฏาคม 2556

ครัวทนายอ้วน - จับเอาอาหารเหนือยอดฮิต มาแปลงร่างเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ - ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำพริกอ่อง

All Blog

ครัวทนายอ้วน - จับเอาอาหารเหนือยอดฮิต มาแปลงร่างเป็นอาหารจานเดียวง่ายๆ - ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำพริกอ่อง

วันก่อนพ่ออยากกินผัดซีอิ๊ว เลยซื้อของมาทำให้ทาน ปรากฎว่าทานไปเท่าแมวดม ของที่ซื้อมาเลยเหลือเยอะแยะ ก็เลยต้องหาทางกำจัดครับ อิอิอิ

พวกเนื้อสัตว์อ่ะไม่เท่าไหร่เพราะสามารถยัดใส่ช่องฟรีซเอาไว้ก่อนได้ แต่พวกเส้นนี่ต้องทยอยๆทำอาหารให้หมดเร็วๆครับ แช่ตู้เย็นๆว้นานมันจะขึ้นรา

ก็เลยเอามาทำเมนูฟิวชั่นเมนูนี้ครับ

ก๋วยเตี๋ยวผัดน้ำพริกอ่อง

ส่วนประกอบ

หมูสับ
น้ำพริกสำหรับทำน้ำเงี๊ยว
มะเขือเทศผ่าสี่ส่วน
เส้นใหญ่ยีแล้ว
ต้นหอมหั่นฝอย

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา

วิธีทำ

ขยำหมูสับ มะเขือเทศ น้ำพริกทำน้ำเงี้ยวให้เข้ากันดี พยายามขยำให้มะเขือเทศแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าคิดมือไม่มีพลังมากขนาดนั้นอนุญาตให้ใช้ครกตำได้ครับ อิอิอิ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วเอาส่วนผสมที่ขยำไว้แล้วลงผัดบนไฟกลางๆ พยายามบี้หมูสับให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ

พอผัดไปซักครู่น้ำหมูกับมะเขือเทศจะออกมา จะช่วยให้ผัดได้ง่ายขึ้นครับ ผัดไปจนกระทั่งหมูเริ่มรัดตัว

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ผัดไฟกลางๆ ไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำพริกจะเริ่มแห้ง ..... ภาษาการทำอาหารที่บ้านจะเรียกว่า "เที้ยม" ครับ หมายความว่า ยังไม่แห้งมาก ยังเปียกอยู่

ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมหั่นฝอย แล้วผัดให้เข้ากันอีกที

ตักเสิร์ฟพร้อมแตงกวาแช่เย็น และแคบหมู

อาหารจนเดียวเผ็ดน้อยๆ รสชาติกลมกล่อม หวานๆ เปรี้ยวๆ เค็มๆ

กินกับแตงกวากรอบๆ เย็นๆ กับแคบหมูใหม่ๆ กรอบๆ อร่อยอย่าบอกใครทีเดียวครับ

ครัวทนายอ้วน ................... Home ..... for food lovers.

Create Date : 09 กรกฎาคม 2556
Last Update : 9 กรกฎาคม 2556 18:55:05 น.
Counter : 2092 Pageviews.

3 comments

วันนี้ทำไมมาเสิร์ฟตอนเย็นล่ะค๊า..
เมนูนี้พี่เคยเอามาผัดสปาเก็ตตี้ค่ะ อร่อยดีเนาะ
แต่ไม่ครบเครื่องเหมือนน้องบอลนะคะ
มีแคบหมูด้วยผักด้วยคงกินเพลินเลยล่ะ

โดย: เนินน้ำ