Group Blog
กรกฏาคม 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
10
13
14
16
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เอาหารเผ็ดๆ ... แซ่บๆ ... มาเสิร์ฟคราบ แก้เลี่ยนจากอาหารฮ่องกง อิอิอิ - ขาหมูแซ่บจัง
กลับมาจากฮ่องกงแร๊วคราบบบ ...........................

กลับมาถึงก็สลบเหมือดไปสองวันเต็มๆ นอนนิ่งๆ ไม่กระดุกกระดิกไปไหนเหมือนกับว่าใช้พลังทั้งหมดที่มีในชีวิตหมดไปกับการช้อปปิ้งครับ เลยต้องนอนชาร์ทพลังซะหน่อย

ไปฮ่องกงคราวนีเหนื่อยกว่าครั้งไหนๆที่ไปมา เพราะว่ามีลูกทัวร์พ่วงไปด้วย นอกจากจะต้องเป็นคนนำเที่ยว ช้อปแล้ว พอส่งลูกทัวร์กลับโรงแรมแล้วยังต้องออกมาหาซื้อของฝากทั้งฝากซื้อ และซื้อฝากของตัวเองอีกด้วย ต้องออกจากโรงแรมพร้อมลูกทัวร์ตั้งแต่ 7 โมงเช้าทุกวัน กว่าจะได้อาบน้ำเข้านอนก็ปาเข้าไป เที่ยงคืน ตีหนึ่งทุกวันเหมือนกันครับ ..... แต่สนุกดีมากๆครับ เพราะว่าลูกทัวร์เป็นกันเอง ไม่เรื่องมาก ที่สำคัญลูกทัวร์ชอบอาหารทุกๆมื้อที่เลือกให้ครับ ... รู้สึกภูมิใจมาก ไม่เสียแรงที่ไปตะลุยกินฮ่องกงมา 10 กว่าครั้ง อิอิอิ

กลับจากฮ่องกงก็โหยหาอาหารแซ่บๆซะเหลือเกินครับ ถึงแม้ฮ่องกงจะมี “พริกเผาฮ่องกง” เป็นเครื่องปรุง แต่ว่ารสชาติเผ็ดแต่ไม่ “แซ่บ” เหมือนที่คุ้นเคยครับ ก็เลยจัดอาหารเผ็ดๆ แซ่บๆ มาแก้เปรี้ยวปากครับ อิอิอิ



ขาหมูแซ่บจัง



ส่วนประกอบ


เนื้อขาหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ประมาณ 1 ½ นิ้ว X 1 ½ นิ้ว
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าซอย
กระปินิดหน่อย
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้



เครื่องปรุง

น้ำตาล
น้ำปลา



วิธีทำ


ใส่เนื้อขาหมูหั่นลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำลงไปจนท่วมแล้วตั้งไฟแรงๆ จนกระทั่งเดือดดีๆ แล้วค่อยหรี่ไฟลงมาเป็นไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อขาหมูจะเริ่มเปื่อย



 photo DSC09703_zpsaa501c21.jpg

 photo DSC09707_zps6bd7d702.jpg



ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงไป ต้องเติมกระปิลงไปหน่อยนะคราบ เพราะน้ำพริกแกงเผ็ดใต้เค้าจะไม่นิยมใส่กระปิมาด้วย เราต้องมาเพิ่มเองครับ แล้วคนให้น้ำพริกกับกะปิละลาย ใส่ใบมะกรูดลงไปครึ่งนึง เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อขาหมู แล้วเคี่ยวต่อไฟอ่อนๆไปอีก 45 นาที หรือ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อขาหมูจะเริ่มเปื่อยดี


 photo DSC09715_zpsd48faec3.jpg

 photo DSC09717_zpsf10c344a.jpg

 photo DSC09723_zpsc3394b30.jpg



พอได้ที่ดี น้ำงวดลงก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดเดียว แล้วก็น้ำปลา ความจริงถ้าเป็นแกงทางใต้จริงๆเค้าจะไม่ใส่น้ำตาลนะครับ แต่ว่าเราใส่ลงไปเพื่อตัดรสเท่านั้นครับ


 photo DSC09724_zps33d049c7.jpg

 photo DSC09726_zps82e34cff.jpg



แล้วใส่ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้าซอย และใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกทีนึงก็ปิดไฟได้ครับ


 photo DSC09731_zps361f6d67.jpg

 photo DSC09733_zps7d2e7354.jpg

 photo DSC09734_zps06cb59dd.jpg

 photo DSC09737_zpsbd47866b.jpg



อาหารเผ็ดๆ แซ่บๆ พร้อมเสิร์ฟคราบบบ


 photo DSC09739_zps1607d810.jpg

 photo DSC09740_zps6c15a259.jpg



เมนูนี้จะมีลักษณะไม่แห้งจนเกินไปนะครับ มีน้ำขลุกขลิกๆ เอาไว้ราดข้าว เพิ่มความแซ่บคราบ อิอิอิ



 photo DSC09741_zps27b44731.jpg

 photo DSC09753_zps500ba072.jpg



กินไป ปาดเหงื่อไป อิอิอิ



 photo DSC09755_zps3c860dcd.jpg

 photo DSC09756_zpsdb4910ef.jpg






ครัวทนายอ้วน .................... Home …… for food lovers.




Create Date : 25 กรกฎาคม 2556
Last Update : 25 กรกฎาคม 2556 9:25:51 น.
Counter : 3100 Pageviews.

10 comments
  

Like ให้เป็นคนที่ 1
เจิมบอกว่าน้องบอลทำได้น่าทานมากจ๊ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:11:10 น.
  
น่าแซ่บดีจัง
โดย: schnuggy วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:11:02:37 น.
  
มาแซ่บด้วยคนค่ะน้องบอล
แค่เห็นสี ยังไม่ต้องชิม ก็รู้ว่าแซ่บ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:24:53 น.
  
มาแล้วคะ มาแว๊วววว น้องบอลสุดหล่อ
เมนูนี้พี่ไม่กิน กินไม่ได้ แต่แวะมาแอบดูคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:42:39 น.
  
กลับมาก็เข้าครัวเลยอ่ะ คุณบอล
สีสรร น่ากินเช่นเคยคะ
แล้วอย่าลืมเอาของช๊อปมาอวดให้น้ำลายไหลด้วยนะคะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:46:26 น.
  
อ่านไปน้ำลายหกไป
คุณบอลมีความอดทนเป็นเลิศมากค่ะ ทำเมนูนี้ต้องใช้เวลาเยอะเชียว

อ่านตอนแรกว่าจะสงสารคนหมดแรงแล้วนะ แต่อ่านไป ๆ ชักไม่ค่อยสงสารแระ ช้อบจนหมดแรงเนี่ย

อิจฉาๆๆ
โดย: secreate วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:17:30:07 น.
  
ชื่อเมนูเริ่ดจริงๆ ค่ะ
แล้วก็ดูแซ่บจริงๆ ด้วยแหละคุณบอล
โดย: Close To Heaven วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:31:57 น.
  
สวัสดีค่า คุณบอล ^^
กลับมาแล้วนะคะ
เที่ยวสนุกมั๊ยคะ

อาหารน่าทานจัง
กลับมาก็มีของอร่อยมาเสิร์ฟเพื่อนๆเลย ^^
โดย: lovereason วันที่: 25 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:42:51 น.
  
คุณบอลนี่ทำอาหารแต่ละอย่างน่ากินทั้งนั้นเลย ขาหมูเอามาแกงน้ำขลุกขลิกแบบนี่ยิ่งทำให้เจริญอาหาร
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:12:34 น.
  
เห็นรูปแล้วอยากกลับไทย อยากกินไรแซบๆ ถึงๆ แบบนี้จังเลยจ้ะ
โดย: วันนี้วันพระ วันที่: 5 สิงหาคม 2556 เวลา:1:51:32 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]