Bloggang.com : ทนายอ้วน - ครัวบาบ๋า - ย่าหย๋า ทนายอ้วน เมนูที่ 13

Group Blog

สิงหาคม 2555

7 สิงหาคม 2555

ครัวบาบ๋า - ย่าหย๋า ทนายอ้วน เมนูที่ 13 - Tang Chye Pork Ball with Tanghoon Soup

All Blog

ครัวบาบ๋า - ย่าหย๋า ทนายอ้วน เมนูที่ 13 - Tang Chye Pork Ball with Tanghoon Soup

รื้อเอาเมนูอาหารนอนย่ามาฝากกันอีกครั้งนึงครับ เมนูนี้เป็นเมนูซุปง่ายๆ แต่อร่อย คิดว่าบ้านคนไทยเชื้อสายจีนหลายๆบ้านคงได้ทานกันอยู่แล้วครับ

Tang Chye Pork Ball with Tanghoon Soup

ส่วนประกอบ

หมูสับ
ตั้งฉ่าย
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้นๆ
น้ำซุป
หอมเจียวสำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุง

น้ำตาลนิดหน่อย สำหรับตัดรสเค็ม
พริกไทยป่น
ซอสปรุงรส

วิธีทำ

วิธีทำก็ง่ายๆครับ

เรามาหมักหมูสับกันก่อนเลยเป็นอย่างแรก ใส่ตั้งฉ่ายลงไปในหมูสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลนิดหน่อย ซอสปรุงรส นวดเข้าด้วยกันให้พอเหนียวๆ สามารถปั้นเป็นก้อนๆได้ แล้วพักเอาไว้ในตู้เย็นซัก 15 นาที

การพักหมูสับปรุงรสไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้สามารถปั้นเป็นก้อนได้ง่ายขึ้นครับ

พอครบ 15 นาทีก็เอาน้ำซุปตั้งไฟกลางๆ

น้ำซุปนี้เป็นน้ำซุปอะไรก็ได้ครับ จะเป็นโครงไก่ หรือน้ำซุปกระดูกหมูก็ได้ทั้งนั้น ถ้าไม่มีน้ำซุปก็ใช้ซุปก้อนหรือซุปผงก็ได้ หรือถ้าไม่มีอะไรเลยใช้น้ำเปล่ายังได้เลยครับ วันก่อนทำก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารกลางวันก็เลยแบ่งหัวเชื้อน้ำซุปไว้ครับ เวลาจะแกงจืดก็ใส่หัวน้ำซุปลงไปหน่อย แล้วเจือจางด้วยน้ำเปล่า เท่านี้ก็ได้แกงจืดหอมๆแล้วครับ

ตั้งไฟให้เดือดปุดๆเลยนะครับ พอน้ำซุปเดือดก็ปั้นหมูสับปรุงรสเป็นก้อนๆ ใส่ลงไป รอให้เดือดดีๆอีกครั้งหนึ่ง พอหมูสับสุกมันจะลอยขึ้นมาอย่างนี้ครับ

ชิมรสดูถ้ายังไม่ถูกใจก็เติมซอสปรุงรสได้ครับ แต่อย่าให้เค็มมากครับ ซุปนี้เอาไว้ซดให้คล่องคอครับ แต่อย่าให้จืดเกินไปนะครับ เพราะว่าเราจะใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย วุ้นเส้นจะเป็นตัวดูดรสครับ

พอเดือดดีๆอีกทีก็ใส่วุ้นเส้นลงไป พอวุ้นเส้นสุกมันจะเปลี่ยนสีเป็นใสขึ้นก็ปิดไฟได้ครับ

ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมเจียวเพื่อความหอม

เสิร์ฟได้ครับ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเปล่าๆก็ได้ครับ

ซุปที่ใส่วุ้นเส้นนี่ควรจะรับประทานให้หมดเป็นมื้อนะครับ

ที่อยากให้กินหมดเป็นมื้อๆก็เพราะว่าถ้าเหลือถึงมื้อต่อไปแล้ววุ้นเส้นจะอืดไม่น่ากินครับ บางครั้งกลิ่นก็จะไม่ค่อยดี แล้วก็น้ำซุปจะขุ่นๆ อาจจะเสียเร็วขึ้น ให้ทำเป็นถ้วยๆพอกินเป็นมื้อๆดีกว่าครับ ถ้าทานไม่หมด เรายังสามารถเก็บน้ำซุปแยกกับวุ้นเส้นแช่เย็นเอาไว้ แล้วค่อยเอาน้ำซุปมาอุ่น ใส่วุ้นเส้นลงไป เท่านี้ก็จะได้ซุปร้อนๆ หน้าตาน่าทานแล้วครับ

รับกันไปคนละถ้วยใหญ่ๆเลยนะคราบ

ครัวทนายอ้วน .............. Home ..... for food lovers.

Create Date : 07 สิงหาคม 2555
Last Update : 7 สิงหาคม 2555 10:05:34 น.
Counter : 2354 Pageviews.

11 comments

เจิมมมมมมมมม
ขอชามใหญ่ ๆ เลยค่ะน้องบอล หอมเจียวเยอะ ๆ
ชามนี้ขอทานเปล่า ๆ ไม่เอาข้าวจ้า..

ปล.ตอนนี้น้ำหนักขึ้นเหรอคะ ต้องเปลี่ยนมาทำเมนูพวกยำ ๆ สลัดผักสดแทนบ้างค่ะน้องบอล และห้ามทำของอร่อยเด็ดขาด ไม่งั้นจะทานได้เยอะจ้า

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:10:44:24 น.

ผึ้งว่ารสชาติต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะพี่บอล

โดย: Mitsubachi

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:12:24:10 น.

น่าหม่ำจังเลยคะพี่บอล...

เข้ามาแล้วท้องร้อง กำลังหิวคะ ....

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:15:37:21 น.

ไม่เคยเอาตังฉ่ายมาใส่ในหมูสับซะที
วันหลังต้องลองมั่งแย๊ว

ยกมาเผ็ดแซ่บเว่อร์บ้านนี้ด้วย
ตอนกินน่ะแซ่บดี ตอนออก..มีแว๊บๆเสริมด้วย 55555

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:15:55:49 น.

น่ากินอ่ะ
เราชอบวุ้นเส้น
ซดน้ำซูปท่าจะดี

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:16:33:02 น.

น่าทานจังเลย

โดย: ความรักสีจาง

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:17:27:15 น.

สวัสดีค่ะคุณบอล
ไม่ได้มาทักทายกันนานเลยเชียว

ชอบเมนูนี้ของคุณบอลมาก ดูง่ายแต่น่ากิน
ถ้าได้พริกผัดของเม้นท์ที่ 4 มาใส่ด้วยคงแหล่มน่าดู

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:20:12:37 น.

ขอชามนึงคร้า ข้าวไม่เอา ทานวุ้นเส้นแบบนี้ได้รสชาดจริงๆ ค่ะ ยิ่งสีสันน้ำซุปก็ชวนซดร้อนๆเชียว ทานจนเกลี้ยงชามไม่ว่ากันนะคะ

ไม่ได้มาทักคุณบอลตั้งนาน สบายดีไหมค่ะ

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 7 สิงหาคม 2555 เวลา:21:20:00 น.

อยากได้ร้อนๆ สักชามจังค่ะ