My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
25 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 
Summer Peach Pie



วันอาทิตย์ พ่อบ้านเรียกตาซะเสียงดัง ตากำลังเก็บทำความสะอาดบ้านอยู่ แกบอกมา ให้เอาตระกร้าไปเก็บ Peach มันเริ่มสุกกันแล้ว เดี๋ยวช้า นก จะมากินหมด พวกกระรอก กระแต ก็เยอะคะ เลยต้องรีบเก็บ แต่มันอยู่สูงน่าดู พ่อบ้านตาต้องใช้บันไดปีน







พอเก็บได้แล้ว ตาจะทิ้งไว้สัก 2 -3 วัน ให้มันลึมต้นเสียก่อนคะ แล้วค่อยมาทำ เพราะถ้าทำหลังจากเก็บเลย รสชาดมันยังออกเปรี้ยวๆ อยู่ เพราะมันยังไม่ลึมต้น พ่อบ้านตาเค้าถามทุกวัน เมื่อไรเค้าจะได้กินพายสักที เพราะของโปรดของเค้าอีกแหละคะ


สูตรแป้งพาย

2 ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์
3/4 ช.ช. เกลีอป่น
3/4 ถ. เนยสดชนิดจีด เย็น นะคะ ไม่ใช่อุณภูมิห้อง
1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
1 - 2 ช.ต. น้ำเย็น

- นำแป้งใส่อ่าง ใส่เกลือป่น ไข่ไก่ และเนยสด ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้มือขย้ำหรือปี้ ให้เนยเข้ากันกับแป้ง แล้วเติมน้ำเย็น 1 ช.ต. ถ้ามันจับตัวกันเป็นก้อน ก็ใช้ได้ หรือแป้งยังแห้งไป ก็เติมอีก 1 ช.ต. ไม่ควรเติมน้ำมากกว่านี้

- แล้วปั้นเป็นก่อนกลมๆ ห่อด้วยพาสติก Warp นำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ช.ม





ใส้ Peach

6 ถ. Peach สด หั่น
3/4 ถ. น้ำตาลทราย
1/3 ถ. แป้งข้าวโพด
1 ช.ช. ผงชินนามอน
1 ช.ช. วนิลลา
1/2 ช.ช. กลิ่นอัลมอนด์
1/4 ช.ช. เกลีอป่น
1/2 ถ. น้ำส้มคั้นสด

- ผสมทุกอย่างรวมกันก่อน นำแป้งออกมาคลึง ไม่ควรทิ้ง Peach ที่ผสมแล้วไว้เกิน 15 นาที แล้วใส่ถาดพาย ของตาใช้ พายขนาด 10 นิ้วนะคะ

หลังจากแป้งได้ที่แล้ว นำแป้งออกมาคลึงให้เป็นวงกลมใหญ่กว่าพิมพ์พาย
แล้วนำ ไปปิดพิมพ์ ที่ใส่ใส้ Peach แล้ว นำเข้าอบ 350 F อบประมาณ 45- 60 นาที หรือ จนกระทั้งแป้งพายเหลือง หรือเอามาจิ้มพายแล้ว เป็นน้ำใสเหนียว ก็ใช้ได้แล้วคะ






**เคล็ดไม่ลับ**- ไม่ควรผสมใส้ไว้นานจนเกินไป เพราะจะทำให้ น้ำผลไม้ออกมามากเกินไป เวลาอบ จะใช้เวลานาน และ ผลไม้จะและไม่เป็นชิ้น




Create Date : 25 มิถุนายน 2551
Last Update : 25 มิถุนายน 2551 10:25:21 น. 11 comments
Counter : 2790 Pageviews.

 
พอเห็นรูปที่โชว์ไส้ขนมแล้วจะขาดใจเลยค่ะ น่ากินมากกกก


โดย: Tiny Bakery วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:10:43:31 น.  

 
น่าทานจังเลยคร้า


โดย: meawminami วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:12:14:58 น.  

 
พี่ตาขาน่าทานมาก ๆ.....

เกดเป็นพวกคนรักพีชด้วย... แต่ที่เชียงใหม่ตอนนี้หมดหน้าพีชไปแล้ว

พี่ตาขาถ้าใช้พีชกระป๋อง... ตอนทำไส้ต้องเปลี่ยนยังไงบ้างคะพี่


โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:12:15:25 น.  

 
อุ้มชอบทานลูกพีชมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา นี่ก้อคิดว่าจะทำพายลูกพีชอยู่เลยค่ะ แต่มาเห็นของพายพี่ตาแล้ว ขอมาทานกับพี่ตาดีกว่าค่ะ หน้าทานมาก ๆ เลยค่ะ ใส้พีชเยอะถูกใจเชียวค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:13:14:05 น.  

 
ตอบน้องเกดก่อนนะคะ ถ้าเป็นพีชกระป๋อง ในน้ำเชื่อมธรรมดา ก็ไม่ต้องลดน้ำตาลลง หรือไม่ใส่ก็ได้คะ เพราะมันหวานนิดๆ อยู่แล้ว และไม่ต้องใส่น้ำส้มคั้น ใส่กลิ่นส้ม สัก 1 ช.ช. แทนก็ได้คะ แต่ถ้าเป็นแบบ peach Filling ก็ไม่ต้องเติมอะไรเลย หรือจะเติมพวกกลิ่นต่างๆ กับผงชินนามอน คะ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แต่ ใส้พีชมันถูกกันกับชินนามอนคะ

หวัดดีน้องอุ้ม พี่ตากำลังจะไปหาที่บ้านอยู่พอดี อยากทำ มูสส้มที่ใส่แก้วนะคะ ถ้าไม่มีมะม่วง พี่ตาใช้น้ำมะม่วงแทนได้เปล่าคะ

แจกคนละชิ้นเลยคะ คุณ Tiny Bakery กับคุณmeawminami ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ


โดย: ผ้าไหมไทย (ผ้าไหมไทย ) วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:18:56:45 น.  

 
พี่ตาค่ะ เจลลี่มะม่วงหรือเปล่าค่ะพี่ตา ถ้าเป็นเจลลี่ อุ้มว่าก้อน่าจะใช้น้ำมะม่วงแทนได้นะคะ เพียงแต่ว่าอาจจะไม่ได้รสชาติของมะม่วงเต็ม ๆนะคะพี่ตา


โดย: vanillaorchid วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:21:10:12 น.  

 
ขอบคุณพี่ตามาก ๆ เลยนะคะ

ตอบให้เกดเร็วจังเลย....

เอาไว้กลับจากรุงเทพเมื่อไหร่จะกลับมาทำค่ะพี่ตา


โดย: Pastel pied วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:22:59:41 น.  

 
อยากไปเก็บพีชสดๆ น่าอิจฉาจังค่า


โดย: gingotree วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:8:21:45 น.  

 
อยากแจกเหมือนกันคะ เพราะทานไม่ทัน ตู้เย็นไม่มีที่เก็บแล้วคะ คุณ gingotree ขอบคุณนะคะที่แวะมาเยี่ยม

ตอบน้องเกดอีกที พี่ตาลืมบอกไปอีกอย่าง เมี่อเช้ารีบไปทำงานคะ ถ้ามีแป้งกวนใส้ ใส่แทนแป้งข้าวโพดจะดีมากเลยคะ ทำให้ พีชดูน่าทาน


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:8:37:05 น.  

 
อยากมีต้นพีชปลูกอยู่ที่บ้านแบบพี่ตามั่งจังค่ะ...ชอบขนมจากพีชสด ๆ มากกว่าค่ะ เพราะควบคุมปริมาณน้ำตาล ได้ แต่แถวบ้านไม่มีเลยค่ะ ต้องใช้บริการแบบกระป๋องตามเคย


โดย: ก้อย bake-aholic IP: 118.175.129.198 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:23:33:50 น.  

 
แต่ก่อนพี่ตาก็ชื้อเหมือนกันคะ น้องก้อย แต่เดี๋ยวนี้ ปีตา ทำใส่ขวดเก็บไว้ทำขนมทุกปี ตอนนี้ มันยังไม่ค่อยจะสุกพร้อมกันเท่าไร เลยยังไม่ได้ทำ Canning


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:44:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.