ขนมทองม้วน สูตรนี้ทดลองทำกับพิมพ์คุ้กกี้ฝรั่งที่เคยใช้ทำข้าวตังเสวยครั้งที่แล้ว ก็ใช้ได้ค่ะ แต่มีความรู้สึกว่าขนมหนาไป ทานไปก็กรุบ ๆ เหมือนทานคุ้กกี้มากกว่าทานทองม้วน ก็เลยหันมาทดลองใช้พิมพ์ทองม้วนจริง ๆ ที่เพื่อนให้ยืมมา ซื้อมาจากเมืองไทยในราคาย่อมเยา 130 บาทค่ะ เป็นพิมพ์ทองม้วนที่เล็กจุ๋มจิ๋มมาก เส้นผ่าศูนย์กลางแค่ 4 1/2 นิ้ว งานนี้ยืนปิ้งจนขาบวมไปเลย จากพิมพ์ไฟฟ้าที่ใช้เวลาแค่ประมาณ 30 นาที ก็เสร็จ เจ้าพิมพ์นี่ใช้เวลาเกินชั่วโมงไปเลยค่ะ เรียกว่าถ้าตุ๋นเนื้อก็ได้ที่พอดี แต่ผลออกมาเป็นทองม้วนจริง ๆ เลยค่ะ เวลาชิมก็ได้อารมณ์ว่าเราทานทองม้วนไม่ใช่ทานคุ้กกี้ (แต่พิมพ์ไฟฟ้า ถ้าไม่ม้วนขนม ปล่อยให้เป็นรูปแบบแบนๆ เหมือนข้าวตังก็อร่อยเหมือนทองม้วนอยู่นา เอ๊ะยังงัยยย ฮิฮิ) ใครมีพิมพ์ไฟฟ้าแบบที่ใช้ทำข้าวตังเสวย ก็ทำได้ค่ะ เสร็จเร็วดีด้วย มีรูปขนมจากพิมพ์ไฟฟ้าด้วยมาให้ดูด้วยค่ะ บ้าดีเดือดทำไปดับเบิ้ลสูตร เหลือเต็มบ้านเลย... ส่วนผสม 1. แป้งสาลี 1 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย 3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 4. งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ 5. หัวกะทิ ½ ถ้วย 6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 7. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส (เพื่อนให้มาอีกนั่นแหละ อิอิ) ได้จากการนำปูนขาวมาละลายน้ำแล้วทิ้งให้ตกตะกอน เวลานำไปใช้ก็เอาแค่ส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ข้างบนค่ะ 9. น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์ทองม้วน อุปกรณ์ 1. พิมพ์ทองม้วน (วันนี้ใช้ขนาด 4 1/2 นิ้ว) 2. แปรงสำหรับใช้ลูบน้ำมันทาบนพิมพ์ 3. แท่งไม้ทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1/4 นิ้ว สำหรับม้วนขนม วิธีทำ 1. ร่อนแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง 2. ตีไข่แดงไข่ขาวให้เข้ากันดี แล้วผสมหัวกะทิ น้ำปูนใส และเกลือ คนให้เข้ากัน 3. เทส่วนผสมไข่แดงลงในหลุมแป้ง ใช้ตะกร้อมือคน ให้แป้งค่อย ๆ ตก ลงในหลุม คนเบา ๆ จนเข้ากันดี แล้วเทงาลงผสม กวนพอให้เข้ากัน 4. นำพิมพ์ทองม้วนมาอังด้วยไฟอ่อน อังไปจนพิมพ์ร้อนจัด ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน อังไฟให้ร้อนอีกครั้ง ตักแป้งหนึ่งช้อนกินข้าว หยอดบนพิมพ์ด้านหนึ่ง หากใช้พิมพ์ขนาด 4 1/2 นิ้วนะคะ จะกำลังพอดีเลยค่ะ (คนออกแบบพิมพ์ทำขนมคงทดลองทำขนมด้วยมั้ง ถึงได้พอดีเชียว คิดเอาเองค่ะ ) ถ้าตักมากกว่านี้ขนมจะล้นพิมพ์เลอะเทอะได้ ปิดพิมพ์ให้สนิทแบบเบามือ อย่ากดพิมพ์หนักในช่วงแรก เพราะแป้งจะถูกดันล้นออกมาจากพิมพ์มากเกินไป ไม่เหลืออยู่ในพิมพ์ ตอนแรกทำแบบกดพิมพ์แรง ๆ ได้เนื้อทองม้วนขาดเป็นหย่อม ๆ จนเกือบถอดใจไปเลยค่ะ เตานี้เลอะเทอะเลย ภายหลังรู้จังหวะ ว่าควรแค่ปิดพิมพ์ให้สนิท แล้วอังไฟ รอให้แป้งค่อยเซ็ทตัว แล้วจึงกดด้ามพิมพ์ล็อคตอนปลาย (ในรูปไม่ได้โชว์ส่วนปลายของด้ามพิมพ์ มันจะมีที่ล็อกค่ะ การล็อกพิมพ์จะช่วยให้เราได้ลายของพิมพ์บนขนมชัดเจน) อังไฟอ่อนสักครู่ พลิกกลับข้าง พอเหลือง เช็คดูโดยการเปิดพิมพ์ดู หรือ สังเกตจากแป้งที่เกาะอยู่นอกพิมพ์ (ในกรณีที่แป้งล้นออกมาจากพิมพ์นิดหน่อย) ยกพิมพ์ออกจากเตา เปิดพิมพ์ เททองม้วนออกจากพิมพ์ (ในสูตรบอกว่าใช้ปลายมีดแซะขึ้น - ที่เราทำแค่คว่ำลงทองม้วนก็ไหลออกแล้วนะคะ) ม้วนกับแท่งไม้ ทันทีที่ยังร้อน เพราะถ้าเย็นจะแข็งแห้งกรอบม้วนไม่ได้ ทำทองม้วนจากแป้งที่เหลือจนหมด หลังจากนั้นก็ไม่ต้องทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วล่ะค่ะ พิมพ์อยู่ตัวแล้วและความมันจากกะทิในแป้งก็คงพอที่จะทำให้ขนมไม่ติดพิมพ์ ข้อแนะนำอีกอย่างเกี่ยวกับการอบทองม้วน ก็คือ ต้องอบขนมจนเหลือง อาจจะใช้เวลานิดหนึ่งค่ะ เพราะถ้าเราอบขนมไม่เหลืองแล้ว พอเราม้วนแล้วทิ้งไว้ ขนมจะไม่กรอบ แล้วจะทานไม่อร่อยนา ถ้าได้สีน้ำตาลแบบในรูปข้างบนจะกรอบมากเลยค่ะ เราชอบแบบนี้ แต่บางท่านอาจจะไม่ชอบ ก็แล้วแต่ค่ะ ขอบคุณที่มาเยือนนะคะ   Create Date : 11 มิถุนายน 2551 42 comments Last Update : 8 กรกฎาคม 2552 12:34:18 น. Counter : 17186 Pageviews. Share Tweet

ฝีมือจริงๆ ค่ะ สุดยอดไปเลยมีขนมไทยๆ กินในต่าง แดนและทำเองแบบนี้   โดย: วิสกี้โซดา 11 มิถุนายน 2551 3:51:28 น.

ขอบคุณค่ะคุณวิสกี้   โดย: Tristy 11 มิถุนายน 2551 3:55:39 น.

สวยมากๆเลยค่ะพี่ น่ากินจัง เห็นแล้วอยากได้สักม้วนสองม้วน   โดย: Picike 11 มิถุนายน 2551 4:01:44 น.

ดูกรอบน่ากินจังคะพี่ฉวี ปุ้มชอบขนมไทย ๆ แบบนี้เลย พี่เคยกินแบบนิ่ม ๆ ไม๊ค้ะ .. แบบนิ่ม ๆ ปุ้มก็ชอบ อร่อยดี พี่ฉวี พูดถึง น้ำปูนใส เพื่อนพี่ ซื้อที่ไหนเหรอ ร้านเอเชีย หรือ ร้านไหน ปุ้มอยากได้อยู่พอดีเลยค้ะ วันนี้ เอาหนมเปี๊ยะ มาแลกกันม้ะพี่   โดย: pumorg 11 มิถุนายน 2551 4:02:13 น.

น่าทานจังค่ะ อยากทำบ้างจังแต่ไม่มีพิมพ์ขนม   โดย: bluecomet 11 มิถุนายน 2551 4:09:44 น.

น่ากินจังค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 11 มิถุนายน 2551 4:36:27 น.

น่าทานจังเลยนะคะ..คุณฉวีเก่งจังเลยค่ะ..มีความพยายามในการม้วนมากๆ เลยนะคะเนี่ย.. ของนิ้งเมื่อวานยืนทำขนมปัง กว่าจะปั้นใส่ไส้แต่ละก้อนหมดก็เมื่อยมากๆ เหมือนกันค่ะ..เอ๊ะ..หรือว่าจะแก่แล้วก็ไม่รู้นะคะเนี่ย   โดย: กะตุ้งนิ้ง 11 มิถุนายน 2551 5:29:07 น.

ฝีมือมากมายค่ะ ทำได้เหมือนที่เค้าขายกันเลย เจ๊หลีย้อนกลับไปชมข้าวตังเสวย ก็น่าทานดีค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 มิถุนายน 2551 6:23:53 น.

ดี.ทานเป็นอย่างเดียวเลย เรื่องทำนี่ไม่ต้องพูดถึง ชาตินี้ ชาติหน้า และชาติไหนๆ นู๋ว่านู๋มะสามารถเร้ยยยย   โดย: ^^♥ (มัชชาร ) 11 มิถุนายน 2551 7:18:34 น.

อยากกินทองม้วน... น่ากินมากเลยค่ะ ชอบแบบกรอบ ๆสีเข้ม ๆน่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 11 มิถุนายน 2551 9:54:44 น.

น่ากินที่ซู๊ด ทำสวยมากเลย เก่งจัง   โดย: Gigg_Pat 11 มิถุนายน 2551 11:26:25 น.

สวยแล้วก็น่าทานมากๆเลยค่ะ อินกำลังคิดจะทำอยู่พอดีเลยค่ะทองม้วนเนี่ย ซื้อพิมพ์อันใหม่มาพักนึงแล้ว เพราะอันเก่าของแม่หายไปไหนไม่รู้ เจอสูตรที่ถูกใจแบบนี้ไม่พลาดแน่ๆค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 11 มิถุนายน 2551 11:37:27 น.

สุดยอดค่ะ ว่าไปดูแล้วน่าทานกว่าที่เขาขายกันจมเลยค่ะ ฮือๆๆๆอยากทำบ้าง อีกแล้วค่ะ   โดย: dailydelicious 11 มิถุนายน 2551 11:46:36 น.

อยู่เมืองไทยชัวร์ 555 โห! ก็เล่นอยู่เมืองนอกทำขนมไทย อุปกรณ์ก็ครับ เป็นใครๆ คิดว่าอยู่เมืองไทยแหงๆ เก่งมั่กๆเลยครับ ฝีมือๆ แฟ้มบุคคลขอปรบมือให้   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 11 มิถุนายน 2551 11:53:10 น.

อยากกินแต่ไม่มีพิมพอ่ะ ส่งมาให้หน่อย ขอทั่งกล่องเลย   โดย: jjbd 11 มิถุนายน 2551 13:31:09 น.

โห บัวอยู่เมืองไทยแท้ๆยังไม่มีอุปกรณ์ครบครันอย่างนี้เลยค่ะ น่ากินมากๆ เหมือนที่เต้าขายกันเลย เผลอๆน่ากินกว่าซะอีกแน่ะ   โดย: Tiny Bakery 11 มิถุนายน 2551 14:02:30 น.

น่ากินจัง สร้าง Comment ง่ายๆ ด้วยตัวคุณเอง..คลิ๊กที่นี่   โดย: kai (aitai ) 11 มิถุนายน 2551 18:41:46 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เห็นแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ   โดย: Complicatedgirl 11 มิถุนายน 2551 19:38:09 น.

ฮุ ฮุ ถ้าเหลือเต็มบ้านก็ส่งมาทางนี้คะ เอากล่องสีชมพูนั่นนะค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 11 มิถุนายน 2551 20:25:50 น.

ฮุ ฮุ ถ้าเหลือเต็มบ้านก็ส่งมาทางนี้คะ เอากล่องสีชมพูนั่นนะค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 11 มิถุนายน 2551 20:25:57 น.

อุ๊ยต้ายย ขอโทษค่ะ คอมเป็นไรไม่รู้หรือว่าเป็นที่เซิร์ฟเวอร์ก็ไม่รู้เม้นแล้วมันกระด้างค่ะ ไม่มีข้อความตอบกลับเลยเม้นสองครั้ง ขอโทษค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 11 มิถุนายน 2551 20:35:31 น.

ขยันจังเลย ยืนปิ้งตั้งเป็นชม. งั้นแบบเกรงใจขอแค่ สองม้วนพอ เอาไว้ให้คนปิ้งทานเยอะๆ ค่าที่ยืนนาน   โดย: Cookie Nim 11 มิถุนายน 2551 20:45:24 น.

แจ่มเลยค่ะ มีที่ทำทองม้วนด้วย น่ากินจังเลย กรอบๆ หอมๆ น่าอร่อย   โดย: Febie 11 มิถุนายน 2551 20:54:59 น.

แอบมาจกกินค่ะ   โดย: เจซอง 11 มิถุนายน 2551 21:57:48 น.

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาค่ะ ดีใจ ดีใจที่น้องเจซองแวะมาด้วยค่ะ น้องกระแต ไม่เป็นไรค่ะ บางทีพี่ก็ไปเมนท์แล้วเป็นแบบนี้เหมือนกัน คุณตา พิมพ์เป็นของเพื่อนค่ะ แต่ของเพื่อนก็เหมือนของเราค่ะ ฮิฮิ คุณตุ๊ก เอาไปซัก 10 มั้ยคะ ฮิฮิ แต่ให้เอาแบบที่อบไฟฟ้า ไป 8 ให้แบบอร่อยไป 2 ขอบคุณ คุณ Complicatedgirl, คุณ kai, คุณบัว, คุณ jjbd, คุณ Gigg_Pat, เจ๊หลี, คุณหลั่ม, คุณนิ้ง, น้องนัท, คุณปุ๊ก, น้องอิน, คุณนางฟ้า, คุณออ, น้องดี, คุณ blue commet, น้องปุ้ม, คุณวิสกี้..... (ชื่อจากล่างสู่บนค่ะ) และเพื่อน ๆ ทุกท่านอีกครั้งค่ะ Have a great day and a great night! (อยู่ Zone ไหน ก็เลือกเอาค่ะ)   โดย: Tristy 11 มิถุนายน 2551 22:59:35 น.

any leftovers for me....   โดย: The Zephyr 12 มิถุนายน 2551 0:48:46 น.

เอาอะไรมายั่วใจอีกแล้วคะนี่ ฝีมือมากเลยค่ะ ยกให้เป็นอาจารย์เลย ทั้งรูปทั้งคำบรรยาย มีศิลมากค่ะ ทั้งขนมที่ทำ ออกมาแต่ละอย่าง สุดยอดฝีมือ   โดย: Compute 12 มิถุนายน 2551 17:01:59 น.

วันเสาร์ เอามาด้วย จะรอกิน อิอิ พี่บีเอง   โดย: P Be IP: 67.173.47.95 13 มิถุนายน 2551 1:22:59 น.

อาทิตย์นี้ไม่มีรูปมาเล่นด้วยกันไม่เป็นไรนะคะพี่ เดี๋ยวอาทิตย์หน้าหาอะไรที่มัน " กลมๆ " มาเล่นกันนะคะ   โดย: Picike 13 มิถุนายน 2551 3:44:21 น.

ตามมาชิมท้องม้วนอีกรอบค่ะ   โดย: bluecomet 13 มิถุนายน 2551 3:48:41 น.

ได้เลยพี่บี ฮิฮิ... เดี๋ยวทำใหม่สด ๆ ให้   โดย: Tristy 13 มิถุนายน 2551 7:04:30 น.

ดีค่ะ มาชวนไปดูกระทู้เตือนภัยค่ะ   โดย: kai (aitai ) 13 มิถุนายน 2551 10:08:16 น.

ขอขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมทองม้วนน่ากินจริง ๆคะ   โดย: kuakool IP: 125.26.245.163 4 กันยายน 2551 9:53:53 น.

ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรขนมดีดี จะเอาไปลองทำดูน่ะค่   โดย: ธี IP: 124.157.234.31 19 กุมภาพันธ์ 2552 7:47:44 น.

กำลังพยายามหาสูตรขนมอยู่เลยค่ะ มีความจำเป็นต้องทำวันนี้ น่าอร่ย ขอบคุณค่ะ   โดย: หญิงค่ะ IP: 118.174.31.98 25 มิถุนายน 2552 5:00:54 น.

มาขอพี่ฉวีทานดีกว่าค่ะ สำหรับหมี่ ไม่ไหวทำไม่ไหวแน่ๆ   โดย: yayojung 8 กรกฎาคม 2552 19:02:15 น.

เห็นแล้วอยากซื้อพิมพ์ทำบ้างจังค่ะ เอาไว้ไปทำที่ญี่ปุ่นเป็นของฝากท่าจะดีเนอะ แล้วก็มาดูสูตรที่บ้านนี้อีกแล้ว   โดย: mame (@FirstblusH ) 8 กรกฎาคม 2552 20:24:57 น.

ซื้อพิมพ์มาแล้วจะลองทำดูครับ   โดย: thaichaiyo 17 กรกฎาคม 2553 15:03:23 น.

มีพิมพ์อยู่พอดีเอามาขายเอาไว้ใช้ซะเลย1อันแล้วจะต้องลองทำแล้วพรุ่งนี้ย้ำย้ำได้กินแน่เลยสูตรง่ายดีขอบคุณมากนะค่ะ   โดย: ก้อยค่ะ (vitali3 ) 23 กันยายน 2553 1:32:40 น.

โห....น่าทาน ทักทายก๊าบ   โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.155.247 6 ธันวาคม 2553 12:12:29 น.

อุ๊ย..........น่าอร่อยจัง   โดย: ฟาง IP: 122.155.36.201 16 สิงหาคม 2554 9:52:19 น.

หนูก้อทำเหมือนกันค้ะ แต่หนูใช้เครื่องพิมพ์ไฟฟ้าค้ะ เครื่องใหญ่ล่ะก้อหนักมาก เครื่องหนึ่งจะมีอยู่ 3 เตา ค้ะ สะดวกเหมือนกันค้ะ ทำเร็วแต่ถ้าจะยกไปทำที่อื่นก้อเสียเวลามากพอสมควรเหมือนกันค้ะ   โดย: ฝ้าย ' ฝ้าย IP: 118.174.91.241 27 กันยายน 2555 21:03:43 น.