I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2559
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
6 ธันวาคม 2559
 
All Blogs
 
❤ สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก แจ่มนะเออ ❤



สวัสดีคะมิตรรักแฟนคลับ โพสนี้เมนูเด็ดจานโปรดที่อยากนำมาฝากคนรักเมนูเส้นสาย 
สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก กินที่ร้านแพงเกิน รับไม่ได้จึงต้องลงมือทำเอง
อย่าเพิ่งแอบคิดว่าฉันนี้ (งก) คือถ้ามีเนื้อสัตว์ใส่ไปด้วยจะไม่ว่าเลย นี่มีแค่กระเทียม
ผักโรยนิดหน่อย เส้นอีกขยุ้มมือ ขายจาน 300 บาท จะแพงไปไหน แพงเกินไปไหม?!

ฉันเป็นคนที่ชอบกินอาหารจานเส้นมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว สารพัดชนิดก๋วยเตี๋ยว
อีกทั้งบะหมี่ ราเมง รวมถึงสปาเกตตี้ชนิดต่าง ๆ ผัดมักโรนี กินบ่อยจึงรู้สึกมาก คือเยอะ 
ประมาณอยากกินรสแบบนั้นแบบนี้ ไม่ชอบใส่นั่นใส่นี่ เพื่อตัดปัญหาในความเยอะของฉัน
จึงต้องเหนื่อยที่ต้องลงมือทำเอง จะได้ถูกปาก ถูกใจ อร่อยชนิดเงินไม่รั่วออกจากกระเป๋า

ว่าด้วยอาหารอิตาเลียนที่ทำจากเส้นสปาเกตตี้นั้นมีหลากหลาย มีเส้นให้เลือกหลากชนิด
มีทั้งเส้นเล็ก เส้นกลม เส้นแบน แบบหลอด แบบขด สั้นยาว แต่ที่เราเห็นชินตาตามเมนู
ในร้านอาหารอิตาลี เกือบทุกแห่งคือสปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกอก แล้วแต่ทางร้านจะใส่อะไร
ส่วนผสมใดเพิ่มเข้าไป อาทิ ใส่เบคอน แฮม ปาม่าแฮม ใส่พริกแห้ง ใส่ไส้กรอก อื่น ๆ 
เรียกว่าใส่สารพัดสิ่ง วันนี้เราจะทำอาหารจานฮิตยอดนิยมชนิดนี้ (คือต้องทำกินเองคะ
เพราะไปสั่งตามร้านมันแพงเกิน แพงแบบน่าเกลียดมาก แพงไม่เกรงใจลูกค้าเลย อิอิ

อร่อยแซ่บเว่อแบบไทยก็ต้องใส่พริกแห้ง (ใส่พริกกระเหรี่ยง) เข้าไปด้วย





เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็วความอร่อยอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้เป็นหลัก 
ถ้าทำบ่อยๆ จนคุ้นเคย ใช้เวลาเพียงแค่15 นาทีก็ได้รับประทานแล้ว (ฉันมักลวกเส้นแล้ว
เก็บใส่ช่องแข็งไว้ใช้งานครั้งต่อไป) สปาเกตตี้ผัดน้ำมันมะกออกแบบนี้จัดเป็นจานพื้นฐาน
ของการฝึกทำอาหารจานเส้น คือเครื่องไม่เยอะ ไม่ยุ่งยากไม่เรื่องมาก ทำง่ายสุด ๆ ขอบอก
แล้วออกมาอร่อยด้วย แค่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมเจียวหอมๆมีผักชีพาสลีย์
โรยใส่ไปอีกหน่อย ฟินมาก เมนูพาสต้าจานนี้ถือเป็นจานโปรดของอิฉันกันเลยเชียว  

ใครไม่กินอาหารเผ็ดร้อนก็ต้องหน้าตาจืด ๆ แบบนี้ ไร้พริกกระเหรี่ยงรสเจ็บ





สปาเกตตี้ผัดกระเทียมน้ำมันมะกอก

ส่วนประกอบ (สำหรับ 1 ที่)

* เส้นสปาเกตตี้ ประมาณ 200 กรัม
ฉันแนะนำขนาดเบอร์ 2 หรือ 3 (เบอร์น้อยเส้นจะเล็ก)
เส้นเบอร์ 2 หรือ 3 มีชื่อเรียกกันว่า "Angel Hair"

* น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใส่น้ำมันกลั่นจากเมล็ดชา)

* กระเทียมสับหยาบ (ถ้าชอบรสเข้มข้นต้องใช้กระเทียมกลีบเล็ก 
แต่ถ้าผัดแบบนี้ฉันชอบกลิ่นอ่อน ๆ ของกระเทียมจีนกลีบใหญ่มากกว่า

* ผักชีพาสลีย์ (หาซื้อตามห้างได้ง่าย ราคาไม่แพงเหมือนแต่ก่อน)
ถ้าแบบแห้งจะไม่หอม เอาแบบสดๆ มาสับจะได้ในเรื่องสีสันและกลิ่น)

* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (แนะนำให้ใส่เกลือป่นละเอียดมากๆ)
ถ้าใส่เกลือสมุทร/เกลือทะเลเม็ดโต ตอนผัดมันจะไม่กระจายตัว

* พริกไทยดำ 6 เม็ด บดหยาบ (ฉันใส่เกล็ดพริกไทยดำ)





ใครไม่ชอบกลิ่นผักชีพาสลีย์ หรือหาซื้อไม่ได้ 
ใส่ผักชีไทยก็ได้ บ้างก็สับใบโหระพาใส่ไป 





สิ่งที่ต้องเตรียม

นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อหรือกระทะก้นลึกยกขึ้นตั้งเตา ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มให้เดือด 
ขั้นตอนนี้ให้ใส่เกลือลงไปสักก 1 ช้อนชา ใส่เกลือเพื่อให้เส้นดูดซึมความเค็มเข้าไป
เส้นจะได้มีรสชาด ตอนผัดไม่จืดชืด บางคนมักใส่น้ำมันพืชลงในน้ำที่ต้มในขั้นตอนนี้
ใส่น้ำมันเพื่อเคลือบเส้นไม่ให้พันกัน (แต่ฉันไม่ได้ใส่น้ำมันลงไป) มาใส่ในตอนหลังคะ

พอน้ำเดือดใส่เส้นลงไปต้ม ดูเวลาการต้มข้างซองถ้าจะให้ดีและแน่นอนคือตักเส้นขึ้นมา
แล้วกัดตรงกลางเส้น ถ้าไม่มีจุดขาวๆ และรู้สึกหนึบหนับก็ให้เอาขึ้นอย่าปล่อยให้สุกเกิน
อย่าให้สุกจนเส้นเละเป็นอันขาด เดี๋ยวจะไม่อร่อย (ตอนต้มเส้นฉันพลาดตลอด) แบบว่า
หันไปทำโน่นทำนี่ แป๊บเดียวกลับมาตรงหม้อต้ม เส้นนุ่มเกินไปแล้ว พวกหลาน ๆ บ่นอู้
จากนั้นตักเส้นขึ้นมาแล้วล้างผ่านน้ำเพื่อหยุดเส้นไม่ให้สุกเพิ่มไปอีก สะบัดเส้นให้สะเด็ดน้ำ
เทน้ำมันมะกอกใส่ลงไป ใช้ส้อมคลุกเคล้าเส้นกับน้ำมันให้เข้ากันทั่วๆ อย่าให้เส้นขาดน๊ะ






ใส่น้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้าเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน






วิธีผัด

ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกระเทียมสับหยาบ
เจียวกระเทียมให้เหลืองก่อนเล็กน้อย (ไม่ต้องเหลืองมาก) ใส่เส้นที่พักไว้ลงไปผัด 
ใส่พาสลีย์สับ โรยพริกไทยดำที่โขลกไว้ ใส่เกลือป่นเพิ่มเล็กน้อย ประมาณหยิบมือ
หรือ 1/4 ช้อนชา โรยไปเพื่อเพิ่มรสชาด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแค่พอผักสลด ปิดไฟเตา




แบบที่ 2 ผัดแบบใส่พริกแห้ง




ตักสปาเกตตี้ใส่จาน (เพื่อความสะดวกให้ใช้ที่คีบคีบเส้นใส่จาน ) ยกเสิร์ฟ





หั่นพริกแห้ง หรือตัดด้วยกรรไกรก่อนแล้วค่อยเอาลงผัดด้วยไฟอ่อน ๆ
ถ้ากลัวจะเผ็ดมากให้เอาเมล็ดพริกออกทิ้งไปบ้างก็ได้นะคะ





ใครไม่ชอบทานผักพาสลีย์ ก็ใส่ใบโหระพา หรือผักชีไทยก็ได้
ใครชอบเส้นสปาเกตตี้เส้นโตกว่านี้ก็ต้องเลือกเบอร์ที่มากขึ้น
เราชอบเส้นเล็กสุด เส้นชนิดนี้มักเรียกกันว่า "Angel Hair" 
เป็นการเปรียบเทียบขนาดของเส้น เล็กมากขนาดเส้นผม นั่นเอง





ง่ายมากใช่มั้ยคะ ไม่ต้องไปสั่งทานที่ร้านแล้ว ทำกินเอง ง่ายมกา ๆ
อร่อย สะอาด ถูกปาก อิ่มจังกะตังค์อยู่ครบ (นี่คือนโยบายของฉัน)





ขอบพระคุณเพื่อน ๆ ทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย
พบกันใหม่ในบล๊อกหน้า อยากจะบอกว่า "บ้านนี้มีแต่ของอร่อย" 







Create Date : 06 ธันวาคม 2559
Last Update : 6 ธันวาคม 2559 20:39:38 น. 9 comments
Counter : 7373 Pageviews.

 
ของชอบเหมือนกันค่ะ
เค้าเอาแบบใส่พริกนะตะเอง
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 ธันวาคม 2559 เวลา:17:04:11 น.  

 
โอยตามมาอ่าน ตามมาน้ำหมากหก ทำไมมันจะดูง่ายดายเช่นนี้ ที่ร้านขายจานละ 300 คงเพราะเท น้ำมันมะกอกไปทั้งขวดแน่ๆเลยค่ะ
อยากถาม ที่ว่า มักลวกเส้นแล้ว
เก็บใส่ช่องแข็งไว้ใช้งานครั้งต่อไป ต้องคลุกน้ำมันมะกอกด้วยไม๊คะ
ขอบคุณมากๆค่ะ (อ้อๆๆ ขอบอกว่า ภาพน้องบี้ รูปนี้ งามมากค่ะ)


โดย: ป้าพริก IP: 27.130.163.226 วันที่: 6 ธันวาคม 2559 เวลา:18:38:42 น.  

 
สวัสดีคะป้าพริก สอบถามมาเรื่องการลวกเส้นและการเก็บรักษา
ลวกแล้วล้างผ่านน้ำเย็นก่อน แล้วคลุกน้ำมันมะกอกไว้นะคะ
น้ำมันมะกอกจะไม่ขึ้นไข ครั้งนี้บี๊ห์ใช้น้ำมันเมล็ดชา โครงการหลวงคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 ธันวาคม 2559 เวลา:19:28:42 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี้..

น่าทานจังคะ..

หิวล่ะ

โหวตให้เลยคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 6 ธันวาคม 2559 เวลา:20:43:28 น.  

 
เมนูแบบนี้แหละค่ะที่หนูชอบกินมากกก
เห็นหน้าตาเหมือนทำง่าย แต่ทำให้อร่อยยากนะคะพี่หญิง


โดย: Close To Heaven วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:15:22:27 น.  

 
น่าทานมากๆ ค่ะ กรี๊ดดดด ดังๆ อยากชิมๆ


โดย: kae+aoe วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:16:42:40 น.  

 
สปาแบบง่ายๆนี้ถูกใจหนูเป็นที่สุดคร่า


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:18:28:07 น.  

 
บ่งบ๊ง
Food Blog
ดู Blog

น่ากินมากค่ะพี่ หนูขอมีกุ้งหรืออะไรก็ได้อีกสักนิดเพราะชอบค่ะ ไม่งั้นเหมือนขาดอะไรสักอย่าง


โดย: Maeboon วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:19:46:41 น.  

 
ตามมาชิมอีกรอบคะ


โดย: Japanese Maple IP: 192.99.15.166 วันที่: 13 ธันวาคม 2559 เวลา:10:55:52 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1881 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.