I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
15 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้อน ๆ มาแล้วจ้า



เมนูเส้นจานเด็ดอีกจาน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สูตรของเพื่อนรัก ...

บ่งบ๊งมีน้องรักที่สนิทกัน เคยเปิดร้านอาหารอยู่ที่รัฐสภาฯ น้องเค้ามีฝีมือการทำอาหารสุดยอด
เมนูเด็ดของร้านเค้าคือก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นี่เอง ใครมาต้องสั่งกิน แม้แต่บรรดา สส. ยังติดใจ

เปิดร้านในรัฐสภาฉะนั้นวัตถุดิบที่ใช้ต้องเป็นของดี ขืนใช้ของไม่มีคุณภาพมีหวังโดนโวยแน่ๆ
ตอนหลังน้องเค้าเลิกร้านที่รัฐสภาแล้วมาเปิดอยู่แถวบ้าน ยังคงมีลูกค้าขาประจำตามมากิน
เมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ยังอร่อยเหาะเหมือนเดิม เพื่อนบ่งบ๊งที่ตามไปชิมติดอกติดใจกันมากมาย

ครูพักลักจำ บ่งบ๊งลักจำวิธีการปรุงจานเด็ดของร้านนี้มาอย่างเมนูคั่วไก่ที่ไม่ธรรมดาจานนี้ ..



อยากให้ทุกท่านช่วยพินิจพิจารณาก๋วยเตี๋ยวไก่จานนี้สักหน่อย ถามว่ามันแพงตรงไหนหนอ
มันคือก๋วยเตี๋ยวผัดธรรมดา ๆ คล้ายก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว แต่ทำไมร้านดัง ๆ เค้าขายแพงกันนัก

ต้นทุนไม่สูงมาก เส้นใหญ่กิโลกรัม 18 บาท ผัดได้หลายสิบจาน สันในไก่ราคาก็ไม่เท่าไร
ใส่เนื้อไก่มาไม่กี่ชิ้น ปลาหมึกแช่ด่างอีกสองสามชิ้น ขายกันที่จานละ 45-50-60 บาทโน่น

พูดแล้วจะหาว่า [งก] ขอทำกินเองดีกว่า 200 บาท กินทั้งบ้าน เครื่องตรึมอีกด้วย ขอบอก
ดูจานนี้ซ๊ะก่อน ตรึมไปด้วยเนื้อไก่และปลาหมึก กลบจนแทบมองไม่เห็นเส้นใหญ่เลยอ่ะ




มาดูวัตถุดิบประกอบกันเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หน้าตาตามนี้

* ก๋วยเต๊ยวเส้นใหญ่
* เนื้อสันในไก่
* ปลาหมึกแช่ด่าง
* ตั่งฉ่ายอย่างดี
* ต้นหอมหั่นฝอย
* ผักกาดหอม

ปรุงรสด้วย
* ซีอิ๊วขาว
* น้ำตาลทราย
* ซอสปรุงรส
* พริกไทยป่น
* ซอสพริก




ปลาหมึกแช่ด่างล้างให้สะอาดแล้วหั่นแบบนี้ ปลาหมึกตัวนี้ 120 บาท ตัวใหญ่เนื้อเยอะดีจัง
บ่งบ๊งไม่ค่อยชอบกินเนื้อปลาหมึก ปลื้มหนวดมันมากกว่า กินแล้วกรุบๆ กรอบๆ ชอบคะ




กระทะเหล็กใบโปรด กระทะแบบนี้ผัดเตี๋ยวไก่ได้สุดยอด หอมกลิ่นไหม้ของกระทะมากๆ
ใส่น้ำมันไม่ต้องมากเพราะเส้นใหญ่มีน้ำมันเคลือบผิวมาแล้ว ใส่เยอะเด๋วจะมันแผลบปากมัน




ใส่น้ำมันแล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ต่อยไข่ไก่ตามลงไปผัดพร้อมๆ กัน




ไก่และไข่สุกแล้วก็ใส่เส้นใหญ่ลงไป




ตามด้วยปลาหมึก ..




ตามร้านขี้เหนียวปลาหมึกกันนัก ซื้อมาตัวละร้อยยี่สิบบาท หั่นออกมาแล้วได้เป็นกะละมัง
ฉะนั้นทำกินเองต้องใส่ทั้งปลาหมึกและเนื้อไก่ให้คุ้ม ใส่ให้หายอยากกินกันไปอีกนาน




ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา น้ำตาลทราย เหยาะซอสปรุงรสภูเขาทองฝาแดงไปนิดหน่อย




เสร็จแล้ว ไม่เห็นมีอะไรยากเลย ก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วนั่นหล่ะ เหตุไฉนขายแพงกันจัง
แพงตรงต้องใช้เวลาผัดนานเพราะต้องรอให้เส้นไหม้เกรียม ให้ได้กลิ่นหอมของกระทะงั้นรึ




ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว แนะนำให้บีบน้ำมะนาวลงไป
บีบน้ำมะนาวไปแค่ซีกเดียวก็เปรี้ยวจี๊ดแล้ว เด็ดสุด รสจัดจ้านมั่ก ๆ




ก๋วยเตี๊ยวไก่ร้านดังชลธิชา ตรงสี่แยกเขียวไข่กา แถวบางกระบือ เคยแวะไปตอนเที่ยงๆ
ผู้คนเยอะมาก รอนานจนหายอยาก ไปสองครั้งเจอแบบนี้แล้วเข็ด ไม่นึกอยากไปอีก

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านชลธิชามีปาท่องโก๋ตัวจิ๋วโรยหน้าและโปะไข่ดาวมาด้วย
ทำให้หน้าตาดูดีมีสกุล สงสัยจะแพงตรงแต่งหน้านี่หล่ะ มีซอสพริกให้ด้วย
พอดีเรามีปาท่องโก๋ตัวจิ๋วแบบนี้ ซื้อมาจากตลาดลาดพร้าว เอาใส่ไปด้วย




บ่งบ๊งขอเรียนแบบชลธิชาโดยเพิ่มซอสพริกศรีราชาเข้าไปด้วย
ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวตามไปซีกนึง รสชาติจัดจ้านทีเดียว



จะชลธิชา หรือจะร้านดังร้านไหน มาเจอเตี๋ยวคั่วไก่สูตรเครื่องตรึมของยัยบ่งหน่อยเถอะ
รับรองได้ คุณไม่มีวันได้กินกะตังค์ของบ่งบ๊งเป็นเด็ดขาด .. ทำกินเองกะตังค์อยู่ครบ

ฝากเมนูวันหยุด [ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่] ไว้เป็นเมนูทางเลือก
ถือเป็นจานด่วน จานอร่อยในวันหยุดอยู่บ้านด้วยนะคะ

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทาย ... สวัสดี




Create Date : 15 พฤษภาคม 2553
Last Update : 20 กันยายน 2553 10:28:21 น. 17 comments
Counter : 32304 Pageviews.

 
ทักทายยามเย็นจ้าา ^^


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:29:03 น.  

 
กำลังคิดถึงอยู่พอดีเลยค่ะพี่บิ๊ ช่วงนี้ก้นครัวเงียบ ๆ เหงา ๆ ห้องนอกเรื่องก็เฉย ๆ ไป วันนี้โชคดีได้เจอพี่บิ๊ด้วย หนูขอทานซัก 2 จานเลยนะคะ

ปล. หามะตูมเชื่อมไม่ได้เลยค่ะ เศร้าใจ อยากทำเค้กมะตูมอ่ะ


โดย: เหมียว jadecut (EmeraldCut) IP: 168.120.4.44 วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:43:45 น.  

 
พี่บี๊กินเผื่อนู๋ด้วยนะคะ อยากทำกินเองมาก แต่ติดตรงที่ว่าไม่มีปลาหมึกกรอบอ่ะค่ะ

เลยต้องอดต่อไปค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:07:34 น.  

 
น้ำลายไหล ของโปรดเลยคะ ชอบมากๆๆๆๆถึงมากที่สุด


โดย: มิคุริ วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:36:40 น.  

 
มาขอแอดเป็นเพื่อน วันหน้าจะมาขอสูตรไปทำบ้าง
วันนี้ลงเรื่องในบล็อก มีก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อยู่จานหนึ่งพอดีเลย เพราะเป็นจานโปรด


โดย: Hi-speak วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:22:17 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บิ๊ ก๋วยเตี๋ยวไก่น่าทานมาก ๆๆ เลยค่ะ เห็นแล้วแอบกลืนน้ำลายไปหลายเฮือก อิอิอิ

ปล.ลูกตาลที่หนูใช้อ่ะค่ะ พอดีหนูรู้จักกับคนขายค่ะเลยได้แบบอ่อน ๆๆ มา ถ้าแบบ ริมทางหนูไม่ค่อยซื้อค่ะ เพราะซื้อเเล้วก็เป็นแบบที่พี่บอกทุกทีเลยค่ะ



โดย: KowneawMooping@MooBambam วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:25:32 น.  

 


โดย: bee_koki วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:26:11 น.  

 
แอบเข้ามาขอหม่ำตอนดึกๆ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ร้านอร่อยๆ เดี๋ยวนี้หาหม่ำยากจริงๆอะคะ

สงสัยต้องแอบจดสูตรไปทำ ดีกว่า อิอิ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:41:12 น.  

 
ชอบกินเหมือนกันค่ะ แต่ยังไม่เคยทำเลย


โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:23:28 น.  

 
สวัสดีคนหน้าตาดีทุกท่านคะ
ขอบพระคุณที่แวะมาทักทายและเป็นกำลังใจให้กัน
หวังว่าคงจะได้พบทุกๆ ท่านที่นี่อีกนะคะ จุ๊บจุ๊บ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:05:17 น.  

 
น่าทานมากกกกกก ขอมาทางนี้ซักจานสิคะ


โดย: Ananas99 วันที่: 17 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:46:05 น.  

 
หม่อนขอแบบนี้สองจานเลยค่ะ
ปลาหมึกกรอบผ่านก้อได้ค่ะ ไม่ปลื้มปลาหมึก
แต่ขอแถมปาท่องโก๋หลายตัวหน่อยนะคะ

สูตรข้าวหน้าไก่เพิ่งทำหม่ำไปค่ะ ขายดีจนเกือบตีกันเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:43:05 น.  

 
อร่อย


โดย: น่ากินจัง IP: 61.19.27.26 วันที่: 7 สิงหาคม 2553 เวลา:18:02:39 น.  

 
ขอบคุณครับ ก็ไม่ยากนี่นา เดี๋ยวไปหัดทำเซอร์ไพร์คุณภรรยา เห็นชอบไปทางข้างนอก 50-60 มีอยู่กระจึ๋งนึงคำแรกยังไม่ถึงกระเพาะคำสุดท้ายเข้าปากซะแล้ว ขอนุญาติแอบมาจดสูตรหลายๆอย่างวันหลังนะคร้าบบ


โดย: บ่องบ๊อง IP: 58.8.167.161 วันที่: 8 สิงหาคม 2553 เวลา:6:56:03 น.  

 
บอกได้คำเดียวว่า...
น่ากินมาก


โดย: คนผ่านมา IP: 12.0.100.17, 118.172.49.167 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:14:52 น.  

 
You are a very smart individual!
Cheap Louis Vuitton sunglasses //www.trufill.co.uk/


โดย: Cheap Louis Vuitton sunglasses IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:0:28:50 น.  

 
ท่าทางน่าอร่อยค่ะจะทำกิแลัจัทำขายนะคะ


โดย: นุช IP: 202.29.179.225 วันที่: 17 สิงหาคม 2559 เวลา:9:45:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1809 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.