I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2553
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
26 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 
ราดหน้าหน่อไม้ทะเล [Sea-Asparagus]



~ อร่อยล้ำ จานเส้น ~ หน่อไม้ ฤา หอยทะเลราดหน้า ~

อย่าเพิ่งเบื่อจานราดหน้าของบ่งบ๊งนะคะ อย่างที่บอก
ราดหน้าจัดเป็นอาหารประจำบ้านเราทำทานกันเกือบทุกอาทิตย์
หน้าตาตัวประกอบก็สลับปรับเปลี่ยนกันไปตามแต่วัตถุดิบที่มี





หลายคนสงสัยว่า หน่อไม้ทะเลคือพืชหรือสัตว์กันแน่ บ่งบ๊งมีคำอธิบายคะ
จริงแล้วหน่อไม้ทะเลคือหอยทะเลชนิดหนึ่ง มีชื่อฝรั่ง Razor shell (Ensis Macha)
รูปร่างหน้าตาเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง หรือต้นแอสปารากัส คนส่วนใหญ่เลยพากัน
เรียกหน่อไม้ทะเลเป็นหน่อไม้ฝรั่ง แท้จริงแล้วหน่อไม้ทะเลคือสัตว์มิใช่พืชคะ

หน่อไม้ทะเลนิยมนำมาทำเลียนแบบหอยเป๋าฮื้อ คนส่วนใหญ่เลยคิดไปว่า
เป็นแบบเดียวกับหอยเป๋าฮื้อ ในเมืองไทยไม่พบหน่อไม้ทะเล แต่พบมากที่
ประเทศชิลี, เปรู, เม็กซิกัน, นอร์เวย์ และ สเปน





ไม่แน่ใจว่าที่เมืองนอกจะแพงเท่ากับที่วางขายในเมืองไทยหรือไม่นะคะ
ที่นี่ประมาณ 280-300 บาท อย่าไปสนใจเรื่องราคา คิดแล้วพาลไม่อยากกิน
รู้แต่ว่ามันเหนียว ๆ หนึบ ๆ เหมือนกินปลาหมึกสด บางครั้งแล้วแอบนึกไปว่า
กำลังเคี้ยวหอยหวานเผา หรือหอยชักตีน หนึบหนับ ๆ ประมาณนั้น ....

วันนี้บ่งบ๊งจะเอาหอยทะเลหรือหน่อไม้ทะเลแบบนี้มาทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเต้าซี่
เก็บซุกไว้จนลืม ไปค้นหาของในตู้สัมภารกในครัวเจ้านี่หลบมุมอยู่ลึกๆ ด้านหลัง





ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ส่วนผักใช้ก้านคะน้าจีน และดอกบลอกโคลี่





ราดหน้าเต้าซี่แบบเดิม ๆ ใส่เต้าซี่ น้ำซุป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลปีบ แป้งมัน





หอยทะเลกระป๋องเนื้อขาวจั๊ว-น่าเจี๊ยะ-เหนียวหนึบหนับ ...





อยากทานแบบเส้นใหญ่ทอดกรอบเลยเอาเส้นไปทอดก่อน ทอดเสร็จนึกได้เราทำผิด
ใส่น้ำมันน้อยเกิน เส้นออกมากอดเป็นก้อน หน้าตาออกมาเหมือนขนมกาลอจี๊เลย
คราวหน้าต้องใส่น้ำมันให้ท่วมเส้นแบบทอดปลา เส้นต้องไม่ตัด เอาลงทอดทั้งแผ่น
จะได้แป้งเป็นแผ่น แล้วเอามาตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กินแล้วยังมีความกรุบกรอบ





แทนที่จะกรอบแบบโกยซี่หมี่ เลยแบบกรอบนอกนุ่มใน
แต่ก็อร่อยไปอีกแบบ ๕๕๕ แอบคิดไปเองอีก





ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าต้องใส่น้ำส้มพริกดองแบบพริกหั่น
แล้วต้องเป็นพริกเหลืองด้วยน๊ะ เด็ดสุดคะพี่น้อง





เอามาผัดน้ำมันหอยแบบจีน ราดหน้าหน่อไม้ฝรั่งก็อร่อยดี ...





หอยทะเลจานนี้แบบชิ้นใหญ่ ราคาจะสูงกว่าชิ้นเล็ก
แบบชิ้นใหญ่ ๆ กินแล้วได้อรรถรสกว่ากันเยอะ





รับราดหน้าหน่อไม้ทะเลร้อน ๆ สีมือบ่งบ๊งไปลองชิมสักจานไม๊คะ??







Create Date : 26 พฤษภาคม 2553
Last Update : 21 กรกฎาคม 2560 20:59:07 น. 30 comments
Counter : 19921 Pageviews.

 
สวัสดีตอน......หมุ้งหมิ้ง ครับ


โดย: nuyect วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:19:18 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ

หิวๆเลย ทำไงดี

นู๋ลดความอ้วนอยู่น้า

เอิ๊กๆ


โดย: vekalover วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:43:30 น.  

 
น่าทานมากเลยล่ะค่ะ คุณบ่งบ๊ง รสชาดเอร็ด อร่อย มั้ย !! ไม่เคยทานเลยค่ะ ...


โดย: KIkKaPook วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:46:54 น.  

 
คงกรุบๆ กรอบๆ น่าอร่อยจังค่ะ


โดย: Ananas99 วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:33:35 น.  

 
ขอบคุณมากที่บ้านมีอย่2กระป๋องไม่รู้จะทำยังไง


โดย: kordang วันที่: 27 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:05:22 น.  

 
โอ้...น่ากินจังเลยครับ....สุโก้ย


โดย: bee_koki วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:56:55 น.  

 
เชยจัง...ทานมาหลายทีแล้วก็ยังคิดว่ามันเป็นพืชชนิดหนึ่งอยู่
รู้ว่าอร่อย แต่ทานบ่อยๆ แล้วกระเป๋าแฟบค่ะ
ส่วนใหญ่จะเอามาผัดน้ำมันหอย
เอามาทำราดหน้าแบบนี้ดูน่าทานจังเลย
คราวหน้าได้มาคงต้องลองทำบ้างแล้ว
เพราะชอบทานราดหน้าเหมือนกัน

แกงกะหรี่ที่บ้านคุณบ่งบ๊ง(ขออนุญาติเรียกชื่อนะคะ)
ใส่มะเขือด้วย ไม่ค่อยได้เห็น แต่ก็เคยทานค่ะ
เราว่าแปลกดี อาจจะไม่คุ้นก็ได้ เพราะส่วนใหญ่จะคุ้นแต่แกงเปรี้ยวใส่มะเขือ

ส่วนแกงกะหรี่ปลาที่คุณบ่งบ๊งว่า ที่บ้านก็จะทำคิดว่าน่าจะคล้ายกันกันเลยค่ะ
ใส่มะเขือยาว ใส่ใบกะหรี่ นี่ก็มีถ่ายรูปไว้ว่าจะอัพบล๊อกอยู่แต่ยังดองไว้เลย
ที่บ้านคุณบ่งบ๊งขยันนะคะ ตำเครื่องแกงเอง แต่เครื่องแกงทำเองแบบนี้แหละแกงอร่อยนัก
แต่อย่างว่าแหละ พอมารุ่นลูกไม่ค่อยจะขยันตำเองกันแล้ว
นี่ดีนะคะที่แถวบ้านเรายังมีร้านที่ขายเครื่องแกงกะหรี่แบบที่ทำสดอยู่
ก็เลยยังมีโอกาสได้ทำแกงอร่อยๆ ทานอยู่


โดย: narellan วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:19:19 น.  

 
สวัสดีทุกท่านคะ ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทายกัน


+++++++++

สวัสดีคะคุณแหม่ม ดีใจมากมายที่แวะมาทักทายและเจิมบ้านให้บี๊นะคะ
สองวันก่อนแวะไปเยี่ยมชมบ้านคุณแหม่ม ชมเพลินเลย สุดยอดเลยคะ
ดีใจที่ได้รู้จักคนเก่งๆ แอบ add บ้านคุณแหม่มมาเป็นเพื่อนบ้านด้วยคะ
พูดถึงเครื่องแกงกระหรี่ เมื่อก่อนตอนอยู่บ้านคุณย่า ซื้อเครื่องแกงที่สุเหร่าคะ
ภรรยาโต๊ะอีหม่ำทำขายคะ หอมมากๆ เลิกทำไปแล้ว น่าเสียดายจังเลย
คุณแม่เสียไปเลยไม่ค่อยได้ทานอาหารพวกนี้ ต้องซื้อทานลูกเดียวคะ
แล้วแวะมาทักท่ายกันอีกนะคะ ขอบคุณมากมายคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:07:35 น.  

 
สวัสดีค่ะ ...น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ
ชอบเส้นใหญ๋ทอดกรอบเหมือนกันค่ะ
หอมอร่อยดี ยิ่งใส่บล็อกโครี่ด้วยของ
ชอบอีกละ ขอบคุณสูตรเด็ดนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:3:56:11 น.  

 
มาเจิมให้นะเจ้าคะ


หน่อไม้ทะเล อุ๋มจะหาซื้อได้จากที่ไหนคะ


ตลาดตะเข็บชายแดนบ้านอุ๋มไม่มีแน่ๆอ่ะ


น่ากินมากมายค่ะ


โดย: นักเลงคนงาม IP: 125.25.112.224 วันที่: 31 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:17:06 น.  

 
ขอหม่ำด้วยคนค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 2 มิถุนายน 2553 เวลา:17:39:56 น.  

 
น่ากินอีกแล้วทำกับข้าวเก่งจังเลย


โดย: แม่ยายกุ๋ย วันที่: 21 สิงหาคม 2553 เวลา:21:20:03 น.  

 
หอยเป๋าฮื้อเส้นกับผักน้าเห็ดหอมชอบจังเลย เห็นแล้วทานจังเลย


โดย: หนึ่ง IP: 125.25.213.88 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:12:48:46 น.  

 
ชอบทานหอยเป๋าฮื้อเส้นกับผักค่ะน้ามากเลย ชอบทานมานานแล้วอร่อยมากเลย หอยเป๋าฮื้อเส้นกับผักค่ะน้าเห็ดหอมชอบจังเลย


โดย: หนึ่ง IP: 125.25.213.88 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:12:52:51 น.  

 
ชอบเป๋าฮื้อเส้นผักค่ะน้าน้ำหอยมาก


โดย: น้องโดนัทชื่อขนมหวานอร่อย IP: 125.25.211.34 วันที่: 15 มกราคม 2555 เวลา:17:10:55 น.  

 
หอยลายหอยเป๋าฮื้อเส้นหอยแครงหอยนางรมณ์หอยแมลงภู่เจ้าธรรมนายเวร


โดย: น้องโดนัทชื่อขนมหวานอร่อย IP: 125.25.150.5 วันที่: 15 มกราคม 2555 เวลา:18:29:26 น.  

 
หอยเป๋าฮื้เส้นคือกูทานมันหมด นะคะ


โดย: น้องนัท IP: 125.25.150.18 วันที่: 23 กันยายน 2556 เวลา:18:02:39 น.  

 
หอยเป๋าฮื้อเส้ยคลายหอยทากเลยนะค่ะ


โดย: น้องนัท IP: 125.25.150.18 วันที่: 23 กันยายน 2556 เวลา:18:51:42 น.  

 
รัักแคน ทีรัก


โดย: นางตานี คือแคนนี่เอง IP: 101.108.238.146 วันที่: 28 มิถุนายน 2561 เวลา:15:33:07 น.  

 
หอยท่าก คลา่ยเป๋าฮื้อเส้น


โดย: นางตานี คือแคนนี่เอง IP: 101.108.238.146 วันที่: 28 มิถุนายน 2561 เวลา:15:39:26 น.  

 
หอยยเป๋สาาฮื้อเส้นเหมือน หอยทากเพจหอยทาชอบทานนกัน


โดย: โดเรเอม่อนเอาตูไปใหนก็ได้ จัดการกำจังอัญชันอีฟ IP: 101.51.191.14 วันที่: 13 ธันวาคม 2561 เวลา:12:14:26 น.  

 
หอยเป๋าฮื้อ ชอบทานหน้อไม้ฟรั่ง


โดย: โดเรเอม่อนเอาตูไปใหนก็ได้ จัดการกำจังอัญชันอีฟ IP: 101.51.191.14 วันที่: 13 ธันวาคม 2561 เวลา:12:17:59 น.  

 
หอยเป๋่าฮื้อเพตเดียวหอยยทาก ทานได้หอยนทากไท่เคนทาน


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 125.25.6.91 วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:18:00:24 น.  

 
ไม่เคย ทานหอนยทาก


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 125.25.6.91 วันที่: 13 มีนาคม 2562 เวลา:18:18:47 น.  

 
ชอบหนอไม้ฟรั่ง มาก


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 180.180.130.199 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:4:08:05 น.  

 
หอ ย อร่อย


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 180.180.130.199 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:4:14:06 น.  

 
แคนแคน ที่รัก


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 125.25.136.27 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:7:41:33 น.  

 
หอย อร้่อยบ


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 125.25.136.27 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:7:49:39 น.  

 

ราดหน้าหน่อไม้ทะเล [Sea-Asparagus]


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 125.25.136.27 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:8:06:49 น.  

 
ราดหน้าหน่อไม้ทะเล [Sea-Asparagus


โดย: แคนตาลูป ! (Cantaloupe IP: 180.180.143.231 วันที่: 14 มีนาคม 2562 เวลา:18:04:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1881 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.