Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ❤ JabChae - ผัดวุ้นเส้นเกาหลีใส่เนื้อสัตว์ ❤

❤ JabChae - ผัดวุ้นเส้นเกาหลีใส่เนื้อสัตว์ ❤

안녕하세요 อัน นยอง ฮา เซ โย ... สวัสดีค่ะมิตรรักแฟนคลับแม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง)
โพสนี้เป็นอาหารเกาหลีนะคะ ไม่ใช่ติ่งเกาหลีก็ทำได้ ไม่ผิดกติกา ผัดวุ้นเส้นเกาหลี
เคยทำแล้วนานมาก นานจนลืมเลือน เมื่อเห็นเพื่อนในกลุ่มเฟสบุ๊คโพสจึงนึกได้
เห็นภาพแล้วอยากกิน พอดีคลังแสงมีวัตถุดิบพวกเครื่องปรุงรสเกาหลีหลายอย่าง
ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) น้ำมันงาเกาหลี ซีอิ้วเกาหลี คอร์นไซรัพ พริกป่นเกาหลีก็มี
ไม่รู้ซื้อมาเก็บไว้ทำไม?? งงกับตัวเองจริง ๆ ยังมีตำราอาหารเกาหลีสะสมอยู่อีกหลายเล่ม
เคยทำตามก็หลายเมนู ทั้งอาหารและน้ำจิ้มต่าง ๆ อาหารเกาหลีโดยมากเป็นเนื้อวัวค่ะ
คนเกาหลีนิยมกินเนื้อวัว เมนูเนื้อวัวจึงมีมากมายในแต่ละเล่ม รื้อค้นควานหาเล่มที่มีเมนูนี้
เอามาปัดฝุ่นและทำอีกรอบ เมื่อถูกใจแล้วจึงต้องนำมาฝากเพื่อน ๆ อยากให้ลองทำค่ะ

JabChae...ผัดวุ้นเส้นเกาหลีใส่เนื้อสัตว์
Korean Glass Noodles stir-fried with Vegetables

ช่วงกักตัวอยู่บ้าน ไม่อยากเข้าไปในเมืองเพื่อไปหาซื้อวัตถุดิบ ใส่เครื่องเท่าที่มี
มีครบทุกสิ่งอย่าง เครื่องปรุงรสเกาหลีต่าง ๆ พร้อม ยกเว้นวุ้นเส้นเกาหลีที่ไม่มี
เมื่อไม่มีวุ้นเส้น ก็ต้องหาอย่างอื่นใส่แทน พอดีมีเส้นบุกอยู่อีกหนึ่งถุง ใส่แทนได้

Jabchae ฉับแช - ผัดวุ้นเส้นใส่เนื้อสัตว์
ส่วนประกอบ
วุ้นเส้นเกาหลี 200 กรัม
เนื้อวัว 50 กรัม หั่นชิ้นบางยาวเป็นเส้น
(ไม่ทานเนื้อวัว ใส่เนื้อหมู / เนื้อไก่ก็ได้)
ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
แครอทหั่นเส้นยาว ½ ถ้วย
หอมใหญ่หั่นตามยาว 1 หัว
เห็ดหูหนูแห้ง 50 กรัม แช่น้ำจนนิ่ม
เห็ดหอม 3-4 ดอก แช่น้ำจนนิ่ม หั่นยาว
ผักปวยเล้ง 50 กรัม ลวกก่อนแล้วหั่นท่อนยาว
ต้นหอมไทย 2 ต้น หั่นท่อน
กระเทียมจีนสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด

เครื่องปรุง
งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
น้ำมันงาเกาหลี 1 ช้อนชา
ซีอิ้วเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสีรำ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องเตรียม
คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อน ๆ ให้มีสีเข้ม ๆ ใส่ในถ้วย
นำเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่ในถ้วย งาขาว ซีอิ้วเกาหลี น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำมันงาเกาหลี ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

ลวกวุ้นเส้นเกาหลีแล้วเอาแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 6-10 นาที
แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำสะอาดจนนิ่ม หั่นเส้นยาว / เห็ดหูหนูหั่นเส้นยาว
หั่นหอมใหญ่เป็นเส้นยาว ซอยแครอท หั่นต้นหอมไทยเป็นท่อน เตรียมไว้

วิธีทำโกเลี่ยนฉับเช
1. เจียวไข่ไก่ในกระทะให้เป็นแผ่นบาง แล้วหั่นเป็นเส้นยาว
2. เนื้อวัวล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นบางเป็นเส้นยาว เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดก่อนพอหอม
ใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไปผัด พอเนื้อเริ่มสุกจึงใส่หอมใหญ่ ใส่แครอท
ใส่เห็ดหูหนูและเห็ดหอม ใส่ผักปวยเล้งต้ม ผัดทั้งหมดให้เข้ากันดี

4. ใส่วุ้นเส้นเกาหลี ปรุงรสด้วยซีอิ้วเกาหลี น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา

5. ใส่งาขาวคั่ว ใส่ไข่เจียวฝอยและต้นหอมหั่นท่อน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ไม่มีผักปวยเล้ง (Spinach) ใส่ผักกาดขาว หรือ ผักกวางตุ้ง แทนไปก็ได้
วุ้นเส้นเกาหลีหาซื้อยาก ต้องไปซื้อจากร้านวัตถุดิบเกาหลี ขายยกถุงใหญ่มาก
ใส่วุ้นเส้นไทย หรือ ใส่เส้นแก้ว (เพื่อสุขภาพ) หรือ เส้นบุกแทนก็ได้ อร่อยดี

ไม่มีซีอิ้วเกาหลี ใส่ซีอิ้วขาวถั่วเหลืองบ้านเราก็ได้ ปรับเปลี่ยนแทนกันได้ค่ะ

ผัดวุ้นเส้นใส่ผัก กินเล่นไม่ต้องมีข้าวก็อร่อยมาก

ใส่เส้นบุกแบบนี้เป็นอาหารสุขภาพ อาหารคีโต ก็น่าจะได้ เนอะ

Create Date : 05 พฤษภาคม 2563

Last Update : 5 พฤษภาคม 2563 17:25:22 น.

0 comments

Counter : 5564 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณhaiku, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณ**mp5**, คุณอุ้มสี, คุณSweet_pills