I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ฉันไม่ใช่เชฟ แค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
มกราคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 มกราคม 2554
 
All Blogs
 
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าลูกชิ้นจ้า


เมนูเด็ดจานโปรด ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า จานเส้นที่กินได้ไม่รู้เบื่อ
ถือเป็นเมนูเส้นสายอีกรายการที่จัดเป็นอาหารประจำบ้านเรา
สมัยแม่ยังมีชีวิต บ่อยครั้งที่เมนูนี้ถูกยกขึ้นโต๊ะเป็นอาหารเย็น
แม่ทำเพื่อลูก ๆ แต่สำหรับแม่แล้ว แม่จะปลื้มข้าวสวยมากกว่า





มื้อกลางวันกับวันทำงานส่วนใหญ่ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูเส้นสายสารพัดเส้น
จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำหรือก๋วยเตี๋ยวแห้งก็ตาม แต่ที่กินบ่อยสุดก็คือราดหน้า
วันนี้บ่งบ๊งขอนำเสนอเมนูราดหน้าสมัยเด็ก ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อ ง่าย อร่อย





ย้อนเวลาสมัยเป็นเด็กน้อย แถวบ้านเก่าของเรามีของกินอร่อยหลายเจ้า
อร่อยแบบแยกประเภทให้เลือกกิน "ตามแต่หัวใจจะไข่วคว้า" ก๊ากกกก

ตรงกับครัวของบ้านเราเป็นร้านอาหารตามสั่งที่เป็นเพื่อนรักของคุณย่า
ถือเป็นความสะดวกสบายกับเรายามเมื่อผู้ใหญ่ไม่ว่าง หรือไม่อยู่บ้าน
พวกเราเด็กน้อยเลยได้ฝากท้องและเป็นขาประจำแบบรู้ใจกับร้านนี้ไป
เค้าทำก๋วยเตี๋ยวทุกชนิดจะน้ำหรือแห้งได้อร่อยเหาะโดนใจพวกเรามาก
รสชาติที่ปรุงมานั้นพวกเราไม่ต้องปรุงแต่งเครื่องปรุงรสใด ๆ กินได้เลย
พูดแล้วแอบคิดถึงหลากหลายเมนูเส้นสายของร้านประจำร้านนี้จังเลย

เมนูประจำของบ่งบ๊งหนีไม่พ้นเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อ
ก้านผักไม่เอา ขอเน้นใบ ๆ เวลาไปสั่งคุณย่าเจ้าของร้านจะรู้ใจเราที่สุด
จัดมาแต่ใบผัก ก้านมีมาพอเป็นกระไส ชิ้นสองชิ้น นอกนั้นใบผักล้วน ๆ
คนขายบอกคนนี้มาแปลก คนอื่นเขาขอส่วนก้านผัก แม่คนนี้เอาแต่ใบ ๆ





น้องที่ทำงานซื้อผักมาฝากจากตลาดสดแถวบ้านเธอ บางบัวทอง
ราดหน้าของที่บ้านจะแยกแยะระหว่าง ผักคะน้า เส้น และน้ำซุป
ล้างผักแล้วลวกน้ำร้อน แช่น้ำเย็นเพื่อให้คงความเขียวและกรอบ





ซื้อเส้นใหญ่มาจากห้าง MAX VALU ยี่ห้อ 'ควิก' ใส่น้ำมันไม่มาก
ยี่ห้อนี้โดนใจที่สุด ไม่มีกลิ่นแป้งและกลิ่นน้ำมัน ถุงละ 19 บาท
เอาเส้นใหญ่มาคลุกๆๆๆๆ กับซีอิ๊วดำเค็มก่อน แล้วค่อยไปผัด
ผัดเส้นด้วยกระทะเทฟล่อน เพื่อเป็นการหลีกเลี่ยงการใส่น้ำมัน





ด้วยกระทะใบเดิม บุบๆๆๆๆ กระเทียมใส่ลงไปเจียวให้เหลือง
ใส่เต้าเจี้ยวดำเล็กน้อย แล้วผัดให้หอม ให้เต้าเจี้ยวสุกเล็ก ๆ





ระหว่างที่รอน้ำซุปเดือด เราก็มาเตรียมผสมแป้งเพิ่มความเข้มข้นรอไว้ก่อน

บ่งบ๊งใส่แป้งรวมกันสามชนิด แป้งมันฮ่องกง แป้งมันธรรมดา และแป้งท้าวฯ
อัตราส่วนของแป้งต่าง ๆ สำหรับน้ำซุปโดยประมาณ 2 ลิตร หรือ 8 ถ้วยตวง

แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ


ปริมาณของแป้งด้านบนได้ความเข้มข้นกำลังดี
ไม่เหนียวเกินเหตุ ไม่ใสเหลวมาก .. แหล่มคร๊า





มาถึงขั้นตอนการปรุงรสชาติให้น้ำซุปเป็นสับปะรดกันต่อ เย้อออออ

พอกระเทียมเจียวและเต้าเจี้ยวเหลืองและหอมแล้วก็เติมน้ำลงไป
ปรุงรสด้วยผงซุปไก่เล็กน้อย ใส่โซหยุ หรือซีอิ๊วขาว ใส่น้ำมันหอย
เติมน้ำมันงา 1 ช้อนชา และที่ขาดไม่ได้โดยเด็ดขาด น้ำตาลปีบ

เต้าเจี้ยวดำ 1 1/2 ช้อนชา [หรือมากน้อยตามชอบ]
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ [ใช้ของลีกุมกี่ original]
ซอสโชหยุ 1 ช้อนโต๊ะ [หากไม่มีใส่ซีอิ๊วขาว]
น้ำตาลปีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา






พระเอกของเรา ลูกชิ้นเนื้อวัว หากใครไม่ทานก็เปลี่ยนเป็นลูกชิ้นหมู





ปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ดับไฟทันทีแล้วค่อย ๆ ใส่ลูกชิ้นลงไป
พอลูกชิ้นลอยขี้นมาแล้วก็ให้ดับไฟทันที ไม่ต้องให้สุกมาก





เสร็จแล้วใส่หม้อพักไว้ แล้วก็มาเตรียมเครื่องปรุงกันต่อ





จะหรอย ไม่หรอย ขอแดงไว้ก่อน
จับลงหม้อแดงแรงฤทธิ์ใบเก่ง ปลื้มสุด





ราดหน้าของที่บ้านต้องทานกับพริกเหลืองดองน้ำส้มแบบนี้





เสร็จแล้วก็จัดเตรียมรอคนมากิน .... เส้นใหญ่





ผักคะน้าลวกสุก





ครบเซ็ท .. เบ็ดเสร็จ ... จัดไป





เส้นน้อย ๆ ผักเยอะ ๆ ไม่ปลื้มก้านก็กินแต่ใบ





ปูนนี้ไม่ต้องเน้นเนื้อสัตว์ทุกประเภทมากนัก
อิอิ วัยน้ำหมากกระจาย เน้นผัก ๆ เข้าไว้





ไม่ต้องเผ็ดมาก เอาแค่เผ็ดขำ ๆ ... 555 ภาษาวัยสะรุ่น





อยากกระซิบบอกว่า สูตรนี้ไม่ต้องปรุงแต่งรสใด ๆ เพิ่ม
ยกเว้นแต่ใส่น้ำส้มพริกดองลงไปนิดหน่อย .. แหล่มเลย





ชักจะติดใจเส้นใหญ่ยี่ห้อนี้ซ๊ะแล้ว ควิก [QUICK] ไร้น้ำมัน
เส้นเหนียวบาง กลิ่นสะอาด ไม่เหมือนเส้นใหญ่สมัยนี้ที่มี
กลิ่นแป้งหมักรุนแรง บางครั้งทานไม่ได้ จำใจต้องทิ้งไป





ราดหน้ากุ้งกรอบ น้ำใส ๆ มองเห็นทุกสิ่ง








Create Date : 20 มกราคม 2554
Last Update : 21 กรกฎาคม 2560 21:09:07 น. 41 comments
Counter : 5871 Pageviews.

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ เมนูราดหน้าใช้ลูกชิ้นนี่แปลก (สำหรับพิมค่ะ) เพราะทำทีไร ใช้แต่เนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ซะทุกที

แต่ที่พี่บี๊ทำนี่น่ากินมาก วิธีทำก็ละเอียดละออ ไว้พิมจะลองทำแบบนี้ดูบ้างอ่ะค่ะ


โดย: พิม Enya IP: 183.89.144.205 วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:23:46:04 น.  

 
เห็นตอนดึกๆอย่างนี้น้องก็หิววววแย่จิคะพี่บิ๊

อิ อิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 20 มกราคม 2554 เวลา:23:51:26 น.  

 
ว้าววว น่าทานจังเลยค่ะพี่บี๊
เอิงก็ชอบใส่ใบๆ มากกว่าก้านนะคะ
ลูกชิ้นวัวดูเนื้อเน้นดีจัง กัดอร่อย อิอิอิ
พริกเหลืองดองส้ม เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะ
ปูลู ได้ศัพท์ใหม่วันนี้ เผ็ดขำๆ เอิงตามวัยรุ่นไม่ทันแล้วค่า หุหุหุ



โดย: diamondsky วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:1:08:45 น.  

 
เพิ่งทานโกยซีหมี่ไปค่ะ
ใช้สูตรหมักไก่ข้าวหน้าไก่ของคุณบี๊
....อร่อยมากๆ

ราดหน้าแยกผัก เง้อ..ไม่เคยคิด
ดูน่าทานกว่าเอาผักลงไปกวนอีกเนาะ
คราวหน้าลวกผักแยกบ้างดีกว่า


โดย: narellan วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:2:18:50 น.  

 
ของหนูขอกาลามังโตๆเลยค่ะ


โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:4:07:25 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:6:54:41 น.  

 
ถ้าแบบใส่ชามในภาพที่ 1 เราคงต้องขอสองชามค่ะพี่บี๊ แบบ่ว่าทานจุ อิอิ ... น่าอร่อยเหมือนเคยค่ะ เห็นลูกลูกชิ้นเนื้อเนื้อแน่น ๆ แบบนี้ ชอบจังค่ะ ... ที่นี่ก็พอมีขาย แต่แพ้งแพง ค่ะ :)) ... ก็เลยนาน ๆ ซื้อมาตุนที


โดย: Tristy วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:9:55:05 น.  

 
ไม่ใช่แฟนราดหน้า แต่เห็นแล้วอยากหม่ำขึ้นมาเลยค่ะพี่บิ๊


โดย: ซามอ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:10:09:21 น.  

 
ยังไม่เคยทานราดหน้าลูกชิ้นค่ะ แต่เป็นแฟนพันธ์แท้ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าด้วยคนค่ะพี่บี้ ขอก้านกับใบค่ะไม่รักลำเอียงเหมือนใครบางคน อิอิ..กินแต่ใบ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:11:25:07 น.  

 
วันนี้อากาศเย็นจริงๆครับพี่บี๊
รู้สึกเหมือนอากาศเย็นลงในสองสามวันนี้
ตอนแรกคิดว่าหมดหนาวแล้วซะอีกครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:11:48:39 น.  

 
ต้องลองบ้างแล้วค่ะ
เจอเหมือนกัน อมน้ำมัน และเหม็นหืน


โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:13:26:29 น.  

 
ชาลีขอสักจานใส่ใบคะน้าเยอะๆ นะคะพี่บี๊ ^^


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:15:47:12 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าค่ะ เข้ามาบล๊อคนี้เช้าๆไม่ดีเลย กะเพาะมันร้องงงง จ๊อกๆ ราดหน้าจานนี้ สีสรรสดใสมากโดยเฉพาะสี ของผักคะน้า สด น่าหม่ำมากเลยค่ะ เห็นแล้วหิวๆๆๆขอไปหาอะไรแก้หิวในครัวก่อนดีกว่า

คาโบนาร่าทานเยอะ เอวหดหาย กลายเป็นโดนัท จริงๆค่ะ ปกติสาวก็ไม่ค่อยกิน แต่ทำให้สามี มากกว่า พอทำคาโบนาร่าเสร็จวันนั้น สาวก็เข้าคครัวแต่ไปทำยำวุ้นเส้นเลยค่ะ อันนี้สิ รสชาติแบบไทยๆ สะใจ แซ่บ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:20:37:34 น.  

 
น่าทานจังค่ะ...
เมื่อก่อนที่บ้านก็ชอบทำ
แต่พักหลังพอโตๆ กันหมด
ประชากรในบ้านลดลง การทำอาหารจานเดียวแบบนี้
ทำทีไรเหลือทุกที เลยงด..ไปให้คนนอกบ้านทำให้ทานแทน
น่าเสียดายบรรยากาศเก่าๆ แบบนั้นมากเลยค่ะ



โดย: mutcha_nu วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:20:57:37 น.  

 
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกคะ
ชอบดอกเบญจมาศเหมือนกันค่ะ


อาหารน่าทานมาก เพจดูไปกลืนน้ำลายเอื๊อกๆไป
เพราะเป็นคนชอบทานราดหน้า เส้นน้อยๆ น้ำมากๆค่ะ

อาหารข้างๆ อีกมากมาย
เห็นแล้วหิว...ค่ะ



โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:21:10:43 น.  

 
ได้สูตรมาคุณพี่ก็เอาดองไว้อย่างนั้นละค่ะ ให้น้องรอสูตรคุณพี่จนชีวิตจะหาไม่เลยก็ได้ค่ะคุณพี่หญิงใหญ่ แต่ทำราดหน้ามาให้น้องซักจานซิค่ะ รู้ว่าทำอร่อยยังเอามายั่วกันอีกนะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:21:30:55 น.  

 


แวะพาหลานๆ มาเยี่ยมจร้า

แวะมาทานราดหน้าจร้า แต่ขอเป็นลูกชิ้นเนื้อนะค่ะ

ไม่กินหมูนะค่ะ :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:21:34:34 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ ใส่ลูกชิ้นแปลกแต่น่าทานมากๆ ค่ะ
พี่บี๊ไม่ทานก้าน ดีจังไปด้วยกันกับคอฟฟี่ได้เลยค่ะ
เพราะชอบก้านค่ะ ใบไม่ต้องก็ได้ค่ะ อิอิ จูงมือไปทาน
กันค่ะ จะได้บาลานซ์
พริกเหลืองนี่เสน่ห์เลยค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีร้านไหนใช้เลย
เริ่มแพงกว่าสีอื่นแล้วค่ะ แล้วก็หายากด้วย วันก่อนคอฟฟี่
ไปหาตลาดสด ไม่มีเลย คนขายบอกแพงเลยไม่เอามาขาย


โดย: CoffeeBake วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:0:11:14 น.  

 
อุ้มชอบกินเมนูเส้น ๆ มากเลยค่ะพี่บี๊ เห็นเส้นใหญ่ราดหน้าแล้วหิวขึ้นมากลางดึกเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:2:23:03 น.  

 
ไหนๆก็โดนข้อหาทำร้ายร่างกาย โดยใช้กุ้งทิ่มนัยตาเค้าแล้ว
ก็ขอเข้ามาวิ่งราวราดหน้าด้วยเลยค่ะ จะได้โดนสองกระทง




โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:2:54:12 น.  

 
หนึ่งในเมนูเส้นจานโปรดของนางฟ้าก็ ราดหน้านี่ละค่ะ พี่บ่งบ๊ง...

แต่ก่อนจะชอบกินแต่ราดหน้าเส้นหมี่ แต่หลัง ๆมานี่กลับมากินเส้นใหญ่ราดหน้า รู้สึกว่าอร่อยดีเหมือนกันนะ
ตอนนี้เลยชอบทั้งเส้นหมี่และเส้นใหญ่เลย เวลาไม่มีทั้ง ๒ เส้นนี่ เส้นเล็กก็ยังไหวค่ะ
เพราะไม่เน้นเส้น เน้นผักคะน้ากรอบ ๆซะมากกว่า...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:4:06:13 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ราดหน้าน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ
ใส่ลูกชิ้นพิเศษให้ปุ้มด้วยนะคะ
ของโปรดดดดด...หิว ๆๆ


โดย: pumorg วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:5:23:27 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับ เส้นใหญ่ที่ผัดน่ากิน ผมชอบให้มี
กลิ่นใหม้นิดหนึ่ง น้ำมันน้อย ๆ สุดยอดเลย

แป้งมันฮ่องกงเป็นไงครับ รู้จักแต่แป้งมัน 555
ของไทย ยิ่งของ SR สมัยก่อนนะครับ.
ยังสงสัยอยู่ว่าฮ่องกงที่ดินแพง ปลูกมันได้อย่างไร
หรือ เขามีกรรมวิธีแยกแป้งครับ ชอบกินแต่ก็ชอบ
สงสัยเมียนกัน


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:7:02:09 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:7:35:40 น.  

 
Aloha Holiday .. สวัสดียามสายกับวันหยุดชิลชิล วันที่อากาศสบายซำบาย
วันนี้อากาศยังคงเย็นสดชื่น มู่ลี่บานใหญ่ในบ้านปลิวว่อน เสียงดังสนั่นเลยคะ
อากาศสบายแบบนี้ทำให้ตื่นสายโด่งทุกวันหยุด อิอิ ตัวตะมอยเกาะหนึบคะ
วันนี้อาหารเช้าของบ่งบ๊งยังคงซ้ำซากแบบเดิม ขนมปังทาเนยและกาแฟโสม
กินแบบนี้ทุกวันรู้สึกเบื่อตัวเองเหมือนกันน๊ะเนี่ย "นังซ้ำซาก"


*********************

นำภาพซากอารยธรรมอาหารมื้อเช้าของบ่งบ๊งตั้งแต่ 5 ขวบ จวบจน 52 ปี
มาให้ได้ชมกัน กินซ้ำซาก ไม่พ้นไปจากภาพที่เห็นจนผู้คนพากันทักบ่อยมาก
ประมาณว่า "ไม่รู้สึกเบื่อเลยหรือไง?? เห็นกินแบบนี้ทุกวัน ดูไม่น่าอร่อยเลย"
บ้างก็หาความ กล่าวหาว่าเรากิน อาหารนก-อาหารหนู ไปโน่นเลย
แหม๋มมม ก็กินแบบนี้มาเกือบจะครึ่งชีวิตแล๊น จะให้เปลี่ยนมันคงจะยาก
จริง ๆ แล้วก็อยากกินข้าวเช้าเหมือนชาวบ้านเคาน๊ะ แต่มันไม่เคยอ่ะน๊ะ
พอกินไปแล้วมีอาการปวดท้องแบบรุนแรง ได้ลองมาหลายครั้งแล้วนะคะ
ที่สุดแล้วก็คงต้องครองตำแหน่ง "มิสซ้ำซาก" ต่อไป คงจะเปลี่ยนไม่ทันแล้ว
ต้องเป็นอาหารเช้าซ้ำซากแบบที่เห็นนี้หล่ะคะ สเปรดทาขนมปังทุกชนิด
แซนวิชทุกชนิด น้ำพริกเผา ปัจจุบันขนมที่ทำด้วยสีมือของตัวเอง เหอ ๆ





โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:10:44:36 น.  

 
@ สวัสดีคะ คุณพิม ... ขอบพระคุณที่แวะมาเจิมกระทู้ก่อนใคร ยินดีมากมาย


@ สวัสดีคะ น้องอิน .. ดีใจที่น้องอินแวะมาเยี่ยมเยือน แล้วพบกันอีกนะคะ


@ สวัสดีคะ น้องเอิงสุดสวย .. ดีใจที่นางงามสายสะพายคนสวยแวะมาประจำ
ไม่เสียแรงที่ส่งแรงเชียร์กันแบบสุดเหวี่ยง ทุกกระทู้ยังคงแหล่มเหมือนเดิม


@ สวัสดีคะ คุณแหม่ม ... แวะไปที่บ้านไปแอบดูอาหารหน้าตาแปลกมาแล้วคะ
ฟักทองผัดกะปิ ไม่เคยทานคะ เคยกินแต่ผักตั้งโอ๋วผัดกะปิว่าแปลกแล้วน๊ะ
มาเจอฟักทองผัดกะปิของคุณแหม่ม มาเหนือกว่า แต่น่ากินมากกกก


@ สวัสดีคะ คุณน้องกร่าย แวะไปอิ่มเมนูจานเส้นที่บ้านคุณน้องมาแล้วคะ
ทุกอย่างยังคงอลังการงานสร้าง น่ากินเหมือนเดิม เริ่ดคร๊า


@ สวัสดีคะ น้องโอ .. เมนูนี้ต้องห้ามสำหรับน้องโอคนไม่ปลื้มและกินเนื้อ
ดีเลย ไม่มีคนแย่งพี่กิน พี่คงได้ฟาดฟันกันหมดเกลี้ยงหม้อ อิอิ


@ สวัสดีคะ แม่ปู .. มาหม่ำ ๆ ราดหน้าร้อน ๆ กันคะ อร่อยน๊า ขอโบก


@ สวัสดีคะ น้องชาลี .. ราดหน้าน้ำใส ๆ แบบนี้โดนใจคนทำที่สุด แหล่มคะ


@ สวัสดีคะ คุณสาวสะตอ .. ไม่ได้พบเจอกันนานมาก สบายดีนะคะ
จานนี้ทานได้คะ เป็นลูกชิ้นเนื้อที่ซื้อมาจากเจ้าประจำตลาดห้วยขวาง
เป็นลูกชิ้นเนื้อวัวของมุสลิมทำ ทานได้แบบไม่ต้องเป็นกังวลนะคะ อิอิ
ขอบคุณที่พาหลาน ๆ แวะมาเยี่ยมเยือน แอบอิจฉาครอบครัวสุขสันต์


@ สวัสดีคะน้องคอฟฟี่ .. พี่บี๊บอกเรื่องราวเค้กมะตูมไว้ที่กระทู้เค้กมะตูมแล้วนะคะ
ราดหน้าลูกชิ้นเนื้อแถวบ้านเก่าพี่มีทำขายสองเจ้าคะ แบบตักราดเป็นจาน ๆ
จานละ 3 - ถ บาท ราคาสมัยพี่ยังเป็นวัยละอ่อนนะคะ เด๋วนี้ไม่ได้แล้วคะ


@ สวัสดีคะน้องอุ้ม .. ที่บ้านเราก็โปรดเมนูจานเส้นทุกจานคะ ก็คนมันชอบนี่น๊ะ


@ การี๊ดดด กิซซซ หมี่ผัดโคราชสูตรของคุณพี่วิญญ์ เอามาฝากถึงบ้านเลย
สมควรแล้วที่โดนข้อหาทำร้ายร่างกาย ยังตามมาหลอกหลอนที่นี่อีก เหอ ๆ


@ สวัสดีคะน้องนางฟ้า .. ตอนเป็นเด็กน้อยจะชอบทานเส้นใหญ่กับทุกชนิด
แต่พอโตมาแล้วรู้เรื่องเยอะเกี่ยวกับเส้นใหญ่ กรรมวิธีในการทำ แล้วชักกลัว ๆ คะ
เริ่มเปลี่ยนมาทานเส้นหมี่ บีหมี่ และเส้นเล็ก หากเป็นเส้นใหญ่ไร้น้ำมันแบบนี้
ไม่ค่อยกลัวเท่าใด แถมมีตรา อย. การันตีด้วย กินแล้วรู้สึกไร้กังวลคะ


@ สวัสดีคะน้องปุ้ม ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน มาทานราดหน้าร้อน ๆ กันคะ


@ สวัสดีคะ น้องก๊ะก๋า .. เจ้าหมิงหมิงตัดผมทรงนี้ โดนใจแม่ยกมากมาย
เดิ้นสุด ๆ ภาพนี้ยิ้มเบิกบานแบบสุด ๆ ไร้เดียงสาจริง ๆ หนุ่มน้อย จุ๊บจุ๊บ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:10:58:42 น.  

 
ขอบคุณพี่บี๊มาก ๆ ค่ะ ... ขำที่พี่ไปแซวที่บล็อกฟิล ... แต่จะสู้หลาน ๆ ของพี่ได้มั้ยน้อ หล่อ ๆ ทั้งนั้น แอบเห็นค่ะ อิอิ ...

ขอพี่มีความสุขมาก ๆ ในวันหยุดนี้ค่ะ เอนจอยคุ้กกิ้งนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:11:58:02 น.  

 
หิวขึ้นมาทันทีเลยจ้า มีใส่ลูกชิ้นของโปรดด้วย พี่แวะไปทานวุ้นลูกชุบตบท้ายของคาวด้วยนะคะ


โดย: pim&jae วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:12:54:25 น.  

 
อย่างนี้ต้องลองซะแล้ว..ขอทานด้วยนะๆๆๆๆๆ


โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ (หมูตอนพ่อเต๊าะ ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:13:50:03 น.  

 
ขอบคุณพี่บี๊ค่ะ เรื่องเค้กมะตูมค่ะ ที่กรุณาให้ความรู้นะคะ..
ความจริงเข้าไปดูแล้วค่ะ แล้วก็ลืมขอบคุณพี่ค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ แหล่มจริงๆ ด้วยค่ะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วโรยหน้าด้วย sugar glaze ขอบคุณพี่บี๊มากนะคะ
บางครั้งทำขนมออกมา ปัญหาอยู่ตรงแต่งหน้านี่ละ ว่าแต่งยังไงให้อัพราคาให้ดูไฮซ้อไฮโซ บางทีก็คิดไม่ออกเหมือนกันค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:18:30:14 น.  

 
พี่บี๊....จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ราดหน้ายู้ชอบที่สุดเลยค่ะ

เข้ามาตอนนี้ทำเอาท้องร้องเลย

ขอหม่ำด้วยนะคะ


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:20:12:30 น.  

 
เป็นความรู้ใหม่ค่ะ
ขอบคุณที่เล่าให้ฟังค่ะ

หากบ้านที่ทำมีแต่คนแก่
ก็ต้องจ้างเด็กสาวมาช่วยนะคะ


เส้นใหญ่ เส้นน้อยๆ ผักมากๆ
น้ำเยอะๆ จานนึงค่ะ
จะควานพริกเหลืองออกมาให้หมดเลย
อิอิอิ



โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:21:21:56 น.  

 
น่ากินมากกกกกกกก (แต่ขอเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทน)
ผัดเส้นทีไร ติดเป็นก้อนๆ ทุกทีเลยค่ะ


โดย: ชามินต์ IP: 125.24.223.239 วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:22:33:28 น.  

 
ขอต้อนรับด้วยความยินดียิ่งค่ะ


ราดหน้ายังไม่หมดเลย
ขออีกจานค่ะ

ราตรีสวัสดิ์ค่ะ



โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:23:10:17 น.  

 
ฝันดีด้วยนะคะ
อิอิอิ



โดย: พี่นาถค่ะ (sirivinit ) วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:23:11:33 น.  

 
สวัสดีค่ะ วิสกี้มาเยี่ยมเยียนกัน เข้ามาแล้วน้ำหมาก ว๊าย น้ำลายหกกระจายเป็นหย่อมๆ ล่ะค่ะ ราดหน้าเส้นใหญ่น่ากินจังเลยเป็นของโปรดด้วยนะคะเนี่ย อีกอย่างก็คือทำให้นึกถึงตอนสมัยเด็กๆ ด้วยคนเลยค่ะ

ขอบคุณที่ไปทักทายกันนะคะ แอบดีใจจังเลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:0:05:09 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:6:45:28 น.  

 
พี่บี๊คะ (ขอเรียกตามนะคะ) วุ้นลูกชุบของข้าเจ้านี้การันตีได้เลยว่าอร่อย จริงๆ ให้ใครเค้าชิมเค้าก็ชอบ ยิ่งเราใส่มะพร้าวน้ำหอมนะคะ ชื่นใจจริงๆ ค่ะ

ส่วนตลาดที่บองมาเช่ แหะ แหะ ไม่เคยไปเลยค่ะ เพราะนาน น๊านเข้ากรุงที (หลังจากที่ไปเรียนละทำงานที่นั่นก็จากมา 10 กว่าปีแร้ว) ถ้าลูกไม่ปิดเทอม แต่ปีนี้ก็คงไม่ไปอีกเช่นเคย เพราะเราทิ้งความหลังไปแล้ว กร๊ากกกกก


โดย: pim&jae วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:9:56:22 น.  

 
จานนี้ก็ชอบทำเหมือนกัน แต่ฝีมือยังห่างไกล
บ้านนี้มาก ก็เนอะ แค่ทำให้กระเดือกได้ก็บุญ
แล้ว ไม่ต้องคิดมาก

เอื้องหมายนานั่นก็อยากปลูกคู่กันอยู่ คงต้องไป
หามาก่อน



โดย: nulaw.m วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:19:41:20 น.  

 
ตามมาทานลาดหน้าย้อนหลังค่ะ คุณบี๊

ลาดหน้าลูกชิ้นเนื้อ ไม่เคยเห็นเลยค่ะ แปลก เก๋ ไม่ซ้ำใครดี

แป้ง 3 ชนิด แหม๋ ๆๆๆๆ เริ่ดอีกแล้วค่ะ ธรรมดา บ่งบ๋งไม่ จริงๆเลยยยยยยย

ใส่โชยุซะด้วย แปลงสัดชาติเป็นลูกครึ่งญี่ปุ่นซะงั้น อย่างว่า อร่อยใครอร่อยมันนะคะ

บางครั้ง ป้าอิ๋วก็ใช้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นค่ะ อร่อยดีเหมือนกันนะคะ

สูตรราดหน้าเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นของป้าอิ๋ว ก็ไม่ได้รีวิวสักทีหนึงค่ะ โดนรายการอื่น ตัดหน้าตลอดค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 23 มกราคม 2554 เวลา:22:46:42 น.  

 
ขอสองชามคะ ของนัทหนึ่งของชาร์ลอตต์หนึ่ง หุ ๆ (ไม่ค่อยจะงกเลยซะเอ๊า)
อยากบอกจังว่าของโปรดเลย ตอนอยู่เมืองไทยชอบสั่งที่ร้านทำแบบนี้อะคะ ชอบกินลูกชิ้น


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 24 มกราคม 2554 เวลา:23:05:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1881 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.