Bloggang.com : Rain_sk : บะหมี่พิชัยญาติ ..

บะหมี่พิชัยญาติ ..

บะหมี่พิชัยญาติ ส่วนผสม

บะหมี่ไข่เส้นสด
หรือบะหมี่สำเร็จรูป 4 ก้อน

เนยสดสำหรับคลุกเส้นบะหมี่
และสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เนื้ออกไก่ 1 ชิ้น

แฮมสด 2 แผ่น

เห็ดฟางหรือเห็ดกระดุมกระป๋อง 300 กรัม

หอมหัวใหญ่ซอยบางตามยาว 1 หัว

ซอสถั่วเหลือง (ตราภูเขาทอง) 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสตราไก่งวง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ (Ketchup) 1/2-3/4 ถ้วย

เหล้าเชอร์รี่ไทย 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป 3-4 ถ้วย

เกลือและพริกไทบป่นสำหรับปรุงรส

พาร์มีซานชีสสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำซุป

- ซี่โครงไก่ 3 โครง
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- แครอท 1 หัว
- พริกไทยดำ 10 เม็ด

วิธีทำ

1. ต้มซี่โครงไก่กับน้ำเปล่าประมาณ 2 ลิตร ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท พริกไทยดำ พอเดือดตักฟองทิ้ง หรี่ไฟลงให้อ่อนและเดือดปุดๆ เตรียมไว้สำหรับทำน้ำซุป
2. ตั้งน้ำให้เดือด นำบะหมี่ลงลวกจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3.คลุกเส้นบะหมี่กับเนยสดเล็กน้อย พักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่เนยสด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ แฮมสดและเห็ด ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสตราไก่งวง เหล้าเชอร์รี่ พริกไทยป่น และเกลือ
5. เติมซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ แล้วจึงใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ เพื่อให้ส่วนผสมข้นเล็กน้อย
6. จัดบะหมี่ใส่จาน ชิใรสตามชอบ ตักน้ำราดหน้าที่ผัดไว้ราดบนบะหมี่ หากชอบเนยแข็งก็โรยพาร์มีซานชีสก่อนเสิร์ฟ

credit : Recipe นิตยสาร Health & Cuisine

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2555

Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2555 17:11:06 น. 0 comments

Counter : 889 Pageviews.

Share
Tweet