Bloggang.com : Rain_sk : ซุปปลากะพงบรอกโคลีบะหมี่หยก

ซุปปลากะพงบรอกโคลีบะหมี่หยก

เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มจนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงต้มให้ร้อนอีกครั้ง ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา(Poached Seabass Green Soup)

ส่วนผสม
-หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ฝ หัว
-กระเทียมบุบ 1 หัว
-เฟนเนลหั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก
กระดูกปลา 200 กรัม
-ไวน์ขาว ฝ ถ้วย
-น้ำซุป 2 ถ้วย
-เมล็ดพริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
-ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-ขิงแก่หั่นแว่น 4 ชิ้น
-เนื้อปลากะพงแล่ 2 ชิ้น
-บรอกโคลี 1 ดอก
-น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
-เส้นบะหมี่หยกลวกสุกตามชอบ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยกระเทียม เฟนเนล ผัดจนนิ่มจึงใส่กระดูกปลา ไวน์ขาว ตามด้วยน้ำซุป พริกไทย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาทีแล้วกรองไว้
2. นำซุปที่กรองไว้แล้วตั้งไฟต่อให้เดือด ใส่ขิง จากนั้นลดไฟอ่อน ใส่เนื้อปลาลงต้ม 4 นาทีแล้วตักขึ้น
3. เร่งไฟให้น้ำซุปเดือด ใส่บรอกโคลี ต้มจนสุก ใส่เส้นบะหมี่ลงต้มให้ร้อนอีกครั้ง ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลา

credit : Gourmet & Cuisine
แต่งกรอบสวยๆ lozocat

Create Date : 17 ธันวาคม 2554

Last Update : 17 ธันวาคม 2554 3:55:24 น.

0 comments

Counter : 835 Pageviews.