อาหาร .. เพื่อความสมดุลของร่างกายจิตใจ

ถ้า เรากินอาหารให้สมดุลในแต่ละวัน เราก็จะได้วิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญๆ แร่ธาตุจำเป็นที่สำคัญต่อสุขภาพ
โดยเฉพาะแร่ธาตุจำเป็นจากพืชผักจะช่วยป้องกันอันตรายจากรังสียูวี
หรือ อันตรายจากเนื้อสัตว์และยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย

★ ช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง
สาร Allicin จากกระเทียมจะช่วยกำจัดไวรัสและแบคทีเรียในอากาศในกระเพาะอาหาร และทางเดินปัสสาวะ
และเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ ข้อแนะนำก็คือควรกระเทียมดิบวันละ 1-2 กลีบ

★ ป้องกันโรคกระดูกพรุน
สาร Boracic ช่วยในการผลิตฮอร์โมนเทสทอสเทอโรนในผู้หญิงวัยทอง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจน
ช่วยให้ร่างกายปรับตัวกับอากาศได้ดี ในขณะเดียวกันยังป้องกันการสูญเสียแคลเซียมและแมกนีเซียม
และป้องกันโรคกระดูกพรุนด้วย อาหารที่มีสารดังกล่าว เช่น สาลี่ องุ่น แอปเปิ้ล ผลไม้เปลือกแข็ง ถั่วอัลมอนด์

★ เส้นเลือดดำแข็งแรง
สารฟลาโวนอยด์จากพืชผักช่วยให้เส้นเลือดดำแข็งแรง เลือดไหลเวียนง่ายขึ้น
และช่วยให้เลือดไหลกลับไปที่หัวใจ อาหารที่มีสารฟลาโวนอยด์ เช่น องุ่น เชอร์รี่ หัวหอมแดง มะกอก

★ สมองกระปรี้กระเปร่า
สาร Choline ช่วยให้ความจำและสมาธิดี ช่วยให้จิตใจมีความสมดุล
ในขณะเดียวกันสาร Choline ยังช่วยในการกำจัดสารพิษและไม่ให้ไขมันจับเซลล์ตับ
มีในข้าวสาลี ถั่วเหลือง ผลไม้เปลือกแข็ง กล้วย ถั่วเขียว มันฝรั่ง
อวัยวะของเราสามารถแปลงกรดอะมิโน Methionine และ Serin (มีในปลา นม และไข่) ให้เป็นสาร Choline ได้
แต่ถ้ามีความเครียดมาก ร่างกายจะต้องการสาร Choline เพิ่มขึ้นมากกว่าที่ร่างกายผลิตเอง

★ รักษาความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล
Oleuropein ช่วยให้ความดันโลหิตปกติและช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี ต้านคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL)
นอกจากนี้ ยังช่วยให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงในการต่อต้านเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
อาหารที่มีสาร Oleuropein คือ น้ำมันมะกอกกลั่นเย็นและใบมะกอก

★ สายตาดี
สาร Lutein และ Lycopene เป็นสารของแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นแร่ธาตุจำเป็นจากพืชผัก
ช่วยปกป้องสายตาและช่วยยังยั้งโรคตาในวัยชรา เช่น ต้อกระจก
นอกจากนี้ การกินสารไลโคปินสูง ยังช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งคอมดลูก
และมะเร็งลำไส้ อาหารที่มีไลโคปินสูงเช่น ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ (ซอสหรือซุป น้ำมะเขือเทศ) แตงโม
บร็อกโคลี่ ต้นหอม ผักสีเขียวเข้ม

★ ลดภูมิแพ้
สาร Quercetin ช่วยป้องกันการปลดปล่อยสารฮิสตามินจากเซลล์ ยับยั้งอาการภูมิแพ้และยังช่วยยับยั้งการอักเสบ
ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส อาหารที่มีสารดังกล่าว เช่น หัวหอมใหญ่ องุ่นแดง บร็อคโคลี่ ฟักทอง


ที่มา : //www.vcharkarn.com/vblog/43305
ภาพจาก : //www.squidoo.com/stockfamilies

Create Date : 20 ธันวาคม 2552		0 comments
Last Update : 20 ธันวาคม 2552 13:26:37 น.
Counter : 879 Pageviews.
Share Tweet