I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
เมษายน 2564
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
28 เมษายน 2564
 
All Blogs
 
❤ ปีก-น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอม ❤

โพสนี้แม่ครัวบี๊ห์มีต้มจืดเห็ดหอมมาฝากเพื่อน ๆ เมนูที่ไม่ได้ทำนานมาก บอกเลย กินแล้วสดชื่น
เหตุที่แม่ครัวไม่ค่อยได้ทำเพราะสมาชิกที่บ้านไม่ชอบกินเห็ดหอม โดยเฉพาะคุณหลานชาย
ไม่กินเห็ดหอมแห้ง แต่ถ้าเป็นผัดเห็ดหอมสดกลับชอบมาก ทำต้มจืดแบบนี้ก็ต้องกินคนเดียวค่ะ









ปีกไก่ตุ๋นเห็ดหอม
1. เห็ดหอมแห้ง 200 กรัม หรือมากน้อยตามชอบ
2. ปีกไก่ 1 กก. ปีกกลาง/ปีกบน/น่องไก่ ตามชอบ
3. น้ำเปล่า 2 ลิตร หรือ น้ำสต๊อกไก่ อื่น ๆ 
4. กระเทียมกลีบเล็ก ปอกเปลือกบุบพอแตก
5. พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ บุบพอแตก
6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลกรวด หรือ น้ำตาลทรายสีรำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. ผงซุปไก่ (ถ้าใช้น้ำสต๊อกไก่ก็ไม่ต้องใส่ผงซุปไก่)








วิธีทำ
1. แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดจนนิ่ม ล้างผ่านน้ำหลาย ๆ รอบให้สะอาด เตรียมไว้

2. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใส่ตะกร้า เตรียมไว้

3. ล้างกระเทียมทั้งเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกบุบแค่พอแตก / พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 

4. ตั้งหม้อน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่าบนไฟแรง รอให้น้ำเดือด ใส่กระเทียมบุบ, พริกไทยบุบ
ตามด้วยเห็ดหอมและปีกไก่ที่เตรียมไว้ (หากใช้น้ำเปล่าก็ใส่ผงปรุงรสไก่ลงไปในขั้นตอนนี้)

5. รอให้น้ำเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย ชิมรสแล้ว
อย่าเพิ่งเติมเครื่องปรุงต่าง ๆ ลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวไก่และเห็ดหอมต่อให้เปื่อยและนิ่ม
ชิมรสอีกรอบ ขาดรสใดปรุงเพิ่ม (แต่อย่าปรุงให้เค็มมาก เพราะเมื่อน้ำซุปงวดจะเค็มขึ้นอีก)









ตุ๋นต่อกระทั่งเนื้อไก่สุกดีแล้ว ปิดไฟเตาได้ เป็นอันเสร็จ
















เพิ่มความจัดจ้านให้กับแกงจืดด้วย....พริกน้ำส้มสูตรประจำตระกูล (น้ำจิ้มแดง)
น้ำพริกน้ำส้มสูตรนี้คุณบี๊ห์เห็นตั้งแต่เป็นเด็ก คุณป้าและนายแม่ทำติดตู้เย็นไว้ตลอด
จิ้มได้สารพัดอย่าง เนื้อเค็ม ไก่ทอด จิ้มกับต้มตุ๋นต่าง ๆ เสิร์ฟกับต้มแซ่บก็แจ่ม






 



Create Date : 28 เมษายน 2564
Last Update : 28 เมษายน 2564 18:24:29 น. 0 comments
Counter : 2710 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณทนายอ้วน, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณhaiku, คุณ**mp5**, คุณSweet_pills, คุณLittleMissLuna


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1898 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.