I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
8 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
✿ปลาทรายนิซึเกะ ส่งการบ้านน้องผึ้ง <Koboreume>✿



เมนูยั่วน้ำลายที่อยากกินมาก เดือนก่อน หนูผึ้ง Koboreume ณ แดนอาทิตย์อุทัย
ได้แพร่ภาพออกอากาศเมนูอาหารญี่ปุ่นที่เธอถนัด "ปลาคินคิ นิซึเกะ - Kinki Nitsuge"
พี่หญิงใหญ่เห็นแล้วน้ำลายหก ซึ่งความจริงเราก็ทำเมนูนี้บ่อยน๊ะ แต่เราใช้หัวปลาสมรทำ
เป็นต้มซีอิ๊วน้ำใส ๆ ซดน้ำได้ เห็นน้องผึ้งเธอต้มแบบน้ำงวดเข้มข้นคล้ายปลาต้มเค็มของบ้านเรา
อยากลองทำบ้าง แต่ติดตรงที่หาวัตถุดิบคือ แท่งโกโบ [Gobo] พืชผักของญี่ปุ่นไม่ได้
ปกติมีขายอยู่หลายที่ เราก็ไปตามหาที่ที่เราเคยเห็น ปรากฏไม่ได้ คนขายบอกเลิกสั่งมา
เพราะขายไม่ออก คนขายยังบอกอีกว่าเดี๋ยวนี้ปลูกในเมืองไทยที่โครงการหลวงได้นะคะ





วันหยุดที่ผ่านมามีเหตุต้องไปแถวสุขุมวิท ถือโอกาสแวะฟูจิซุปเปอร์ ก็เลยได้เจ้าแท่งโกโบนี้มา
เป็นอันได้ฤกษ์ทดลองทำตามสูตรหนูผึ้ง แต่พอได้แท่งโกโบมาดันหาปลาที่น้องผึ้งเธอปรุงไม่ได้
ในเมืองไทยไม่มีขาย มีแต่ปลาสมร ปลาทรายขาว และปลาทะเลอื่น ๆ แต่ปลาคินคิ "Kinki"
ปลาแดงของญี่ปุ่นหาไม่ได้เลยต้องเปลี่ยนแผน จำต้องลองใช้ปลาทรายแดงของพี่ไทยแทน





ไปชมที่น้องผึ้งเคยแพร่ภาพไว้ที่ช่องทางนี้ ... ตามไปคะ
<คลิกที่นี่>


หน้าตาอาจจะแตกต่างไม่น่ากินแบบของน้องผึ้ง คงเป็นเพราะน้องผึ้งเธอใช้ปลาทะเลสีแดงฉ่ำ
สีสันบาดตาบาดใจ น้ำซีอิ๊วก็เข้มข้นเกือบจะแห้ง ภาพที่เห็นถึงกับต้องปาดน้ำหมากซับน้ำลาย
หน้าตาไม่ดีไม่เป็นไร เอิ๊กกกกกก ... จัดไป ปลาทรายแดงนิซึเกะ ปลาต้มซีอิ๊วในแบบญี่ปุ่น





น้องผึ้งเธอให้ส่วนผสมแต่มิได้บอกอัตราส่วนที่จะใส่ลงไป พี่หญิงใหญ่จำต้องนั่งเทียนเดา
โดยใช้ปริมาณและสัดส่วน 36-30-40 ก๊ากกกก นั่นมันสัดส่วนมนุษย์หรือฟร๊ะนั่น 555
ต้องใส่สัดส่วนตามที่เคยใส่ไปในหัวปลาสมรต้มซีอิ๊วดังนี้คะพี่น้อง

ปลาแดง นิซึเกะ หรือ ปลาคินคิ นิซึเกะ

Ingredients:

1. 2 cups Dashi stock - ส่วนนี้ใช้น้ำเปล่าได้
2. 2 Tbsp Sake for Cooking
3. 3 Tbsp Soy sauce
4. 3 Tbsp Sugar
5. 2 Tbsp Mirin
6. 1 inch piece fresh ginger root, thinly sliced
7. Gobo slices 50 gm.
8. ปลาทรายแดง นน. 350 กรัม


ก่อนอื่นหั่นแท่งโกโบเป็นชิ้นบาง ๆ ซื้อโกโบแบบออแกนิคมาใช้คะ
ราคาจะสูงกว่าแบบที่ปลูกตามธรรมชาติ แล้วเอาแช่กับน้ำส้มสายชู
แช่สักพักเอาขึ้นล้างทำความสะอาดให้เกลี้ยงเพราะมีดิน แล้วพักไว้





เครื่องปรุงทั้งหมด





วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลาแล้วล้างทำความสะอาดด้วยการควักไส้ออกทิ้งไป

2. น้องผึ้งเธอแนะนำให้เอาปลาไปลวกผ่านน้ำร้อนพอให้ปลาสะดุ้งเล็กน้อย
วิธีนี้ถือเป็นการดับกลิ่นคาวปลาไปด้วย หากใครกลัวเรื่องกลิ่นคาวปลาอ่ะน๊ะ





3. เอาหม้อหรือกระทะตั้งไฟ ใส่เหล้าสาเก มิริน โชหยุ น้ำตาลทรายสีรำ
แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายสีรำในการทำเมนูต้มซีอิ๊วแบบนี้ มันหอมดีคะ

4. พอน้ำตาลละลายก็ใส่น้ำเปล่า ใส่ชิ้นโกโบสไลด์ ขิงหั่นแว่น ใส่ตัวปลา

พอซีอิ๊วเดือดท่วมตัวปลาหรี่ไฟให้เบา แล้วเดินหน้าเคี่ยวต่อให้น้ำงวด
ระหว่างที่เคี่ยวคอยวิดน้ำซีอิ๊วราดบนตัวปลาทุก ๆ 5 นาที โดยไม่กลับ
ชิมรสให้ออกหวาน ๆ เค็ม ๆ หากชอบแบบน้ำแห้งก็ต้องใช้เวลาในการ
เคี่ยวนานกว่าปกติ แต่ที่บ้านบ่งบ๊งชอบซดน้ำจึงใช้เวลาในการต้มนาน
ประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นอันใช้ได้ ดับไฟ จัดใส่จาน เตรียมพร้อมลุย





แอบกระซิบบอกหนูผึ้งว่า "พี่หญิงใหญ่แอบใส่เหล้าจีนไป 1 ช้อนโต๊ะ"





กระซิบอีกนิด ยังติดหน้าตาไทย ๆ "ขอหย่อนพริกขี้หนูไปอีกสามสี่เม็ด"





น้องผึ้งเธอใช้ปลาญี่ปุ่นตัวแดงแปร๊ดด ขนาดเอาไปลวกน้ำร้อนก่อน
แล้วยังจะมาต้มตุ๋นอีกนานโข สีแดงกล่ำของตัวปลายังไม่ตกเลยอ่ะ
สีสันแดงแจ๋ได้ใจ น่ากินมาก แต่ปลาทรายแดงของพี่ไทยสีซีดเชียว
ทำออกมาแล้วสีก็ยังไม่สวย แต่ด้วยเนื้อปลาที่สดมาก ได้เนื้อนุ่มนิ่ม





ปลาแดงเอาไปทอดเราว่าเนื้อมันแข็ง ๆ หากปลาเย็นแล้วกินไม่ได้
เคี้ยวไม่ไหวเนื้อปลาแข็งมาก ๆ ฉะนั้นทอดแล้วต้องกินในทันทีนะคะ

ซื้อปลาแดงมาสองตัว แต่ไม่กล้าทำหมดเพราะไม่แน่ใจกับปลาชนิดนี้
เมื่อคืนหนูทดลองทั้งสองได้ชิมติดใจ วันนี้เลยจะต่อยอดกับอีกตัวนึง





ปลาทรายแดงนอกจากจะเอามาทอดขมิ้น ต้มขมิ้น ทอดน้ำปลาแล้ว
เอามาทำเมนูปลาต้มซีอิ๊วในแบบญี่ปุ่น อร่อยไม่แพ้ปลาอื่น ๆ เชียวคะ
หากใครที่เคยต้มหัวปลาซ๊ะม่อน หรือปลาอื่น ๆ ลองใช้ปลาทรายแดง
เอามาต้มซีอิ๊วแบบนี้ก็ได้คะ อร่อยด้วย เนื้อไม่แข็งเหมือนเอาไปทอด

ปัจจุบันนี้ปลาแดงค่อนข้างแพงมาก สองตัวที่ซื้อมา น้ำหนักไม่ถึง 1 กก.
ราคา 98 บาท ราคาขายโลละ 129 บาท โอ้พระเจ้า สมัยเราเป็นเด็กน้อย
ปลาแดงเป็นปลาที่ผู้คนเมิน ไม่อยู่ในสายตา แถมราคาถูดกว่าปลาอื่น ๆ
กิโลไม่เกิน 20 บาท เดี๋ยวนี้ได้รับความนิยม ทำให้ปลาทรายแดงแบบนี้
มีราคาสูง ราคาแพงเท่าเทียมกับปลาทะเลอื่น ๆ ไปแล้วหล่ะคะพี่น้อง

รอบหน้าจะลองเอาปลาเก๋าจุดตัวเล็ก ๆ มาลองต้มซีอิ๊วญี่ปุ่นแบบนี้บ้าง
เนื้อปลาเก๋าคงนุ่มและหวานเหมือนเมนูปลาเก๋านึ่งซีอิ๊วแบบของจีน
ปลาต้มซีอิ๊วแบบนี้ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องจัดการโขลกกระเทียม พริกไทย
ลองทำแบบนี้ก็ได้นะคะ ไม่ต้องเคี่ยวนานแบบปลาทูต้มเค็ม ง่ายมาก ๆ











Create Date : 08 มิถุนายน 2554
Last Update : 6 มีนาคม 2555 21:53:03 น. 49 comments
Counter : 5833 Pageviews.

 
มาเยี่ยมค่ะ เจอเมนูนี้เข้า ถ้าทำกินก็คงจะติดแบบไทยเหมือนกัน
ค่ะ ชอบที่จะใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย หรือไม่ก็พริกแห้งคั่วก็ยิ่งดี

ตรงข้ามกับญี่ปุ่นนะคะ ดูเหมือนเค้าชอบรสธรรมชาติมากกว่า แต่เมนูนี้น่าจะออกไปทางเค็มกับหวานๆ จะลองทำดูบ้างค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมค่ะคุณบ่งบ๊ง


โดย: หินทิเบตก้อนสุดท้าย (last_tibetstone ) วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:12:45:37 น.  

 
ไม่กล้ามาเจิม กลัวโดนแซว.. รอคนอื่นเปิด sing แล้วถึงซิ่งเข้ามา
(ถ้าพิมพ์ตรงตัวจะไม่ผ่านเซนเซอร์ฮ่ะคุณพี่)

สัปดาห์นี้สงสัยจะเป็น taro week ค่ะ ซื้อมาหัวเดียวกินไม่รู้จักหมด วันนี้กะจะทำบัวลอยเบญจรงค์่ค่ะ มีใบเตยกับฟักทองแล้ว โอกาสหน้าก็ปลากริมเผือก อร๊าย..มีแต่รายการอ้วน ๆ แต่ไม่ทำเยอะค่ะสัก 2-3 ถ้วยแค่คนในบ้าน เผือกแกงบวดก็ไม่ทำจ้าเพราะกะทิหมดพอดี อิอิ..

วันนี้น้องผึ้งส่งข่าวมาว่าสีม่วง ๆ ของน้องผึ้งเสร็จแล้ว ป้าอิ๋วก็เสร็จ น้องหนึ่งก็เสร็จ เราก็เสร็จ +555 กดดันพี่หญิงเล็ก ๆ ยังมีเวลาจ้าส่งสัปดาห์หน้า

คุณหลายเปิ้ลไปเกะกะแถวบ้านพี่เหรอ ไม่เห็นแวะมาบ้านเราเลย สงสัยไปติดใจของอร่อยบ้านโน้นซะแล้ว


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:06:56 น.  

 
ว้าววว จากปลาทรายแดงที่แสนจะธรรมด๊า ธรรมดา
ทำเมนูนี้ออกมาแล้วดูไฮโซเชียวค่ะ (ชื่อก็ออกฟูจิ โออิชิ ดีเนอะ)
ว่าแต่รสชาดเหมือนหรือต่างกับปลาต้มเค็มมั้ยคะ
หน้าตามันออกจะคล้ายๆ กัน


ปล. ปลาทรายแดงที่ชาวประมงเขาขึ้นมาจากเรือสดๆ ขายกิโลละไม่ถึง 10 บาทเลยนะ นี่คงบวกค่าขนส่งไปเยอะ 555 ยุคน้ำมันแพงก็งี้ล่ะ


โดย: รุ่นป้าหน้าใส วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:09:21 น.  

 
เมนูนี้เรียกไทย ๆ ว่าอะไรจ๊ะ เริ่มต้นเป็นแจแปนแต่ลงท้ายกลายเป็นไทยแลนด์ เอาน่ะ..อร่อยรสชาดคล้าย ๆ กันแต่ของไทยแซ่บกว่าเล็กน้อย เค็ม ๆ หวาน ๆ มีน้ำขลุกขลิกเอามาคลุกข้าว งานนี้ต้องหุงข้าวเพิ่มหรือเปล่าคะคุณพี่


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:13:19 น.  

 
สามเม้นท์รวดเลยเรา จะแซวว่าเดี๋ยวนี้ขยันเนอะ
อัพบล๊อกทุกวันเหมือนกัลลลลลลล


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:15:20 น.  

 
น้องบี๊ แม่คุณโมริตะแวะมาชิมจ้ะ

อิอิ


โดย: kapeak วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:29:25 น.  

 
1) เมนูเลิศล้ำลึก ขนาดไม่มีปริมาณสูตรคุณพี่หญิงใหญ่ยังสามารถ ปรุงสูตรได้
2) ปลาที่คุณพี่หญิงใช้ เป็นปลาที่มีอยู่ในประเทศญี่ปุ่นด้วยเช่นกันค่ะ ชื่อปลา อิโทโยริไตค่ะ 糸よりたい ซึ่งสามารถ นำมาทำเมนูต้มโชยุได้เช่นกันค่ะ
3) ทำได้น่าทานและน่าอร่อยมากค่ะ เข้าใจม้วนโกโบนะค่ะ
(ต้นโกโบ คือ พืชบนบกค่ะคุณพี่หญิงใหญ่)

(มีข้อผดพลาดในการบ้านครั้งนี้ด้วยนะค่ะ)
1) ชื่อ บล็อก พิมพ์ผิดค่ะ Koboreume นะค่ะ
2) ซอสเกาหลีมาอยู่ในชุมชนเครื่องปรุงของญี่ปุ่นได้อย่างไรค่ะ
ให้ ติด .ร วิชาคหกรรมไปสองตัว นะค่ะ
เหลือคะแนน อยู่ 98.88 คะแนนค่ะ

ขออนุณาตก๊อปรูปเมนูนี้ของคุณพี่หญิงใหญ่ไปไว้ที่บล็อกหมวดการบ้านหน่อยนะค่ะ


โดย: koboreume วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:29:45 น.  

 
มีครั้งที่ 4 อีกต่างหาก จะบอกว่าโหวตให้แล้วเน้อ..

บ่ายวันนี้ฝนจะตกมั๊ยเนี่ย จะได้หนีกลับบ้านไปทำบัวลอย อิอิ..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:13:30:10 น.  

 
เอาข้าวมาเลยดีก่าครับเนี่ยะ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:14:20:34 น.  

 
น่าอร่อยแพ้ของพี่ผึ้งที่ไหนละคะเนี่ยพี่บิ๊

เนื้อทางท่าทางนุ่มอร่อยเชียวค่ะ

จริงๆเมนูนี้วาก็เล็งไว้นะคะ ติดแต่ไม่มีสาเก ส่วนโกโบ เห็นพี่ผึ้งว่าเอารากบัวแทนได้ค่ะ


โดย: vekalover วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:14:30:38 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ...เห็นแล้วหิวข้าวเลย


โดย: auau_py วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:14:36:16 น.  

 
น่ากินอีกแล้วค่ะ เมนูบ้านนี้


โดย: Shallow Grave วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:14:40:37 น.  

 
เข้าบล็อกสูตรอาหารเจอจั่วหัวของพี่บี๊ ...อังสุมาลิน นั่งนิ่งไปนิดหนึ่ง อังสุมาลินนี่มาจากหนังเรื่องอะไรไรหว่า(ประมาณความจำสั่น) โอ๊ะโอ....อังสุมาลินคู่โกโบรินี่เอง อิอิเข้าใจล่ะ
ถ้าปลาที่คว้านไส้ออกมาแล้วลงลวกน้ำแล้วยังมาสะดุ้งต่อหน้า คงทิ้งหม้อทิ้งทัพพีแล้วละนู๋....อิอิมากวนให้น่าโบกกระโหลก
แต่น่ากินที่สุดเลยเมนูปลานี่ ดูท่าทางจะไม่เค็มมากควรค่าแก่การกินไปซดน้ำไป


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:14:43:32 น.  

 
พี่บี๊ขา ยอดเยี่ยมกระเทียมดองมากๆ เลยค่ะ ดูน้ำราดนั่นสิ โอ้่วววววววว เอามาราดข้าวร้อนๆ อะไรจะดีไปกว่านี้ (น้ำตาไหลพราก) น่ากินที่สุดเลยค่ะ

เมื่อก่อนบุ๊งก็ไม่กล้าทำขนมปังค่ะ เพราะทำแล้วมันกลายเป็นหิน ไม่ใช่ขนมปัง แต่พอทำได้แล้วก็ชักมัน อบขนมปังมากกว่าเค้กหรือคุ้กกี้อีกค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:16:53 น.  

 
เห็นตัวปลาแล้วว่าทำไมคุ้นๆ แถวบ้านผมราคาไม่แพงครับ เนื้อหวาน ทำน้ำยาขนมจีนอร่อยนักแล


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:23:41 น.  

 
กะหล่ำปลีสีม่วงผัดน้ำปลาไปเลยพี่
กินแบบนางงามแสงระวีไงจำได้ป่ะ
แหม..การผัดให้อร่อยก็ใช่ว่าจะง่ายนะ ต้องล้างผักล่วงหน้าครึ่งวันเชียวนากว่าจะสะเด็ดน้ำหมด ไหนจะต้องใช้ไฟสุมทรวงทั้งหมดที่มี เพื่อให้ไฟแรงแรงฟทธิ์อีกล่ะ
อุเหม่...ทำบ่นไปงั้นแหละพี่หญิงเราน่ะ ออกมาอลังการงานสร้างทู๊กที ไม่รู้ป้าอิ๋วเราเป็นไงมั่งเงียบหายไปเลย ไม่รู้หายป่วยหรือยังเนอะ
อ่านเม้นท์ครูผึ้งมาตรวจการบ้านให้ติด ร.2 ตัว อิอิ..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:30:33 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่หญิงใหญ่ อิอิ
ตามมาดูเมนูส่งการบ้าน อังศุมาลิน และโกโบริ
(เอ๊ะ... คู่กรรมมาได้งัย 555+)

ปลาทรายนิซึเกะ น่าทานมั่กๆ ดูอร่อยจัง
ได้ทิปเรื่องลวงน้ำร้อน ดับกลิ่นคาว เด๊ววันหลังเอาไปใช้มั่ง
หน้าตาแบบไทยๆ ต้องมีพริกค่ะ เด๊วไม่สวย

เห็นราคาปลาแดงในปัจจุบันแล้วน่าตกใจ
ราคาสูงเหมือนกันนะคะ สงสัยกำลังเป็นที่นิยม

จานนี้ดูแล้วเพื่อสุขภาพมาก ทานปลา ไขมันน้อย
ได้สารอาหารมีคุณค่าต่อร่างกาย ที่สำคัญดูอร่อยมั่กๆๆๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:33:16 น.  

 
น่าหม่ำอะไรเช่นนี้คะคุณพี่คนสวย


โดย: ดอกการะเวก วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:33:21 น.  

 
ว๊ายยย...เห็นแล้วหิวข้าวขี้นมาทันทีเลยค่ะ...น่าทานมากเลย
เมื่อวานย่องเข้ามาเงียบๆ เห็น...ไข่พะโล้หน่อไม้แห้ง...ก็น่าอร่อย

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะคะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:39:39 น.  

 


สวัสดีตอนบ่ายค่ะคุณบี้
แม่หมูแวะมาเยี่ยมนะคะ


โดย: jamaica วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:16:42:14 น.  

 
น่ากินขั้นเทพ เครื่องปรุงไปหามาจากไหนคะเนี้ย น่าทานมาก ๆ เลย หน้าตาเมนูนี้คล้ายพวกต้มเค็มบ้านนัทเลยคะ (จากเมนูหรู ถามซะบ้านนอกเลยนัท โทษทีนะคะ) แต่รสชาติคงไม่เหมือนกัน

สำหรับซูชิ มีนัทกินคนเดียวคะที่บ้าน เฮียเขาบอกเขาไม่ชอบปลาดิบ แต่เขากับทาน Mince เนื้อและหมูสับผสมเครื่องเทสสดที่ทานกับขนมปังได้ นัทก็งง บอกไปเมืองไทยกินไม่ได้นะแบบเธอนะ แหม จริง ๆ เลย กลับไทยอีก 2 เดือนนัทคงไม่มีโอกาสเข้าร้านญี่ปุ่นหรอกคะ เฮียเข้าแนวสเต็กตลอดเลย ฮือ ๆ

ส่วนผักไทย ที่เบลฯ ตอนนี้แพงมากคะพี่บี๊ มะละกอลูกกลาง ๆ ก็ปาไป 5-6 ยูโรได้ (เอา 44 คูณนะคะ จะได้ค่าเงินไทยคะ) หัวปลีซื้อมา 2-3 ยูโร ผักบุ้ง 2 ยูโรนิด ๆ แพงทุกอย่างคะช่วงนี้ ที่นัทไปเมืองอันเวิร์ปเพราะไปซื้อผักไทยนี่หละคะ เพราะตรงไชน่าทาวน์ เขามีร้านเอเซีย 4-5 ร้าน ผักจะมีให้เลือกเยอะกว่าเมืองอื่นอะคะ ส่วนปลาร้า ส่วนใหญ่จะมีขายเป็นขวดตามยี่ห้อคะ เคยเจอน้ำปลาร้าด้วยเหมือนกัน โทรคุยกับแม่เรื่องผักไทยแพง แม่บอกบอก กลับไทยคราวนี้เอาเมล็ดพันธุ์ไปปลูกเหมือนที่เอาไปครั้งก่อนแล้วกัน ปลูกเองน่าจะดีกว่าคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:17:32:47 น.  

 
พี่บี๋ .... จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ เมนูปลายู้ชอบทุกอย่างเลยค่ะ

เห็นต้นฉบับพี่ผึ้งน่าหม่ำมาก ๆ พี่บี๋ก็สุดยอดเหมือนกันค่ะ

เดี๋ยวก๊อปด้วย แหะ ๆ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:17:40:49 น.  

 
อยากชิมรสชาติเจ้าแท่งโกโบจังค่ะคุณพี่

ว่าแต่คุณพี่ทำแค่สองตัว มันไม่พอแบ่งนะนั่น


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:17:54:00 น.  

 
เมนูนี้น่าทานมากทีเดียว
แต่วิธีการ ไม่ง่ายเลยครับ


โดย: panwat วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:18:28:53 น.  

 
รู้ว่าชอบเผือกแกงบวด แต่ไม่ได้ทำ
งั้นหม่ำบัวลอยเผือกไปพลาง ๆ ก่อนนะ คล้าย ๆ กัน



โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:19:01:22 น.  

 
พี่สาวยังใจไม่เลิก เธอว่าทำปลาทะเลแบบนี้ดีว่าหัวปลาสมร
วันนี้เลยต้องต่อยอดกันอีกรอบคะ ใช้ปลาเก๋าตัวขนากำลังกิน
เพิ่มเหล้าจีนไป 1 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้คอนเฟิมว่าอร่อยใช้ได้นะคะ
น้ำซีอิ๊วมีรสหวานเค็มกำลังดีเลย ไม่ต้องกินข้าว อิอิ กินแต่ปลา

น้องนัทถามว่าไปเอาเครื่องปรุงจากที่ไหน เครื่องปรุงที่มีอยู่คะ
เราชอบทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น จำต้องมีซอสต่างๆ
เตรียมพร้อมไว้ให้ครบถ้วน หยิบใช้งานได้ทันกับความอยากกิน

น้องวาบอกว่าใช้รากบัวได้ หากท่านใดจะทำแล้วหาโกโบไม่ได้
ใช้รากบัวจีนแบบที่น้องเธอผึ้งแนะนำก็ได้ รากบัวน่าอร่อยดีน๊ะ




โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:19:45:49 น.  

 
เพิ่งส่งการบ้านนางงามกระทะร้อนไปไม่นาน
น้องผึ้งเจ้าของโจทย์ต่อไปมากดดันตั้งแต่วันนี้เลย
ว่าคิดโจทย์ออกแล้ว ได้ยินเมื่อไหร่ต้องก่ายหน้าผากเชียวนา..

ทีแรกที่โม้ว่าจะทำบัวลอยเบญจรงค์น่ะงานล้มค่ะ
แค่เผือกอย่างเดียวเล่นไปครึ่งหม้อแล้ว ขืนทำครบ 5 สีคงเบื่อบัวลอยไปอีกนานค่ะ แต่อร่อยมากไม่ผิดหวังเลยค่ะเพราะใส่กะทิอบควันเทียนด้วย หอมกรุ่นเลยค่ะพี่ไม่หวานมาก ทานได้เรื่อย ๆ ยังเหลือเผือกทำเมนูอื่นได้อีกนะเนี่ย หัวเดียวคุ้มเลยเรา

สองสามวันนี้อาหารคุณพี่มีแต่สีดำ ๆ เนอะ นี่แหละเขาถึงบอกอย่าตัดสินกันที่รูปร่างหน้าตา สีดำ ๆ แบบนี้แต่อร่อยเลิศเนอะคุณพี่
ส่วนเรื่องที่ถามมาเรื่องแปะเม้นท์ อาจจะไปแปะไว้นานแล้วก็ได้เพื่อนเพิ่งอาจจะมาตอบช้าน่ะค่ะ

ที่บ้านก็ทุเรียนเหมือนกัน แต่ไม่อยากกินข้าวเหนียวทุเรียน แค่ทุเรียนเพียว ๆ ก็จุกจะแย่แล้วค่ะ แต่ถ้าเป็นทุเรียนทอดค่อยน่าสนใจหน่อย เคี้ยวเพลิน ๆ เกินห้ามใจ น้ำหนักพุ่งพรวดพราดเลยล่ะค่า...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:19:51:20 น.  

 
น่าทานมั่กๆ เลยค่ะ จานก็สวย เข้ากันกับเจ้าปลาตัวนั้นเลยล่ะ ว่าแต่ว่าเห็นแล้วก็อยากชิมจังเลยนะคะ เมนูนี้ดูเบาๆ ดีค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:22:04:15 น.  

 
ตามกลิ่นปลามาค่ะพี่หญิงใหญ่ น่ากินมั่กมาก
ตอนเคียวคงหอมน่าดูเนอะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:22:23:33 น.  

 
ดีจ้าพี่ยิ่งหญ่ายที่รัก ก่อนอื่น อันดับแรกขอชิมอาหารจานปลาสูตรญี่ปุ่นๆนะคะ ของคุณผึ้งน่ากิน ของพี่บี๊ก็น่ากินใช่ย่อยค่ะ ใช้ปลาทรายแดง ปลาเก๋าเนื้อนิ่มๆก็น่าจะแจ๋วพอๆกันเนาัะ เห็นแค่รูปเครื่องปรุงหลายขวดก็รู้ว่าพี่ ชอบอาหารญี่ปุ่นขั้นเทพแบบคุณนัทว่าเลย ดีอ่ะ คุณค่าทางอาหารเยอะดี แอบชอบไอเดียเอาพริกแต่งปลา ประชันกับปลาแดง นิซึเกะ ต้นตำรับ สวยงามมาก หอมกลิ่นซ๊อสมานี่เลยจ้า

อันดับสอง ขอบคุณมากๆที่ตามไปชมแจ่วบองที่บล็อกนะพี่ เรื่องราวท่านนายพลติดดินคนนั้น ที่ไปฝากน่าประทับใจมากค่ะ เห็นภาพตามจริงๆ


โดย: anigia วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:23:13:25 น.  

 
โฮ ระดับพี่ยิ่งหย่ายยยยยยยยย แล้วต้องการบ้านอีกหรอ
แล้วตรูจะเหลืออารายฟระเนี่ยยยยยย

น่ากินโดคดดดดดดด เลยพี่ยิ่งหย่าย
ขอไปหาข้าวสวยร้อน ๆ ก่อนน่ะ

อ้อ รูปแขกประจำบ้าน ขอยาตเขาแล้ว เขายิ้มน้อยยิ้มใหญ่เลยค่า
ได้ออกสื่อกันคราวนี้ล่ะฟร่ะ 5555555


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:1:51:57 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊



เมนูปลาขอผ่านครับ
ผมไม่ทานปลาครับ แหะๆๆๆ 555









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:5:42:42 น.  

 
เพื่อสุขภาพแบบนี่เจ๊หลีไม่พลาดแน่ค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:8:01:14 น.  

 


อรุณสวัสดิ์ครับคุณบี๊


โดย: panwat วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:8:14:59 น.  

 
อยากจะ like like สักพันครั้ง คุณพี่มีความพยายามมากเลยค่ะน้องผึ้งต้องดีใจแน่ ๆ ที่อยู่กันคนละประเทศบังอุตส่าห์ตามหาวัตถุดิบมาทำการบ้านส่งจนได้


โดย: sun_ice วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:10:14:09 น.  

 
คุณบี๊ : ผมน่ะเคยขับรถเข้ากรุงเทพฯอยู่หลายครั้ง ด้วยความที่ไม่รู้จักเส้นทาง ไปแบบเดาสุ่มเอา ดังนั้นจึงต้องเตรียมค่าใช้จ่ายพิเศษเอาไว้ กว่าจะรู้จัก ก็หมดไปหลายตังค์ เช่นค่าเข้าเลนผิดที่ ค่าเลนรถเมล์ ค่าวิ่งคล่อมเลน ฯลฯ แล้วแต่จะจัดเก็บ ที่ต้องจ่ายก็เพราะไม่อยากคุยกะคุณดาบทาน เพราะมันจะบานปลายยย...บางที ทั้งใบขับขี่ ทั้งทะเบียนยังมีปัญหา พูดมาก ท่านจะขุดคุ้ยเอาน่ะครับ


โดย: panwat วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:10:57:40 น.  

 
มาขอทานปลาด้วยคนค่ะ
เมนูปลาๆนี่อ๋อทำไม่เป็นเลยค่ะ

ผู้ชายอบอุ่น (แต่มีขี้บ่น) ที่บ้านก็ชอบทานปลามากๆซะด้วย
ไว้อ๋อต้องมาขอจดสูตรไปลองหัดทำมั่งนะคะ


โดย: little mouse in big apple วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:11:15:34 น.  

 
เผือกยังไม่หมดจริง ๆ น๊า... แต่คงเว้นวรรคแล้วล่ะชักเบื่อ

แม่มาเมื่อวานนี้ค่ะ พร้อมกับฮ่อยจ๊อปูที่ยังไม่ทอดอีก 2 กล่อง นัยว่าเป็นของฝากเพื่อนหลานที่วันก่อนไปเยี่ยมบ้านที่เมืองชลกล่องหนึ่งค่ะ
พอดีน้องสาวมีงานออกบู๊ท ททท.ที่เมืองทอง
วันนี้แม่เลยไปลั้ลลาข่าวว่ามีของกินมาจากหลายภาค
หลานสาวขับรถไปส่ง แต่ตอนกลับจะนั่งแท็กซี่กลับมาเอง
เลยส่งตัวไปพร้อมด้วยนางสนองพระโอษฐ์ (แม่บ้าน)

เย็นนี้มีเมนูอะไรคะคุณพี่ คุณน้องอยากกินผักบุ้งไฟแดงค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:11:54:01 น.  

 
ขอบคุณนะค่ะ ที่ไปอวยพรวันเกิด เปิดเมนูบ้านพี่มา เจ้าลูกชายบอกด้วยเสียงอันดังว่า แม่ครับปลามันเลือดแล้ว หนูละงงเลยค่ะ


โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:15:14:37 น.  

 
หัวไชเท้าสีม่วงที่ญี่ปุ่นไม่เคยเห็นค่ะ เคยเห็น หัวบีทรูบสีม่วงค่ะ


โดย: koboreume วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:16:00:29 น.  

 
แวะมาทักทายพี่บี๊ค่ะ
แอบมากินปลาของอังศุมาลิน กับโกโบริอีกรอบ
เอิงยังจำเวอร์ชั่นพี่เบิร์ด กวาง ได้เลย สมัยเด็กๆ ดูติดขอบทีวี
555+

วันนี้มีบล็อกใหม่มาฝาก ชวนไปเดินเที่ยวในเมืองด้วยกัน

ปล. เอาดอก Hydrangea ที่บ้านมาให้ชม
ตอนนี้ออกเป็นสีชมพู สดใสมากๆ





โดย: diamondsky วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:16:11:05 น.  

 
หวัดดีตอนเย็นครับ. ดูแล้วคงจะอร่อยแน่ รสออกหวาน
มากหรือเปล่าครับ สีคล้ายปลาทูต้มเค็มแถวแม่กลอง แต่ดู
ส่วนผสมแล้ว กลิ่นไม่เหมือน คงจะหอมน่าดู

ส่วนเนื้อปลาอร่อยแน่ครับ


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:19:07:24 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊...สบายดีมั๊ยคะ พอดีเพิ่งกลับมาจากพักร้อน กลับมาร้อนกว่าเดิมอีกเยอะเลยค่ะ คริ...คริ...ยังไม่ได้ทำอะไรเท่าไหร่เลยค่ะ เลยต้องขอแอบมาแวะเวียนชมอาหารน่าทานๆก่อนละกัลล์ ที่ดูไบก้อมีปลาแบบปลาทรายแดงค่ะ ก้อทอดทานอย่างเดียวตอนนี้มีเมนูของพี่บี๊เพิ่มอีกต้องขอเอาไปลองทำหน่อยละกัลล์นะคะ


โดย: little_angel_com วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:19:26:18 น.  

 
มาแว๊ววววค่ะพี่บี๊
เสาร์ อาทิตย์ เอิงไม่อยู่บ้านนะคะ ไปเที่ยวเมืองใกล้ๆ นี่เอง
แต่วันนี้กะวันศุกร์ยังอยู่ประจำการบล็อกแกงค์ หนุกหนานๆ

ช่วงนี้เอิงปิดเทอม ไม่ต้องไปเรียนภาษา ว่างจัดค่ะ ขอไปเดินเล่นหน่อย
ต้นเดือน ก.ค.นี้จะมีซัมเมอร์เซลส์ทั่วอิตาลี
กะไปช้อป (แบบจัดหนัก) แน่นอนๆๆๆๆ
ช่วงนี้ซื้อแต่ของเล็กๆ น้อยๆ ของใหญ่ แบรนด์เนม รอตอนเซลส์คุ้มมากค่ะ

ดอกไฮแดรนเยีย ที่นี่ถือเป็นดอกไม้ที่ทนทานมาก ทนแดด ทนฝน
ทนอากาศร้อนหนาวได้ทุกอย่าง จริงๆ เค้าชอบอากาศเย็นๆ นะคะ
เอิงเห็นหลายบ้านเค้าปลูกกัน เลยซื้อมาปลูกด้วย

ปล. เรื่องเสื้อผ้าเอิงกับสามีขอใส่สบายๆ คุณภาพดียิ่งดีใหญ่
สามีชอบ FBT ของไทยค่ะพี่บี๊ เธอภูมิใจมั่กๆๆๆๆ
ใส่ไปวิ่งทุกทีเลย 555+


โดย: diamondsky วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:20:45:44 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ และวันนี้มาเชิญไปเที่ยวโรงแรมเมืองกรุงกันค่ะ...เชิญไปด้วยกันนะคะ...
มีความสุขมากๆค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 9 มิถุนายน 2554 เวลา:20:55:54 น.  

 
ปลาของพี่หน้าตาดีมาก ๆ แล้วค่ะพี่บี๊ เห็นน้ำซอสเนื้อปลาสวย ๆ ก็ปาดน้ำหมาก :)) แทบไม่ทันแล้ว ... ชอบปลาราดซอสลักษณะนี้ มาก ๆ ... แต่โกโบ ก็ไม่รู้จักเหมือนกัน ค่ะ แต่เห็นภาพที่พี่บี๊เอาลงก็ดูคุ้น ๆ อยู่ เด๊่ยวต้องไปเสาะหาแถวร้านเอเชีย ชอบมีของแปลก ๆ .. เห็นกับข้าวบ้านพี่มีแรงบันดาลใจอยากทำทุกที

โห คุณพ่อพี่ห้ามทานแตงโม ตอนเด็กเหรอคะ ... ไม่เป็นไรเนาะ มาทานตอนช่วงโต แข็งแรง ๆ วันละลูกเอาก็ได้ :)) ... ได้ยินว่าพี่หม่ำลูกกระทกลก passion fruit อิจฉาเลยค่ะพี่ ที่นี่ขายราคาโหดมาก คิดว่าลูกละ 2 เหรียญ ค่ะ ไม่กล้าซื้อมาทำขนม ... อีกอย่างหาซื้อได้ยากมาก ร้านเอามาวางขาย ก็เหี่ยว ๆ อิอิ เพราะไม่มีใครซื้อ แถมราคาแพงด้วยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:0:15:21 น.  

 
พี่ยิ่งหย่าย ขราาาาาาาาาาาา

นู๋ยิ่งศรี มากราบขอบพระคุณค่า
นู๋ยิ่งศรีอ่านเม้นท์พี่ไป ขำไปค่า

ไปและเหมือนกัน
ควงตะหลิวดีก่า ได้เวลาอาหารเย็นแว้ววววววว
เร็วชิบ เซงเป็ดเลยเนอะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:9:46:02 น.  

 
พี่บี๊คะ การบ้านทำสนุก ๆ ดีกว่าค่ะอย่าเครียด
ให้เข้า theme สีก็พอไม่ต้องอลังการงานสร้างมากนักก็ได้ ให้น้อง ๆ เค้าได้เกิดกันมั่งฉิคุณพี่ ของคุณน้องก็ทำง่าย ๆ เหมือนกัน (เพราะยาก ๆ ทำไม่เป็นน่ะ )
ระดับพี่หญิงหญ่ายจะขาดส่งการบ้านเพราะคิดไม่ออกเนี่ย...รับไม่ด้ายยยยย ไม่บอกแม่มดอิ๋วมีหวังถูกหัวเราะเยาะกลับมานะจะบอกให้ เดี๋ยวน้องเอิงเจ้าของโจทย์จะเสียใจเอาด้วยนา..
ส่งมาเหอะ กะหล่ำปลีม่วงผัดน้ำปลาน่ะ ไม่ว่ากันร๊อก..
เออ..พี่บี๊วันก่อนเจอหนังสือเล่มนึงเค้าเอามะเขือม่วงมาราดซอสมิโสะ โรยด้วยงาขาวคั่วน่ากินดีเหมือนกัน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 มิถุนายน 2554 เวลา:10:02:47 น.  

 
Hi my family member! I wish to say that this post is awesome, great written and include almost all significant infos. I??d like to see more posts like this .
Replica Mulberry Handbags //www.relaisroches.com/


โดย: Replica Mulberry Handbags IP: 94.23.252.21 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:18:21:00 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1889 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.