ต้มเลือดหมูนายเส่ย

อาหารเช้ามื้อนี้กิน “ต้มเลือดหมูร้านนายเส่ย” อร่อยเหาะ พร้อมกับชาวเมืองจันท์อีกหลายคน ซึ่งทุกคนล้วนเป็นขาประจำที่มาฝากท้องกับร้านนี้ “เฮียต้มเลือดหมู ข้าวเปล่าชาม” “เฮียข้าวเปล่า ต้มเลือดหมูถ้วย” เสียงของลูกค้าดังระงม ทำให้นายเส่ยแทบไม่ได้วางมือจากหม้อน้ำซุป

ต้มเลือดหมูเป็นอาหารอีกอย่างที่นิยมกินทั้งตอนเช้าและกลางคืน วันไหนทำงานมากหรือนอนดึกไปหน่อย ตอนเช้าถ้าได้ต้มเลือดหมูสักชาม ข้าวสวยร้อนๆอีกถ้วย ความอ่อนเพลียก็จะหายไปในพริบตาอย่างน่าอัศจรรย์

ต้มเลือดหมูนั้นส่วนประกอบสำคัญคือ น้ำซุปและเลือดหมูที่ต้องไม่แข็งเกินไป นอกจากเลือดหมูแล้วยังมีเครื่องในหมู เช่น กระเพาะหมู เซ่งจี้ ตับ หัวใจ ม้าม ไส้อ่อน ฯลฯ ผักที่ใส่มักเป็นผักกาดหอม ตำลึง แต่เซียนต้มเลือดหมูบอกว่า หากใส่ผักจีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า จิงจูฉ่าย ถือว่าร้านนั้นมีระดับ กินแล้วฟอกเลือด บำรุงหัวใจอีกต่างหาก

ต้มเลือดหมูนายเส่ยขายมากว่าครึ่งศตวรรษแล้ว ถ้าเป็นคนก็ใกล้เกษียณการทำงาน คนเมืองจันท์รู้จักกันดี นอกจากเลือดหมูแล้ว นายเส่ยยังมีตือฮวนขายอีกด้วย คำว่าตือฮวนมาจากเครื่องในหมู ตือฮวนที่ดีต้องมีผักกาดที่อร่อยในเรื่องรสชาติ คือไม่เปรี้ยวหรือเค็มจนเกินไป และต้องมีไส้ใหญ่ของหมูด้วย

ของกินอีกอย่างที่กินคู่กับตือฮวนคือ ข้าวเหนียวยัดไส้นึ่ง จิ้มซีอิ๊วดำหวาน แต่ตอนหลังนี้ไม่ค่อยเห็น อาจเพราะไม่ได้รับความนิยม

ร้านต้มเลือดหมูนายเส่ยเปิดขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าไปจนถึง 11 โมง นอกจากนี้ที่ร้านยังมีกุ้งแห้งอย่างดี น้ำปลาดี กะปิ ขายเป็นของฝากอีกด้วย

ส่วนตอนเย็นถึงดึกตรงตลาดวงเวียนน้ำพุจะมีร้านต้มเลือดหมูซึ่งเป็นน้องนายเส่ยมาขาย รสชาติใกล้เคียงกัน สะดวกเวลาไหนก็ลองไปชิมได้ทั้งตอนเช้าที่ร้านพี่ และตอนเย็นที่ร้านน้อง ผองเพื่อนทั้งหลายเชิญไปอุดหนุนกันได้ตามใจชอบครับ

เลือดหมูนายเส่ย : ตั้งอยู่เลขที่ 26 ตลาดชัยศิริ ถนนสุขาภิบาล ต.วัดใหม่ อ.เมือง จ.จันทบุรี เปิดขายเวลา 06.00-13.00 น. ต้มเลือดหมูชามละ 30-50 บาท  ข้าวเปล่า 5 บาท โทร.0-3932-4624,0-3931-4912

ที่มา นสพ โลกวันนี้มีสุข 

Create Date : 01 พฤษภาคม 2555		0 comments
Last Update : 1 พฤษภาคม 2555 21:20:42 น.
Counter : 2249 Pageviews.
Share Tweet