ไก่ย่างร้านนี้ไม่เหมือนไก่ย่างทั่วไปที่มักจะเอาเนื้อไก่ไปหมักกับเครื่องปรุงก่อนแล้วถึงนำไปย่าง แต่ไก่ย่างกะทิร้านนี้เขาทาเครื่องเทศขณะย่าง ทำให้ได้ความอร่อยของเนื้อไก่ตามสูตรไก่ย่างปักษ์ใต้บ้านเรา

เจ้าของร้านชื่อคุณแดงหรือแม่แดง กว่าจะมาเป็นเจ้าของไก่ย่างกะทิทรงเครื่องชื่อดัง สินค้าโอท็อป 5 ดาว ที่ถูกเชิญไปออกบู๊ธตามงานต่างๆไม่ว่างเว้น แม่แดงต้องต่อสู้ดิ้นรนมากทีเดียว หลังจากร้านอาหารครัวทะเลที่ตัวเองเปิดและทำกำไรจนขยายร้านเพิ่มต้องปิดกิจการลงเนื่องจากพิษเศรษฐกิจเมื่อปี 2540 เธอว่างเว้นอยู่ 2 ปี จนทุนรอนใกล้หมด

แม่แดงจึงเริ่มต้นใหม่ด้วยการทำไก่ย่างปักษ์ใต้ที่ประยุกต์มาจากไก่กอและ จากนั้นปรุงรสหวานเค็มไม่เผ็ดมากนำไปทดลองขายตามตลาดนัด ปรากฏว่ามีเสียงตอบรับจากลูกค้าค่อนข้างดี ตอนหลังนำออกขายในงานเกษตรแฟร์ก็ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม สามารถขายได้วันละ 200 ไม้

แม่แดงบอกว่ามีความสุขได้ไม่นาน เมื่อเกิดปัญหาไข้หวัดนกระบาด ทำให้กิจการไก่ย่างที่กำลังรุ่งต้องซบเซาอีกรอบ แต่ไม่ได้ท้อถอย ไม่นานกิจการก็กลับมายืนหยัดได้เหมือนเดิม

ไก่ย่างกะทิปักษ์ใต้ทรงเครื่องแม่แดงใช้เนื้อไก่ช่วงหน้าอก แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าด้วยว่าชอบแบบไหน เช่น ถ้าลูกค้าชอบเนื้อไก่ส่วนตะโพกก็จะจัดการย่างให้ โดยขายในราคาไม้ละ 30 บาท ถ้าซื้อ 4 ไม้ ก็ขายในราคา 100 บาท

นอกจากไก่ย่างกะทิทรงเครื่องแล้ว ร้านนี้ยังมีข้าวเหนียวสมุนไพรสีต่างๆให้กินกับไก่ย่างด้วย โดยมีทั้งข้าวเหนียวสีเหลือง (มีส่วนผสมของขมิ้น) และข้าวเหนียวดำ ขายห่อละ 10 บาท

ไก่ย่างภาคเหนือ ภาคอีสาน ก็กินมามากแล้ว ลองแวะมาชิมไก่ย่างกะทิปักษ์ใต้ทรงเครื่องแม่แดงแล้วจะรู้ว่า...หรอยจังฮู้

ไก่ย่างกะทิปักษ์ใต้ทรงเครื่องแม่แดง : ขายอยู่ที่ร้านอาหารครัวทะเล ถนนร่มเกล้า โดยออกจากมีนบุรีไปตามถนนร่มเกล้าร้านจะอยู่ระหว่างซอย 5 กับซอย 6 เลยหมู่บ้านปรีชา อยู่ตรงข้ามมหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต เปิดขายเวลา 11.00-24.00 น. โทร.08-0459-8476, 08-1512-3400, 08-6315-7170

ข่าว นสพ โลกวันนี้มีสุข

Create Date : 07 มิถุนายน 2555
Last Update : 7 มิถุนายน 2555 7:43:47 น.		0 comments
Counter : 9030 Pageviews.
Share Tweet