“อะหมัดรสดี” เห็นชื่อก็รู้ทันทีว่าข้าวหมกไก่ร้านนี้เจ้าของเป็นมุสลิมแน่นอน แถมรสชาติก็อร่อยสมชื่อ เป็นร้านใหญ่กว้างขวาง นั่งสบาย ได้บรรยากาศ

ในยุคโบราณข้าวหมกเป็นอาหารเอกลักษณ์อย่างหนึ่งในตะวันออกกลาง รวมทั้งชาวมุสลิมในประเทศต่างๆ ต้นกำเนิดของข้าวหมกน่าจะอยู่ที่เปอร์เซีย โดยได้รับอิทธิพลมาจากมองโกลที่เข้ายึดครองตะวันออกกลางเมื่อราวพุทธศตวรรษที่ 18 ข้าวหมกของเปอร์เซียมี 2 ชนิดคือ เชโล ใส่แต่หญ้าฝรั่นกับเครื่องเทศหุงกับข้าว และโปโล เป็นการนำเนื้อสัตว์หรือถั่วที่ปรุงรสกับเครื่องเทศมาหมกลงในข้าวที่หุงใกล้จะสุกแล้ว

เมื่ออินเดียรับวัฒนธรรมการปรุงข้าวหมกไปจากเปอร์เซียก็ได้พัฒนามาเป็นข้าวบิรยานีและข้าวปุเลา ส่วนชาวมาเลเซียและอินโดนีเซียปรุงข้าวหมกแบบเดียวกันกับอินเดีย แต่ไม่ใส่หญ้าฝรั่น ใช้สีเหลืองจากขมิ้นแทน

ร้านข้าวหมกไก่อะหมัดรสดีอยู่ตรงถนนพระราม 9 ติดกับร้านพระราม 9 ไก่ย่าง ถ้ามาจากรามคำแหงให้ตรงมาจนถึงแยกพระราม 9 แล้วเลี้ยวซ้าย ตรงไปไม่กี่ร้อยเมตรก็ถึง

ข้าวหมกไก่ของเขาไม่เหมือนใคร ใช้ข้าวอย่างดี หอมเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม ส่วนไก่ก็เปื่อยนิ่มแทบไม่ต้องใช้แรงเคี้ยว นอกจากข้าวหมกไก่แล้วยังมีข้าวหมกเนื้อ และข้าวหมกแพะ ซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน

ที่เด็ดอีกอย่างหนึ่งก็คือ “ซุป” ไม่ว่าจะเป็นซุปเนื้อ ซุปไก่ ร้านนี้เข้าถึงเครื่องครับ แซบครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ใส่ไก่ชิ้นโตเนื้อแน่นกับลูกเอ็น เครื่องเทศของมุสลิม แล้วก็หอมใหญ่ มะเขือเทศ หอมเจียว ขึ้นฉ่าย ชามละ 50 บาท ซดคู่กับข้าวหมกไก่เข้ากันดี

หรือจะต่อด้วย “ไก่สะเต๊ะ” สีเหลืองน่ากิน ไก่ที่นี่มีกลิ่นและรสเครื่องเทศแรง ออกจะมีมันนิดๆไม่แห้งเหมือนหมูสะเต๊ะ ส่วนน้ำจิ้มอาจาดรสเปรี้ยวหวาน ซอสถั่วรสออกมันเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมี “โรตีมะตะบะ” ชิ้นหนา ไส้ในเนื้อไก่นุ่มอร่อย กินคู่กับอาจาด สามารถดับกลิ่นเครื่องเทศได้ดีทีเดียว

ร้านอะหมัดรสดี : 217 ถนนพระราม 9 ซอย 39 ติดทางลัดห้างเดอะมอลล์ รามคำแหง โทร.0-2318-5972, 08-1811-4601, 08-9076-7610 (การเดินทางจากสี่แยก อสมท มุ่งหน้าไปทางมอเตอร์เวย์ พอข้ามแยกถนนรามคำแหงให้ชิดซ้าย ตรงไปอีกประมาณ 300-400 เมตร เลยพระราม 9 ซอย 39 จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ) เปิดทุกวันเวลา 07.30-16.00 น.

ที่มา หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 13 ฉบับที่ 3361 ประจำวันอังคารที่ 21 สิงหาคม พ.ศ. 2555 คอลัมน์ กินสนุก โดย นายเส้นหมี่

ที่มา นสพ โลกวันนี้มีสุข

Create Date : 22 สิงหาคม 2555
Last Update : 22 สิงหาคม 2555 12:09:07 น.		1 comments
Counter : 4265 Pageviews.
Share Tweet