เส้นขนมจีนผัดหมี่โคราช - ส่งการบ้านพี่บี๊ บ่งบ๊งค่ะ .... เมื่ออาทิตย์ก่อน ๆ โน้น พี่บี๊ - บ่งบ๊ง สาธิตการทำเส้นขนมจีนผัดหมี่โคราช น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ได้โอกาสลงมือ ก็เลยถือโอกาสเอามาส่งการบ้านด้วยนะคะ ... เป็นเมนูง่าย ๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่แซ่บดีจัง วันนี้เราก็ได้จานนี้แหละเป็นอาหารกลางวัน :)) ส่วนผสม (เราปรับปริมาณเครื่องปรุงให้เข้ากับเส้นขนมจีนที่มีค่ะ ไม่ครบทุกอย่างแบบพี่บี๊นะคะ คลิ้กดูสูตรบ้านพี่บี๊ค่ะ) ส่วนผสมเครื่องผัด 1. เส้นขนมจีนซาวน้ำใหม่ ๆ 700 กรัม 2. หมูหั่นชิ้นบาง ๆ 150 กรัม (อันนี้เราเพิ่มเข้ามาค่ะ จะได้อิ่ม ๆ :)) 3. ถั่วงอก 150 กรัม 4. หอมแดงเล็ก 4-5 หัว เราใช้หอมแดงใหญ่ ขนาดกลาง 1 หัวค่ะ (บดหยาบ ๆ หรือสับละเอียด) 5. หอมต้น เราเอาเฉพาะส่วนใบเขียว 5 ต้นค่ะ (หั่นยาวประมาณ 1 นิ้ว) 6. ไข่ สำหรับทำไข่เจียว 3 ฟอง 7. น้ำมันพืช สำหรับผัดหมี่ 1 ½ – 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชนิดกระทะ เทปล่อน 1 ช้อนโต๊ะหน่อย ๆ ก็พอเนาะ) และสำหรับทำไข่เจียวและผัดหมูนิดหน่อย ส่วนผสมน้ำซอส 1. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 3. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา 4. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลอ้อย หรือ ปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ (เราขอพูดคร่าว ๆ นะคะ รายละเอียด คลิ้กไปดูวิธีการทำพร้อมภาพที่ บล็อกพี่บี๊ ๆ บ่งบ๊ง) ค่ะ 1. เตรียมเส้นขนมจีน ถ้าใช้แบบเส้นแห้ง ก็ต้มให้สุก ซาวน้ำเย็น พักไว้ ค่ะ .... (เราใช้เส้นขนมจีนสุก 700 กรัม) 2. ทอดไข่เจียว บาง ๆ แล้วหั้นเป็นเส้นเล็ก ๆ พักไว้ (ไม่ได้ใส่ซอสใด ๆ ค่ะ) 3. ผัดเนื้อหมูพอสุก พักไว้ (เราผัดแยกจากหอมเจียวค่ะ ผัดเนื้อเปล่า ๆ ไม่ต้องใส่ซอสอะไร) 4. คนผสมส่วนผสมน้ำซอสให้เข้ากัน 5. เอาน้ำมันใส่กะทะ ตั้งไฟกลางไปหาสูง พอน้ำมันอุ่น ใส่หอมลงเจียว ถ้าเป็นหอมแดงใหญ่ แบบที่เราใช้ก็ใช้เวลานานหน่อยค่ะ เพราะเธออุ้มน้ำไว้เยอะ เสร็จแล้วก็ใส่เครื่องปรุง ที่ผสม ไว้ (ในข้อ 4) ลงผัดให้เข้ากัน เมื่อน้ำซอสเริ่มเดือด ใส่เส้นขนมจีนลงผัด ลดไฟเตาเป็นอ่อน คนเส้นพอให้เข้ากับน้ำซอส ใส่ถั่วงอก หอมต้น หมู และไข่เจียว คนพอให้เข้ากัน ก็ปิดเตา ใช้เวลาไม่นานค่ะ ได้แล้วค่ะอาหารกลางวันของเรา เสียดายไม่มีมะละกอมาทำส้มตำวันนี้ ... แต่แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะสำหรับเรา ... เสิร์ฟเป็นกะทะ เลย จะได้อิ่ม ๆ อิอิ .... ขอบคุณพี่บี๊มาก ๆ นะคะ สำหรับสูตรอาหารอร่อย ๆ ที่นำมาฝากกันเป็นประจำ ------------------------------------------------ มีเวลาดีทุกท่านค่ะ .... When the stars make you drool Joost-a like pasta fazool That's amore .... เพลงน่ารักดีนะคะ พอได้เมนูเส้นแล้วเราคิดถึงเพลงนี้ :)) amore - Italian : {N} love, affection, fondness, darling, dear, desire ต้องขอสาวอิตาเลี่ยน มาขยายความหมายของคำนี้ให้ชัด ๆ แล้วเนาะ :))   Create Date : 14 ตุลาคม 2553 58 comments Last Update : 14 ตุลาคม 2553 22:25:14 น. Counter : 5154 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาเห็นตอนเวลาอาหารกลางวันพอดีเลยค่ะ น่าทานเป็นที่สุด เป็นเส้นขนมจีนซะด้วยวิสกี้ชอบมากๆ เลย ต้องขอเลียนแบบบ้างแล้วค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 14 ตุลาคม 2553 1:55:41 น.

แซ่บค่ะคุณวิสกี้ :)))   โดย: Tristy 14 ตุลาคม 2553 2:22:15 น.

(In Napoli where love is King) (When boy meets girl) (Here's what they say) When the moon hits your eye Like a big-a pizza pie That's amore When the world seems to shine Like you've had too much wine That's amore Bells'll ring Ting-a-ling-a-ling Ting-a-ling-a-ling And you'll sing "Vita bella" Hearts'll play Tippi-tippi-tay Tippi-tippi-tay Like a gay tarantella When the stars make you drool Joost-a like pasta fazool That's amore When you dance down the street With a cloud at your feet, you're in love When you walk in a dream But you know you're not dreamin', signore 'Scusami, but you see Back in old Napoli, that's amore (When the moon hits your eye) (Like a big-a pizza pie, that's amore) That's amore   โดย: Tristy 14 ตุลาคม 2553 2:23:13 น.

(When the world seems to shine (Like you've had too much wine, that's amore) That's amore (Bells will ring) (Ting-a-ling-a-ling) (ting-a-ling-a-ling) (And you'll sing "Vita bella") (Vita bell-vita bella) (Hearts will play) (Tippi-tippi-tay, tippi-tippi-tay) (Like a gay tarantella) Lucky fella When the stars make you drool just like pasta fazool That's amore (that's amore) When you dance down the street With a cloud at your feet, you're in love When you walk in a dream But you know you're not dreaming, signore 'Scusami, but you see Back in old Napoli, that's amore .... --- Song by Dean Martin ----   โดย: Tristy 14 ตุลาคม 2553 2:26:17 น.

ตามกลิ่นขนมจีนมาทานด้วยคนค่ะ น่าทานมากๆๆๆๆๆๆ เห็นแล้วแอบกลืนน้ำลายนิดๆๆๆ งานนี้ดูอร่อยจริงๆ แน้ เห็นมีเรียกสาวอิตาเลียนมาฟังเพลงด้วย คริคริคริ amore (อามอเร่) แปลว่าที่รักค่ะ ภาษาอังกฤษก็เหมือนคำว่า Sweety, Honey, Baby, etc. ประมาณนั้นนะคะ   โดย: diamondsky 14 ตุลาคม 2553 3:46:27 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี น่าทานมากๆเลยครับ ผมมีร้านประจำอยู่แถวบ้าน ชอบสั่งทานครับ เพราะสชาติจัดจ้านดีมกาครับ   โดย: กะว่าก๋า 14 ตุลาคม 2553 6:20:36 น.

สวยงามน่ารัปทานมากครับ   โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) 14 ตุลาคม 2553 6:24:25 น.

น่าหม่ำจังพี่ฉวี เคยกินแต่ผัดหมี่โคราชเฉย ๆ เส้นหนมจีนผัดหมี่โคราชแบบนี้ปุ้มไม่เคยกินเลยง่ะ มันน่าไม๊หล่ะ เล่นเสิร์ฟมาพร้อมกระทะเหล็กแบบนี้ หอม ๆ น่าลองน่ากินดีจังเลยค่ะ   โดย: pumorg 14 ตุลาคม 2553 6:34:44 น.

สวัสดีคะพี่ฉวี น่าทานมากกกกกกกกกกกก รูปก็ส้วย สวยคะ ชอบใจจัง   โดย: โตเหมี่ยว 14 ตุลาคม 2553 7:12:05 น.

โดย: หน่อยอิง 14 ตุลาคม 2553 7:14:09 น.

น่าหม่ำสุดๆไปเลย ไม่มีเส้นหมี่ก็เอาเส้นหนมจีนมาประยุกต์แทน...เก๋ดีค่ะ แถมจับเส้นขนมจีนแห้งไปใส่ขวดดูไฮโซเทียบเท่าเส้นสปาเกตตี้เลยนะคะ ดูจากสีแล้วคงแซ่บจริงๆ   โดย: อาราเล่ กะ กั๊ตจัง 14 ตุลาคม 2553 7:47:50 น.

หน้าตาน่าทานมากๆ เสริฟกับกะทะเก๋กุ๊ดจริงๆ ทำเอาหิวเลย เดี๋ยวจะไปลองทำให้ลูกทานค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: gaphouse IP: 118.173.99.229 14 ตุลาคม 2553 8:08:13 น.

ขาดแต่เส้นขนมจีนค่ะ เดี๋ยวไปซื้อก่อน แล้วจะทำบ้าง อยากกินๆๆ   โดย: allenalina 14 ตุลาคม 2553 8:10:29 น.

น่าทานมากๆค่ะ อยากกินเหมือนกัน   โดย: NokJbz 14 ตุลาคม 2553 8:52:54 น.

กรี๊ดด กิซซ .. ตามกลิ่น สุนารี ราชสีมา เย้ออออ ตามกลิ่นขนมจีนผัดโคราช จัดเรียงเส้นสายมาในกระทะเหล็กอันงดงาม กิ๊บเก๋มากๆๆ ได้ใจไปเต็มร้อย ก่อนอื่นต้องขอบคุณน้องฉวี[คนงาม] ที่ให้เกียรตินำสูตร[มั่วๆ] ของพี่บี๊มาลง เข้ามาแล้วก็พาลอิจฉาไปอีกว่าทำได้น่ากินกว่าต้นฉบับ [บ่งบ๊ง] น๊ะเนี่ย เหอๆ น่ากินมากก็ตรงพริกป่นที่แนบนิดชิดติดขอบ เห็นแล้วพาให้[น้ำหมาก]กระเจิง ดูจากภาพแรก แม้นไม่ได้ชิมก็รู้ว่าเด็ด ด้วยภาพการจัดวางวัตถุดิบแบบลงตัว ถั่วงอกก็เด็ดหางด้วย แม๊ๆๆๆ แสดงให้เห็นถึงนิสัยของคนทำ คุณนายละเอียด วัตถุดิบครบถ้วน แม้ว่าจะมีลักษณะแตกต่างกันนิดๆ หน่อยๆ ถือว่าเบ็ดเสร็จ อาหารหน้าตาดี คนทำก็หน้าตาดี บรรยากาศก็ดูดี ดีไปโม๊ด ฉะนั้นรีบๆ จัดไป สถานที่ : 10 คะแนน [นั่งเทียน เดาเอาว่าเริ่ดมั่ก ๆ] วัตถุดิบ : 9 คะแนน [ดูจากภาพที่นำมาให้ยล] ความสะอาด : 10 คะแนน [นึกภาพไปถึงห้องอาหารในโรงพยาบาล [ว่าไปนั่น] หากจัดส่ง UPS มาให้ชิมสักหน่อย คงได้จัดคะแนนกันไปแบบเต็มเปี่ยม สรุป .. เมนูนี้ผ่านฉลุยคร๊า คุณน้องฉวี [คนงาม] จุ๊บจุ๊บ ขอบคุณมากมาย   โดย: บ่งบ๊ง 14 ตุลาคม 2553 8:54:05 น.

ชอบเพลง Amore มากๆครับ โดยเฉพาะเวอร์ชั่นเก่าๆ   โดย: ทนายอ้วน 14 ตุลาคม 2553 9:39:01 น.

พี่ฉวี สวัสดีค่ะ โห้ ..น่าทานมากๆ เลยค่ะ เส้นสวยไม่ขาดด้วย เก่งจริงๆ พี่สาวคนนี้ อยากชิมฝีมือบ้างจังค่ะ ;))   โดย: APPLEAIR 14 ตุลาคม 2553 9:57:35 น.

งานชุดนี้ ผมเอางานเขียนเก่าๆ มารีเมคอยู่หลายตอนเลยครับพี่ 555   โดย: กะว่าก๋า 14 ตุลาคม 2553 9:59:36 น.

ขอบคุณที่เข้าไปอวยพรวันเกิดให้นะคะ ขอให้มีสุขภาพร่างกายเเข็งเเรง คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา ร่ำรวยเงินทอง เเละมีความสุขยิ่งๆขึ้นไปทุกวัน เช่นกันนะคะ   โดย: NokJbz 14 ตุลาคม 2553 10:25:40 น.

เพิ่งเห็นว่าขนมจีนทำแบบนี้ได้ เข้าท่าดีนะ ต้องลองบ้างค่ะ ขอบคุณทั้งสองท่านเลยที่นำเสนอ ปกติก็ผลุบโผล่บ้านคุณบ่งบ๊งเหมือนกัน อาจผลาดไปบางวัน เลยไม่ได้เห็น แบบว่าขอย้ำอีกรอบ น่าทำหม่ำจริงๆค่ะ   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 14 ตุลาคม 2553 10:27:59 น.

สวัสดีค่ะพี่ฉว๊ ขนมจีนผัดแบบหมี่โคราช น่ากินดีจังพี่ ดูเข้มข๊น...เข้มข้น ผัดหมี่โคราชนี่ปกติเค้าใช้เส้นเล็ก มันจะเหนี่ยวๆ นุ่มๆ ใช่ไม๊ค่ะ แต่เป็นเส้นขนมจีนนี่ เนื้อสัมผัสเมื่อผัดเสร็จ นี่จะเป็นไงหนอ? อยากลองชิมจัง อิ อิ อิ แต่เสริ์ฟใส่ในกระทะเหล็กอย่างขลังน่ะพี่ ทั้งอิ่ม ทั้งขลัง ป.ล. บล็อกตวงยังดองอยู่ค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 14 ตุลาคม 2553 11:46:18 น.

สวัสดีค๊า เหมือนเป็นเหตุบังเอิญ .. สองบล็อกแล้วมาเยือนด้วย เมนูเส้นๆ บล็อกแรกของพี่แอ๊ก: ปลาทอง9 พี่ไปเม้นท์ในบล็อกเราน่ะค่ะ บอกว่าเห็นขนมจีนแล้วชอบมากเพราะว่าติดเส้นเช่นกัน แล้วอยู่อิตาลีอาหารเส้นๆ เห็นแล้วอยาก พี่เค้าเม้นท์ไว้วันนั้น เราก็คลิกไปแล้วก็เจอว่าพี่แอ๊กอัพบล็อกขนมจีนทรงเครื่อง บี่บุ๋นไว้ ไปเห็นแล้วก็น้ำลายหยดย้อยเป็นดวงๆ เลยค่ะ มาบล็อกสองก็บล็อกนี้ มาเห็นเส้นขนมจีนผัด โอ๊ย ไม่พอค่ะ ตอนนี้ถึงตาคนอยู่ลำปาง น้ำลายไหลดับเบิ้ลไปแระ .. เกือบเที่ยงด้วยอ่ะค่ะ อยากทานมาซ๊า เมนูนี้ .. ปกติซื้อที่ตลาดค่ะ ไปซื้อได้ง่ายและสะดวกเลยแถมมาแบบห่อ ใบตองมาด้วยนะค่ะ เราชอบตรงนี้ล่ะคะ่ เห็นแล้วชอบใจเพราะว่า จะมีเส้นอย่างอื่นผัดให้เลือกสรรมาด้วย ไม่ได้การณ์แล้วล่ะค่ะ คาดว่าพรุ่งนี้ตื่นเช้าไปซื้อมาดีกว่าเพราะว่าทำเองไม่รับประกัน ฮาๆ รูปสวยชวนหยิบมากินกันตรงนี้เลยล่ะค่ะ ... งัมๆๆๆ หิวจั๊ง   โดย: JewNid 14 ตุลาคม 2553 11:48:44 น.

ยั่วน้ำลายสุดๆๆ ท่าทางจะอร่อยมากเลยค่ะพี่ฉวี แวะมาทักทายจ้า   โดย: นู๋แหม่ม IP: 92.8.7.15 14 ตุลาคม 2553 13:56:06 น.

หวัดดียามเช้าจากทางนี้ค่ะ "amore" เนี่ยเป็นคำหวานๆ มาก เอิงใช้บ้างแต่ไม่บ่อยค่ะ คริคริคริคริ เราเน้นคำแบบน่ารักๆ ตลกๆ ซะมากกว่า อิอิอิ ช่วงนี้เอิงเห็นทางทีวีที่อเมริกา รายการทำอาหาร มีเมนูปาร์ตี้ฮัลโลกันเยอะมาก สนุกดีค่ะ คุณฉวีถ้าทำอะไรเด็ดๆ เอามาฝากกันหน่อยนะคะ แบบ เค็กแดรกคูล่าประมาณนั้น 5555555   โดย: diamondsky 14 ตุลาคม 2553 13:58:15 น.

เพลงนี้นานพอได้เลยนะคะ เพราะค่ะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ตอนนี้ที่โคราชก็ไปทานหมี่โคราชที่ร้าน น้อยกระโทก ค่ะ ทำเองกะน้ำไม่ค่อยถูก แฉะทุกทีเลย   โดย: tuk-tuk@korat 14 ตุลาคม 2553 16:44:57 น.

อืม เมนูอิสาน เพลงอิตาลี่ หุหุ เข้ากันดีจังค่ะ มีโน๊ตเพลงมาให้ร้องตามด้วย ดีจังค่ะ อาหารน่าทานมากเลยค่ะ ต้องหาเวลาส่งการบ้านคุณบี๊บ้างแล้วเนี่ย น่าทานจริงๆ ค่ะ   โดย: Sai Eeuu 14 ตุลาคม 2553 17:34:00 น.

น่าหม่ำทั้งของพี่บิ๊ ทั้งของคุณหวีค่ะ   โดย: blog..ชั้นเอง 14 ตุลาคม 2553 17:37:17 น.

เมนูโปรด อีกหนึ่งเมนูในใจค่ะ เข้ามาแล้วไม่เสียเที่ยวแฮะ อิอิ อาหารอีสาน เพลงอิตาลี ช่างเข้ากั๊น เข้ากันค่ะ ทำอาหารก็น่ากิ๊น น่ากิน ดูดีมีคลาสเพิ่มขึ้นมากมายค่ะ ทั้งอุปกรณ์และเสียงเพลง   โดย: Little pearl 14 ตุลาคม 2553 20:10:30 น.

คุณฉวีถ่ายภาพสวยมากกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 14 ตุลาคม 2553 22:57:18 น.

ฮือ.....เจ้าปร้าหวีขราน่ากินอ่ะ สงสัยจะต้องทำตามเป็นอาหารเที่ยงวันนี้เสียแระ เสิร์ฟมาเป็นกะทะเลย น่ากินๆๆ   โดย: MommyKitchen 14 ตุลาคม 2553 23:06:15 น.

ม่ายรู้นะเนี่ยว่าขนมจีนก็เอามาผัดทำผัดหมี่ได้คุณฉวีจะฟิวชั่นไปถึงหนาย แหมๆ ออกมาหน้าตาดีซะด้วย เห็นแล้วก็อยากไปคว้ามะละกอมาสับตำแกล้มด้วยซะเลย มีสต็อคพอดีค่ะ แฮ่ๆ ปล.แซวธีมเพลงด้วยคน อิอิ   โดย: anigia 15 ตุลาคม 2553 1:38:36 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 15 ตุลาคม 2553 5:58:00 น.

เมนูนี้น่าสนใจอีกแล้วค่ะ ดี.คงไม่ได้อัพบล็อกอีก 2-3 วัน ภาระกิจหลากหลายมากเลยค่ะ เดี๋ยวถ้าได้อัพ ดี.จะลงเมนูที่มาเรียนที่บล็อกพี่ฉวีให้ชมค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 15 ตุลาคม 2553 7:17:20 น.

พูดได้อย่างไม่อายว่า..ไม่เคยทานค่ะ..เชยมาก เห็นเเล้วก็เป็นเมนูที่ต้องอยากทำ..ไม่อยากเพ่งนาน น้ำลายจะไหลท่วมอกเเร้ว .. ชามราเมงที่เห็นนั้นถ่ายใกล้ค่ะ จริงๆเล็กนิดเดียวเเค่ผ่ามือ ราคาพอกะเมกาคือ ๑๐ เหรียญ รสชาติอร่อยไม่เเพ้บ้านเรา ระยะนี้ไม่ค่อยได้มาเยี่ยม เเต่ยังระลึกถึงเสมอค่ะ   โดย: YUCCA 15 ตุลาคม 2553 7:52:09 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะ.. ที่เมืองไทย ฝนตกทุกวันเลยย.. ผัดหมี่น่าทานมั่กๆๆ มองแล้วเหมือน ผัดไทยเลยอ่ะ..อยากกินๆๆ   โดย: วาดะจัง 15 ตุลาคม 2553 9:22:05 น.

คล้ายๆ ผัดไทยเลยคะ ไว้เดี๋ยวลองทำตามบ้าง ได้คุณฉวีมาคอนเฟิร์มสูตร อีกคนแบบนี้ ช้าไม่ได้แล้ว   โดย: Azizan 15 ตุลาคม 2553 10:04:51 น.

สวัสดีค่ะ คุณฉวี ป้าอิ๋วทำปอเปี๊ยะเนี่ย ใช้แผ่นแป้งโรตีสายไหมเสมอค่ะ เพราะตลาดแถวบ้าน แผ่นแป้งปอเปี๊ยะไม่มีขายค่ะ ส่วนโปรตีนเกษตรแบบไก่สับ ก็มีติดบ้านเสมอ เพราะป้าอิ๋วทานมังสะวิรัติบ่อยมากค่ะ เพื่อสุขภาพน่ะค่ะ พอรู้ว่าคุณฉวีเคยไปทานที่สันติอโศก ก็ยิ่งยินดีค่ะ เพราะสมัยเรียน ป้าอิ๋วก็ไปทานเกือบทุกอาทิตย์ค่ะ และโปรตีนเกษตร ก็ซื้อมาจากที่นั่นด้วยค่ะ ถูกว่าที่อื่น พอได้เข้า กทม ทีไร ก็จะแวะไปซื้อมาตุนไว้เยอะๆ หลายชนิดค่ะ ปอเปี๊ยะป้าอิ๋ว ไม่เคยใส่เนื้อสัตว์เลยค่ะ ทำแบบมังสะวิรัติและเจ ตลอดเลย ทุกคนชื่นชอบค่ะ ข้อเสียของแผ่นแป้งโรตีที่เอามาทำ คือห่อแล้วต้องทอดให้หมด เก็บไว้ไม่ได้ค่ะ เพราะแผ่นเขาบาง อมน้ำได้ง่าย และแตกง่ายค่ะ ถ้าได้ทำแล้ว อย่าลืมเรียกป้าอิ๋วไปดูด้วยนะคะ อยากเห็นจังค่ะ แล้วคุยกันใหม่นะคะ ปล ขนมจีนผัดหมี่โคราชป้าอิ๋วก็เคยทำค่ะ แต่ตอนนั้นเครื่องไม่ครบ ก็เลยไม่ได้เอามาลงบล็อกค่ะ ขนมจีนเหลือบ่อยเหมือนกัน เพราะที่ปักต์ใต้ เวลามีงานเลี้ยงอะไรเนี่ย มักมีขนมจีนแกงไตปลาค่ะ   โดย: Sai Eeuu 15 ตุลาคม 2553 10:07:53 น.

น่าทานจังค่ะ ขอบคุณนะคะที่อุตส่าห์นำสูตรอร่อยๆมาให้ เห็นแล้วนำลายสอ เอ่อ แต่หนูเป็นอิสลามใช้ไก่แทนหมูได้มิคะ มันจะอาหร่อยมั้ยอะคะ   โดย: คนน่าลั๊ค IP: 110.168.109.50 15 ตุลาคม 2553 10:51:58 น.

น่าทานจังค่ะ ขอบคุณนะคะที่อุตส่าห์นำสูตรอร่อยๆมาให้ เห็นแล้วนำลายสอ เอ่อ แต่หนูเป็นอิสลามใช้ไก่แทนหมูได้มิคะ มันจะอาหร่อยมั้ยอะคะ   โดย: คนน่าลั๊ค IP: 110.168.109.50 15 ตุลาคม 2553 10:52:31 น.

สารภาพก่อนว่าไม่เคยกินผัดขนมจีนเลยค่ะ ... เห็นเค้าทำขายกันก็ไม่เคยลอง มาเจอบล๊อกนี้น้ำลายสอ..ไว้รอออกเจ แล้วต้องลองทำมั่งค่ะ   โดย: bake-aholic 15 ตุลาคม 2553 13:22:38 น.

น่าหม่ำดีจังเลยค่ะ เมนูก็แปลกดีแท้ สร้างสรรค์จริงๆ ค่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 15 ตุลาคม 2553 15:19:44 น.

เมือวานนี้แวะมาเม้นท์ว่าเช้าวันนี้จะไปตลาด แวะซื้อหมี่ผัดห่อใบตองมา .. ตั้งใจเต็มๆ ว่าจะไป เอ๊า ปรากฏว่าตอน 6 โมงเช้าฝนลงค่ะ เรียกว่า ลงแต่เช้าแล้วหยุด 8 โมง ผลคือ อดเลย ไม่ได้ล่ะค่ะ เราแค้นใจ ยังไงพรุ่งนี้ถ้าหากว่า ฝนไม่ตก เราจะไปตลาด ไปจัดการอาหารเส้นๆ นี่ล่ะค่ะ หมายมั่นปั้นหน้าเต็มตัวค่ะ พร้อมมมม   โดย: JewNid 15 ตุลาคม 2553 21:58:14 น.

ตอบคุณน่าลัค นะคะ ... ใช้เนื้อไก่ได้มั้ย?? ได้ค่ะ ก็เหมือนกับผัดหมี่เส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไปนะคะ แต่ส่วนตัวคิดว่าไม่เข้ากันเท่าเนื้อหมู ค่ะ ใส่พวกเต้าหู้ หรือ กุ้ง เหมือนผัดไทย ก็ได้ หรือ จะไม่ใส่เนื้อเลยก็ได้ แค่ไข่เจียวหั่นเส้นอย่างเดียวเหมือนพี่บี๊ - ต้นสูตร ก็ได้ค่ะ คิดว่าผัดหมี่โคาราชโดยทั่วไปก็ใส่แค่ไข่เจียวหั่นเส้นเป็นหลักค่ะ ทานเป็นอาหารเคียงกับส้มตำ ... :))   โดย: Tristy 15 ตุลาคม 2553 22:34:48 น.

แวะมากินผัดหมี่โคราชอีกรอบค่ะพี่ฉวี จำได้ว่ากินครั้งสุดท้ายแบบใส่เส้นจันทร์หรือเส้นเล็กไม่รู้ อร่อยม๊าก มากพี่ ใส่กุ้งสดด้วย พี่เพื่อนบ้านตรงข้ามผัดมาให้กินค่ะไม่ได้ผัดเอง... รอกิน เอ้ยยย รอดูเมนูต่อไปพี่ฉวีน่ะค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 16 ตุลาคม 2553 0:49:51 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 16 ตุลาคม 2553 6:19:06 น.

สวัสดีค่ะคุณฉวี แหม๋ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมและก็คุยกันยาวเรื่องปอเปี๊ยะ จริงๆ สาวไทยอยู่เมืองนอก ต้องได้เคยทำกันทุกคนนะคะ เพราะเป็นเมนูที่ฝรั่งเรียกร้องเสมอ ถ้ารู้ว่าเป็นคนไทย แม้แต่ป้าอิ๋วไปทานอาหารร้านไทย กับเพื่อนฝรั่ง เขาก็สั่งค่ะ หรือว่าเป็นงานเลี้ยงที่จัดเป็นนานาชาติ เขาก็มีเมนูนี้เสมอ แต่ป้าอิ๋วว่า สู้เราทำเองไม่ได้ค่ะ เพราะชอบหรือไม่ชอบอะไรก็ใส่ได้ไงคะ ช่ายแล้วค่ะ แป้งโรตีสายไหม สู้แป้งปอเปี๊ยะไม่ได้แน่นอน ป้าอิ๋วก็ทำแก้ขัดน่ะคะ ถ้าไม่งั้น ก็ต้องซื้อในห้างมาตุนไว้ เพราะนานๆ เข้าเมืองน่ะคะ ป้าอิ๋วอยู่บ้านนอก ก็พอๆกะอยู่เมืองนอกเลยค่ะ ข้าวของก็ไม่ค่อยสะดวก อะไรทำเองได้ก็ทำ ถั่วงอกก็เพาะเองค่ะ ดีนะที่ไม่ปลูกผักเองด้วย เพราะดินไม่ค่อยดีค่ะ ถ้ามีโอกาสลองทำปลาซาบะดูนะคะ ป้าอิ๋วไม่ได้แกล้งชมว่าอร่อยเพื่อเอาใจเจ้าของสูตรหรอกค่ะ แต่อร่อยจริงๆ และเป็นอร่อยแบบไม่ใส่ผงชูรสด้วยค่ะ อาหารทุกอย่างที่ป้าอิ๋วทำ จะไม่ใส่ผงชูรสค่ะ แต่ก็พูดไม่ได้เต็มปากนัก เพราะบางครั้งในน้ำมันหอย หรือซีอิ๊วน้ำปลา ก็มีนะคะ แต่ก็พยายามทานให้น้อยๆ ค่ะ แล้วคุยกันใหม่นะคะ คุณฉวี หมายเหตุ ป้าอิ๋วอยากบอกว่า คุณฉวี หน้าเหมือนเด็กรุ่นหลานคนหนึงที่ป้าอิ๋วรู้จักค่ะ ถ้าหารูปเขาได้เดี๋ยวจะส่งให้ดูนะคะ   โดย: Sai Eeuu 16 ตุลาคม 2553 14:09:13 น.

ทานหมี่ไป ฟังเพลงไพเราะแต่นี้ก็มีความสุขแล้วล่ะค่ะ   โดย: never the last 16 ตุลาคม 2553 16:11:20 น.

แวะมาทักทายยามฝนพรำ ดูแลสุขภาพกันด้วยนะค่ะ แวะไปเยี่ยมชมสินค้ากันอีกนะ มีแบบใหม่ ๆ มาลงอีกค่ะ //www.weloveshopping.com/template/a07/shop.php?shopid=230268 คุณแม่ลูกสอง   โดย: สาวสะตอใต้ 16 ตุลาคม 2553 21:09:22 น.

พี่ฉวี สวัสดีวันหยุดค่ะ หม้อดินของตวงนั้น มันคือหม้อแม่นาค เอ้ยยยย หม้อจิ้มจุ่ม ค่ะพี่ อิ อิ อิ ใช้หลายโอกาส ส่วนใบตองก็อย่างที่พี่ทราบขโมยตัดเอาหน้าบ้าน อิ อิ อิ วันนี้ตวงไปกินไก่ย่างเขาสวนกวางมาอีกแล้วพี่ สั่งผัดหมี่โคราชด้วย ของเค้าก็อร่อยพอได้พี.... สุขสันต์วันหยุดน่ะคร้า   โดย: T+c+ake Time 2002 16 ตุลาคม 2553 23:35:00 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ฉวี   โดย: กะว่าก๋า 17 ตุลาคม 2553 5:42:56 น.

ดี.มารับพี่ฉวีค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 17 ตุลาคม 2553 13:48:54 น.

กลับมาถึงบ้านรีบเปิดบล๊อกหาด้วยความคิดถึง..เจออาหารทะเลทุกมื้อ..พอมาเจอหนมจีนผัดหมี่โคราช..โอ้ยโดนค่ะขอแถมปูปลาร้า 1 จานดิคะ..แอบจดสูตรน้ำผัดไปแล้ว..ค่าอิอิ..ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ   โดย: คุณยายคนสวย IP: 124.122.210.71 17 ตุลาคม 2553 14:15:26 น.

สวัสดีค่ะ หมวยไม่ได้เข้า blog นี้มาเกือบปีแล้ว เพื่อนบางคนที่ไปทักทายก็เลือกทำ blog ไปบ้างแล้ว แต่ blog นี้ยังสวยงาม และ น่าอร่อยมากเหมือนเดิม menu นี้เห็นแล้วน้ำลายหกจริงๆ หมวยเคยกินมาบ้างแล้ว ผัดขนมจีน แต่ ที่พี่ทำนี่ น่ากินมากๆ ชอบตรงไข่ทอดหั่นเป็นเส้นนี่แหละ และ ก็ผักด้วย คิดถึงนะคะพี่   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 17 ตุลาคม 2553 18:00:09 น.

หวัดดียามบ่าย ๆวันอาทิตย์ค่ะ ขอแอบเข้าบล็อกนี้บ่อย ๆนะค่ะ (เพราะทำให้ตะบะแตก อยากกิน ๆๆๆๆๆ) ของกินบ้านนี้ น่าอร่อย ๆทั้งน๊านนน แอบเข้ามาจิกสูตรด้วยค่ะ (ไม่ว่ากันเนาะ อิอิ)   โดย: Little pearl 17 ตุลาคม 2553 19:12:30 น.

สวัสดียามบ่ายวันอาทิตย์จากทางนี้ค่ะ มาชวนคุณฉวี ไปเดินเที่ยว จิบกาแฟ ที่บล็อกนะคะ คริคริคริคริคริ วันว่างบ่ายวันเสาร์เลยจูงมือ(ลาก)สามีไปเดินเล่นค่ะ Have a nice weekend, na ka :)   โดย: diamondsky 17 ตุลาคม 2553 21:27:52 น.

แวะมาทักพี่ฉวี หลังจากออกจากรพ... อิอิ ทำไมนะ เส้นธรรมดา ๆ พอมาทำกับข้าวโดยฝีมือพี่แล้ว มันถึงได้น่าทานจริง ๆ อิอิ คิดถึงผัดไทยค่ะ อิอิ ปล... ถ่ายรูปได้สวยมาก ๆ ปล2... ดูแลรักษาสุขภาพนะค่ะ   โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (arlendil ) 17 ตุลาคม 2553 21:56:41 น.

หวาดดีจร้า แวะมาทักทาย ในวันหยุดนะครับ ฝันดีๆนะครับ   โดย: ทาโบะจัง ! (boyalonejang ) 17 ตุลาคม 2553 22:34:33 น.

พี่ฉวีขา มีห้องว่างที่บ้านเหลือสักห้องมั้ยค่ะ ขอหม่อนไปอยู่สักอาทิตย์ สงสัยน้ำหนักขึ้นพรวด ๆ แน่เลยค่ะ   โดย: ซามอ 21 ตุลาคม 2553 9:15:27 น.