|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เส้นขนมจีนผัดโคราช

ถือเป็นเมนูกำจัดของเหลือที่บ่งบ๊งถนัดที่สุด เมนูนี้จะทำก็เมื่อขนมจีนเหลือแบบเยอะมากๆ ยามข้าวยากหมากแพงเยี่ยงนี้ ไม่ทิ้งโดยเด็ดขาด จับมารีไซเคิลเราก็จะได้เมนูใหม่อีกจาน
ตามบ่งบ๊งมาดูวิธีกำจัดของเหลือที่กินไม่เข้าแต่สุดเสียดายหากจะต้องจับมันทิ้งไป [งก] คะ
เส้นแข็งหรือคะ ไม่ต้องกลัวคะ เรามีวิธีการทำให้เส้นขนมจีนนิ่มตัวเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ จัดการเอาขนมจีนเหลือๆ ที่คุณแอบซุกห่อไว้จนเส้นแข็งโป๊กในตู้เย็นเอามาต้มใหม่อีกรอบ ต้มเสร็จแล้วพักขนมจีนในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำก่อน แล้วไปปรุงน้ำปรุงแบบโคราชกันนะคะ

** ส่วนผสมน้ำปรุงแบบโคราช ** หัวหอมแดง 3-4 หัวโขลกหรือบดสับละเอียด เต้าเจี้ยวดำ 1 ชช. น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปีบ น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำมะขามเปียก ผงซุปไก่นิดหน่อย และพริกป่น หากครบตามนี้รับรองความอร่อย

จานนี้ขอใส่ไข่เจียวหั่นฝอยโรยหน้าไปด้วย ฉะนั้นต้องมาร่อนไข่เจียวบางเฉียบกันก่อน

ทำน้ำปรุงโคราชรสเริ่ดไว้เรียบร้อยแล้ว ไปต่อคะ เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและหอมแดงลงผัดก่อน

ใส่ส่วนผสมน้ำปรุงทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว อย่าได้รอช้า จัดการใส่เส้นขนมจีนลงไปทันที

ผัดๆๆ ผัดคลุกเคล้าแบบเบามือ ... แปลกแต่จริง แม้จะผัดแบบออกแรง แต่เส้นก็ไม่เละคะ อันตัวเรานั้นปลื้มซีอิ๊วดำเป็นที่ซู๊ด งั้นขอใส่ซีอิ๊วดำลงไปให้ดำปิ๊ดปี๋ ก็คนมันชอบอ่ะน๊ะ

ใส่ถั่วงอก ใบกุ่ยช่าย วันนี้ไม่มีกุ่ยช่าย ขอใส่ต้นหอมแทนละกัน ... ใส่ไป

คลุกๆๆๆ เคล้าพอให้เข้ากันแบบไม่ต้องนาน เดี๋ยวผักจะสุกเกิน เมื่อทุกอย่างรวมตัวกันแบบลงตัวแล้ว ดับไฟรักสุมทรวงในทันที

ขอตักใส่ชามเปลโรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอยๆๆๆ เส้นขนมจีนกำลังร้อน ๆ ... น่ากินเน๊อะ เน๊อะ

หากใครจะบุบๆๆ ถั่วลิสงใส่โรยหน้าตอนจะรับประทาน เชิญได้ตามใจชอบ .. จัดไปคะ ถั่วลิสงคั่วคั่วบุบๆๆๆ

แหล่มคะ .. อร่อยดีคะ .. ถูกใจอีกด้วยคะ .. ที่สำคัญ[งก] ได้อีกคะ ไม่ยอมทิ้งของเหลือ เหอ ๆ

จัดเป็นเมนูรีไซเคิลของเหลือที่อร่อย ประหยัด ลงตัว ทำไม่ยาก และน่ากินอีกด้วย ... ขอบอก

หากจะรับประทานผัดหมี่โคราช หรือขนมจีนผัดโคราชให้อร่อย เอาแบบให้แซบถึงใจขนาด มันต้องทานกับส้มตำรสแซบแบบนี้ โฮ่โฮ่โฮ่ ช่างเข้ากันได้แซบแบบลงตัว ...
Create Date : 05 กันยายน 2553 |
Last Update : 14 ตุลาคม 2553 10:47:07 น. |
|
29 comments
|
Counter : 17683 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:21:31:39 น. |
|
|
|
โดย: MONROVIA วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:21:47:30 น. |
|
|
|
โดย: นู๋มาริ วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:0:04:15 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:0:32:46 น. |
|
|
|
โดย: satineesh วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:6:58:03 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:8:14:10 น. |
|
|
|
โดย: เอิงเอย IP: 68.224.193.220 วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:9:00:05 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:10:17:43 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:11:24:11 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:12:45:02 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว ) วันที่: 6 กันยายน 2553 เวลา:13:44:08 น. |
|
|
|
โดย: เอิงเอย IP: 68.224.193.220 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:2:56:12 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:10:39:09 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:12:28:25 น. |
|
|
|
โดย: Nantana Ajumma (at heart ) วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:14:18:55 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:22:27:44 น. |
|
|
|
โดย: bee_koki วันที่: 12 กันยายน 2553 เวลา:14:22:45 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:10:30:45 น. |
|
|
|
โดย: Azizan วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:10:02:29 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:16:25:17 น. |
|
|
|
โดย: saopo วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:04:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ถ้าไม่บอกว่าใช้เส้นขนมจีนทำก็ไม่รู้เลยนะคะ น่ากินมากค่ะ ^^