|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เมนูแก้เซ็ง-เบื่ออาหาร ขนมจีนซาวน้ำป่า
เมนูเด็ดจานโปรด เมนูเส้นสาย ขนมจีนสับปะรด หรือซาวน้ำป่า เมนูจัดขึ้นโต๊ะชุดนี้ถือเป็นเมนูสิ้นคิดของบ่งบ๊งยามที่เบื่ออาหาร หากนึกไม่ออก คิดไม่ตกเรื่องราวของกับข้าวบนโต๊ะในมื้อเย็น เราก็จะจัดเมนูนี้ขึ้นเพื่อมิให้โต๊ะอาหารว่างเปล่าซึ่งผิดวัฒนธรรม
ก็แล้วทำไมต้องซาวน้ำ[ป่า] ด้วยหล่ะ แล้วมัน [ป่า] ตรงไหนรึ ที่ต้องต่อท้ายด้วย [ป่า] เพราะเราหลีกเลี่ยงไขมันและเนื้อสัตว์ คือจะไม่มีน้ำกะทิราดแบบซาวน้ำทั่วไปสูตรโบราณนั่นเอง

ยามที่เราสอง สองศรีพี่น้องเกิดอาการเบื่ออาหารหนัก ชุดนี้ถือเป็นเมนูอัตโนมัติติดอยู่ในสมองและโสตประสาท อิอิ เบื่ออาหาร นึกไม่ออก คิดไม่ตก .. นี่เลย ซาวน้ำป่า

เรื่องราววัตถุดิบก็หาไม่ยาก มีมาร้องขายอยู่โดยรอบที่ทำงาน ประมาณว่ามีรถขายวัตถุดิบมาเกยหาดถึงที่ทำงานเรานั่นเอง มีทั้งขนมจีนและสับปะรด หากวันไหนไม่มาก็พึ่งสับปะรดจาก บรรดารถเข็นขายผลไม้นี่หล่ะ สะดวกสบายไปซ๊ะทุกเรื่อง
กุ้งแห้งเราก็ป่นเก็บใส่ขวดซุกในคลังแสงที่เย็น ๆ เป็นประจำ

ขนมจีนของบ้านเราจะไม่เป็นรูปเป็นร่าง ค่อนข้างกระจัดกระจาย นั่นเพราะเราต้องเอามาลวก-ต้ม หรือนึ่งก่อนในทุกๆ ครั้งที่ซื้อมา เราเห็นมารดาของเราเค้าทำแบบนี้มาโดยตลอด เราจำต้องทำตาม เพื่อความสะอาด สบายปาก สบายท้อง มิใช่สบายปาก ลำบากท้อง

หากมีโอกาสได้ไปแถวชายทะเลเราจะซื้อกุ้งแห้งตัวใหญ่ ๆ เนื้อค่อนข้างแข็งหน่อย มันดูน่ากิน แต่หากจะใช้งานก็ต้อง เอามาแช่น้ำร้อนเพื่อให้นิ่มก่อน ตัวใหญ่ ๆ ปั่นแล้วฟูฟ่องดี ซื้อมาเก็บไว้เพื่อเมนูต่าง ๆ อย่างเมนูแซบจานโปรดจานนี้

สมัยก่อนโน้นยังไม่มีสับปะรดสายพันธุ์ภูเก็ตที่หวานและกรอบ เราจำต้องบริโภคสายพันธุ์ศรีราชาอันเลื่องลือกันไป ก็หวานดี แต่มาบัดเดี๋ยวนี้สายพันธ์ภูเก็ตได้รับความนิยม ราคาไม่แพงด้วย รสชาติหวานและกรอบ กินแล้วไม่กัดปาก ไม่แสบปากอีกด้วย

เครื่องปรุงซาวน้ำของเราหน้าตาคล้าย ๆ เครื่องปรุงส้มต้ม และหากเป็นเครื่องซาวน้ำแบบครบสูตร สูตรโบราณจริง ๆ ก็ต้องมีกระเทียมหั่นหรือกระเทียมดอง และขิงซอยร่วมด้วย
เซทนี้เรารับประทานแบบขำ ๆ ก็ไม่ต้องเต็มองค์ทรงเครื่อง บอกแล้ว ขำ ๆ ก็มีเครื่องเคียงเท่าที่เห็นนี้หล่ะคะ เอาง่าย ๆ

จัดเตรียมในรูปแบบบรรจุกล่องเตรียมพร้อมเก็บเข้าคลังแสง เอาไว้ต่อรอบกับมื้อเย็นในอีกวัน อิ่มจัง กะตังค์อยู่ครบ เหอๆ

บอกแล้ว เมนูเด็ดจานโปรดแบบง่าย ๆ ปราศจากไขมันและเนื้อสัตว์ หากจะติงว่า กุ้งแห้งเป็นเนื้อสัตว์ อิอิ กุ้งแห้งมีประโยชน์ มีแคลเซี่ยม หากใส่ลงไปแล้วจะเขี่ยๆ ประมาณ[เจเขี่ย] มันก็คงจะยากหน่อยอ่ะน๊ะ กิน ๆ ไปเถอะคร๊า คิดอะไรมาก เดี๋ยวก็ตายแล้ว ขอกินดีกว่าไม่มีจะกิน

บางครั้งใช้น้ำตาลทราย บางรอบน้ำตาลปีบเคี่ยว รอบนี้น้ำเชื่อมฟลุคโตส ยี่ห้อลินท์ เป็นน้ำตาลจากผลไม้ ใช้ปรุงอาหารและใส่ได้สารพัดประโยชน์

ลากเส้นมันขึ้นมา .. กลิ่นแซบตามมาเลย .. แผลบ แผลบ

ด้วยความที่ปลื้มอาหารทุกจานที่มีส่วนผสมของสับปะรด เมนูนี้เลยจัดเป็นเมนูเด็ด-จานโปรด กินได้ทุกวันไม่รู้เบื่อ

บ่อยครั้งที่แอบติดสงสัยว่า "ทำไมสับปะรดภูเก็ตมันเหลืองจัง" เหลืองเกินเหตุ ผิดปกติและวิสัยของผลไม้ ชุบสีหรือเปล่าหนอ
เอ ... ฤามื้อเย็นวันนี้จะเป็นเมนูแซบจานโปรดชุดนี้อีกดีหนอ !!
Create Date : 27 มกราคม 2554 |
Last Update : 27 มกราคม 2554 15:43:01 น. |
|
31 comments
|
Counter : 11054 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:17:13:37 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:17:26:21 น. |
|
|
|
โดย: Hachisu วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:18:40:55 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:21:22:15 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:6:39:55 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:15:55 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:9:28:11 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:10:52:43 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:19:35:11 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 28 มกราคม 2554 เวลา:22:51:04 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:3:53:46 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:7:56:43 น. |
|
|
|
โดย: nulaw.m วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:10:36:32 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 มกราคม 2554 เวลา:11:43:40 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มกราคม 2554 เวลา:6:44:11 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:7:03:51 น. |
|
|
|
โดย: ชมชล วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:14:32:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:7:40:06 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:50:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:32:27 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:25:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:12:52:08 น. |
|
|
|
โดย: lastmoon วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:19:13 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:47:22 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:20:49:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เมนูนี้น่าทานมาก เอิงยังไม่เคยลองเลย
ขนมจีนกับสับปะรด ไร้เนื้อ เพื่อสุขภาพ อิอิ
ชอบสับปะรดภูเก็ตเหมือนกัน หวานๆ กรอบๆ
นั่นสิคะ ทำไมสีเหลืองสด เค้าคงไม่ใส่สี (น่ากลัวๆๆๆ) ค่ะ
55555+