อาหารจานนี้จะอร่อยที่สุดก็ต่อเมื่อทานกับข้าวเหนียวค่ะ โฮะ โฮะ

ส่วนผสม


เครื่องแกง
1. พริกสด 6 เม็ด (ในรูปมีสามเม็ด เพิ่มเข้าอีกไปภายหลังค่ะ)
2. หอมแดงซอย ½ หัว (จากหอมหัวแดงใหญ่)
3. กระเทียมซอย 5 กลีบ
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ (ของเราเป็นสีส้มเชียว เพราะเป็นแบบดอง)
5. ตะใคร้หั่นฝอย 1 ต้น
6. ขมิ้นหั่นละเอียด ½ ช้อนชา (เราใช้แบบป่นสำเร็จรูปแล้ว)
7. เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา
8. กะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุง
1. ปลานิล 1/2 กิโลกรัม
2. ต้นหอมซอย 2 ต้น (มีแค่นี้น่ะค่ะ)
3. ผักชีลาว (dill) 1 กำ
4. ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
5. น้ำ ¼ ถ้วย

อ้างอิงสูตร: ตำราอาหารของสำนักพิมพ์แสงแดด "ชุดอาหารสำหรับงานเลี้ยง (มื้อเย็น)"

วิธีทำ


1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด นำไปคลุกกับปลาและผักที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำลงเคล้าด้วย




2. เทเครื่องผสมทั้งหมดใส่ลงถาดฟอยด์ ปิดด้วยกระดาษอลูมินั่มฟอยด์อีกที (กลายเป็นห่อหมกเทียมของเรา ฮะฮะ) ใช้กรรไกรตัดปล่องอากาศนิดหน่อยตรงสวนบนค่ะ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟา ประมาณ 35 นาที



เท่านี้ก็ได้แล้วค่ะงบปลาแบบง่าย ๆ ใครไม่ชอบขมิ้นก็ไม่ต้องใส่นะคะ ถ้าจะให้อร่อยใส่ "ข้าวคั่ว" ลงผสมซัก 2 ช้อนโต๊ะจะอร่อยมาก เป็นสูตรงบปลาของทางอีสาน ยายทำให้ทานบ่อย ๆ เมื่อท่านยังมีชีวิตอยู่ ใครสนใจก็ลองนำไปดูนะคะ





วันนี้ทานกับน้ำพริกหนุ่มสูตรมั่วของตัวเอง กับความตั้งใจว่าจะทานกับข้าวเหนียว แต่ปรากฏว่าตักข้าวมาผิดถัง ได้ข้าวสารข้าวจ้าวมา ไม่ใช่ข้าวเหนียว ตามที่เข้าใจ อุตส่าห์นำมาหุงในไมโครเวฟ แล้วก็นึกแปลกใจว่าทำไมข้าวเหนียวเราวันนี้ถึงร่วนซุยนัก มาถึงบางอ้ออีกที่ก็ตอนเอาข้าวเข้าปากโน่น บ่จอย เท่าไหร่ค่ะ อุตส่าห์ตั้งใจจะทานกับปลาร้อน ๆ และน้ำพริกจิ้มผัก ว่าแล้วก็ขอลาไป ณ บัดนี้ แล้วเจอกันบล็อกหน้านะคะ





ขอบคุณที่มาเยือนค่ะ