ร่วมกิจกรรม "3F:Hot Wok Misson #15:อาหารปิ่นโต" โจทย์โดยคุณ Sai Eeuu "ข้าวกล้องสวยกับไข่เจียวหวาน" ร่วมกิจกรรม "3F : Hot Wok Misson #15: อาหารปิ่นโต" โจทย์โดยคุณ Sai Eeuu ข้าวกล้องสวยกับไข่เจียวหวาน อาหารบ้านเราค่ะ ไม่มีขาย สตรีตฟู้ดส์ทำไม่เป็น พอบอกว่า ไข่เจียวหวาน หลายท่านอาจจะเมิน ท่านที่ต้องระวังความหวานก็ควรเมินนะคะ แต่เด็กๆและคุณย่าคุณยายอาจจะติดใจถ้าได้ลองชิมสักคำ เป็นเมนูแบบ ยากๆเราไม่ ง่ายๆเราทำ ก่อนจะไปถึงไข่เจียวหวาน ขอเล่าถึงข้าวที่เรากินอยู่ในช่วงนี้ เป็นข้าวกล้องหอมมะลิจากบุรีรัมย์ค่ะ เพื่อนของลูกสาวซึ่งทำงานฝ่ายข่าวของสถานีโทรทัศน์แห่งหนึ่งทำนาแบบเกษตรอินทรีย์แล้วก็สีเป็นข้าวกล้องมาขายเอง ลูกสาวซื้อมาจำนวนหนึ่งไว้เป็นของขวัญของฝากตั้งแต่ปีใหม่ เราก็ได้กินด้วยมาเรื่อยๆ จนหมด แม่ก็บอกลูกสาวว่า เสียดายจังนะ หมดเสียแล้ว ถ้ามีขายอีกก็อยากจะขอซื้อมากินเรื่อยๆ ลูกสาวก็ไปบอกเพื่อนว่าแม่ชอบมาก เมื่อไรมีอีก สีแล้วขออุดหนุนบ้าง เขา(ผู้ชาย)บอกว่า ยังมีข้าวเปลือกเหลืออยู่บ้าง ว่าแล้วเขาก็สีข้าวแล้วแบ่งส่งมาให้ แม่เจ้า!!! กินได้ถึงสิ้นปีแน่ๆ ให้ฟรีอีกต่างหาก เกรงใจมากมายแต่เขาก็อยากให้ เลยหวังว่า ต่อไปจะได้อุดหนุนเขาไปเรื่อยๆ ข้าวนี้สังเกตว่าเป็นพันธุ์ข้าวที่มีปนกันหลายอย่าง (รุ่นที่ 2 นี้ไม่มีพวกเมล็ดกลมๆแดงๆ) เวลาเคี้ยวรู้สึกได้ว่า ไม่ใช่ข้าวที่เคยกิน รู้สึกได้ถึงรสชาติและคุณค่าของข้าว และแม้จะกินไม่มากแต่ก็อิ่มทน เวลาซาว น้ำที่เททิ้งยังคงใส ไม่ได้ขุ่นข้นเหมือนซาวข้าวสารที่เคยซื้อๆมา คงเพราะข้าวสารเหล่านั้นถูกสีออกเป็นรำไปทำอย่างอื่น จนเหลือแต่เนื้อข้าวขาวๆ เราอดกินคุณค่าชั้นเลิศของเนื้อข้าวที่ถูกสีออกไป ข้าวสาร - ข้าวกล้องหอมมะลิ ต่อไปคือเรื่องของไข่เจียวหวานละค่ะ จขบ.เองก็ไม่เคยได้กินไข่เจียวแบบนี้ที่ไหนนะคะ แต่เมื่อตอนไปโรงเรียนคือเมื่อ 70+ ปี คุณแม่ทำอาหารใส่หม้อหิ้วเล็กๆให้ไปทุกวัน หม้อนั้นก็คล้ายๆหมอกระบอกสมัยนี้แต่ไม่ได้เป็นอลูมิเนีบมลายไทย เป็นอลูมิเนียมเรียบๆและใบเล็กๆ คุณแม่ไม่เคยทำอาหารมีน้ำแกงให้ กลัวจะทำหกเปื้อนหนังสือ ตอนนั้นใช้กระเป๋าเสื่อ คือกระเป๋าที่ทำจากวัสดุสานด้วยกกเหมือนเสื่อ เราจัดเครื่องเรียนไว้ข้างหนึ่ง เหลือที่พอแทรกหม้อหิ้วใส่อาหารไปด้วยได้พอดี คุณแม่จะใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลหุ้มไว้อีกชั้น อาหารชนิดหนึ่งที่คุณแม่ทำให้กินที่บ้านเหมือนกันและเราชอบมากคือไข่เจียวหวานที่ประกอบด้วย ไข่ (ไข่เป็ดนะคะ สมัยนั้น ไข่ไก่ยังไม่ค่อยมีบทบาทในอาหารคาว) หัวหอมแดง น้ำตาลทราย และน้ำปลา น้ำมันสำหรับเจียวในครั้งนั้นคือ น้ำมันหมู เจียวบนเตาถ่าน ว้าวววววว อดีตอันหอมหวน คิดถึงกากหมูจัง แต่พอมาถึงตอนเราเลี้ยงลูกเล็กๆไปโรงเรียนระดับประถม โรงเรียนก็มีอาหารให้และลูกเราก็กินได้ไม่ได้บ่นว่าไม่อร่อย แต่ก็มีเพื่อนๆหลายคนเอาข้าวกลางวันไปกินเอง ลูกอยากเอาไปบ้าง เราก็ทำให้ แล้วเจ้าไข่เจียวหวานนี้ก็ถูกหิ้วใส่ปิ่นโตสองชั้นไปเป็นอาหารกลางวัน นับว่าเป็นมรดกตกทอดด้วยประการฉนี้ ปิ่นโตนี้จึงมีอายุเข้าขั้นวัตถุโบราณไปนานแล้ว ออกจะบิดเบี้ยวบุบบิบบู้บี้ไปบ้าง ต้องไปค้นมาขัดแล้วนะคะ ภูมิใจนำเสนอค่ะ 55 ม้าลายน่าจะอยากได้ไปเข้าพิพิธภัณฑ์ ส่วนประกอบของปิ่นโต สำหรับเครื่องปรุงไข่เจียวหวานของเราวันนี้ก็ประกอบด้วย 1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (ลูกกินไม่หมดหรอก เผื่อเพื่อนด้วย เด็กๆแบ่งอาหารกันกินค่ะ) 2. หอมแดงซอย มากน้อยตามชอบ เราชอบมาก 3. น้ำตาลทรายเล็กน้อย พอหวานปะแล่มๆเท่านั้นค่ะ ใส่มากนอกจากจะไม่อร่อยและไม่ดีกับสุขภาพแล้ว จะเจียวยากเพราะความหวานทำให้ไข่เจียวไหม้ง่าย 4. น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนชา 5. น้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าใช้กระทะไม่ติดก็งดน้ำมันก็ได้ แต่มีเล็กน้อยน่ากินกว่านะคะ ต่อไปก็ให้ภาพเล่าเรื่องการเจียวไข่ใส่ปิ่นโตเลยค่ะ บางวันอาจมีผลไม้หรือขนมแห้งๆ แต่วันนี้ไม่มีนะคะ แต่ก็จะมีค่าขนมอีกต่างหากทุกวัน พอถึงเวลาอาหารกลางวัน ลูกก็จะเอาปิ่นโตไปวางจองที่ แล้วไปซื้อขนมที่โรงเรียนทำขายเอง คิวยังไม่ยาวเพราะนักเรียนส่วนมากยังไปเข้าแถวรอซื้ออาหารคาว น้ำดื่มโรงเรียนมีให้อยู่แล้ว เจ้าตัวน้อยของเราตอนนั้นก็เลยมีเวลาไปวิ่งเล่นหรือเข้าห้องสมุดก่อนเข้าเรียนรอบบ่าย สำราญเขาละ ขอขอบคุณคุณอิ๋ว Sai Eeuu สำหรับโจทย์นี้นะคะ ทำให้ได้เก็บเรื่องเก่าแก่นี้ที่เกือบจะลืมแล้ว มาบันทึกไว้เป็นความทรงจำที่ดี กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental) credit: YouTube & Uploader - pinkikay   Create Date : 26 กันยายน 2560 31 comments Last Update : 13 ตุลาคม 2560 16:04:19 น. Counter : 1894 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmcayenne94

เจิมเจิมก่อนค่าาาา ตอนเด็ก ๆ ก็จำได้ว่าสมัยนั้นไข่เป็ดเป็นที่นิยมมากกว่าไข่ไก่จริง ๆ ด้วย เอามาทำไข่พะโล้กับไข่ต้มยางมะตูมอร่อยเหาะ ที่บ้านก็ทำไข่เจียวใส่หอมแดงบ้าง ต้นหอมบ้าง หอมใหญ่บ้างอร่อยค่ะชอบ แต่ยังไม่เคยใส่น้ำตาลเลย เมนูนี้ทำให้ย้อนระลึกถึงความหลังได้หลายสิบปีเลยนะคะ   โดย: เนินน้ำ 26 กันยายน 2560 21:30:00 น.

ผมก็คิดว่าไข่หวานแบบญี่ปุ่นซะอีก ที่แท้ไข่เจียวหวาน ทำเหมือนน้องผมเลยครับ เวลาทำไข่เจียวชอบใส่น้ำตาล ก็ชอบอะ ^^ แต่น้องมันใส่จนทอดแล้วดำเชียวแหละ หนนี้พี่ภาบิลท์ให้อยากกินตั้งแต่เม็ดข้าวเลยทีเดียว ไข่เจียวหวานเป็นอาหารในความทรงจำเลยนะครับ ตั้งแต่สมัยพี่ภาไปโรงเรียน ....สมัยสงครามโลกเลยทีเดียว เพิ่งรู้จักกระเป๋าเสื่อก็วันนี้แหละ เจียวไข่ยังไงก็ชอบแบบน้ำมันเยอะๆนะครับ เดี๋ยวนี้มีกระทะอาหารไม่ติดก้น แต่ถ้าไม่ใส่น้ำมันมันก็ไม่อร่อยง่ะ   โดย: ชีริว 26 กันยายน 2560 21:44:21 น.

อยากกินข้าวแบบนี้จังค่ะ ดูน่าอร่อยและดีกับสุขภมากๆ ส่วนไข่เจียวหวานน่าสนใจค่ะ ไว้ลองทำบ้าง   โดย: mambymam 26 กันยายน 2560 21:55:23 น.

โดย: tuk-tuk@korat 26 กันยายน 2560 22:01:28 น.

ใส่น้ำตาลแค่นิดหน่อยเอง คงไม่ได้หวานมาก ตอนแรกนึกว่าจะออกแนวหวานๆเลยซะอีกค่ะพี่ แบบนี้คงจะเลี่ยงพวกผงปรุงรสนะคะ เดาๆ ที่บ้านบางทีก็เจียวไข่ใส่หอมใหญ่ ใส่หอมสด แต่ถ้าหนูเจียวกินเองนี่ชอบซอยพริกลงไปด้วย ใส่หอมแดงกับเพิ่มน้ำตาลเนี่ย ไว้ต้องลองสูตรเด็ดของพี่มั่งค่ะ น่ากินดีเหมือนกัน ข้าวแบบเกษตรอินทรีย์นี่ได้ประโยชน์เต็มๆ แต่หาซื้อยากเหมือนกันนะ ไม่ได้มีขายทั่วไป ข้าวพี่เม็ดสวยน่าดูค่ะ   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 26 กันยายน 2560 22:25:34 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ภา ไข่เจียวของโปรดของหมิงหมิงเลยครับ ตอนนี้กินครั้งละสองฟอง กินเก่งมากๆ กินข้าวเท่าผู้ใหญ่เลย ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ ปล. คนเดียวที่ผมจะบ้าๆบอๆได้มากที่สุด ก็คือมาดามนี่ล่ะครับ 555 กับบางเรื่องก็คุยกันได้ กับบางเรื่องถ้ากลัวเธอเครียดผมก็ไม่เล่าให้ฟังครับ   โดย: กะว่าก๋า 26 กันยายน 2560 22:25:44 น.

ไจ่เจียวใส่หอมแดงยังเคยกินแต่ใส่น้ำตาลนี่ไม่เคยเลยค่ะ ต้องลองบ้างซะแล้ว   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 26 กันยายน 2560 22:29:20 น.

โดย: tuk-tuk@korat 26 กันยายน 2560 22:59:57 น.

งดโหวตตามใจเจ้าของบล็อกค่าาา ไม่เคยเจียวไข่ใส่น้ำตาลเลยค่ะ เอาไว้ต้องลองบ้างแล้วค่ะพี่ภา   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 27 กันยายน 2560 0:22:54 น.

อืมส์บรรยาวิธีทำ อดที่อยากทำดูมั่งแค่ใส่ นต ไข่หอมแดงเคยทำกินคะชอบๆเป็นเมนูเหมาะสำหรับคนขี้เกียจอย่างเราจริงๆ   โดย: เมษาโชดดี 27 กันยายน 2560 1:15:50 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ภา   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2560 6:56:41 น.

มากินข้าวปิ่นโตและจะกดVote จขบ.บอกเก็บไว้ๆ โอเคค่ะ...ตามนั้น   โดย: เริงฤดีนะ 27 กันยายน 2560 7:42:44 น.

พี่เขียนแนวนี้ดีจังเลย...ทำให้นึกถึงเรื่องราวตอน เป็นเด็ก... ความผูกพันธ์แม่กับพี่ ที่ทำกับข้าวให้กิน...ทุกวัน ต้องบอกว่า อร่อยมาก... ตอนไปเมียนม่า เห็น หนุ่มสาวหิ้วปิ่นโปต ไปทำงาน ดูดี... .... ตอนเด็กเห็นเพื่อนเขาหิ้วปิ่นโต ไปโรงเรียนเหมือนกัน.. แต่ผมไม่เอาหรอก แหะ ๆ ขี้เกียจล้างปิ่นโต ถ้าได้ ใบตองกล้วยแห้งห่อ โห..หอมมาก.. พอโตเข้า กท.เช่าบ้านอยู่ตรอกขี้หมา เอ้ยตรอก แม้นศรี.. ตอนเย็นจะไปซื้อ ข้าวมันไก่ แถวลิตเติ้ล โฮมร้านแรก แป๊ะ..ขายข้าวมันไก่ ใส่กระทงใบตองแห้ง..หอม.. ถึงบ้าน กินข้าวมันไก่ตอน อร่อยสุด ๆ และแล้วก็ โยนกระทงใบตองแห้งทิ้ง ไม่ต้องล้าง.. 555 กะว่าจะโหวต ไดอะรี่ให้พี่ ต้องเบรคตัวโก่ง.. ไปละครับ จะเดินทางไกลขนาดกลางอีกแล้ว   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 กันยายน 2560 8:05:41 น.

ทำไมเพื่อนบางคนอยากโหวตไดอารี่ให้เรา ซะจริงซะจัง ถ้าเราหมุนเข็มมาปักหมุดไดอารี่ บางคนนั่นจะหนาวนะจ๊าาาา 5555 แค่เขียน ช่วงชีวิตที่กลายไปเป็น พี่หนูหล่อ ก็ฮาแตก แล้วนะเออ สะกิดบ่อยๆเดี๋ยวจะเห็นดีงาม   โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 27 กันยายน 2560 10:11:11 น.

อันนี้เล่นง่ายเลยครับ^^ ปิ่นโตเห็นอย่างนี้ใส่อาหารได้เยอะอยู่นะ   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 27 กันยายน 2560 11:46:20 น.

ง่ายๆแต่น่ากินค่ะพี่ภา อยู่ที่นี่กาญก็ทำกินบ่อยๆ เด็กๆก็ชอบค่ะ   โดย: ข้ามขอบฟ้า 27 กันยายน 2560 13:44:34 น.

ต้องลองทำซะแล้วค่ะพี่่ภา น่าสนใจไข่เจียวหวานมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ค่ะ   โดย: Close To Heaven 27 กันยายน 2560 14:42:50 น.

อ่านแล้วคิดถึงปิ่นโตของตัวเอง ที่เป็นสังกะสีเคลือบสีเหลือง ลูกเล็กๆเหมือนปิ่นโตพระค่ะ อีกอันเป็นกล่องข้าวอลุมิเนียม(ยายเรียก ปินเนียม) คิดถึงไข่เจียวเช่นกันค่ะ แต่ไม่กินหวานค่ะ เก็บภาษีแพง!!!   โดย: ตะลีกีปัส 27 กันยายน 2560 14:57:21 น.

สมเป็นอาหารปิ่นโตตัวจริงค่ะพี่ภา มันต้องอาหารแห้งๆ อย่างนี้ไม่หกค่ะ   โดย: หอมกร 27 กันยายน 2560 15:56:09 น.

ไปเที่ยวมาแล้ว 6 วันค่ะ มีสต็อกรูปเที่ยวละ ได้เข้าบล็อกแค่ป๊อบแป๊บ เพิ่งมาคุยยาววันนี้ค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 27 กันยายน 2560 21:17:49 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่ภา มาดามบอกว่าถ้ารู้ว่าผมบ้าแบบนี้ อาจไม่รับพิจารณาเป็นแฟนครับ 555 ตอนนั้นเธอว่าผมดูเป็นคนจริงจัง เงียบๆ ขรึมๆ ดูเป็นผู้ใหญ่ พึ่งพาได้ 5555   โดย: กะว่าก๋า 27 กันยายน 2560 22:17:32 น.

ต้องลองทอดไข่เจียวสูตรนี้บ้างแล้วค่ะ ยังไม่เคยใส่น้ำตาลในไข่เจียวเลย ต้องอร่อยแน่ ๆ ค่ะ   โดย: ALDI 27 กันยายน 2560 22:33:21 น.

ประทับใจเรื่องราวของไข่เจียวหวานของคุณพี่ภามากๆ เลยค่ะ อาหารปิ่นโตนี้ ถึงแม้จะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็เต็มไปด้วยเรื่องราว และความทรงจำที่น่าประทับใจมากๆ ค่ะ ตัวเองสมัยเด็กๆ ก็เคยทำเมนูนี้ไปกินกลางวันกับเพื่อนๆ ที่ โรงเรียนเหมือนกันค่ะ ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆ ที่ทำให้เราย้อนวันวานนะคะ   โดย: Sai Eeuu 27 กันยายน 2560 22:51:22 น.

เน็ตอืดภาพไม่ขึ้นครับ พี่ภา   โดย: สองแผ่นดิน 27 กันยายน 2560 23:10:47 น.

สวัสดีค่ะ พี่ภา มีปิ่นโตไปโรงเรียนแบบนี้ดีจังเลยค่ะ ได้กินข้าวจากแบบนี้ดีจังเลยค่ะ ไม่ต้องผ่านสารเคมีอะไรมากมาย   โดย: ann_shinchang 28 กันยายน 2560 5:58:45 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ภา   โดย: กะว่าก๋า 28 กันยายน 2560 6:29:24 น.

ไข่เจียวน่าทานมากครับ พี่ภา ชอบใส่หอมแดงเยอะๆครับ   โดย: สองแผ่นดิน 28 กันยายน 2560 8:20:30 น.

พี่ภาเขียนแต่ละครั้งอ่านแล้วมีความสุข อาจเป็นอยู่ยุคสมัยใกล้กัน พูดถึงปิ่นโตนึกภาพวัยเด็กชั้นประถม คุณแม่จะทำกับข้าวง่ายๆใส่ปิ่นโต 2 เถา ให้สี่พี่น้อง มีข้าว 1 เถา อีก 1 เถาเป็นกับข้าว กับผลไม้ที่มีในบ้าน ชมพู่ กล้วย น้อยหน่าฯ ไปแบ่งแลกกันทานด้วยกันกับเพื่อนๆที่โรงเรียน นึกถึงครั้งใดก็มีความสุขทุกครั้ง   โดย: หมุยจุ๋ย 28 กันยายน 2560 8:32:29 น.

สวัสดีอีกรอบค่าพี่ภา แหะๆ จะพยายามมารีวิวหนังสือเรื่อยๆ ค่ะพี่ ขอบคุณที่ไปเฟิร์มเรื่องไข่เจียวหวานนะคะ เอาไว้จะลองทำกินดูค่า   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 28 กันยายน 2560 9:20:57 น.

อาหารง่ายๆ แต่กินได้ตลอดค่า ข้าวไข่เจียวรินก็ชอบใส่หอมหัวใหญ่หั่นซอย กะพริกด้วย อร่อยๆ ค่า   โดย: Rinsa Yoyolive 28 กันยายน 2560 9:49:04 น.

ไข่เจียวที่คุณแม่ตั้งใจทำให้ คงทำให้อิ่มไปทั้งวันทีเดียวค่ะ สูตรทำง่ายไม่ยุ่งยาก ปิ่นโตแบบนี้ที่บ้านก็ยังมีค่ะ   โดย: mcayenne94 30 กันยายน 2560 12:44:08 น.