Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2560
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
28 สิงหาคม 2560
 
All Blogs
 
ร่วมกิจกรรม 3F #14 โจทย์ประจำเดือนสิงหาคม "ผักดอก-ดอกไม้" ดอกกล้วย เหมือดกินกับขนมจีนน้ำพริก


ร่วมกิจกรรม Hot Wok Mission Return #14 โจทย์ประจำเดือนสิงหาคม
"ผักดอก - ดอกไม้"...
ดอกกล้วย เหมือดกินกับขนมจีนน้ำพริก
สตรีตฟู้ดขำๆค่ะ อร่อยเลิศสบายกระเป๋า



ก่อนไปต่อ "ดอกกล้วย"ก็คือหัวปลีนะคะ กติกาเขาให้ใช้ผักดอกหรือดอกไม้ ก็เลยต้องจับให้เข้ากับดอกไม้ค่ะ น่าจะพอไหว
ส่วนเหมือด ตามพจนานุกรมราชบัณฑิตยสถาน ท่านว่า เหมือด ๑[เหฺมือด] น. เครื่องกินกับขนมจีนนํ้าพริก มีหัวปลีซอยเป็นต้น. ว.

สำหรับจขบ. ถ้าพูดถึงขนมจีนน้ำพริกก็ไม่มีใครมีรสมือดีเท่าคุณแม่ ตัวเองก็เป็นลูกมือของท่านมานาน แต่สูตรของคุณแม่นี้ ต้องทำสามวันจึงจะได้กิน มีถั่วถึงสามชนิด ป่นแต่ละชนิดต่างขนาดกัน แค่นี้จขบ.ก็ไม่สู้แล้วค่ะ ดังนั้นเมื่อท่านจากไปแล้ว ก็ไม่ค่อยได้กินเมนูนี้ เพราะแม้แต่เจ้าที่ขายแพงมากก็ยังไม่ได้อย่างใจ จนกระทั่งมีผู้ทำขายใกล้ๆบ้าน รู้จักคนทำคนนี้ดี รู้ว่าทำอาหารอร่อย รสชาติดีและสะอาด จึงไปซื้อมาลองชิมแล้วก็คิดว่าทำได้ดี ถ้าเราเอามาเพิ่มเติมส่วนผสมบางอย่างก็จะอร่อยถูกใจได้ไม่ยาก เขาขายชุดละ 35 บาท ซื้อสองชุดแล้วเอามาเพิ่มส่วนผสมก็จะจัดได้สามจาน

ส่วนเหมือดนั้น เขาจัดเพียง 2 อย่างคือผักบุ้งหั่นๆผัดน้ำมันและกะหล่ำปลีสดหั่นๆ อันนี้ต้องทำใจมากทีเดียว เพราะขนมจีนน้ำพริกที่พอใจกินนั้น ควรต้องมีเหมือดยืนพื้น คือ ถั่วพูซอยและผักบุ้งไทยซอยผัดน้ำมัน หัวปลีซอย มะละกอสับแบบที่ทำส้มตำ แต่ไม่บ่นเขาหรอก ขายราคานี้ แค่นี้ก็ดีมากแล้ว เพราะฉะนั้น เวลาได้หัวปลี มะละกอและถั่วพูหรือถั่วฝักยาวกลับมาจากบ้านป่า ก็จะได้กินขนมจีนน้ำพริกในวันรุ่งขึ้น จานผักเหมือดและขนมจีนของเราจึงมีหน้าตาอย่างนี้ค่ะ ที่เขาจัดให้มาก็กิน ไม่ให้เหลือเสียของ กินได้ก็ไม่ทิ้งแม้มันจะราคาไม่กี่บาท สำหรับเรา กว่าจะเป็นตั้งตัวมาได้อย่างทุกวันนี้ ได้อดออมถนอมกินมาพอสมควร ไม่เคยหมิ่นเงินน้อย มีลูกสอนลูก มีหลานก็จะสอนหลาน


สำหรับตัวน้ำพริกนั้น ครั้งนี้เราเพิ่มเพียงหอมกระทียมเจียวและผักชี เพราะที่เขาทำมาก็ใช้ได้แล้ว

ตักขนมจีนใส่จาน ตามด้วยเหมือดทุกอย่างที่จัดไว้ ราดน้ำพริกซึ่งคนส่วนที่เติมจนเข้ากันดีแล้วก็เริ่มต้นอร่อย เพราะจริงๆแล้ว แม้ราคาสตรีตฟู้ดนี้จะต่ำต้อยแต่รสชาติสู้ราคาสูงลิบได้อย่างเต็มภาคภูมิเพียงแต่ไม่ได้จัดสวยงามด้วยเครื่องเหมือดอีกมากมายทั้งสุก ดิบ และชุบแป้งทอด



ผลงานครั้งนี้มาร่วมสนุกด้วยการนำดอกไม้ชนิดหนึ่งที่อาจไม่มีใครนึกถึงมากินกับอาหารที่ซื้อมาแต่งเติมรสชาติ อาจไม่เข้ากับกติกา มาร่วมสนุกแค่พอทำไหวและได้พูดคุยกับเรื่องอาหารบางชนิดนะคะ ไม่เน้นเรื่องอื่นค่ะ


กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay





Create Date : 28 สิงหาคม 2560
Last Update : 5 กันยายน 2560 14:07:41 น. 17 comments
Counter : 1417 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmambymam


 
น่ากินจริง ๆ ครับ ขนมจีนของโปรดผมเหมือนกัน


โดย: The Kop Civil วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:8:33:16 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ภา

ชอบขนมจีนน้ำพริก แต่หาทานอร่อยยากเหมือนกัน
และทำยาก ไม่ค่อยมีคนทำกัน งานที่วัด นานๆ
จะมีคนทำมาให้เพื่อนๆทานกัน หมดก่อนเพื่อนเลย

พี่ภาสบายดีนะคะ

ปีนี้อากาศนิวยอร์กเย็นเร็ว สบายๆดี แต่ผักต่างๆ
เย็นเกินก็ไม่งามอีก โหราพา แมงลัก ใบนิดเดียว
และแข็งกระด้างอีก พริกขี้หนูมีสี่ห้าต้น กำลังงาม
มีดอกเยอะ แต่สงสัยจะไม่ได้กินเม็ดแก่ อากาศเย็นๆ
ก็ไม่ค่อยโต



โดย: newyorknurse วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:8:54:43 น.  

 
ไม่ได้กินขนมจีนน้ำพริกมานานแล้วค่ะ เพราะถ้าซื้อก็หาอร่อยยากจริง ๆ
ยิ่งถ้าจะให้ครบเครื่องเหมือดต่าง ๆ ก็งานใหญ่เลยค่่ะ โดยเฉพาะดอกไม้ชุบทอดด้วยนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:9:26:27 น.  

 
ตามมาเพราะขนมจีนของโปรด ที่ตลาดใกล้บ้านมีให้เลือกซื้อทานทุกวัน มีน้ำหลายชนิดให้เลือกตั้งแต่น้ำยาป่า น้ำเงี้ยว น้ำยา แต่น้ำพริกหายากหน่อย

แต่เหมือดยังไม่เคยเห็นมีมาให้ เห็นของพี่ภาแล้วอยากทานทันที ที่บ้านมีต้นกล้วยหลายต้นค่ะรอให้มีเครือออกมาก่อน


โดย: หมุยจุ๋ย IP: 223.204.131.213 วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:9:43:22 น.  

 
หน้าบ้านมาขายทุกเช้าค่ะ แต่ผักไม่ครบขนาดนี้


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:10:51:35 น.  

 
ขนมจีน น้ำพริก ผมเห็นมานานหลายสิบปี แต่
ไม่เคยลอง

คิดล่วงหน้า มันจะไหวเร้อ.. คือแนวต่อต้านความ
ไม่ชอบมาก่อน

อาทิตย์ก่อนโน้น เพื่อนที่ชมรม เขานำมาเลี้ยง ผม
ก็เฉย ๆ จนเจ้าของเขาผิดสังเกต

เขาเลยตัก มาให้ถึงที่ผมนั่ง พร้อมนั่งคุม ให้กิน
เอาละซี้ เลยตักกินไปคำแรก

อืม..อร่อยใช้ได้ ลบล้างความคิด กลัวเหมือนน้ำ
พริกเผาเอาไปทาขนมปัง เหม็นเหมือน อึ..
เขาทำอร่อย มีเผ็ดนิดหวานหน่อย.. ต่อไปคงเริ่ม
กินแล้วครับพี่ 555

ผมมาติดใจคำว่า เหมือด.. เคยกินปลีกล้วยน้ำว้า
ซอยละเอียดกินกับ ขนมจีนน้ำยา อร่อยดี

แล้ว คำว่า สลบ เหมือด มาจากไหนครับ แหะ ๆ
ถามผิดห้องซะแล้วมั้ง ไปดีกว่า


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:11:14:44 น.  

 
ชอบมากค่ะขนมจีนน้ำพริก
เป็นเมนูโปรดของพ่อด้วย วันก่อนซื้อเค้ากิน ไม่อร่อยเลยค่ะ
หวานแหลมอย่างเดียว
พี่ภาทำได้เข้มข้น น่าอร่อยมากๆค่ะ



โดย: mambymam วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:11:20:44 น.  

 
หนูก็ชอบขนมจีนน้ำพริกมาก และหาอร่อยยากมากเลยค่ะพี่ภา

ของหนูต้องมีพริกทอดแนมมาด้วย อร่อยยยยยย

ของหนูเคยมีเจ้าที่อร่อย แต่ก็หายไปนานแล้ว เจ้าที่มีๆ อยู่ก็พอกินได้ค่ะ แต่ก็ไม่อร่อยล้ำ โห ถ้าต้องทำสามวัน ถั่วสามชนิด บดต่างกัน หนูก็ไม่ไหวนะคะ เง่อ

ไม่โหวตตามขอนะคะ แฮร่...


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:12:20:48 น.  

 
เหมือดเต็มจานแบบนี้น่าเขมือบมาก
หัวปลีเป็นผักไทยดิบอีกชนิดที่พอทานได้
พบใส่ต้มข่าไก่ บ่อยๆค่ะ
สตรีทฟู้ดวันนี้ของพี่ภา สงสัยมาจาก
เอมควอเทียร์แน่เลยค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:12:49:25 น.  

 
สวัสดีครับพี่ภา

แปลกใจตัวเองครับ
หัวปลีผมไม่เคยกินเลย
อาจเพราะผมไม่ค่อยได้กินขนมจีนน้ำยา
(ที่ทำจากปลา) เลยไม่เคยชิมครับว่าหัวปลี
มีรสชาติเป็นอย่างไร




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:14:10:34 น.  

 
ดอกกล้วยคือหัวปลี ก็ใช่นะคะแต่บางทีเราก็คิดไปไม่ถึง
พี่เอามาจัดจานใหม่ดูน่ากินค่ะ น้ำพริกข้นดีด้วย
หนูไม่ค่อยได้กินขนมจีนน้ำพริก คงเจอแต่ที่มันไม่อร่อยแหละหวานๆนำ
สูตรของคุณยายทำยาก กว่าจะได้กิน 3 วันเลย
แบบนี้น่าจะสูตรชาววังนะคะ

เหมือด เพิ่งเคยได้ยินเลยค่ะ ได้ความรู้เพิ่มเลยเนี่ย


โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:16:30:56 น.  

 
น่าอร่อยค่ะ เข้มข้นดีนะคะ แต่ก็จริงนะคะ ขนมจีนน้ำพริกอร่อยๆ หายากจริงๆ ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:17:39:52 น.  

 
หนูไม่ค่อยได้กินขนมจีนน้ำพริกค่ะ แต่ถ้าจะกินส่วนมากผสมกับน้ำยามากกว่าเพราะน้ำพริกมีรสหวานหน่อยเนาะคะ

หนูเพิ่งรู้จักคำศัพท์ "เหมือด" ค่ะพี่


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:20:22:57 น.  

 
ชอบขนมจีนน้ำพริกด้วยคนค่า แต่หลายๆร้านชอบทำหวานเจี๊ยบหลังๆเลยไม่ค่ยได้กินเลยค่ะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 28 สิงหาคม 2560 เวลา:22:10:31 น.  

 
เคยกินขนมจีนน้ำพริกที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา
เป็นฝีมือแม่สามีของอา อร่อยมาก ๆ อร่อยจริง ๆ ค่ะ
คงหาคนทำอร่อย ๆ ได้ยากแล้วนะคะ
กินหัวปลีไม่เป็นค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 29 สิงหาคม 2560 เวลา:15:03:53 น.  

 
อ่านไปก็เห็นภาพที่คุณยายใช้เวลา 3 วันกว่าจะเป็นน้ำพริกใช้ราดบนขนมจีนเลย แถมยังใช้ถั่ว 3 ชนิดบดขนาดแตกต่างกัน แสดงว่าต้องเป็นคนพิถีพิถันในการปรุงมากๆเลยนะคะ
สมัยนี้หาทานยากที่จะอร่อยๆ ส่วนใหญ่หนักไปทางหวานจนเลี่ยนมากค่ะพี่ภา
แต่เห็นจานนี้แล้ว น่าทานมากเลยนะคะ โดยเฉพาะทานกับหัวปลี อร่อยเข้ากันที่สุดเลยค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 30 สิงหาคม 2560 เวลา:9:10:38 น.  

 
ขนมจีนน้ำพริก เป็นอาหารแนวแกงแบบแรกที่กินเป็นตอนเด็กๆ ตอนนั้นได้ความภาคภูมิใจมากว่ากินเผ็ดแกงเผ็ดเป็นแล้ว ฮ่าๆ

ไม่ได้เห็นหน้าตาน่ากินครบเครื่องมานานมาก สมัยนี้ไปซื้อเขากินก็ไม่ค่อยอร่อย ครั้นเวลาไปร้านอาหารไทยที่ว่าแน่ๆ ทำอร่อยก็ไม่ค่อยได้สั่งเพราะอยากกินอย่างอื่นมากกว่า

ชอบตรงที่ไม่หมิ่นเงินน้อยนี่แหละค่า
คิดแบบนี้จะไม่มีวันจน

แฮ่ๆ เราเป็นคนนิสัยไม่ดีเรื่องนี้เลย อ่านที่พี่เขียนเอาไว้เตือนใจตัวเอง ขอบคุณค่า


โดย: secreate วันที่: 30 สิงหาคม 2560 เวลา:16:40:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#16


 
ภาวิดา คนบ้านป่า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?]




BG Pop.Award #15
BG Pop.Award #14
BG Pop.Award #13
BG Pop.Award #12
BG Pop.Award #11
BG Pop.Award #10
BG Pop.Award #9
BG Pop.Award #8
BG Pop.Award #7
BG Pop.Award #6
....



หมวดบ้านและสวน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ดอกไผ่กวนอิมบานต้อนรับเทศกาลกินเจ
  • เอื้องสร้อยทับทิม และ ประทัดซีลอน
  • พาดอกไม้ของบ้านป่ามาแนะนำตัวxxxv
  • หมวกจีน/เรด้าร์ vs รักแรกพบสีเหลือง
  • นางแย้มจีน
  • ดอกผักกาดหอม
  • ตะพาบ 258 สดชื่น
  • กรรมสะท้อน ยอกย้อนชีวิต
  • นกกวักในบึงบัว
  • คืบก็ดอกไม้ ศอกก็ต้นไม้
  • หมดความอดทนที่จะเลี้ยงต้นไม้ที่ไม่ชำนาญ
  • อิชินอปซิส,แมมชูแมน 2 ต้น
  • ตะแบกอินเดีย,ประยงค์,เข็มขาว,กุยช่าย,ฯลฯ
  • บัวดิน Z.GRANDIFLORA/ว่านขุนแผนสะกดทัพ
  • "บ้านป่า" คือบ้านพักผ่อนของเรา
  • เอื้องจำปา,สิงโตงามและกุหลาบเหลืองโคราช
  • เชิญเพื่อนๆไปเดินเล่นที่บ้านป่า
  • ประชันชื่อดอกไม้มาจากหลายถิ่นxx
  • อุปสรรคในการเก็บภาพดอกไม้มาทำบล็อก
  • เฟิร์นกระแตไต่ไม้กับดอกเขี้ยวกระแต
  • สิ่งที่เคยพลาดไป ตะพาบ 251
  • ทลายกรุภาพดอกไม้มาชมกัน ตะพาบ 250
  • ไม่มีฝีมือเลี้ยงแคคตัสให้มีดอก แล้ว?...
  • ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • เอื้องพร้าว กล้วยไม่ดินแสนสวย
  • เอื้องคำ,มิสโจอาคิมและชบาบ้านๆ
  • ต้นเสลาของเราก็มี แล้วหิ้วตะหร้าไปเก็บดอกไม้
  • กล้วยไม้ดินแสนสวยที่ออป.ป่าสนวัดจันทร์x
  • หาพวกเลี้ยงบัวงามๆ ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • กะเรกะร่อนปากเป็ด&รองเท้านารีเหลืองกระบี่
  • Cattleya Good Morning & เอื้องคำเหลี่ยม
  • 4 เอื้อง มีอะไรบ้าง ไปชมกัน
  • เอื้องผึ้งบานประชดแล้ง 51 ช่อ
  • ช้าง, ทิลแลนเซียและทองอุไรสองสี
  • เลี้ยงผีเสื้อหนอนมะนาว
  • Rhipsalis ก้ามกุ้ง
  • ดอกไม้สวยด้วยฝีมือช่างภาพ

  • หมวดสัตว์เลี้ยง เริ่ม ม.ค. 2563
  • เจ้านุ้งหายป่วย ลงวิ่งซ่าทั่วบ้านป่า
  • เจ้านุ้งขยันเอาใจแม่(ตะพาบ 260)
  • เจ้านุ้งกับกระดูกคากิ
  • เจ้านุ้งไม่ได้อ้วนมากมายหรอกน่า
  • เจ้านุ้งกลายเป็นหมูอู๊ดอู๊ด... หรือเปล่า
  • เจ้านุ้งกลับมาซ่าได้อย่างเดิม
  • สัญชาตญาณ(ของหมาคือเจ้านุ้ง)
  • เจ้านุ้งดีขึ้นมากแต่ต้องเช็คต่อมเหม็นทุกเดือน
  • เจ้านุ้งมีปัญหากกับต่อมเหม็น อาการดีขึ้นแล้วx
  • เจ้านุ้งรู้หมดแม่ทำอะไรบ้าง
  • เจ้านุ้งกับกายกรรมกินน้ำจากสายยางรดต้นไม้
  • เจ้านุ้งกับภาพเก่าๆ เกิน 5 ปีก็มี (2)
  • เจ้านุ้งกับ 38 ภาพเก่าๆของนาง (1)
  • เจ้านุ้งหายป่วยแล้ว รีบมาบอกแฟนๆ
  • เจ้านุ้งดื้อแพ่ง ไล่ยังงัยก็ไม่ไป
  • เจ้านุ้งแสดงออกถึงความรักที่มีต่อแม่
  • เจ้านุ้งช่วย(ให้กำลังใจ)แม่ทำสวน
  • เจ้านุ้งสบายดี ยังต้องระวังอาหาร

  • หมวดงานเขียน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ตะพาบก.ม.262 เอาแต่ใจ
  • ตะพาบก.ม.258 ความจริงใจที่ไม่จริงใจ
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 244 "แจก"

  • หมวดของสะสม เริ่ม ม.ค. 2563
  • แคนดี้จอมแก่น และ แคนดี้ ไมมี่แองเจิ้ล
  • "ตำนานสไปเดอร์วิก" หนังสือหายาก
  • Dr. Slump กับหนูน้อย Arale
  • แนะนำหนังสือแปลเล่มแรกของไทย
  • เครื่องประดับชิ้นน้อยๆเหล่านี้มีตำนาน
  • แนะนำหนังสือ"กันป่วย" พระราชนิพนธ์ในร.6
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 245 "ของสะสม"

  • หมวดอาหาร เริ่ม ม.ค. 2563
  • 3F ความสุขของกะทิ
  • 3F เมนูสิ้นคิดเพื่อสุขภาพ
  • Friends' blogs
    [Add ภาวิดา คนบ้านป่า's blog to your web]
    Links
     

  •  Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.