Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2561
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
29 มิถุนายน 2561
 
All Blogs
 
ร่วมกิจกรรม "3F : Hot Wok Misson #24 "อาหารเย็น" แกงหมูตะพาบน้ำ โจทย์โดยคุณเนินน้ำ



ร่วมกิจกรรม "3F : Hot Wok Misson #24
"อาหารเย็น" แกงหมูตะพาบน้ำ
โจทย์โดยคุณเนินน้ำ




แม่ครัวมือชั้นครูถือว่าแกงนี้เป็นแกงชาววัง เรื่องราวนี้เป็นเช่นไรหาอ่านได้
ในอินเทอร์เน็ตนะคะ แต่ที่จะทำวันนี้เป็นเมนูของคนบ้านป่าที่จะมาแบบ
บ้านๆค่ะ ประมาณว่า เครื่องปรุงไม่ครบ หาเอาตามมีตามเกิด

การทำอาหารให้ถูกปากคนในครอบครัว บางทีก็ไม่ได้จำเป็นต้องตามสูตร
โบราณไปเป๊ะๆ แม่ครัวในถิ่นกันดารที่สามารถประยุกต์ใช้สิ่งที่หาได้ใกล้
ตัวให้ลูกบ้านกินกันตายแบบถูกปากด้วยเป็นเรื่องที่ต้องฝึกฝนมากกว่า

อย่างที่พอทราบกันอยู่ว่า เมนูนี้ใช้หมูสามชนิด ไม่ได้มีตะพาบน้ำแต่อย่างใด
แต่การใช้หมูสามชนิดนี้ทำให้ได้รสชาดคล้ายส่วนขอบๆกระดองตะพาบน้ำ
(ฟังมาอย่างนี้นะคะ อาจฟังผิดหรือจำผิดได้บ้าง) หมูสามอย่างนั้นคือ
เนื้อหมู หมูสามชั้น และหนังหมู แต่วันนี้เราไม่มีทั้งสามอย่างแหละค่ะ
มีแต่หมูย่างติดหนังที่ซื้อมาจากตลาดเก่า ซื้อมามากจนกินไม่หมด แช่แข็ง
เอาไว้นาน หันไปหันมาหาอาหารเย็นนี้ ซึ่งอาหารที่ดีและสะดวกที่สุดของ
บ้านป่าคือข้าวราดแกงน่ะแหละ แต่พอนึกว่าจะแกงหมูย่างก็นึกถึงแกงหมู
ตะพาบน้ำเลย อย่างหนึ่งที่แกงโบราณมีและเราไม่มีคือ ระกำ แต่ตาม
ตำราก็ไม่ได้เน้นระกำ ขาดได้ แต่ขาดมะอึกไม่ได้ และเรามีมะอึกอยู่แล้ว
เอามะเขือเทศสีดามาช่วยรสเปรี้ยวก็แล้วกัน สวยดีด้วย

เครื่องปรุงจึงมีดังนี้ค่ะ
เครื่องแกงเผ็ด (ที่ปั่นใส่ขวดไว้พร้อมแล้ว
หรือจะซื้อเครื่องแกงเผ็ดตราโลโบมาซองหนึ่งก็ใช้ได้ค่ะ)
หมูย่าง
กะทิกล่อง
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา
มะอึก
มะเขือเทศสีดา
มะเขือแกง
(อันนี้ขาดไม่ได้เพราะคนกินชอบทำ ไม่ใช่สิ คนทำชอบกิน)
พริกชี้ฟ้าเขียวแดง
ใบมะกรูด ใบโหระพา



ครบแล้วก็บรรเลงสิคะ รออะไร เดี๋ยวคนทำงานอยู่ในสวนป่าจะขึ้นมา
โมโหหิวเสียเปล่าๆ

กรรมวิธีก็ตามสูตรเลยค่ะ เอากะทิใส่กระทะ คนๆๆจนเดือดและแตกมัน
เล็กน้อย แกงนี้ใช้เวลาไม่มากเพราะไม่ต้องเคี่ยวหมู รวมทั้งเครื่องปรุง
อื่นๆก็ควรแกงแล้วกินให้หมดไปเลย แต่บางคนก็ชอบแกงค้างคืน
ก็แล้วแต่อัธยาศัยนะคะ ไม่ว่ากันหรอก

ช่วงนี้ยิ่งไม่อยากว่าอะไรใคร และไม่อยากถูกว่าเพราะฟังเราไม่ได้ศัพท์
แล้วจับไปกระเดียดอีกด้วย บางเรื่องมันบีบคั้นหัวใจอยู่มากพอแล้ว
(ไม่วายออกอ่าวสิน่า)

ต่อค่ะต่อ... กะทิแตกมันพอสมควรแล้วก็ใส่หมูลงไปผัดพอเนื้อหมู
ชุ่มน้ำแกง ปรุงสามรสพอสมควร อย่าเพิ่งให้จัดมาก แล้วใส่มะอึก
มะเขือเทศสีดา มะเขือแกง พอสุก ชิมและเติมรสให้พอใจแล้ว
ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าเขียวแดงเป็นสุดท้าย
ก็พร้อมโซ้ยละค่ะ





ไม่ต้องมีภาพประกอบก็ทำได้ง่ายมากนะคะ แต่กติกาเขาบอกว่า
ต้องมีก็มีก็แล้วกัน ว่าง่ายๆจะได้ได้รางวัล หวังไปโน่น วางภาพ
ที่เหลือเรียงไปตรงนี้เลยค่ะ











อิ่มหมีพีมันกันแล้ว หัวหน้าครอบครัวก็เอ่ยมธุรสวาจาว่า "อร่อย"
ไม่ค่อยได้ยินบ่อยๆ แต่เราก็ว่าอร่อยทุกมื้อละน่า

กรุณางดโหวตหน้านี้นะคะ
ขอโหวตไว้ให้เรื่องอื่นๆในเอนทรี่ต่อๆไปค่ะ

Utada Hikaru - First Love (Piano & Violin Instrumental)

credit: YouTube & Uploader - pinkikay




Create Date : 29 มิถุนายน 2561
Last Update : 29 มิถุนายน 2561 21:05:42 น. 18 comments
Counter : 807 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอพีย์


 
สวัสดีมีสุขค่ะพี่ภาขา

น้องเคยกินแกงตะพาบน้ำจริงๆ
พ่อทำให้กินบ่อย
เพราะจับได้ในคลอง
แต่พ่อใส่ตะลิงปลิงด้วย
เชิงกรุบกรับอร่อยมากค่ะ
และเคยเจอตะพาบยักษ์
ตัวเท่ากะละมังซักผ้าไปใหญ่ๆ

แต่พอโตไม่กินอีกเลย สงสาร
น่าเวทนาค่ะ
แกงหมูสามชั้นแบบพี่ภาก็อร่อยเหาะแล้วค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:20:29:37 น.  

 
น่าทานมากมายเลยนะคะ
รสคงเผ็ดพอดี
ขอข้าวสวยร้อนๆเลยค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:20:38:50 น.  

 
น่าทานครับ กินกับข้าวสวยร้อนๆ + ไข่ดาวสักฟองก็พอแล้ว

โจทย์นี้ผมทำแกงเขียวหวาน~


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:21:12:55 น.  

 
https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=toor36&month=06-2018&date=03&group=1&gblog=70

อันนี้ครับพี่หนูหล่อแวะไปแล้วครับ เดี๋ยวพี่ภาแวะไปอีกทีก็ได้ครับ^^


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:21:28:03 น.  

 
ยังไม่เคยกินแกงใส่มะอึก
เคยกินแต่ใส่น้ำพริก
น่าสนใจ เดินตามรอยสักครั้งขอบคุณครับ




โดย: moresaw วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:21:32:24 น.  

 
เรื่องของไม่ครบนี่เป็นประจำค่ะพี่
แกงนี้ชื่อแปลกดี พออ่านก็ถึงบางอ้อเลยค่ะ
เคยเอาหมูกับไก่มาแกงกะทิรวมกันก็บ่อยค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:22:56:12 น.  

 
อ่านชื่อเมนูตอนแรกตกใจคิดว่าพี่ภาแกงตะพาบน้ำจริง ๆ ^__^
เป็นชื่อเมนูของหมูสามอย่างนี่เอง ไว้ต้องหาโอกาสลองทำบ้าง ขอบคุณที่นำเมนูไทยโบราณชาววังมาแนะนำนะคะ
เห็นด้วยค่ะบางครั้งตามสูตรเป๊ะก็ไม่ใช่ว่าจะอร่อยถูกปากเสมอไปเนาะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:23:24:37 น.  

 
หมูย่างที่พี่ภาใช้เป็นชิ้นสวยมากค่ะ
แกงหมูตะพาบน้ำ สีสวยสด น่าหอมอร่อยมากค่ะพี่ภา

พี่ภานอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 29 มิถุนายน 2561 เวลา:23:42:20 น.  

 
งดโหวตก็งดโหวตค่ะ
แต่น่ากินมากค่ะพี่ภา


โดย: อุ้มสี วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:5:01:25 น.  

 
ตื่นมา ตอนเช้า.. เห็นแล้ว หิวข้าวเลยครับพี่ 555


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:5:53:57 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่ภา


น่ากินมากๆเลยล่ะครับ
ตอนแรกตกใจนึกว่าเป็นตะพาบจริงๆ 5555
มีคนกินด้วยครับ
แต่ผมไม่กล้าลองชิม
พอรู้ว่าเป็นหมู ก็กล้ากินล่ะครับแบบนี้ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:6:55:38 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ภา
มือเกือบจะแตะโหวตค่ะก็อ่านเพลิน แม้ว่าไม่ครบเครื่อง ยังได้รับคำชม แสดงว่าฝีมือดีซะอย่างไม่ครบเครื่องก็อร่อยได้


โดย: วลีลักษณา วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:8:49:18 น.  

 
แกงนี้น่ากินมากๆเลยค่ะ ชอบที่ใส่มะอึกด้วย
ไว้ต้องขอสูตรไปทำกินบ้างค่ะ

ขอบคุณกำลังใจให้แคคตัสค่ะ



โดย: mambymam วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:8:52:42 น.  

 
สวัสดีค่า

สงสัยว่า มะอึกนี่ชนิดเดียวกับมะเขือขื่นมั้ยคะ ไม่แน่ใจ จำได้ว่ามะเขือขื่นมันออกขมๆ

แต่มะเขือสีนี้เห็นแม่ค้าแถวตลาดชอบหั่นใส่กุ้งจ่อมค่ะ


โดย: เพรางาย วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:12:32:08 น.  

 
สีสันน่ากินมากค่ะพี่ภา


โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:15:41:20 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
หอมกร Movie Blog ดู Blog
moresaw Funniest Blog ดู Blog
Tui Laksi Home & Garden Blog ดู Blog
ขุนเพชรขุนราม Topical Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: เมษาโชดดี วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:18:06:18 น.  

 
ใส่มะอึกด้วย !!!!


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 30 มิถุนายน 2561 เวลา:20:11:05 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่ภา
น่าทานมากค่ะ

ยิ่งใส่มะเขือพวงยิ่งชอบมากค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 2 กรกฎาคม 2561 เวลา:2:22:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#16


 
ภาวิดา คนบ้านป่า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?]




BG Pop.Award #15
BG Pop.Award #14
BG Pop.Award #13
BG Pop.Award #12
BG Pop.Award #11
BG Pop.Award #10
BG Pop.Award #9
BG Pop.Award #8
BG Pop.Award #7
BG Pop.Award #6
....



หมวดบ้านและสวน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ดอกไผ่กวนอิมบานต้อนรับเทศกาลกินเจ
  • เอื้องสร้อยทับทิม และ ประทัดซีลอน
  • พาดอกไม้ของบ้านป่ามาแนะนำตัวxxxv
  • หมวกจีน/เรด้าร์ vs รักแรกพบสีเหลือง
  • นางแย้มจีน
  • ดอกผักกาดหอม
  • ตะพาบ 258 สดชื่น
  • กรรมสะท้อน ยอกย้อนชีวิต
  • นกกวักในบึงบัว
  • คืบก็ดอกไม้ ศอกก็ต้นไม้
  • หมดความอดทนที่จะเลี้ยงต้นไม้ที่ไม่ชำนาญ
  • อิชินอปซิส,แมมชูแมน 2 ต้น
  • ตะแบกอินเดีย,ประยงค์,เข็มขาว,กุยช่าย,ฯลฯ
  • บัวดิน Z.GRANDIFLORA/ว่านขุนแผนสะกดทัพ
  • "บ้านป่า" คือบ้านพักผ่อนของเรา
  • เอื้องจำปา,สิงโตงามและกุหลาบเหลืองโคราช
  • เชิญเพื่อนๆไปเดินเล่นที่บ้านป่า
  • ประชันชื่อดอกไม้มาจากหลายถิ่นxx
  • อุปสรรคในการเก็บภาพดอกไม้มาทำบล็อก
  • เฟิร์นกระแตไต่ไม้กับดอกเขี้ยวกระแต
  • สิ่งที่เคยพลาดไป ตะพาบ 251
  • ทลายกรุภาพดอกไม้มาชมกัน ตะพาบ 250
  • ไม่มีฝีมือเลี้ยงแคคตัสให้มีดอก แล้ว?...
  • ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • เอื้องพร้าว กล้วยไม่ดินแสนสวย
  • เอื้องคำ,มิสโจอาคิมและชบาบ้านๆ
  • ต้นเสลาของเราก็มี แล้วหิ้วตะหร้าไปเก็บดอกไม้
  • กล้วยไม้ดินแสนสวยที่ออป.ป่าสนวัดจันทร์x
  • หาพวกเลี้ยงบัวงามๆ ตอบโจทย์ตะพาบ 248
  • กะเรกะร่อนปากเป็ด&รองเท้านารีเหลืองกระบี่
  • Cattleya Good Morning & เอื้องคำเหลี่ยม
  • 4 เอื้อง มีอะไรบ้าง ไปชมกัน
  • เอื้องผึ้งบานประชดแล้ง 51 ช่อ
  • ช้าง, ทิลแลนเซียและทองอุไรสองสี
  • เลี้ยงผีเสื้อหนอนมะนาว
  • Rhipsalis ก้ามกุ้ง
  • ดอกไม้สวยด้วยฝีมือช่างภาพ

  • หมวดสัตว์เลี้ยง เริ่ม ม.ค. 2563
  • เจ้านุ้งหายป่วย ลงวิ่งซ่าทั่วบ้านป่า
  • เจ้านุ้งขยันเอาใจแม่(ตะพาบ 260)
  • เจ้านุ้งกับกระดูกคากิ
  • เจ้านุ้งไม่ได้อ้วนมากมายหรอกน่า
  • เจ้านุ้งกลายเป็นหมูอู๊ดอู๊ด... หรือเปล่า
  • เจ้านุ้งกลับมาซ่าได้อย่างเดิม
  • สัญชาตญาณ(ของหมาคือเจ้านุ้ง)
  • เจ้านุ้งดีขึ้นมากแต่ต้องเช็คต่อมเหม็นทุกเดือน
  • เจ้านุ้งมีปัญหากกับต่อมเหม็น อาการดีขึ้นแล้วx
  • เจ้านุ้งรู้หมดแม่ทำอะไรบ้าง
  • เจ้านุ้งกับกายกรรมกินน้ำจากสายยางรดต้นไม้
  • เจ้านุ้งกับภาพเก่าๆ เกิน 5 ปีก็มี (2)
  • เจ้านุ้งกับ 38 ภาพเก่าๆของนาง (1)
  • เจ้านุ้งหายป่วยแล้ว รีบมาบอกแฟนๆ
  • เจ้านุ้งดื้อแพ่ง ไล่ยังงัยก็ไม่ไป
  • เจ้านุ้งแสดงออกถึงความรักที่มีต่อแม่
  • เจ้านุ้งช่วย(ให้กำลังใจ)แม่ทำสวน
  • เจ้านุ้งสบายดี ยังต้องระวังอาหาร

  • หมวดงานเขียน เริ่ม ม.ค. 2563
  • ตะพาบก.ม.262 เอาแต่ใจ
  • ตะพาบก.ม.258 ความจริงใจที่ไม่จริงใจ
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 244 "แจก"

  • หมวดของสะสม เริ่ม ม.ค. 2563
  • แคนดี้จอมแก่น และ แคนดี้ ไมมี่แองเจิ้ล
  • "ตำนานสไปเดอร์วิก" หนังสือหายาก
  • Dr. Slump กับหนูน้อย Arale
  • แนะนำหนังสือแปลเล่มแรกของไทย
  • เครื่องประดับชิ้นน้อยๆเหล่านี้มีตำนาน
  • แนะนำหนังสือ"กันป่วย" พระราชนิพนธ์ในร.6
  • ตะพาบ ก.ม.ที่ 245 "ของสะสม"

  • หมวดอาหาร เริ่ม ม.ค. 2563
  • 3F ความสุขของกะทิ
  • 3F เมนูสิ้นคิดเพื่อสุขภาพ
  • Friends' blogs
    [Add ภาวิดา คนบ้านป่า's blog to your web]
    Links
     

  •  Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.