วันที่  3   เมษายน  2558 

    อากาศร้อนสุด ๆ ไปเลยนะคะ ซัมเมอร์นี้  เฮ้อ  หุ่นก็อวบอ้วน ใส่ชุดว่ายน้ำก็ไม่ไหวจะเคลียร์ ก็เลยต้องนั่งผึ่งพุงที่บ้านอ่ะค่ะ   เมื่อวานเห็นน้อง ๆ สนใจไก่จ๊อแบบพี่ปลานะคะ วันนี้จะบอกวิธีการทำให้ค่ะ  รุปไม่ได้ถ่ายไว้ค่ะตอนทำ ดึกแล้ว  ไก่จ๊อพี่ปลาเป็นสูตรโปรตีนสูง ไม่มีแป้งค่ะ  (พี่ปลาเป็นสาวกโปรตีน ตัวแม่น่ะ ลดน้ำหนักด้วยการกินโปรตีนค่ะ)

    วัสดุที่ต้องจัดเตรียม  สำหรับทำแป้งไก่

1.  เนื้ออกไก่  ลอกหนังออกสัก 3  อก หรือตามที่ต้องการค่ะ

2.  พริกไทย  

3.  เกลือ  น้ำตาลทรายแดง 

4. เบกกิ้งโซดาสัก 1/2 ชช. (สำหรับนวดเนื้อไก่ให้เหนียวค่ะ)

5.  เครื่องบด (ใช้ที่สำหรับบดพริก บดกระเทียมก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ  ให้นำเนื้ออกไก่มาหั่นเป็นชิ้นย่อย ๆ   ก่อน ให้เล็กพอประมาณ ตำพริกไทย นำมาผสมกับเนื้อไก่ที่หั่น โรยเกลือ พอสมควร  กะ ๆ  เอาค่ะ อย่ามากเดี๋ยวเค็ม  ใส่น้ำตาลทรายแดงสัก 2 ชต. คลุกเคล้าให้ทั่ว  ตักใส่เครื่องบด ปั่นให้เนื้อไก่ละเอียด  ทำไปเรื่อย ๆ จนไก่หมด  ใส่เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช  แล้วนวดเนื้อไก่ให้เข้ากัน เนียนสวย (ตัวนี้เป็นแป้งไก่ค่ะ )  เอาไว้ทำอาหารอื่น ๆ ต่อไป เช่น ไส้กรอก ฟิซซ่า  เกี๊ยวซ่า  ซาลาเปา ลูกชิ้น ไก่ยอ ไก่จ๊อ 

 ต่อไปวิธีการทำไก่จ้อแบบพี่ปลาค่ะ 

1. แบ่งแป้งไก่ออกมาสักประมาณ 200 กรัม  ของพี่ปลาไม่ได้ใส่อย่างอื่นเลย คือ ของในตู้ไม่มี  เหลือพริกเขียวเม็ดเล็กก็เลยซอยเอามาผสมกับแป้งไก่  เติม ซอสหอยไปหน่อยแล้วนวด ให้เข้ากัน  แนะนำว่าจะใส่ แครอทหั่นชิ้นเล็ก ๆ  หรือข้าวโพด หรือถั่วลันเตาก็ได้ค่ะ เอามานวดให้เข้ากัน 

2. เตรียมแผ่นฟองเต้าหู้  แช่น้ำให้นิ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ ค่ะ วางแผ่นเต้าหู้แล้วนำเนื้อไก่ที่เราปรุงเรียบร้อยตามใจเรานั้น ใส่ลงไป ม้วนเป็นแท่งค่ะ ถ้ามีเชือกสำหรับมัดอาหารก็มัดให้เป็นเปาะ ๆ ค่ะ เหมือนไก่จ๊อที่เค้าทำขาย  พักใส่จานไว้  พี่ปลามีแผ่นสาหร่ายเหลือก็เลยเอามาห่อด้วย ห่อไม่สวยเพราะว่า แผ่นฟองเต้าหู้ซื้อไว้นานแล้วมันกรอบแตก

3.  ตั้งหม้อสำหรับนึ่งไว้  นำไก่จ๊อที่เราห่อแล้ว มานึ่งด้วยไฟปานกลางสัก 10  นาทีค่ะ ก็เสร็จแล้ว ทานร้อน ๆ ก็อร่อยค่ะ รสชาดก็ตามที่เราปรุงค่ะ ของพี่ปลาจืด ๆ เผ็ด ๆ จากพริก จะจิ้มซอสก็ได้ หรือกินเปล่าก็แล้วแต่ค่ะ ทานกับผักสลัดหรือผักลวกได้ตามชอบ

    บอกก่อนค่ะ ว่าสำหรับคนทั่วไปก็คงไม่อร่อยค่ะ แต่สำหรับคนลดน้ำหนักแบบพี่ปลา ที่เราตัดแป้งเน้นโปรตีน ก็พอรับได้ค่ะ  อาหารยังไม่เป๊ะเท่าไหร่นะคะ ขอเวลาอีกสักหน่อยค่ะ ลองทำทานกันค่ะ อิ่มท้องดี

    รูปนี้ไม่ใช่อาหารค่ะ  แต่เป็นแผ่นมาส์กหน้า  เพิ่งไปได้มาวันนี้ แพ็กเก็ตสวยดี และราคาไม่แพงค่ะ ช่วงนี้ปิดเทอมกำลังอยากทำสวย  ชุดนี้ 10 แผ่น ราคา 87 บาทค่ะ  เดี๋ยวขอลองดูก่อนนะคะว่าเป็นไง พี่ปลาเอาเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ อยากให้เย็น ๆ  เวลาร้อน ๆ จะได้แปะแล้วเย็นสบายค่ะ