|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
กินหอย

นอกจากในน้ำมีปลา ในนามีข้าวแล้ว ในคลองยังมีหอย ใครมาเมืองไทย ก็อยากกอดเมืองไทยไว้นานๆ
ประสบการณ์ที่มีต่อหอยในวัยเด็ก หลายเรื่องยังอยู่ในความทรงจำ แต่ดูเหมือนจะลืมเลือนกันไป วันนี้ผมอยากสำรวจหอยตามคลองที่ดำเนินสะดวก สำรวจโดยระลึกเข้าไปในวันอันเก่าก่อน ไม่ได้ไปเดินท่อมๆหาหอยแต่อย่างใด เคยรู้มาว่าหอยน้ำจืดและน้ำกร่อยพบในประเทศไทยเกือบ 400 ชนิด แต่ผมรู้จักและคุ้นเคยมีเพียง 5-6 ชื่อเท่านั้น คือ หอยโข่ง หอยขม หอยกาบ หอยเจดีย์ หอยเลียด และเพรียง
หอยที่ชาวบ้านแถวนั้นเอาไปทำกับข้าวมีเพียง 2 ชนิด คือหอยขม และหอยเลียด

หอยขม หอยขมเป็นหอยน้ำจืดขนาดเล็ก มีความสูง 2-4 ซ.ม. ชื่อเป็นทางการเรียก river snail มีเปลือกเป็นเกลียวกลมยอดแหลม เปลือกหนาและแข็ง ผิวชั้นนอกเป็นสีเขียวแก่ ฝาปิดเปลือกเป็นแผ่นกลม ตีนใหญ่ จะงอยปากสั้นทู่ ตามีสีดำอยู่ตรงกลางระหว่างโคนหนวด ตัวผู้มีหนวดข้างขวาพองโตกว่าเส้นข้างซ้าย ลักษณะพิเศษของหอยชนิดนี้จะมีอวัยวะเพศทั้งเพศผู้และเพศเมียอยู่ในตัวเดียวกัน ออกลูกเป็นตัว และผสมพันธุ์ได้ด้วยตัวมันเอง จะพบเห็นชุกชุมเริ่มจากเดือนมกราคม-เมษายน

หอยขมชอบอยู่ในน้ำนิ่งซึ่งไม่ลึกนัก ตามบริเวณซึ่งมีพื้นเป็นโคลนหรือดินปนทราย พบทั้งในน้ำจืดและน้ำกร่อย เช่น ตามชายทะเล ปากอ่าว ในคูคลองและที่ลุ่มเกือบทุกแห่งมีอยู่ทั่วไปในภาคต่าง ๆ กินพวกสาหร่ายทั้งที่สดและเน่าเปื่อย ใบไม้ใบหญ้าผุในน้ำรวมทั้งซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยและผงตะกอนที่จมอยู่ตามผิวดิน
เชื่อว่าผู้อ่านหลายท่านคงเคยกินแกงคั่วหอยขม หน้าตาของแกงหอยขมอาจดูน่ากลัวสักหน่อย หอยขมลอมมาในชามทั้งเปลือก กระเทาะตรงปลายแหลมออกหน่อย การกินหอยไม่ยุ่งยาก เอาไม้เล็กๆขนาดไม้จิ้มฟันกระทุ้งจากส่วนที่ปลายให้เนื้อหอยย้อนออกมาทางปากหอย

หอยเลียด หอยเลียดเป็นชื่อที่คนราชบุรีเรียกกัน ตัวเล็กๆ เท่าเล็บหัวแม่มือผู้ใหญ่ ในท้องที่อื่นๆ เรียกชื่อต่างออกไป เช่น หอยทราย หอยกี หอยเทาะ หอยตาก หอยเฮ้ย หอยตาวัวน้ำจืด หอยฝาม่วงและหอยตลับ เป็นต้น ที่จังหวัดกาฬสินธ์ุเรียก หอยกิบกี้ หอยเล็บม้า หรือ หอยจินตหรา
ผมชินตากับครอบครัวหนึ่ง เขาเอาลูกเมียลงเรือลอยลำไปตามลำคลอง ข้างฝ่ายสามีดำผุดดำว่ายเพื่องมหอยเลียด เขาใช้กระจาดใบใหญ่ตักดินเหลวๆในคลองแล้วร่อนให้ดินละลายไปกับสายน้ำ เหลือแต่หอยเลียด ส่งให้เมียบนเรือ ใครผ่านไปผ่านมาขอซื้อหอย เขาจะดีใจมาก เห็นแล้วก็ชื่นชมว่าครอบครัวนี้ถือคติ อย่าหมิ่นเงินน้อย อย่าคอยวาสนา
หอยเลียดเป็นอาหารแก้ขัดของชาวบ้านแถวนั้น มักจะทำเป็นผัดหอยทั้งเปลือกกับใบโหระพาหรือต้มแกะเปลือกกินเหมือนหอยแครง หากจะเทียบรสชาติกับหอยที่มาจากทะเล อย่างหอยแมลงภู่ หอยลาย หรือหอยแครงแล้ว หอยตามลำคลองรสชาติสู้ไม่ได้ แต่มีข้อดีคือไม่เปลืองเงินในกระเป๋า หรือหาได้ฟรีๆทั่วไป

หอยโข่ง โชคดีที่ชาวบ้านในแถบนั้นไม่กินหอยโข่ง พยาธิจากหอยโข่งเคยเล่นงานคนที่กินหอยสุกๆดิบๆ อย่างเช่น เอาหอยโข่งมายำ บีบมะนาวซอยพริกใส่ลงไป กินกันสดๆ อาจกินพยาธิตัวกลมไปด้วย เมื่อพยาธิเล็ดลอดเข้าไปในท้องคนแล้ว มันไม่ชอบอยู่นิ่งๆ เที่ยวซุกซนไปในร่างกายคน หากขึ้นสมองจะทำให้เป็นไข้สมองอับเสบ อายุของมันอยู่ได้เพียง 1-2 เดือน ที่จริงเจ้าพยาธิตัวนี้มันอาศัยในหลอดเลือดแดงในปอดและหัวใจของหนูหรือพวกสัตว์ที่ชอบกัดแทะ บังเอิญหอยโข่งผ่านไปกินขี้หนูที่มีพยาธิพันธุ์นี้ หอยโข่งจึงเป็นพาหะอีกที

หอยกาบ รูปร่างของหอยกาบจะคล้ายเม็ดมะม่วง จึงเรียกหอยเม็ดมะม่วงก็มี หรือเรียกหอยกาบกี้ หอยกิบกี้ หอยเสี้ยม ชาวดำเนินฯไม่กินหอยกาบ ทั้งๆที่มันมีชุกชุมทั่วไป เนื้อหรือก็มากกว่าหอยเลียด ตัวก็ใหญ่กว่า มีสองฝาประกบกัน เปลือกค่อนข้างบาง ผิวนอกเป็นสีเขียวคล้ำหรือน้ำตาลเข้ม ด้วยในเป็นมุก
เคยเห็นแต่ชาวบ้านใช้เนื้อหอยกาบเลี้ยงเป็ดจนอ้วนพี แต่เปลือกของมันที่จมน้ำนี่ซิ ทำอันตราบกับเท้าชาวสวนและคนโกยดินมานักต่อนักแล้ว เดี๋ยวนี้กลับตรงกันข้าม เปลือกหอยกาบสามารถนำมาใช้ทำงานฝีมือประดับมุกได้ด้วย
เมื่อเร็วๆนี้ เคยเห็นในบล็อกหนึ่งเขาทำยำหอยกาบให้ดู น่ากินเหมือนกัน ทำไมคนดำเนินฯจึงเมินหอยกาบยังหาสาเหตุไม่ได้

หอยเจดีย์ ตัวเล็กนิดเดียว น่าจะเป็นหอยที่เห็นแล้วเกะกะลูกตามากที่สุด ไม่คิดที่จะเอาหอยเจดีย์มาทำอะไรกิน ดูเหมือนจะมีเปลือกมากกว่าเนื้อ เอามาเล่นอะไรก็ไม่ได้ มันจึงรอดพ้นจากน้ำมือของเด็กๆจอมซน

เพรียง หอยเพรียงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าหอยแมลงภู่น้ำจืด รูปร่างโดยทั่วไปคล้ายหอยแมลงภู่แต่มีขนาดเล็กกว่า ความยาวของเปลือกตัวเต็มวัยประมาณ 8-15 มิลลิเมตร พบทั่วไปในแหล่งน้ำกร่อยและเข้าไปจนถึงแหล่งน้ำจืด มีการปรับตัวอาศัยอยู่ในน้ำจืดมานาน แต่ลักษณะของความเป็นหอยทะเลยังคงอยู่ คือ ตัวอ่อนลักษณะเหมือนกับในหอยแมลงภู่
ผมไม่ค่อยเห็นตอนที่มันมีชีวิตปกติทั่วไป มาพบเอาเมื่อมันตายแล้วทุกที มันมีความสามารถพิเศษ มักเจาะเข้าไปในเนื้อไม้แข็งๆในส่วนของเสาหรือขั้นบันใดที่จมอยู่ในน้ำ มักเห็นเปลือกสีขาวๆของมันฝังตัวอยู่
Create Date : 30 ตุลาคม 2553 |
Last Update : 31 ตุลาคม 2553 20:26:01 น. |
|
31 comments
|
Counter : 18169 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:11:32:54 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:11:33:57 น. |
|
|
|
โดย: ลุงบูลย์ (pantamuang ) วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:13:38:55 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:14:35:22 น. |
|
|
|
โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:16:24:59 น. |
|
|
|
โดย: มินทิวา วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:6:42:28 น. |
|
|
|
โดย: แมวหง่าว (chaiwatmsu ) วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:15:28:14 น. |
|
|
|
โดย: ลุงบูลย์ (pantamuang ) วันที่: 31 ตุลาคม 2553 เวลา:22:23:16 น. |
|
|
|
โดย: ยังวัน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:5:47:19 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:35:56 น. |
|
|
|
โดย: ลุงแว่น วันที่: 1 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:04:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:12:23 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 2 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:54:36 น. |
|
|
|
โดย: ไผ่สวนตาล วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:33:58 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:53:50 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:23:12 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:35:16 น. |
|
|
|
โดย: ลุงบูลย์ (pantamuang ) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:15:57 น. |
|
|
|
โดย: sarntee วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:52:53 น. |
|
|
|
โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:46:23 น. |
|
|
|
โดย: ไผ่สวนตาล วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:31:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]

|
ความตั้งใจในการทำบล็อกเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เริ่มต้นด้วยการเขียนถึงถิ่นที่อยู่ในวัยเด็ก ต่อมาเป็นเรื่องเครื่องหมายต่างๆ เรื่องศิลปะ ภาพถ่ายในยุคก่อนๆ อาหารการกิน และอะไรต่อมิอะไรที่ประสบพบเห็น สนใจอะไรขึ้นมาก็อยากรู้ให้มากขึ้น กลุ่มเนื้อหาจึงแตกแขนงไปเรื่อยๆ
|
|
|
|
|
|
|
|
สร้างกริตเตอร์
แวะมาทักทายวันหยุดค่ะคุณ im