Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
16 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
ใครมีไข่เป็ดในตู้กับข้าวบ้าง ?



ในกล่องข้าวกลางวันของผม บางวันมีเพียงไข่ดาวฟองเดียวกับข้าวสวยที่อัดแน่น สำหรับกระเพาะเล็กๆของวัยเด็กก็เพียงพอแล้ว

ที่บ้านของเราและคนในละแวกนั้นกินแต่ไข่เป็ด เปลือกสีขาว ฟองใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย เมื่อทอดเสร็จแล้วจึงได้น้ำได้เนื้อกว่า จะปรุงอาหารอะไรที่ต้องใส่ไข่จะนึกถึงแต่ไข่เป็ด ในครัวจะมีไข่เป็ดพร้อมอยู่เสมอ ผมไม่รู้สึกถึงกลิ่นคาวของมันที่มีมากกว่าไข่ไก่ ผมว่าไข่ไก่ทอดนั้นรสชาติแปลกๆและไม่อร่อย เข้าใจว่าไข่ไก่นั้นใช้ทำขนมหวานอย่างพวกทองหยิบทองหยอด หรือลวกแบบสุกๆ ดิบๆ เป็นอาหารเช้ากับกาแฟดำ ไมโล โอวัลติน



พวกผู้ใหญ่เขากินไข่ลวกกันในตอนเช้ามืดก่อนไปทำงานหรือเดินทาง ที่ท่ารถดำเนินฯจะมีร้านกาแฟ เจ้าของร้านขยันมาก เปิดร้านก่อนไก่โห่ ระหว่างรอรถผู้คนจะสั่งไข่ไก่ลวก เยาะเกลือ พริกไทย วิธีกินประหลาดๆอยู่ นั่นคือยกแก้วใส่ไข่ลวกกรอกเข้าปากขณะที่โกร่งคอโชว์ลูกกระเดือก กะว่ามันจะลงสู่กระเพาะโดยไม่ผ่านลิ้นหรือการเคี้ยวเลย

รุ่นพี่คนหนึ่งมีวิธีกินไข่ไก่แบบแปลกๆ เขาตอกไข่ไก่ดิบๆลงไปในขวดน้ำอัดลมเซเวนอัพ น้ำอัดลมจะมีปฏิกริยากับไข่จนฟองฟู่ล้นขวด เหมือนไข่ขาวเริ่มสุก แล้วยกขึ้นดื่มทั้งขวด ผมไม่รู่ว่าวิธีกินแบบนี้มีใครเขาทำกันบ้าง



ชาวบ้านมักจะเลี้ยงเป็ดกันมากก่อนตรุษจีน กะว่าโตกำลังดีเมื่อเทศกาลนั้นมาถึง ครอบครัวคนจีนจึงไม่ต้องไปซื้อเป็ดไหว้เจ้ากันที่ไหน ชาวบ้านเลี้ยงเป็ดด้วยหอยกาบสดๆ หอยกาบงมได้จากดินเลนทั่วไป ไม่ต้องซื้อหาอีกเหมือนกัน หอยกาบมีตามลำคลองอย่างเหลือเฟือเพราะคนไม่กินมัน

ในตอนกลางวันมักจะปล่อยให้ฝูงเป็ดหากินตามใจชอบไปตามลำคลอง ในช่วงหน้าน้ำท่วม เป็ดจะร่าเริงมาก มันมีอาณาจักรเพิ่มขึ้นสุดลูกหูลูกตา ว่ายน้ำหาหอยหาปลากันเพลินที่เดียว



เป็ดฝูงเล็กๆประมาณ 5-10 ตัวที่ปล่อยไปหากินตอนเช้า ตกเย็นเป็ดกลับมาหาเจ้าของจำนวนน้อยกว่าเดิมก็มี พวกขี้เหล้ามักหาโอกาสจับเป็ดเชือดแกล้มเหล้าบ่อยๆ การจับเป็ดไม่ยาก เขาใช้ความแม่นของการปาก้อนหินไปยังเป้าหมายที่เป็นจุดอ่อนที่สุดของเป็ด นั่นคือคอยาวๆของมัน

พูดถึงเป็ดแล้ว ถ้าไม่พูดถึงเป็ดพะโล้เหมือนขาดอะไรไปอย่างหนึ่ง เป็นพะโล้เป็นอาหารชั้นยอดของคนแถวนั้น เคยมีคนทำเป็ดพะโล้อร่อยมาก พายเรือขายไปตามลำคลอง เขาใช้ใบตองแห้งเย็บเป็นกระทงที่เล็กกว่าฝ่ามือสำหรับใส่เป็ดชิ้นเล็กๆให้ลูกค้า สำหรับเด็กๆแล้ว ไม่ค่อยมีโอกาสกินเป็ดพะโล้ในยามปกติ ยกเว้นตรุษจีน หรือสาร์ทจีนเท่านั้นที่พอได้ลิ้มรส

ผมมาอยู่กรุงเทพหลายสิบปีจนคุ้นเคยกับไข่ไก่อย่างคนเมืองหลวง ความเคยชินทำให้นิสัยการบริโภคเปลี่ยนไป เดี๋ยวนี้ผมกินไข่เป็ดทอดหรือเจียวไม่ได้เลย ติว่ามันคาวเกินไป หากเป็นไข่เค็มก็โอเคครับ


Create Date : 16 ตุลาคม 2553
Last Update : 16 ตุลาคม 2553 8:05:41 น. 26 comments
Counter : 4291 Pageviews.

 
เจิม ๆ ๆ


โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:8:07:00 น.  

 


แล้วค่อยอ่าน อิอิ

โอ้โห ลูกยังตัวขนาดนี้ แล้วแม่เค้าละ คะ

เหมือนกันเลยค่ะ รู้สึกคาวๆ เป็นคนกรุงไปแล้วค่ะ


โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:8:11:28 น.  

 
คิดว่าตัวเองไม่เคยกินไข่เป็ดเลยค่ะ เลยไม่สามารถอธิบายความแตกต่างได้

แต่ที่แน่ ๆ เวลาอาหารไม่อร่อย หรือไปต่างแดน แล้วอาหารบ้านเมืองอื่นไม่ถูกปาก ถ้าได้ไข่ดาวสักใบ น้ำปลาพริกสักนิด

เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค่ะ


โดย: รัชชี่ (รัชชี่ ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:8:59:34 น.  

 
ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่ลูกเขย ใช้ไข่เป็ดตลอดดด
แต่ไข่เจียว - ไข่ตุ๋น มักจะตอกไข่ไก่ผสมลงไปด้วย
เพราะไข่เป็ดอย่างเดียว มันแข็งเกินไป

ไข่เป็ดอร่อยจริงๆๆ นะ


โดย: Life & Learn วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:9:07:13 น.  

 
ตอนเด็ก ๆ ไข่ไก่แพงกว่าไข่เป็ด และไม่ค่อยได้ทานเหมือนกันค่ะ

เคยเลี้ยงเป็ดไว้เล้าหนึ่ง ต้องไปเกี่ยวสาหร่ายหางกระรอกแถวคูเมืองเชียงใหม่ มาสับปนแกลบใส่อะไรอีกจำไม่ได้ให้เป็ดกิน

ตอนเช้าต้อนเป็ดออกไปหน้าบ้าน แล้วจะเข้าไปเก็บไข่ในเล้า วันหนึ่งสิบกว่าฟองเอง ไม่คุ้มค่าอาหารเลยเลิกเลี้ยงค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:9:24:52 น.  

 
จริงด้วย..ตอนผมไปอยู่ดำเนินสะดวกปีหนึ่ง เวลาติดตามพี่ชายไปตามบ้านชาวบ้าน เขามักจะให้ไข่เป็ดติดไม้ติดมือมา ทีละ 20 ฟอง แต่ผมมักจะเอามาดองมากกว่าครับคุณอิม แค่ 12 คืน พอเค็มนิดๆ ก็ต้มข้าวต้ม ทำยำไข่เค็มกินกัน รู้สึกว่าชาวบ้านจะเลี้ยงเป็ดมากกว่าไก่นะ เพราะมันหากินได้คล่องกว่า แถวโน้นมีแหล่งน้ำเยอะดี


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:9:41:36 น.  

 
ขอตอบที่ไปเมนท์ไว้ก่อนครับ

สววัสดีคุณอิม
คน ๆ นั้นน่าจะเป็นจุก เบี้ยวสกุล ผมเคยไปนั่งดื่มกินอาหารในงานเปิดตัวหนังสือของคุณนิรันศักดิ์ บุญจันทร์ คุยกันมากมายแต่แกไม่รู้เลยว่าผมก็เขียนการ์ตูนขายมาตั้งแต่ปี ๒๕๑๕ และมาเลิกในปี ๒๕๒๕ เพราะการ์ตูนไทยถูกการ์ตูนญี่ปุ่นทับแบน

เรื่องละเอียดของเรื่องนี้จะมีในหนังสือ ครูไพบูลย์ ๒ ที่ผมส่งให้ บ.นานมีไปแล่้ว ไม่รู้เขาจะพิมพ์หรือไม่ ถ้าพิมพ์จะมีเรื่องชีวิตตอนเขียนการ์ตูนส่งตัวเองเรียนมหาลัยอีกตอนครับ ขอบคุณที่ยังไปมาหาสู่สม่ำเสมอ

เมื่อใดละครับที่จะเปิดตัวให้ผมได้รู้จักท่านมากกว่านี้ แนะนำตัวทางอีเมล์ของผม pantamuang@hotmail.com ก็ได้นะครับ

ทีนี้จะคุยละ เป็นกลอนด้วยให้เกียรติคุณอิมที่ไปเมนท์ถูกใจ

ผมอยู่ใต้กินได้ทั้งสองไข่
ไข่เป็ดไทย เป็ดเทศ วิเศษแสน
ไข่ไก่ ไข่ห่านผ่านต่างแดน
กินแล้วแสนอิ่มเอมเปรมอุรา

ชอบไข่เค็มของดีที่สุราษฎร์
สีสะอาดแดงสดงดงามหนา
รสชาติอร่อยจริงสิ่งตามมา...
ผ่านทุกคราซื้อทุกทีสี่ห้าลัง

(ซื้อฝากลูกหลานด้วย)

สรุปว่าชอบไข่ไก่และเป็ด
เบ็ดเสร็จไม่หนีดีสมหวัง
ไข่ไก่ลวกยิ่งดีมีกำลัง
กินแล้วนั่งอิ่มสุขไม่ลุกเดิน

ไข่ดิบก็เคยตอกใส่ปาก
เซเว่นอัพจับฝากไม่ยากเขิน
ไข่เต่านาใส่เบียร์อ่อนเพลียเกิน
ลุกขึ้นเดินเต๊ะปี๊บบอกรีบไป...

..........
(ไปไหนถามคุณปลายแป้น ดู อิ ๆ)

สรุปว่าเคยทั้งนั้นครับตอนหนุ่ม ๆ ไข่ดิบตอกใส่ปากเลย แต่ต้องเป็นไข่ไก่ ไข่นกจากรัง อะไรพวกนี้นะ

แต่ไข่เป็ดต้องต้มหรือทอด ที่บ้านนครศรีฯเคยเลี้ยงเป็ดด้วย พอมีงานวัดเอาไปตอกพนันกัน โอ้ยสนุก ใครชนะกินแต่ไข่ จนหน้าเป็นไข่

วันก่อนมีครูมาจ้างให้เขียนเรื่องเป็ดไล่ทุ่ง ไม่แน่พอไม่มีอะไรจะอัพบล็อกว่าง ๆ อาจจะเอามาอัพบล็อกอีก มีภาพประกอบสวย ๆ ด้วย


โดย: ลุงบูลย์ (pantamuang ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:10:30:13 น.  

 
ที่บ้านจะมีไข่อยู่ในตู้เย็นตลอดเลยคะ ไม่เคยขาด


โดย: หน่อยอิง วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:13:41:18 น.  

 

เฃ่นกันเลยค่ะ
ใข่เป็ดในตู้เย็นมีแต่ที่เป็นไข่เค็มท้งนั้น
หรือเวลาทำไข่พะโล้



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:15:12:58 น.  

 
สวัสดีวันอากาศอันชุ่มฉ่ำ ค่ะคุณ IM แวะมาดูภาพสวยๆ บรรยากาศดีๆ มีความสุขจังเลย....อ้อ...ปีนี้เอ๋ทำกระเป๋าผ้าแจกแฟนๆ หนังสือ ขนาดไม่ใหญ่มาก...ประมาณหนังสือนิยาย ถ้าคุณ IM สนใจอยากได้เป็นของที่ระทึก...ให้คุณนายที่บ้าน....ส่งชื่อที่อยู่หลังไมค์ได้นะคะ....เอ๋จะจัดส่งให้ค่ะ

อากาศเย็นสบาย...รักษาสุขภาพด้วยนะคะ



โดย: sansook วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:21:04:04 น.  

 


โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:21:42:06 น.  

 
Comment Hi5 Glitter
แวะมาทักทายค่ะ ช่วงนี้แทบจะไม่มีเวลาเข้าblogเลย เพราะน้องสาวเปิดร้านกาแฟ เลยต้องช่วยกันคนละไม้ละมือ งานแต่งหน้าเช่าชุดที่ร้านก็คิวเต็มเอียดเลยเดือนหน้า ครั้นพอโรงเรียนเปิดก็ต้องซ้อมเตรียมตัวประกวดเพื่อคัดเลือกนาฏศิลป์ไทยของ สำนักงานเขตพื้นที่ที่จะเป็นตัวแทนของจังหวัดอ่างทองสู่ระดับภาค ถ้าวันไหนหายไปสักสองสามวันอย่าโกรธกันนะคะ นั่นแสดงว่ายุ่งมากถึงยุ่งที่สุดดดดดดดดดดดดด คุณ imสบายดีนะคะ


โดย: เกศสุริยง วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:0:56:36 น.  

 


โดย: เรือนเรไร วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:8:45:06 น.  

 
อ่านอีเมล์เข้าใจในประสงค์
หายงงหายคิดจิตไฉเฉ
คนขายข้าวโพดต้มสมคะเน
ใช่ลิเกออกแขกแดกดันใคร

จบแบบเรื่องสั้นให้ฝันคิด
ฝังจิตเหตุการณ์นานไฉน
เขาไปติดคุกเป็นทุกข์ใจ
กลับมาใหม่ผมสั้นมั่นความดี

......

จากเรื่อง "คนขายข้าวโพดต้ม" ของคุณอิม เมื่อเดือนมิถุนายน ๒๕๕๓ ต้องถามเป็นการส่วนตัวว่ามีความนัยอะไร และได้รับคำเฉลยแล้ว


โดย: ลุงบูลย์ (pantamuang ) วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:10:55:22 น.  

 
มาชวนไปเที่ยวค่ะ



โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:11:42:12 น.  

 
https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=mylovepopang

ชอบไข่เป็ดเวลาทำสังขยามากที่สุดค่ะ นัยว่ามันให้โครงสร้างดีกว่าไข่ไก่ ส่วนมากในขนมจะโอดคกว่า แต่ถ้าทานข้าวไข่เจียวนี่ต้องไข่ไก่เลยค่ะ เห็นเหมือนพี่อิมว่าคาวไปหน่อยค่ะ อาทิตย์นี้มีเรื่องราวเยอะในสมองค่ะพี่อิม



โดย: POPANG (popang ) วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:21:25:11 น.  

 
รูปเป็ดน่ารักดีครับ

อยากเลี้ยงเป็ด น่าจะมีพันธุ์เป็นใบ้ คือร้องไม่มีเสียงเพราะรำคาญ

ตอนเด็กๆ ก็กินแต่ไข่เป็ดครับ ตอนตอกไข่ตีๆ นั้นคาวมากเลย แต่พอเจียวลงกระทะแล้วหอมดี

แต่เนื้อเป็ดไม่ค่อยได้กินเท่าไหร่ครับ คนแก่กลัวผิดสำแดง เราก็ไม่ได้กินตาม พอมีสุกี้-เป็ดย่างก็พอกินได้บ้าง

ตั้งแต่เด็กจนโตกินไข่ไปแล้วกี่หมื่นกี่แสนฟองแล้วก็ไม่รู้





โดย: แมวหง่าว (chaiwatmsu ) วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:8:21:46 น.  

 


สุข สดชื่น ทั้งวันนะคะ


โดย: แม่หมู (jamaica ) วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:11:03:34 น.  

 
สวัสดีค่ะ
ฝนหยุดตกหรือยังคะ..แถวบ้าน



เป็น Unseen Thailand ค่ะ
เที่ยวเมืองไทยไม่ไปไม่รู้นะคะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:12:27:15 น.  

 
ไม่ได้กินไข่มาเป็นสิบปีแล้วค่ะ พูดถึงไข่เป็ดแล้วนึกถึงขนมอย่าง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ถ้าเป็นของคาวก็นึกถึงไข่พะโล้ เจ้าไข่พะโล้นี่เป็นเมนูที่พื้น ๆ แต่ทำให้อร่อยยากอยู่เหมือนกันนะ

อ่านเรื่องเกี่ยวกับไข่เป็ดในบล็อคแล้ว ไพล่ไปนึกถึงไข่ไก่ไร้สารเคมีของฟาร์มอุดมชัย รู้สึกว่าเป็นไข่คุณภาพมาก หลายวันก่อนก็ได้อ่านคอลัมน์เกี่ยวกับฟาร์มนี้ รู้สึกว่าน่าสนใจดี เจ้าของฟาร์มตั้งใจจะผลิตไข่ไก่คุณภาพดีออกมา แต่ยังไม่ค่อยมีคนรับรู้เท่าไหร่

ลองไปหาข้อมูลของฟาร์มอุดมชัยมาฝากค่ะ
ploikai.com


โดย: haiku วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:17:56:18 น.  

 
พรุ่งนี้ กินผักตอนที่ 2 ได้ฤกษ์ออกอากาศละครับ


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:21:01:59 น.  

 
เหมือนกันเลบ ไข่เป็ดชิดซ้ายแบบไกลเลย คนกรุงเทพฯจะรับประทานไข่ไก่ทั้งนั้น แต่ราคาต่อฟองกำลังสูงลิ่ว ครั้งหลังสุดดูเหมือนราคาร่วม 4 บาทต่อฟองแล้ว ไม่ทราบเหมือนกันว่าสาเหตุมาจากอะไร และด้วยอาจเป็นเพราะทานแต่ไข่ไก่ เนื้อไก่ก็เลยห่างไปเลยไม่แตะต้อง

คุณInsignia คะ ช่วยตอบหน่อย ไก่เกิดก่อนไข่หรือไข่เกิดก่อนไก่ คิดไม่ออกมาหลายสิบปีแล้วค่ะ ???


โดย: nathanon วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:5:56:11 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่

กินเป็นแต่ไข่เค็มครับ
ที่บ้านก็กินแต่ไข่ไก่ครับ










โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:6:12:02 น.  

 
อัพบล็อกแล้วครับ งวดนี้พูดถึงดอกศรีตรังครับ...


...ม่วงนี้มี มนต์ขลัง ศรีตรังม่วง

หวานชื่นทรวง ม่วงชื่นตา พาเคลิ้มฝัน

ผลิเป็นกลุ่ม รวมพุ่มย้อม ม่วงพร้อมกัน

ดอกเรียงหลั่น ประชันสวย ย้วยกลีบบาง...



โดย: ลุงแว่น วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:8:47:33 น.  

 
ไก่เกิดก่อนไข่ หรือไข่เกิดก่อนไก่
ผมคิดว่าไก่น่าจะเกิดก่อนไข่
ถ้าสิ่งมีชีวิตแบ่งตัวได้เกิดก่อนสัตว์ที่ออกไข่ได้
และสัตว์ที่ออกไข่ได้เกิดก่อนสัตว์ที่คลอดลูกเป็นตัว
คำตอบนี้อย่าถือสาเป็นจริงจัง ตอบแบบนึกเดาน่ะครับ...



โดย: Insignia_Museum วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:20:38:03 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:6:15:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Insignia_Museum
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 63 คน [?]




ความตั้งใจในการทำบล็อกเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เริ่มต้นด้วยการเขียนถึงถิ่นที่อยู่ในวัยเด็ก ต่อมาเป็นเรื่องเครื่องหมายต่างๆ เรื่องศิลปะ ภาพถ่ายในยุคก่อนๆ อาหารการกิน และอะไรต่อมิอะไรที่ประสบพบเห็น สนใจอะไรขึ้นมาก็อยากรู้ให้มากขึ้น กลุ่มเนื้อหาจึงแตกแขนงไปเรื่อยๆ
New Comments
Friends' blogs
[Add Insignia_Museum's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.