วุ้นกรอบจากว่านหอมแดง ขนมหวานรูปหัวใจจากสีธรรมชาติ....จากทำแจกวาเลนไทน์สู่ขนมหวานงานแต่งงาน สวัสดีค่ะ                   วันนี้สาวมีเมนูขนมหวานที่เราตั้งใจทำแจกวาเลนไทน์ แต่ท้ายสุดมีพี่ขอให้ทำไปแจกในงานแต่งงานมาฝาก   ที่มาคือ ช่วงก่อนต้นกุมภาพันธ์เป็นช่วงที่แดดแรงมาก สาวเลยอยากทำวุ้นกรอบแจกช่วงวาเลนไทน์ซึ่งเราเคยทำไว้เมื่อปี 2558  ปีนี้อยากได้รูปหัวใจล้วนเราเลยสั่งพิมพ์จากในเนต  จากพิมพ์วุ้น ตอนนั้นอยากได้สีแดงจากธรรรมชาติ เดิมทีสาวเลือกสีจากแก่นฝาง เลยเล่าให้น้องที่สนิทฟัง น้องบอก"เอา "ว่านหอมแดง" สิ สวนน้องมีเดี๋ยวขุดให้ " สาวซึ่งไม่เคยรู้จักว่านหอมแดงเลยไปหาข้อมูลมา เห็นว่าดีมีประโยชน์เลยขอให้น้องเอามาให้ วันแรกที่ทำเจอปัญหากับแก่นฝาง คือ พอเอามาใส่น้ำกิน เริ่มต้มจากสีแดงค่อย ๆ กลายเป็นสีเหลือง เลยเททิ้งในอ่าง พอเจอน้ำประปากลายเป็นสีแดง พอถามน้อง ๆ บอกถ้าจะใช้แก่นฝางต้องผสมน้ำปูนใส ซึ่งค่อนข้างยุ่งยาก เลยมาสรุปที่ว่านหอมแดงกินที่ได้ทุกคน แถมมีประโยชน์มาก ระหว่างที่เริ่มทำสาวเล่าให้พี่ที่สนิทฟัง พอดีลูกชายพี่กำลังจะแต่งงานเลยขอให้ทำแจกแขกเพิ่ม ....จากตั้งใจทำประมาณไม่เกิน 100 ชิ้น สู่วุ้นงานแต่ง 450 ชิ้น กระทู้นี้เลยตั้งช้า เพราะรอให้เสร็จงานแต่งงานก่อนค่ะ... ปล. รูปที่ถ่ายอาจมีแก่นฝางติดมากด้วยเพราะช่วงถ่ายรูปชุดแรกเราลองสองแบบ ปล.2 สูตรเราไปเอามาจากกระทู้ที่เคยทำไว้เมื่อปี 2558 ค่ะ     วุ้นกรอบว่านหอมแดง   ก่อนไปดูสูตร เรามาดูสรรพคุณของ "ว่านหอมแดง" กันก่อน ว่านหอมแดง (Eleutherine palmifolia)  เป็นสมุนไพรที่มีโดดเด่นในเรื่องการบรรเทาอาการระบบหายใจโดยเฉพาะในเด็ก สรรพคุณทางยาของว่านหอมแดง แก้หวัด คัดจมูก: นิยมใช้ "สุมหัว" โดยนำหัวว่านมาทุบพอแตก ผสมกับเปราะหอม ห่อผ้าขาวบางแล้ววางไว้ใกล้ศีรษะขณะนอนหลับ เพื่อช่วยให้หายใจคล่อง ระบบทางเดินอาหาร: หัวนำมาทุบชงกับน้ำอุ่นดื่ม ช่วยขับลม แก้ปวดท้อง บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ใช้ภายนอก: นำหัวมาตำหรือขยี้ให้แหลก ใช้พอกแผลเพื่อสมานแผล หรือใช้ทาบริเวณที่ถูกแมลงสัตว์กัดต่อยเพื่อแก้พิษและลดอาการอักเสบ ความเชื่อทางไสยศาสตร์: คนไทยโบราณนิยมปลูกเป็นไม้ประดับมงคล เชื่อว่าสามารถป้องกันภูตผีปีศาจหรือสิ่งไม่ดีเข้าบ้านได้ ข้อควรทราบ: ว่านหอมแดงต่างจากหอมแดงก้นครัว (หอมแกง) โดยว่านหอมแดงมีใบจีบคล้ายพัดและหัวยาวกว่า  หมายเหตุ: สรรพคุณดังกล่าวเป็นข้อมูลทางพฤกษศาสตร์และภูมิปัญญาพื้นบ้าน หากมีอาการป่วยรุนแรงควรปรึกษาแพทย์ ขอบคุณข้อมูล สรุปจาก AI   ส่วนผสม ผงวุ้น                       1+1/2                    ช้อนโต๊ะ น้ำตาล                       2                        ถ้วยตวง น้ำเปล่า                      4                        ถ้วยตวง แป้งเท้ายายม่อม         1                        ช้อนชา ใบเตย                        3 - 4 ใบ              ช้อนชา ปล.ส่วนใหญ่สาวจะทำคูณสองค่ะ ได้ไม่ต้องเสียเวลา   ชุุดส่วนผสมที่ได้ค่ะ   วิธีทำ    ผสมผงวุ้นกับน้ำแช่ทิ้งไว้สักพัก ระหว่างรอ เราไปทำความสะอาดว่านหอมแดงแล้วบุบตั้งไว้ จากนั้นใส่น้ำประมาณ  1 ถ้วยตวง ตั้งไฟอ่อน ๆ จนสีออกมาได้สีตามต้องการ แล้วปิดไฟ จากนั้นกรองว่านหอมแดง เอาแต่น้ำพักไว้ จากนั้นเราผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำพักไว้ก่อน แล้วมาต้มวุ้น ช่วงต้มเราใส่ใบเตยลงไปด้วย คนประมาณ 10 นาที เอาใบเตยขึ้นแล้วต้มต่อคนจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากันดี ตามด้วยแป้งเท้าที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากันและเดือดสักพัก ยกลงกรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นนำมาผสมสีน้ำว่านที่เตรียมไว้ ตอนผสมไม่ได้ถ่ายรูปมา ระหว่างนี้เตรียมพิมพ์ไว้ แล้วหยอด ช่วงทำครั้งแรกเราใช้พิมพ์อื่นด้วย ทำแบบหกเลอะมาก จากนั้นก็แกะเรียงใส่ถาด สีหวานสวยชอบมาก  จากนั้นเอาไปตากแดด  สาวใช้เวลา 3 - 4 วันค่ะ ผ่านไปสองวันเริ่มกลายเป็นสีแดง พอวันที่ 3 - 4 สาวพลิกอีกด้านให้แห้งเสมอกัน ตากจนแห้งสนิทเก็บใส่กล่อง แล้วเอามาเรียง ชุดวาเลนไทน์ใส่กระปุกหัวใจ ชุดงานแต่งใส่กล่องขนาดเล็กลายน้องแมว ได้ 18 ชิ้น ช่วงเรียง เสร็จแล้วค่ะ ภูมิใจมากได้เป็นส่วนหนึ่งของงานแต่งคุณหมอลูกชายพี่ที่สนิท เลยขอถ่ายภาพไว่้ค่ะ วุ้นกรอบทำง่าย แต่ตากแดดนาน  ไม่ีรู้สาวจะขยันอีกวันไหน แต่วันนี้เอามาฝากค่ะ  ขอบคุณค่ะ   Create Date : 19 มีนาคม 2569 5 comments Last Update : 19 มีนาคม 2569 11:32:50 น. Counter : 112 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share to Facebook Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณกะริโตะคุง, คุณทนายอ้วน, คุณ**mp5**, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณhaiku, คุณสองแผ่นดิน

เก่งมากๆเลยครับน้องสาว ทำออกมาได้น่ารักมาก พี่ก๋ายังไม่เคยชิมวุ้นกรอบจากว่านหอมแดง เลยครับ   โดย: กะว่าก๋า 19 มีนาคม 2569 12:10:30 น.

พอใส่กล่อง ตกแต่งให้สวยงามยิ่งน่ากินขึ้นไปอีกเลยนะครับ   โดย: The Kop Civil 19 มีนาคม 2569 14:19:38 น.

ตากแดดแล้วมันจะหนึบๆแบบเยลลี่หมีใช่มั้ยครับ? ดูแล้วผิวด้านไปนิดนะครับ ไม่รู้ว่าถ้าผิวมันๆแบก่อนตากแดดจะน่ากินกว่านี้มั้ย   โดย: กะริโตะคุง 19 มีนาคม 2569 14:38:56 น.

สีสวยน่าทานมากเลยครับ   โดย: ทนายอ้วน 19 มีนาคม 2569 15:15:03 น.

อรุณสวัสดิ์ครับน้องสาว   โดย: กะว่าก๋า 20 มีนาคม 2569 5:31:28 น.