Bisphenol A (BPA) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสองกลุ่มฟังก์ชันฟีนอล ใช้ทำพลาสติกโพลีคาร์บอเนตอีพอกซีเรซินและสิ่งอื่น ๆ
นักวิทยาศาสตร์พบว่าในช่วงกลางทศวรรษ 1930 ผู้คนและสัตว์ตอบสนองต่อ BPA เช่นเดียวกับปฏิกิริยาตอบสนองต่อฮอร์โมน (ฮอร์โมนเพศชาย) ร้านค้าบางแห่งหยุดการขายผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วย BPA ในปี 2551 เนื่องจากรายงานของรัฐบาลระบุว่า BPA ไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ มีข่าวหลายเรื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยของ BPA
รายงานจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่าการสัมผัสกับ BPA อาจทำให้ทารกในครรภ์เกิดอาการท้องทารกและเด็กเล็กได้ ในเดือนกันยายน 2010 แคนาดากลายเป็นประเทศแรกที่บอกว่า BPA เป็นสารพิษ ในสหภาพยุโรปและแคนาดา BPA ไม่สามารถใช้เพื่อผลิตขวดนมเด็ก
Health effects ผลกระทบต่อสุขภาพ
Bisphenol A ทำลายฮอร์โมนทางที่ควบคุม (ควบคุม) ร่างกายมนุษย์ (สารก่อกวนต่อมไร้ท่อ) BPA สามารถแกล้งทำเป็นฮอร์โมนของร่างกายได้
BPA อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เด็กบางคนมีความไวต่อ BPA มากที่สุดการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามีการเชื่อมต่อระหว่างการสัมผัสของ BPA ก่อนเกิด (ก่อนคลอด) และปัญหาในภายหลังของระบบประสาท
องค์กรด้านสุขภาพได้ตัดสินใจว่า BPA (ในสารเคมี) มีความปลอดภัยสำหรับคนมากน้อยเพียงใด แต่การศึกษาใหม่ ๆ ทำให้นักวิทยาศาสตร์และองค์กรด้านสุขภาพอื่น ๆ ไม่เห็นด้วยกับการตัดสินใจเหล่านี้ การศึกษา 2011 ที่ตรวจสอบจำนวนสารเคมีที่หญิงตั้งครรภ์ในสหรัฐฯได้รับพบว่าพบ BPA ในผู้หญิง 96%
ในปี 2009 สมาคมต่อมไร้ท่อกล่าวว่าเป็นกังวลเกี่ยวกับการสัมผัสกับ BPA ในปัจจุบันของมนุษย์
ในปี 2011 นักวิทยาศาสตร์หัวหน้าหน่วยงานด้านอาหารแห่งสหราชอาณาจักรกล่าวว่า "หลักฐานบ่งชี้ว่า BPA ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วล้างพิษและกำจัดออกจากมนุษย์ดังนั้นจึงไม่ใช่ปัญหาด้านสุขภาพ"
บทสรุปของผู้เชี่ยวชาญ
ในปี 2007 ผู้เชี่ยวชาญด้าน Bisphenol A จำนวน 38 คนเขียนแถลงการณ์ที่สอดคล้องกันซึ่งกล่าวว่าระดับเฉลี่ยในคนเหนือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสัตว์หลายชนิดในการทดลองในห้องปฏิบัติการ
อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่า 1) BPA ไม่มีอยู่ในสิ่งแวดล้อมหรือในมนุษย์ 2) การสำรวจความแปรปรวนทางชีวภาพระบุว่าการสัมผัสถูกปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่อง 3) ยากที่จะใช้การศึกษาการสัมผัสสัตว์อย่างเฉียบพลันเพื่อประเมินการสัมผัสกับ BPA ในชีวิตประจำวันของมนุษย์และ 4 ) ไม่มีการศึกษาที่มีการตรวจสอบเภสัชจลนศาสตร์ของ BPA ในสัตว์ทดลองได้รับความเสี่ยงต่ำอย่างต่อเนื่อง
การวัดระดับของ BPA ในซีรัมของมนุษย์และของเหลวในร่างกายอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการบริโภค BPA ทั้งสองมีค่าสูงกว่าที่เคยคิดไว้หรือ BPA สามารถสะสมในบางสภาพเช่นการตั้งครรภ์หรือทั้งสองอย่าง การศึกษาในปี พ.ศ. 2554 ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ตรวจสอบ BPA ในระดับต่ำอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวันพบว่ามีการดูดซึมและการสะสมของ BPA ในเลือดของหนูมากขึ้น
ในปีพศ. 2550 สถาบันวิจัยและทดลองของ BPA จำนวน 153 แห่งที่ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลในสัตว์ทดลองและเนื้อเยื่อพบว่าอาการไม่พึงประสงค์และ 14 ในทางตรงกันข้ามการศึกษาทั้งหมด 13 ชิ้นที่ได้รับทุนจาก บริษัท เคมีภัณฑ์ไม่ได้ทำอันตรายใด ๆ การศึกษาที่บ่งบอกถึงอันตรายได้รายงานถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายหลายอย่างในลูกหลานที่สัมผัสในครรภ์: น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นผิดปกติความต้านทานต่ออินซูลินมะเร็งต่อมลูกหมากและการพัฒนาต่อมเต้านมมากเกินไป
แผงควบคุมที่จัดโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกาในปี 2550 ระบุว่ามี "ความกังวลบางอย่าง" เกี่ยวกับผลกระทบของ BPA ต่อพัฒนาการและพฤติกรรมของทารกในครรภ์และทารก
ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของ BPA กับทารกก็เพิ่มขึ้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเด็กทารกและเด็ก ๆ คาดว่าจะมีปริมาณ BPA สูงสุดต่อวัน
"ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสมองพฤติกรรมและต่อมลูกหมากในทารกในครรภ์ทารกและเด็กในปัจจุบันที่มนุษย์สัมผัสกับบิสฟีนอล A" และ "ความกังวลน้อยที่สุดสำหรับผลต่อต่อมน้ำนมและอายุก่อนหน้าสำหรับวัยแรกรุ่นสำหรับหญิงในทารกในครรภ์ทารกและเด็กที่มนุษย์สัมผัสปัจจุบันเพื่อ bisphenol A. " "ความกังวลเล็กน้อยว่าการได้รับสัมผัสของหญิงตั้งครรภ์กับ bisphenol A จะส่งผลให้ทารกในครรภ์หรือทารกแรกเกิดเสียชีวิตข้อบกพร่องที่เกิดหรือลดน้ำหนักต้นกำเนิดและการเจริญเติบโตในลูกหลานของพวกเขา"
-----------------
BPA
ที่ผ่านมาแอดมินแชร์โพสเกี่ยวกับสารเคมีที่อยู่ในอาหารลงเพจไปหลายโพสเลย วันนี้อยากย้อนกลับมาพูดถึงสาร BPA ที่อยู่ตามอาหารกระป๋องอีกครั้ง อาหารกระป๋องสะดวกกินแต่ไม่สะดวกต่อสุขภาพเสียเลยเนอะ! เอาไว้เป็นทางเลือกสุดท้ายดีกว่า 😁
**************************************************
อาหารกระป๋อง เป็นนวัตกรรมที่ทำให้ชีวิตของพวกเราสุขสบายขึ้น(หมอเองก็กินยามจำเป็น) แต่ในความสะดวกสบายนี้ อาจมีบางสิ่งที่เราไม่ต้องการแฝงมาค่ะ
งานวิจัยจากทีมสแดนฟอร์ด ซึ่งตีพิมพ์ใน Environmental Research เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมาพบว่า คนที่รับประทานอาหารกระป๋องเป็นประจำ จะตรวจพบสารที่เรียกว่า BPA ถูกขับออกมาในปัสสาวะมากขึ้น ยิ่งรับประทานมาก ก็ยิ่งมีสาร BPA มากขึ้นตาม โดยเฉพาะอาหารกระป๋องประเภทซุป จะมีสาร BPA ปนเปื้อนอยู่มากกว่าอาหารกระป๋องประเภทอื่นๆ
สาร BPA เป็นสารที่มีการใช้กันมากในบรรจุภัณฑ์หลายประเภท ทั้งพลาสติก ขวดนม ไปจนถึงเคลือบด้านในของกระป๋องบรรจุอาหาร แต่ระยะหลัง มีหลายงานวิจัยที่พบว่า เจ้าสาร BPA นี้ สัมพันธ์กับการเกิดโรคเบาหวาน หลอดเลือดหัวใจ และอื่นๆอีกมากมาย ที่ไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพ ในปัจจุบัน หลายๆประเทศในยุโรปมีการตื่นตัวและจำกัดการใช้สารนี้มากขึ้น
สำหรับประเทศไทยเราเอง หมอไม่ทราบข้อมูลของสาร BPA จากอาหารกระป๋องไทย แต่จากงานวิจัยในอเมริกานี้ หากเป็นไปได้ เราเก็บอาหารกระป๋องไว้หงายการ์ดกินเฉพาะยามจำเป็น น่าจะเป็นทางเลือกของสุขภาพที่ดีกว่าค่ะ
พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล (หมอผิง)
Twitter, Instagram: @thidakarn
เอนทรี วิทยาศาสตร ขอบคุณครับ
สารตัวนี้น่ากลัวจัง
ขอบคุณค่ะท่านขุน
กินบางครั้งที่หาอะไรไม่ได้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 68 คน [
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
อ่านแล้วได้ความรู้ แล้วก็แหยง ๆ ไปบ้าง คงได้เลี่ยง ๆ ๆ ละค่ะ