ยำหัวปลี สไตล์บ้านเราเอง
ยำหัวปลี เมนูวันนี้คือยำหัวปลีค่ะ หลังจากคลอดลูกก็กินต้มหัวปลีเป็นประจำตามที่คนสมัยก่อนบอกไว้ว่าจะช่วยเรียกน้ำนม กินแบบต้มทุกวันก็เริ่มเบื่อ เลยเอาหัวปลีมาทำยำซะเลย ส่วนประกอบ หัวปลี หัวกะทิ หมูสับ หอมแดงซอย น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ ขั้นแรกก็ใส่กะทิในหม้อใบเล็ก เอาหมูสับลงไปรวนให้สุก
ใส่น้ำพริกเผา ที่บ้านชอบใช้ยี่ห้อนี้ค่ะ ทำผัดพริกเผาก็อร่อย ปริมาณกะทิเยอะ ก็ใส่น้ำพริกเผาเยอะหน่อย ปรุงรส ใส่น้ำปลา (เล็กน้อยเพราะน้ำพริกเผาเค็มอยู่แล้ว) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมรสออกเปรี้ยวหวานตามชอบ น้ำยำเสร็จแล้ว ก็จัดการต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วก็หั่นหัวปลีลวกในน้ำเดือดๆ ค่ะ เอาหัวปลีคลุกกับน้ำยำ ใส่หอมแดงซอย โรยหน้าด้วยผักชี เท่านี้ก็เรียบร้อย เห็นหน้าตาสีสันแบบนี้แต่ว่าอร่อยมาก ปกติสามีไม่เคยแตะหัวปลี วันนี้กินเรียบไม่เหลือเลยค่ะ
Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2554 |
|
3 comments |
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2554 10:39:15 น. |
Counter : 3776 Pageviews. |
|
|
|