เวลาไปทานอาหารนอกบ้าน  เห็นทุกร้านจะมียำปลาดุกฟูแต่ไม่ได้สั่งทานซักทีเพราะที่บ้านไม่ทานปลาดุกกัน  นึกแล้วก็อยากกิน  ลงมือทำเองซะเลย  เมื่อก่อนไม่เคยคิดจะทำเพราะคิดว่ามันยุ่งยาก แต่พอทำจริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด จะเสียเวลาก็ตอนทอดให้กรอบเนี่ยแหละค่ะ

วิธีทำ

เอาทูน่ากระป๋องจะเป็นน้ำเกลือ น้ำแร่ หรือน้ำมันพืชก็ได้ค่ะ มาสะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเอาไปตำให้ละเอียด 

เอาน้ำมันใส่กระทะ เอาปลาทูน่าลงไปทอดไฟอ่อน-กลาง ไม่ต้องแรงมาก  พอกรอบก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ ถ้าทอดครั้งแรกแล้วรู้สึกว่ายังกรอบไม่พอให้เอาลงทอดอีกครั้ง คราวนี้กรอบแน่ค่ะ

จากนั้นก็ทำน้ำยำ  โดยผสมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ ให้รสชาติออกเปรี้ยวหวาน แล้วจึงใส่พริกขี้หนูตำ + หอมแดงซอย  หากใครชอบเปรี้ยวก็ขูดมะม่วงเปรี้ยวเป็นเส้นๆ ใส่ลงไปด้วยก็ได้ค่ะ

อย่าลืมคั่วถั่วลิสงโรยไว้ข้างจาน ทานด้วยกันอร่อยมากๆ ค่ะ