Bloggang.com : แม่มดแสนสวย

Bloggang.com : weblog for you and your gang

k-A-w-K-o-N-g & BAAN-KaNom @ MoM ข้-า-ว-ก-ล่-อ-ง & บ้านขนม @ MoM

Group Blog

All blogs

Mini Cheese Cake

หวัดดีค่ะ....

วันนี้ ได้ฝึกฝีมือ ประลองของกันอีกชิ้นนึง
ออกมา รสชาติ ใช้ได้ทีเดียว หวานอมเปรี้ยว
เย็นๆ อาหร่อย... แต่กินมาก ไม่ไหว
เนย ชีส ล้วนๆ อิอิ ...

อันนี้ เป็น มินิ ชีส เค้ก นะคะ
ทำก็ง่าย .. อร่อย ก็ อร่อย
จากสูตร ของพี่ๆ ในบล็อก นี่ล่ะค่ะ
ขอบคุณมานะที่นี้ด้วย..
แต่ขอโทษทีนะคะ จดไว้นานแล้ว ลืมจริงๆ ว่าของท่านใด

ส่วนผสมตามนี้เลย...
ส่วนผสมแครกเกอร์
1. แครกเกอร์บดละเอียด 1 1/2 ถ้วย
2. เนยละลาย 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 2 ชต.
4. ผงซินนามอน 1 ชช.
ส่วนผสมชีสเค้ก
5. ครีมชีส อุณหภูมิห้อง 4 Oz.
6. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
7. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย (ของเดิมเป็น Sour Cream ค่ะ)
8. ไข่ไก่ #1 2 ฟอง
9. วานิลา 1 ชช.
10. ราสเบอร์รี่/สตรอเบอร์รี่/บลูเบอร์รี่ สดหรือแช่แข็ง

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมแครกเกอร์ทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วกรุลงถ้วยกระดาษที่วางในพิมพ์มัฟฟิน ประมาณ 1 - 1 1/2 ช.ต.
2. แล้วนำแก้วที่ก้นเล็กๆ มากดให้ขนมปังแน่น นำเข้าแช่ตู้เย็นพักไว้
3. ตีครีมชีสให้ขึ้น เปิดเบอร์หนึ่งตี 30 วินาที แล้วเลื่อนไปเบอร์ 2 ตีอีก 30 วินาที แล้วเลื่อนไปเบอร์ 3 อีก 30 วินาที แล้วต่อด้วยเบอร์ 4 ตีอีก 2 นาที แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อไปจนขึ้น
4. ลดความเร็วต่ำ แล้วเติมไข่ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ระวังอย่าให้ครีมชีสเป็นก้อน
5. แล้วเติม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ของเดิมเป็น Sour Cream ค่ะ พอดีไม่มี แต่เหมือนเคยเห็นว่าใช้โยเกิร์ตแทนได้ เลยลองดู ออกมารสชาติอร่อยไปอีกแบบ) ผสมให้เข้ากัน เติมวินิลลา
6. นำถ้วยที่ใส่แครกเกอร์ออกจากตู้เย็น นำถาดใส่น้ำร้อน แล้วนำถาดมัฟฟินวางลงไป ระวังอย่าให้น้ำเข้าถาด ค่อยๆ ตัก ครีมชีสใส่ลงไปในถ้วยกระดาษ
7. อบประมาณ 30- 45 นาที โดยใส่ไปพร้อมกับถาดน้ำร้อน ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 C พอใกล้ 30 นาที ต้องคอยเปิดดู เพราะอย่าให้ครีมชีมสุกมากเกินไป จับถาดขยับดู ถ้าหน้าขนมยังเคลื่อนที่ หรือ เต้นเหมือนวุ้น นำออกจากเตาทันที (แต่ที่ทำ แค่ 20 นาที เปิดดู ครีมก็แข็งแล้วอะค่ะ.. เลยรีบยกออกมาเลย)
8. พักไว้สัก 5 นาที ก่อนนำออกจากถาดที่ใส่น้ำ แล้ว พักอีก 2 นาที ก่อนนำวางบนตะแกรง
9. เมื่อเย็นสนิทแล้ว นำเข้าตู้เย็น แช่ไว้อย่างน้อย 4 ช.ม. หรือทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนนำมาตกแต่งด้วยผลไม้ หรือ แยม ตามชอบคะ