Chocolate Cake Ball อุ่นเชื่อว่า ทุกคนที่ทำสปันจ์เค้กต้องมีปัญหาเรื่องเค้กเป็นไตแน่เลยค่ะ แต่ก่อนเค้กเป็นไตบ่อยมาก ทำให้งุนงงบ่อยๆ ว่ามันเป็นเพราะอะไร เนยก็อุ่นพอดีๆ ตอนผสมก็ไม่ได้เทช้าไปหรือเร็วไป หยุดเครื่องปาดอ่างรึก็บ่อย ฯลฯ อุ่นเคยพูดกะคุณวรรณว่า เวลาอบสปันจ์เค้กแล้วมันเป็นไต ความรู้สึกมันจะมึนงงเหมือนโดนแฟนบอกเลิกทั้งๆ ที่ไม่รู้ว่าตัวเองทำอะไรผิด (ฮา ...) แต่ก่อนก็หมกมุ่นกับมันมากเลยค่ะ ทำไมๆๆๆๆ แต่ตอนนี้เฉยๆ แระ คิดง่ายๆ ว่าวันนั้นดวงอาจไม่ค่อยสมพงษ์กะการทำสปันจ์เค้กก็ได้นะ ฮึๆ วันก่อนก็มีออเดอร์ทำเค้กส้มค่ะ อุ่นเลิกงานกลับมาก็รีบตีเค้กอบ และด้วยอะไรก็ไม่รู้อีกละ เค้กมันเป็นไต ประกอบกับเพิ่งสำนึกได้ว่า จำผิด เค้าสั่งอาทิตย์หน้าตะหาก 555 ก็เลยเก็บเค้กเป็นไตนั่นเข้ากล่องใส่ตู้เย็นไว้ก่อน ตั้งใจว่าจะทำเป็น Choc Ball แต่ต้องไปหาสูตรก่อน จนแล้วจนรอดก็ไม่ได้ไปหาสูตรซะที หลังจากทำข้าวเย็นเสร็จเมื่อวาน อุ่นก็เลยลองมั่วๆ ตามความเข้าใจของตัวเองดู ผลก็ออกมาเป็นที่น่าพอใจในระดับนึงค่ะ ^^ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ Chocolate Cake Ball ส่วนผสม - สปันจ์เค้กหรือเค้กอะไรก็ได้ 3 ปอนด์ - ช็อกโกแลต semi-sweet 80 กรัม - เนยจืด 50 กรัม - เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบจำนวนตามชอบ สับหยาบ - ช็อกโกแลตโค้ตติ้ง (ไม่ได้ชั่งค่ะ ขูดไปเรื่อยๆ) - เม็ดน้ำตาลสีสำหรับแต่งหน้า วิธีทำ 1. ปั่นเค้กให้ละเอียด ผสมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พักไว้ก่อน 2. ละลายเนยกับช็อกโกแลต นำไปผสมกับเค้ก ให้พอปั้นได้ ปั้นเป็นลูกกลมๆ พักไว้ในตู้เย็น 3. ละลายช็อกโกแลตโค้ตติ้ง นำเค้กที่เราปั้นไว้มาจุ่ม แล้วรีบโรยเม็ดน้ำตาลแต่งหน้าก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัว 4. จัดใส่ถ้วยกระดาษหรือกระทงฟอยล์ พร้อมเสิร์ฟค่ะ ^^ นี่ค่ะ ต้นเหตุที่ทำให้เราต้องมาทำช็อคบอลวันนี้กัน จริงๆ ถ้าได้เป็นเค้กช็อกโกแลตคงจะเจิดกว่านี้เนอะ นำเค้กมาปั่นเลยค่ะ ง่ายดี อุ่นเคยใช้มือยีๆ กับตะแกรง เสียเวลามากค่ะ พอใช้เครื่องปั่นไม่กี่อึดใจก็เสร็จ ขอบพระคุณลุงยุ่นสำหรับเครื่องปั่นที่อุ่นจับฉลากแลกของขวัญได้เมื่อตอนต้นปี ทำให้ชีวิตอุ่นง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ อิอิ วื้ด .. วื้ด .. วื้ด ละเอียดเป็นผุยผงเลยค่ะ แป๊บเดียว อบมะม่วงหิมพานต์ไว้ จะต้องเอามาสับหยาบๆ ก็ไม่สับค่ะ ปั่นอีกเช่นกัน ปั่นไม่กี่วื้ดก็ได้เม็ดมะม่วงสับหยาบแบบที่ต้องการ นำไปผสมกับเค้กที่เราปั่นไว้ล่วงหน้าเลยค่ะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน ละลายเนยกับช็อกโกแลตเข้าด้วยกันค่ะ จากปริมาณที่อุ่นบอกไว้ใน คห.1 เป็นสัดส่วนที่อุ่นชั่งเอาไว้ แต่ไม่ต้องเคร่งครัดกับมันหรอกนะคะ จริงๆ ก็แค่เอาช็อกโกแลตไปละลาย เติมเนยลงไปให้เหลวๆ หน่อย ถ้าละลายแล้วข้นไปก็เติมเนยอีกนิด เท่านั้นเอง อุ่นใช้ไมโครเวฟละลายนะคะ สะดวกดี เวฟครั้งละ 30 วินาทีแล้วเอาออกมาคนๆ ค่ะ ถ้ายังละลายไม่หมดก็ส่งไปเวฟใหม่อีก 30 วินาทีจนกว่าจะละลายหมด ในรูปยังละลายไม่หมดนะคะ ละลายช็อกโกแลตกับเนยจนเงาแว้บแล้ว ก็เทลงไปในเค้กเลยค่ะ ค่อยๆ เท ค่อยๆ ผสมนะคะ เพราะถ้าเทพรวดลงไป แล้วทำให้เค้กแฉะ ปั้นยากล่ะแย่เลย ผสมๆ ให้เค้กเกาะตัวกันพอปั้นได้ค่ะ สำหรับสัดส่วนเนยที่ให้ไว้ตอนต้น ทำให้เค้กแฉะไปนิดนึง ลดได้นะคะ อาจจะเหลือสัก 30-40 กรัม จากสปันจ์เค้กส้มที่เป็นไต กลายร่างเป็นเค้กช็อกโกแลตเรียบร้อยแล้วค่ะ จากนั้นก็ลงมือปั้นเลยค่ะ ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ ขนาดตามใจชอบ แล้วส่งไปพักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ทตัว อุ่นแช่ตู้เย็นไว้ แล้วหนีไปดูละครหน้ากากดอกซ่อนกลิ่นตอนอวสานแหละ อิอิ ละครจบแล้ว เราก็มาทำช็อกโกแลตเคลือบกันค่ะ ขูดๆ ช็อกโกแลตโค้ตติ้ง ปริมาณเท่าที่เราจะใช้ ก็กะๆ เอานะคะ ไม่พอไม่เป็นไรหรอก ละลายเพิ่มได้ แต่ถ้าขูดแล้วละลายมากไป เหลือก็น่าเสียดาย อุ่นขูดใส่ถ้วยใบเดิมที่ละลายช็อกโกแลตกับเนยนั่นแหละค่ะ แล้วก็เอาไปละลายในไมโครเวฟอีกเช่นเคย ใช้ช้อนคนๆๆ ให้เนียนนะคะ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเค้กที่เราปั้นไว้ลงจุ่มช็อกโกแลตเลยค่ะ จุ่มแล้วพักไว้ รีบโรยน้ำตาลสีก่อนที่ช็อกโกแลตจะแข็งตัวนะคะ ไม่งั้นน้ำตาลสีจะกลิ้งออกจากขนมหมดเลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยก็จับมาใส่ถ้วยกระดาษเพิ่มมูลค่าซะหน่อย ขอบคุณถ้วยกระดาษจากคุณวรรณค่ะ ได้รับไว้เมื่อปีหรือสองปีก่อนนี่แหละ อิอิ บังเอิญว่ามันเล็กจัด ไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี สบโอกาสเอามาใส่ช็อคบอลซะเลย ดังนั้นไม่ต้องหลังไมค์มาถามอุ่นนะคะว่าซื้อถ้วยกระดาษมาจากไหน อุ่นได้รับแจกจากมิ่งมิตรผู้อารีค่ะ ดังนั้นไม่รู้รายละเอียดอะไรเลย ช็อคบอล แต่ดูไม่ค่อยกลมเท่าไหร่ ฝีมือคนปั้นได้แค่นี้เองค่ะ ลูกก็ไม่เท่ากันด้วย อิอิ ดูมุมสูงมั่ง รูปเยอะหน่อยเพราะว่าทำเสร็จแล้ว ง่ายไหมคะ น้องสะใภ้ยังถามเลยว่า ทำเสร็จแล้วเหรอ เร็วจัง สักลูกไหมคะ ^^ พยายามถ่ายรูปให้สวยๆ แต่ดันติดเงาปลั๊กไฟข้างหลัง เซ็งเลย จัดลงกล่อง ให้น้องสะใภ้เอาไปแจกที่ทำงานหนึ่งกล่อง อุ่นเอามาที่ทำ งานตัวเองอีกหนึ่งกล่องค่ะ ที่เหลือเก็บไว้หม่ำๆ เองที่บ้าน ป้อนให้ค่ะ อ้ามมมมมม ไปทำงานต่อก่อนนะคะ อู้นานแล้ว แว้บบบบบ   Create Date : 03 กันยายน 2552 Last Update : 3 กันยายน 2552 0:48:41 น. 2 comments Counter : Pageviews.

มาคนแรกเลย เย..เหลียวซ้ายแลขวาไม่เห็นใคร ขอยกกล่องเลยดีไหมเนี่ย สวยน่าทานมากเลยค่ะคุณอุ่น   โดย: ปูขาเก เซมารู 9 ตุลาคม 2552 1:00:02 น.

น่ากิน   โดย: รนย IP: 124.121.168.231 26 ตุลาคม 2552 19:32:33 น.