Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
1 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

••Macadamia Caramel Fudge•• หอมนุ่มนึบหนับ กรอบกรุบ หวานมัน ทานเพลินจริงๆ

สวัสดีครับ หายหน้าหายตากันไปนานอีกแล้ว เห็นแว่บๆว่าป้าอ้วนเหนียวเนื้อ คนเดิมของเรากลับมาแล้ว ยินดีต้อนรับกลับบ้านอีกครั้งนะครับ ส่วนผมก็ไปๆมาๆ ขึ้นอยู่กับเวลา และงานที่ทำ จะอำนวยมากน้อยแค่ไหน วันนี้ก็เอาเมนูขนมอร่อยๆมาให้ชมกันอีกแล้วครับ เค้กก้อนนี้มาจากวันเกิดน้องที่ออฟฟิศเก่า แล้วก็มีการโทรมาบอกว่าทำเค้กให้หน่อย จะเอาเค้กอะไรก็ได้ มาปู้ยี้ปู้ยำสไตล์ "นายเกี้ย" นั่นแหละ เขาอยากให้ลองทำเค้กอะไรก็ได้ที่เขายังไม่เคยทานกัน ผมก็เลยคิดๆๆๆๆๆๆ จับเอานั่นมาผสมนี่ จับเอานี่มาผสมนั่น ก็เลยออกมาเป็นตัวนี้แหละครับ "Macadamia Caramel Fudge"

การทำก็ไม่ยากเลยครับ ผมว่าทุกท่านที่ทำขนมเป้นน่าจะทำตามกันได้ เพราะผมคิดเอาส่วนผสมที่คิดว่าน่าจะเข้ากันได้ มาผสมๆ ประกอบกัน มาเป็นเค้กก้อนนี้ครับ ชอบไม่ชอบ ติชมกันได้นะครับ เพราะผมว่าผมยังบีบครีมไม่งามอย่างที่อยากได้ ออกมาเลยดูล้นๆไปหน่อย 5555 ไปชมกันเลยดีกว่าครับผม อย่าให้เสียเวลา 5555



มาต่อเลยนะครับก่อนอื่นผมก็เลือกสปันจ์ช็อคโกแลตมาครับ เลือกสูตรน้องวรรณ แมวอ้วนมาเลย ชอบครับ หอมอร่อยนุ่มนิ่ม แต่ด้วยความที่ขี้เกียยจใช้เนย ผมก็เลยเปลี่ยนจากเนยเป็น น้ำมันดอกคาโนล่า ในปริมาณที่เท่ากันนะครับ เด๋วขอ Copy ของน้องวรรณมาเลยนะครับ ในสูตรที่ให้ไปของน้องวรรณเป็น 3 ปอนด์นะครับ แต่ผมทอนสูตรลงเหลือ 2 ปอนด์ ลองคำนวณเอาดูนะครับ

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
เนยสด 80 กรัม (อันนี้ผมเปลี่ยนเป็นน้ำมันดอกคาโนล่าครับ)
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ผงโกโก้ 25 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมกัน แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง

2. ไข่ นม น้ำ น้ำตาลเทรวมกันในอ่างผสม ป้ายเอสพีที่ตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที

3. เมื่อตีครบ 5 นาทีแล้วหยุดเครื่องใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

4. หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 6 นาที และระหว่างที่ตี 6 นาทีนี้ก็ปาดอ่างเป็นระยะนะคะ

5. เมื่อตีครบ 6 นาทีแล้วเปลี่ยนมาตีต่ำ 1 นาที แล้วใส่น้ำมันพืชที่ผสมกับผงโกโก้ ตีต่ำต่ออีก 2 นาที และ ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 10-20 วินาทีแล้วปิดเครื่อง

6. เมื่อปิดเครื่องแล้วใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ แล้วเทลงในพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 30 นาที

ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้เลยครับ แล้วก็สไลด์เตรียมไว้ แค่ 2 ชั้นพอครับ



ต่อด้วยทำ Dark Chocolate Fudge ง่ายมากๆครับผม ส่วนผสมตามนี้เลย

Dark Choc 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
เนยสด 30 กรัม

เอาดาร์คช็อคกับวิปปิ้งครีมละลายนะครับ แล้วพอเขากันดีแล้ว ก็เอาเนยสดใส่ลงไป ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น คอยคนไปเรื่อยๆให้มันข้นขึ้น ถ้ากลัวไม่ข้นเอาเข้าตู้เย็นก็ได้นะครับ จากนั้นก็เอามาปาดบนเนื้อเค้กเลยจ้า เห็นมะไม่ยากกก



จากนั้นก็เอาวิปครีมป้าย และปาดเลยครับ ผมไม่ค่อยชอบพวกบัตเตอร์เท่าไหร่ ก็เลยใช้วิปครีมแทนครับ ชอบมากกว่าอ่าครับ ส่วนผสมตามนี้เลยนะ

วิปปิ้งครีม 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ (ผมใช้แบบน้ำครับ ไม่ค่อยห่วงว่าจะขาวไม่ขาว ขอให้อร่อยก็พอ)

เอาทุกอย่างตีผสมรวมกันเลยครับ จนข้นขึ้นพอปาดได้ก็หยุด อย่าตีนานนะครับ เด๋วมันจะแยกตัวเป็นไขมันกับน้ำ ต้องทิ้งอย่างเดียวเลย แต่จะให้ดีก่อนดี เอาโถตี ตะกร้อ ถ้วยตวง ทุกอย่างไปแช่ฟรีสซักพักให้มันเย็นๆ จะได้ตีขึ้นเร็วๆอ่าครับ จากนั้นก็เอามาปาดๆ บีบๆ ตามใจชอบเลยครับผม ลองดูนะ ไม่ยากเลย



จากนั้นเรามาทำส่วนสุดท้ายกันดีครับ ก็เป้นส่วนคาราเมลที่ผสมกับแมคคาเดเมียกรุบกรอบนั่นเอง ไปเอามาจากพี่หน่อง wee_nong คนสวย ส่วนผสมดังนี้ครับ

น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
วิปปิ้งครีม หรือ น้ำข้นจืด 200 กรัม
เนยสด 70 กรัม
แมคคาเดเมียอบสุก 80 - 100 กรัม (ผมใส่ไป 100 เลย เห็นมะครับ ตอนราดบนเค้กจะล้นๆหน่อย 555)

วิธีทำก็ไม่ยากครับ เอาน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง ไปตั้งไฟให้ละลายนะครับ จนเป็นคาราเมลเลย จากนั้นก็ใส่นมข้นจืด หรือ วิปปิ้งครีมลงไปครับ คนจนละลายเป็นส่วนผสมเดียวกัน จากนั้นใส่เนยสดลงไป พอละลายหมดปิดไฟครับ อันนี้พี่หน่องบอกว่าเนยต้องอุณหภูมิปกตินะครับ เพราะถ้าใส่เนยเย็นๆ คาราเมลจะเป็นก้อนแข็ง แล้วจะละลายยาก เอาเนยนุ่มๆ เอาออกมาทิ้งไว้ข้างนอกพักนึงเลยครับ

รอจนคาราเมลเย็นตัวลงนะครับ จากนั้นก็ใส่แมคคาเดเมียที่อบสุกแล้วลงไปเลยครับ คลุกเคล้ากัน ตามนี้เลยครับ



พอคาราเมลเย็นสนิท ใส่แมคคาเดเมียคลุกเคล้าไปแล้ว จับราดเลยครับท่าน ชอบเยอะราดเยอะ ชอบน้อยราดน้อย แต่อย่าลืมทำเขื่อนกันมันด้วยนะ เด๋วล้นหมดอ่าครับ อร่อยดีครับ ลองทำกันดูนะครับผม หุหุ












 

Create Date : 01 กรกฎาคม 2553
14 comments
Last Update : 1 กรกฎาคม 2553 10:48:48 น.
Counter : 9285 Pageviews.

 

บีบครีมลายชัดดีค่ะขนมน่าทานขออนุญาตเก็บสูตรไปลองทำบ้างนะคะ

 

โดย: กระต่ายจอมพลัง IP: 125.24.142.92 1 กรกฎาคม 2553 11:28:33 น.  

 

ตามมาหม่ำ หุหุ

 

โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) 1 กรกฎาคม 2553 11:55:34 น.  

 

หม่ำด้วยจิ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 1 กรกฎาคม 2553 13:00:09 น.  

 

น่ากินๆๆๆๆ

 

โดย: dew_monamoji 1 กรกฎาคม 2553 13:22:56 น.  

 

บีบครีมได้สวยมากๆเลยค่ะ เค้กก็น่าหม่ำ ขอสักชิ้นได้มั๊ยค่ะ

 

โดย: Lychee IP: 112.142.201.11 1 กรกฎาคม 2553 14:40:41 น.  

 

น่าทานมากมายคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 1 กรกฎาคม 2553 20:50:38 น.  

 

ถูกใจเลยค่าแบบนี้อ น่าอร่อยๆๆ

 

โดย: บ้านหวานเย็น 1 กรกฎาคม 2553 22:21:56 น.  

 

ว้าวๆๆ ปู้ชายทำขนมได้น่าทานจังเลยค่ะ อิอิ

 

โดย: may-indy 2 กรกฎาคม 2553 22:33:44 น.  

 

ชอบ ๆ น่าหม่ำที่สุด

 

โดย: Baked by PonG 3 กรกฎาคม 2553 9:49:18 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ แต่งเค้กได้สวยมากๆด้วยค่ะ

 

โดย: แม่นิทาน 4 กรกฎาคม 2553 1:54:37 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆเลย ชอบมากๆMacadamia อร่อย

 

โดย: NokJbz 4 กรกฎาคม 2553 8:53:01 น.  

 

เห็นแล้วกลืนน้ำลายเลยค่ะดูน่าทานมากหยาดเยิ้มไปหมด

 

โดย: หญิงแม่ 5 กรกฎาคม 2553 10:35:07 น.  

 

ขอ 2 ชิ้นเลยค่ะ

ไม่อ้วนเอาเท่าไหร่

 

โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 7 กรกฎาคม 2553 18:11:14 น.  

 

https://www.facebook.com/iam.macnuts
สนใจ.. ติดต่อได้เลยนะคะ ทั้งทางแชทเฟส ไลน์ คนขายใจดีไม่กัด
สด ใหม่ อร่อย ราคาถูกจ้า ^^
ID line : Inatp
Tel : 0897385773

 

โดย: นัท IP: 202.151.7.30 10 ตุลาคม 2557 16:12:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Kia Nakriz
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




Friends' blogs
[Add Kia Nakriz's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.