Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2553
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
24 พฤษภาคม 2553
 
All Blogs
 

••ไอศครีมน้อยหน่า•• ไอศครีมมือขูดหวานเย็นชื่นจายยยย คลายร้อนรุ่มสุมทรวง

จริงๆแล้ว "ไอศครีมน้อยหน่า" ตัวนี้เคยทำนานแล้วครับ ส่งการบ้านพี่หน่อง แต่ยังไม่เคยเอาลงมาใส่ในบล็อคของตัวเอง ตอนนี้พอมีเวลาก็เลยเอามาลงให้ดีกว่า จะได้ไม่รู้สึกว่าผมหายไปนานอีก 5555 งั้นเราไปดูไอศครีมกันเลยดีกว่าว่าทำยังไงกันนะครับ

สูตรนี้เอามาจากในก้นครัวนี่แหละ เหมือนจะเป็นคุณน้ำพันซ์ นี่แหละครับ นานแล้ว แต่ผมก็เอามาปรับตามสไตล์ของผมอีกที ถ้าใครอยากไปดูของต้นฉบับ ก็ดูได้ที่นี่เลยนะครับ ถ้าอยากทำตามแบบเป๊ะๆ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2008/08/D6892664/D6892664.html



ว่าแล้วเรามาดูหน้าตาของไอติมน้อยหน่าที่ว่า พร้อมกับสูตรที่ผมปรับแล้วละกันนะครับ มาทำไปพร้อมๆกันเลยดีกว่าครับ หุหุ

ส่วนผสม
1. เนื้อน้อยหน่าชิ้นๆ 2 ถ้วยตวง
2. เนื้อน้อยหน่าบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
3. เจลาติน 2 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
5. ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง
6. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
7. กะทิ 1 ถ้วยตวง
8. นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

เป็นไงครับ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเปลี่ยนแปลงเขาเกือบหมดเลย 55555 แต่วิธีทำก็ยังใกล้เคียงกันนะครับ ผมชอบคิดเอาเองว่าเพิ่มนั่น เติมนี่ตลอด ตามที่พี่หน่องชอบบอกว่า ขยันเติมจริงนะ 5555 ก็เป็นคนมือหนักครับพี่ ใส่อะไรก็ต้องเต็มที่ ชอบตู้มๆๆๆๆๆ

เรามาเริ่มวิธีทำกันเลยละกันนะครับ ผมก็เอาน้อยหน่ามาแกะเมล็ดก่อน ผมเลือกไม่เป็น แต่คุณแม่ไปหาซื้อมาให้เป็นน้อยหน่าแบบเนื้อเยอะ ผมจำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไร เม็ดน้อยมากๆ แกะง่ายดี เสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนนะครับ เพราะเด๋วเราจะเอาอีกส่วนนึงไปปั่นละเอียดด้วย



จากนั้นผมก็เอาไข่แดง กะทิ นมข้นจืด เกลือป่น น้ำตาลทราย ลงไปตุ๋นในหน้าหม้อนะครับ ผมทำเป็นแบบ Double Boiler นะครับ ตุ๋นเอาให้แบบส่วนผสมละลายเข้ากันดี ไม่ต้องให้เดือดนะครับ เอาแค่ร้อนพอได้ที่ก็พอครับ แล้วยกขึ้น ผมเห็นฟองมันเยอะๆนิดนึง ก็เลยเอามากรอง 2 รอบครับ

อ้อ ระหว่างนี้เอาเจลาติน กับน้ำเปล่าใส่ไว้ด้วยกันนะครับ ซัก 15 นาที จากนั้นตามสูตรบอกว่าให้เอาไปตุ๋น ผมยัดใส่เข้าไมโครเวฟเลยครับ เอาออกมาดูทุก 30 วินาที แล้วก็คอยๆคนเอา ง่ายกว่า ทำทิ้งไว้ก่อนเพราะเด๋วต้องใช้ครับ



จากนั้นผมเอามาใส่ในเครื่องตีขนมเลย เหมือนกับที่เจ้าของสูตรเขาทำ ปั่นความเร็วๆสูงสุดเลย 55555 แล้วก็เอาเจลาตินใส่ลงไปครับ แบบนี้เลย



จากนั้นผมก็เอาน้อยหน้าที่แบ่งไว้ อย่างละ 2 ถ้วยตวง ส่วนนึงเอาไปบดละเอียดเลย อีกส่วนให้เป็นชิ้นใหญ่ๆนั่นแหละดีแล้ว ตามภาพเลยครับ พอบดเสร็จ ก็เอาลงไปตีกับส่วนผสมแรกด้วย พอรูสึกว่ามันเข้ากันดีแล้วก็หยุดตี เอาเนื้อน้อยหน่าใส่ลงไปเลยครับ เยอะๆดี ชอบ 555 สูตรเดิมเขาใส่แค่ 2 ถ้วยตวง ผมใส่มันไปเลย 4 ถ้วยตวง สะใจ



เอาใส่ชามเลยครับ เนื้อก็เนียนดีนะครับ อาจจะเพราะเจลาตินด้วย จากนั้นเอาเข้าแช่ในช่องฟรีสเลยครับผม ไม่ยาก ที่เหลือก็ขูดอย่างเดียวทุกๆ 1 ชั่วโมงอ่ะครับ



จากการขูดทุกๆชั่วโมงผมจะขูดไปประมาณ 5 ครั้งได้ ก็ประมาณ 5 ชั่วโมง ดูใช้เวลาเนอะ 55555 แล้วจากนั้นผมก็เอาใส่ถาดที่เตรียมไว้ แล้วก็แช่ยาวถึงเช้าเลยครับ ก็แข็งทานได้พอดี ถึงจะไม่เนียนนุ่มแบบใช้เครื่อง แต่สูตรนี้ก็ถือว่าไม่แข็งจนทานยากนะครับ นุ่มกว่าที่ทานตามร้านที่แบบเป็นน้ำแข็งก้อนๆซะอีก



เสร็จแล้วครับ พร้อมเสิร์ฟ มันดูโล่งๆไป ก็เลยตัดบัตเตอร์เค้ก สูตรคุณ Jumjee มาทานด้วย ตกแต่งด้วยลีลาวดีให้งามงดก่อนถามรูปครับ ทานด้วยกันไหมครับ ซักถ้วยนะ








 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2553
21 comments
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 14:46:24 น.
Counter : 5632 Pageviews.

 

ทานด้วยๆๆๆๆ

 

โดย: น้องส้ม IP: 58.137.163.178 24 พฤษภาคม 2553 14:54:44 น.  

 

ทักทายตอนบ่ายๆ จ้า อิอิ ^__^

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 24 พฤษภาคม 2553 16:09:02 น.  

 

ไอศครีมน้อยหน่า น่าอร่อยจังเลยค่ะ



 

โดย: เขาพิงกัน 24 พฤษภาคม 2553 16:53:25 น.  

 

 

โดย: nuyza_za 24 พฤษภาคม 2553 17:49:49 น.  

 

เข้ามาครัวคลายเครียด
กลับไปเครียด หิวอะ โอ้ว
ทักทายครับ

 

โดย: pragoong 24 พฤษภาคม 2553 19:59:38 น.  

 

น่าอร่อยนะค่ะ

 

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 222.123.104.48 24 พฤษภาคม 2553 20:09:54 น.  

 

ขอสองลูกค่ะ ...

ปล.น่าจะเป็นคนอารมณ์ดีน่ะค่ะ แต่ทำไมรูปเครียดจังเลยล่ะค่ะ

 

โดย: KIkKaPook 24 พฤษภาคม 2553 20:33:20 น.  

 

มันต้องอร่อยแน่ๆเลย

 

โดย: blog..ชั้นเอง 25 พฤษภาคม 2553 0:44:59 น.  

 

เจ๊หลีก็อยากทำไอติม นะคะ

แต่ไม่ได้เริ่มซักที

ไม่รู้จะวุ่นวายไม๊


ไอติมน้อยหน่าคงหอมน่าดูเลยใช่ไม๊คะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 25 พฤษภาคม 2553 8:50:14 น.  

 

มาทานด้วยคน ยังไม่เคยทานเลยเนี่ย เชยจัง

 

โดย: Sai Eeuu 25 พฤษภาคม 2553 9:34:44 น.  

 

น้องเกี้ยเอ๋ย เห็นไอติมน้องแล้วอยากกินขึ้นมาในทันที
เห็นแล้วคิดถึงไอติมน้อยหน่าของร้านกัลปพฤกษ์
พี่ขอฟันธงว่าไอติมน้อยหน่าของกัลปพฤกษ์สุดๆ
ทุกคำโดนเนื้อน้อยหน่าแบบเต็มๆ ใส่น่อยหน้าเยอะมั่กๆ
อยากทำแต่ขี้เกียจตรงแกะเม็ดน้อยหน่านี่หล่ะ

 

โดย: บ่งบ๊ง 25 พฤษภาคม 2553 12:29:58 น.  

 

น่าทานมากมายเลยค่ะ

 

โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย) IP: 123.200.242.126 25 พฤษภาคม 2553 12:40:42 น.  

 

 

โดย: panwat 26 พฤษภาคม 2553 0:06:15 น.  

 


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*******
*****
***
*



 

โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 26 พฤษภาคม 2553 13:21:32 น.  

 

 

โดย: ฑูตสวรรค์ สีน้ำเงิน 26 พฤษภาคม 2553 15:15:26 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดนะครับ

 

โดย: ข้าวกวน IP: 202.28.45.25 26 พฤษภาคม 2553 17:18:33 น.  

 

 

โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว 26 พฤษภาคม 2553 19:00:24 น.  

 

สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ นะคะ

 

โดย: nootikky 26 พฤษภาคม 2553 19:38:17 น.  

 

 

โดย: veerar 26 พฤษภาคม 2553 20:01:35 น.  

 

สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ


 

โดย: brackleyvee 26 พฤษภาคม 2553 21:59:12 น.  

 

 

โดย: HelloCrochet 26 พฤษภาคม 2553 23:31:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Kia Nakriz
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




Friends' blogs
[Add Kia Nakriz's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.