Bloggang.com : Kia Nakriz : ••Choco Banana Cupcake•• ความลงตัวที่อร่อยโฮกกกก ฉ่ำไปด้วยกล้วยหอมกับครีมนุ่มๆ

••Choco Banana Cupcake•• ความลงตัวที่อร่อยโฮกกกก ฉ่ำไปด้วยกล้วยหอมกับครีมนุ่มๆ

สวัสดีครับ ช่วงนี้มาถี่หน่อยนะครับ 5555 ไม่ใช้เพราะว่างจัดนะครับ แต่เพราะเครียดเลยพยายามหาเวลามาคลายเครียดด้วยการทำขนมแบบอารมณ์ดีกันดีกว่า ช่วงนี้สถานการณ์บ้านเมืองไม่ค่อยดี เราก็มาทำให้ตัวเองอารมณ์ดีด้วยการทำขนมกันดีกว่า เพราะเวลาได้ทานอะไรอร่อยๆ มันทำให้เรารู้สึกแบบ สบายใจอย่างบอกไม่ถูก

นี่ก็ถือว่าเป็นเมนูที่ 2 ที่ผมได้เปลี่ยนชื่อกระทู้ผมเป็น "ครัวขนม R-ROM-DEE" นะครับ อันนี้ถือว่าเป็นเมนูลองหัดบีบครีม เพราะเพิ่งได้หัวบีบ 2D มาครับ ก็เลยอยากลอง ไม่เคยใช้มาก่อน ส่วนหัวบีบ 1M ยังต้องรออีก เพราะไปซื้อที่ชวนชม ก็ยังไม่มาซักที 5555

เมนูนี้ได้ชื่อง่ายๆว่า "Choco Banana Cupcake" ชื่อง่าย แถมทำง่ายอีก ใครก็ทำให้อร่อยได้ว่างั้นเถอะ แถมใช้น้ำมันพืชทำ ไม่ต้องห่วงอ้วนมากมายเหมือนเจ้า "Supremo Brownie" ตัวเค้กขอให้เครดิตกับเว็บ Joyofbaking นะครับ ไปเก็บของเมืองนอกเขามาอีกที แต่เอามาปรับให้ถูกปากคนไทย ส่วนตัวฟรอสติ้ง ก็เอาของน้องบัว Tiny Bakery มาทำ อร่อยเข้ากั๊น เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ งั้นเราลองไปดูหน้าตาเจ้าเมนูนี้กันดีกว่านะครับ

การทำขนมครั้งนี้ผมมีข้อผิดพลาดอยู่ 2 เรื่อง แต่มันก็ไม่ทำให้ความอร่อยลดน้อยลงครับ เด๋วดูไปเรื่อยๆนะครับว่าความผิดพลาดที่ว่ามันคืออะไร แต่ตอนนี้เราไปดูส่วนผสมของตัวเค้กกันก่อนดีกว่าครับ จะรู้ว่ามันทำง่ายมากกกกก แถมอร่อยอย่างน่าแปลกใจ ถ้าไปดูของต้นฉบับอาจจะงงๆนะครับ ผมปรับของเขามาอีกแล้ว แต่รับรองถูกปากคนไทย และชาวก้นครัวแน่ๆครับ หุหุ

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 250 กรัม
2. น้ำตาลทรายป่น 300 กรัม
3. ผงโกโก้ 80 กรัม
4. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
5. เบคกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอว
8. กล้วยหอมบด 300 กรัม
9. น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
10. นมสด 140 กรัม
11. น้ำมันพืช 120 กรัม
12. กลิ่นวนิลา 3 ช้อนชา

เท่านี้แหละครับ ส่วนผสมเหมือนเยอะ แต่ขั้นตอนง่ายมากครับ ขั้นแรก เพียงแต่เอาส่วนผสมที่เป็นของเปียกผสมรวมกันให้หมด แล้วก็คนให้เข้ากัน โดยใช้ตะกร้อมือครับ ง่ายมากกกกก

จากนั้นเอาของแห้งทั้งหมด ร่อนรวมกันซัก 2-3 รอบ จริงๆแล้ว 2 รอบก็พอ แต่ผมโรคจิตผมร่อนไป 3 รอบ 5555 จากนั้นก็เอาส่วนผสมของเปียกเทพรวดลงไปเลย แล้วก็ใช้ตะกร้อมือนี่แหละ คนให้เข้ากัน พอเห็นส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย นั่งซดส่วนผสมได้เลย 55555 ไม่ช่ายยยยย เตรียมเอาลงพิมพ์เพื่ออบต่างหาก 55555

มาถึงตรงนี้แหละครับ มันคือความผิดพลาดแรก ที่ยังพออภัยให้ได้

ผมเอาที่ตักไอศครีมตักส่วนผสมใส่ในถ้วยคัพเค้กนะครับ จริงๆแล้ว ใส่แค่ 1/2 ถ้วยก็พอ หรืออาจจะเลย 1/2 ถ้วยมานิดนึงพอ หรือถ้าง่ายๆ อาจจะ 2/3 ของถ้วยก็พอครับ แต่เห็นในรูปไหมครับ ผมใส่ไป 4/5 ถ้วย เหมือนจะออกมาดูดี แต่เค้กมันปูดครับพี่น้อง มันบวมเกินที่ต้องการ ก็เลยต้องแก้ไขปัญหาทีหลัง แต่ไม่เป็นไรรสชาติยังออกมาอร่อยมาก ใช้ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียสนะครับ อบประมาณ 20 - 25 นาที แล้วแต่เตาใครเตามันครับ ลองดูนะครับ

เห็นไหมครับ พอใส่เยอะไป มันบวมออกมาได้ขนาดนี้ ล้นพิมพ์ด้วย เลอะถาดหมดเลย ผมอบไปประมาณเกือบ 30 นาทีนะครับ เพราะใส่ส่วนผสมเยอะไป แต่ถ้าใส่ตามที่บอกข้างต้นประมาณ 2/3 น่าจะพอดีไม่ล้นครับ แถมยังจะใช้เวลาอบไม่นานเท่าที่ผมอบด้วย

ไม่ต้องกลัวนะครับว่ามันดำดี๊ดีจังเลย เพราะมันเข้าข้น และยังนุ่มด้วยครับ ไม่แข็งแห้งเลยแม้จะแช่ตู้เย็นแล้วก็ตาม

วิธีแก้ไขไม่ยากครับ ผมก็เอามีดมาสไลด์ออกไปซะเลย 5555 ง่ายดายสุดๆ จะได้เผยให้ดูเนื้อในด้วยครับ ว่าน่าทานไหม เนื้อดูนุ่มนิ่มไหม ดูซิครับ น่าทานเนอะ หอมทั้งกลิ่นกล้วย และช็อคโกแลตฟุ้งไปทั้งบ้านเลยอ่าครับ

จากนั้นเราไปทำฟรอสติ้งสำหรับหน้า Cupcake กันครับ และนี่คือความผิดพลาดที่ 2 ของผม แต่ยังคอนเฟิร์มว่ายังอร่อยเหมือนเดิมครับ ตัวฟรอสติ้งตัวนี้ผมเอามาจากบล็อคของน้องบัว Tiny Bakery นะครับ น้องบัวเขาไว้ทานกับ Red Velvet Cake แต่ผมดูแล้วน่าจะเข้ากัน ก็เลยยืมมาใช้ ปรากฏว่ามันเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ จริงๆแล้วสูตรน้องบัวดีอยู่แล้ว ทานกับอะไรก็อร่อย แต่เผอิญว่าพอมันมาอยู่ในมือผม ผมก็ปรับอีกแล้วครับท่าน ปรับไม่เยอะนะครับ แต่ลดปริมาณสัดส่วนให้น่าจะพอกับคัพเค้ก ก็เลยดูสัดส่วนแปลกๆหน่อยนะครับ ไปดูส่วนผสมกัน

ส่วนผสม ฟรอสติ้ง
1. วิปปิ้งครึม 80 กรัม
2. นมสด 160 กรัม
3. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา (น้องบัวใช้ฝักวนิลา ผมไม่มีเลยใช้่กลิ่นนี่แหละ 555)
4. แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
5. เนยสด 230 กรัม
6. น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม

เราจะแยกวิธีทำออกเป็น 2 ส่วนก่อนนะครับ คือเอานมสด วิปปิ้งครีม และกลิ่นวนิลาไปอุ่นให้ร้อน พอส่วนผสมเริ่มร้อน ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป แล้วรีบคนเร็วๆนะครับ อย่าช้า ไม่งั้นจะเป็นเม็ด จากนั้นก้กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมหนืด และข้นก็ปิดไฟ แล้วพักให้เย็นครับ

และนี่แหละคือความผิดพลาดที่ 2 ของผม เพราะผมทำเป็นเม็ดจนได้ ซึ่งมันมีผลตอนบีบครีม ทำให้บีบออกมาไม่งามอย่างที่คิดครับ เพราะเม้ดแป้งจะไปติดที่หัว ทำให้ครีมที่บีบออกมาไม่เป้นลาดอย่างที่ต้องการ

จากนั้นเราก็ไปตีเนยสดกับน้ำตาลทรายป่นครับ ตีจนขึ้นฟูขาวประมาณ 7-8 นาที จากนั้นก็นำเอาส่วนผสมนมที่ข้นหนืดค่อยๆใส่ลงไปทีละนิด แล้วตีจนเนียนให้เข้ากัน ข้อดูของฟรอสติ้งนี้ที่น้องบัวบอก คือมันจะไม่ละลายง่าย เพราะมีส่วนผสมของแป้งช่วยอยู่ อร่อยดีครับสูตรนี้ ลองดูนะครับ

จากนั้นก็บีบครีมเลยครับ แล้วก็กลบเกลื่อนความไม่สวยด้วยช็อคโกแลตชิพโรยหน้า เพื่อให้งามขึ้นครับ 5555 เด๋วพอหมดเซ็ตคัพเค้ก ก็จะมีแบบจัดใส่จานให้ดูด้วยนะครับ มันคือส่วนที่โดนสไลด์ไปตอนต้นครับ ของอร่อยเสียดาย เราไม่ทิ้ง เอามาทานใหม่ 55555

จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นี่ถ้ามีไอศครีมวนิลา หรือช็อคโกแลตซักลูกนะ จะเอาขึ้นห้างเลย 55555

Create Date : 15 พฤษภาคม 2553

Last Update : 15 พฤษภาคม 2553 20:34:50 น.

12 comments

Counter : 3034 Pageviews.

ทักทายตอนดึกๆ ฝันดีนะคะ ^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:17:54 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ

โดย: meaw1158

วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:27:25 น.

น่าทานมากกกกกกก ชอบมากเลยคัพเค้กกกกก ชอบทำด้วย อิอิ กินจนอืดเลยค่ะ ณ ตอนนี้ 5555

ทำได้ออกมาน่ารักและน่าทานมากๆค่าาาาา ชอบๆ ^_^

โดย: INDYINDARE.IC

วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:01:12 น.

ถ้วยน่ารักจังเลยค่ะ

ทไออกมาน่าทานมากเลย

น่ารักดีด้วยค่ะ

โดย: vekalover

วันที่: 15 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:42:55 น.

ถ้วยสวยยยยยยยยยยยยยย

อยากชิม เอาเศษๆมาแบ่งน้องมั่งจิคะพี่เกี้ยยยยยยย

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:01:34 น.

คุณเกี้ย บีบครีมน่ารัก

เห็นถ้วยแล้วนึกได้ว่ามีเหมือนกัน ไว้ลอกการบ้านมั่งนะคะ

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:18:14 น.

หวัดดีน้องชายนายเกี้ย เมือวานไปค้นหาไฟล์เก่าๆ
ไปพบเค้กนิโกรตัวนี้ เห็นแล้วยังอยากทำอีกรอบ
ตั้งแต่อากาศร้อนๆ พี่ไม่ได้ทำเค้กเลยอ่ะเกี้ย
แค่หยิบเนยออกมาวางก็ละลายแล้ว เห็นแล้วอยากกินจัง
พรุ่งนี้จะไปร้านประจำ ไปขอกล้วยเค้าเอามาทำ
กล้วยหอมกับพี่ ไม่เคยซื้อเลยเกี้ย ได้ฟรีตลอด
ได้ไปรู้จักกับเจ้าของสวนกล้วย มันก็ดีแบบนี้หล่ะน๊ะ เอิ๊กๆๆๆ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:54:45 น.