Bloggang.com : ตรีศูล :

กุ้งผัดพริกขี้หนู (Stir-Fried Shrimp with Bird’s Eye Chili) และแถมหมูกรอบ (Crispy Pork)

^@^ กุ้งผัดพริกขี้หนู อาหารจานนี้เคยทานที่ร้านดังแถวสยาม อร่อยครับ แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว เลยลองทำทานเองที่บ้านบ้าง ไม่ยากเลยครับๆ ทำเสร็จแล้วสีอาจจะไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ คงเพราะว่าลืมล้างมันกุ้งออกตอนจะหั่นกุ้ง สีเลยออกมาส้มๆแบบนี้แหละครับ ^@^

ส่วนประกอบ/ส่วนผสม ใช้กะประมาณเอาเลยครับ ตามชอบๆ

1. กุ้ง 3 ½ ขีด ประมาณ 17-18 ตัว
2. กระเทียมตำ หรือซอย หรือทุบ 2 หัว
3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ประมาณ 15 เม็ด
4. น้ำมันพืช เล็กน้อย
5. น้ำปลา หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย

วิธีทำ
1. ปอกกระเทียม จะตำ จะซอย จะทุบ ตามชอบ พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว แล้วบุบถ้าชอบเผ็ดมากก็บุบแรงๆ ^@^

2. กุ้ง ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นท่อน ถ้าอยากให้กุ้งเด้งๆ ใสๆ ก็ใส่โซดาทำขนมไปเล็กน้อย หมักไว้สัก 10-20 นาที แล้วล้างออก แต่วันนี้ไม่ได้ทำเนื่องจากลืม 555 ^@^

3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียมพอหอมๆ ในรูปนี่กระเทียมเริ่มจะน้ำตาลแล้ว สุกเกินไปเพราะมัวแต่ถ่ายรูป รีบยกออกจากไฟแทบไม่ทัน อิอิ ^@^

4. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุกบ้าง ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกลง ^@^

5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ^@^ แค่ได้ทานกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆจากเตา แค่นี้ก็มีความสุขแล้วครับ ^@^

6. อีกมุมหนึ่ง ^@^

7. อิ่มอร่อยแบบรวดเร็ว วัตถุดิบก็หาง่าย น้อยอย่าง ไม่ต้องล้างเยอะด้วยครับ ^@^

แถมครับ หมูต้มจากไหว้เจ้าวันสารทจีน ไหว้เสร็จนำมาแปรรูปทำหมูกรอบ โอเคเลยครับ ^@^ เริ่มจากนำหมูไหว้เจ้ามาแทงบริเวณหนังด้วยส้อม แล้วตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆหน่อย นำชิ้นหมูด้านที่เป็นหนังลงไป รีบปิดฝาเลยครับ กระเด็นแรงมาก แล้วปรับเป็นไฟกลาง พอเสียงปุปะจากการระเบิดลดลง ก็เปิดฝาแล้วกลับเอาด้านที่เป็นเนื้อลงบ้าง แปร๊บเดียวเสร็จ ง่ายๆเลยครับ ^@^

อีกมุม ภาพอาจจะแตกๆนิดนึงนะครับ ต้องเพิ่มแสงเนื่องจากตอนที่ถ่ายไว้ยังเช้ามืดอยู่เลย ^@^ สำหรับน้ำจิ้มหรือน้ำราดหมูกรอบ ก็ตามชอบของแต่ละบ้านเลยครับ แต่บ้านผมจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวๆเผ็ดๆ แก้เลี่ยนน่ะครับ ^@^

หั่นๆๆ ใส่จานเสิร์ฟ อร่อยจัง แต่ก็นะ กินมากก็อ้วน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวันมงคล อ๊ะ ยอมให้ 1 วัน แล้วอย่างนี้จะผอมได้ไหมเนี่ยเรา 555 ^@^ นานๆจะได้มีโอกาสทำอาหารจริงจังสักที คราวต่อไปจะขออนุญาตนำมาโพสต์ใช้ชมกันอีกนะคร้าบ ^@^

Create Date : 17 สิงหาคม 2554

5 comments

Last Update : 17 สิงหาคม 2554 22:42:57 น.

Counter : 10078 Pageviews.

ขอทำตามค่ะ
กำลังหาเมนูทำง่ายๆทาน
เพราะทำอาหารไม่เก่งจริงๆ
เพิ่งรู้เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสีสวย

ขอบคุณมาก
ไปทำละ

โดย: หมุยจุ๋ย 18 สิงหาคม 2554 8:40:54 น.

น่าทานจังค่ะ

โดย: น้าปังปอนด์ 18 สิงหาคม 2554 15:04:31 น.

ผัดได้น่าทานมากเลยครับ เดี๋ยววันไหนจะลองทำทานดูนะครับ

โดย: วิสูตร IP: 125.24.217.156 5 มีนาคม 2556 18:39:53 น.

Hello,

New club music, private server MP3/FLAC, Label, LIVESETS, Music Videos https://0daymusic.org
Available only on our secure FTP server.

0daymusic Team

โดย: Charlesrox IP: 51.210.176.129 7 เมษายน 2567 21:03:23 น.

Hey,

* FTP Mp3 Server and download everything directly https://sceneflac.blogspot.com
* Reseller: PayPal, VISA, Bank transfer, Bitcoin, Master Card, Amazon pay, WebMoney...
* Software FTPtxt-16 https://www.0daymusic.org/FTPtxt to search for text.
* Server's capacity: 440 TB MP3, FLAC, Labels, Music Videos.
* Support: FTP, FTPS (File Transfer Protocol Secure), SFTP and HTTP, HTTPS.
* Updated on daily: 30GB-100GB, 300-2000 Albums, WEB, Promo, CDM, CDR, CDS, EP, LP, Vinyl...
* Unlimited download speed.
* Files are available every time.
* More 17 years Of archives.
* Overal server's speed: 1 Gb/s.
* Easy to use Most of genres are sorted by days.

โดย: JosephAmons IP: 79.137.89.102 15 กันยายน 2568 1:29:46 น.